Свети Валентин е почти тук и въпреки факта, че този празник не се празнува официално у нас, винаги искам да поздравя съпруга си със специална топлина и грижа в този студен февруарски ден и да внеса малко удоволствие и радост в ежедневието ни. Ето защо на този ден задължително приготвям изискан десерт за чаша вино или чай, например по-рано направих оригинален малинов десерт в шоколадови кошнички и деликатни профитроли със сметана и бял шоколад. Този път избрах за романтичен сладък подарък невероятно красив, здравословен и вкусен тарт с въздушно кремообразно суфле и ароматен карамелен сос. Голямото предимство на това наистина празнично ястие е фактът, че може лесно да се приготви у дома дори през делничните дни от прости и достъпни продукти, но ако решите да повторите тази рецепта, трябва да запомните, че трябва да приготвите тартата задължително на навечерието на вашето тържествено събитие.
Снежнобял крем тарт, приготвен по тази проста рецепта, включва два основни компонента, а именно сладка и ронлива кошница, направена от обикновени бисквитки, и изискано суфле, състоящо се от бита сметана, кондензирано мляко и лимонов сок. Несъмнено основният акцент в този десерт е едно много просто, но в същото време невероятно вкусно крем суфле, което се приготвя без брашно, нишесте, желатин и други сгъстители, поради което има много естествен, чист вкус на крем и най-деликатната, топяща се в устата ви консистенция. В същото време, поради голямото количество лимонов сок, суфлето има добре изразена и много пикантна киселинност, така че най-простият сладък карамелен сос, който се приготвя за 5 минути с кремообразни бонбони като"Крави". Сигурен съм, че ако опитате този десерт, той ще ви завладее от първата хапка и ще се превърне в едно от любимите ви ястия както за специални поводи, така и за ежедневието, защото крем тарта е толкова несравним на вкус, че заслужава безусловно признание в всеки дом!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 125 гр |
| Време за готвене: | 14 часа | Калорично съдържание на порция: | 467 kcal |
| Брой порции: | 12 | Цена на една порция: | 30 рубли |
Как да си направим сметанова торта - проста рецепта за торта с бита сметана и карамелен сос със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Тарт:
- 300 г сладкиши
- 170 г масло
- 400 мл сметана 33%
- 1 кутия кондензирано мляко (380 гр.)
- 2 лимона
Карамелен сос:
- 100 мл мляко
- 100 г бонбони "Коривка".
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите изискан снежнобял тарт с крем суфле, първо трябва да направите пясъчна основа за него. За целта бисквитките трябва да се натрошат на парчета и да се поставят в голяма купа на блендера. За този десерт е подходяща абсолютно всяка сладка ронлива бисквитка, която можете да намерите, например, най-често използвам класическите юбилейни бисквитки, които можете да закупите във всеки магазин, без да напускате далеч от дома.
2. Нарежете маслото на кубчета и го разтопете на умерен огън, като периодично разклащате тигана, за да ускорите процеса.
съвет! Ако нямате блендер, смелете гобисквитките могат да се правят по старите съветски методи, които обаче отнемат повече време и са малко по-малко ефективни. Първо бисквитките могат да се прекарат през месомелачка с помощта на много ситната решетка, и второ, могат да се сгънат в здрава найлонова торбичка, да се покрият с кухненска кърпа и с усилие многократно да се превъртят с точилка, да се омесят с чукало или потупани с чук яса
4. Изсипете мокрите бисквитени трохи във форма, разпределете по цялата повърхност и уплътнете, така че да се получи пясъчна кошница с тънко дъно и доста високи стени. При следващите действия формата с основата за тарта трябва да се постави в хладилник, за да стегне добре.
Забележка! За приготвяне на крем тарт е най-подходяща кръгла подвижна форма за печене с диаметър 22-24 см. Ако нямате разглобяема форма, тогава можете да вземете всяка друга форма за печене с високи страни, но в този случай не трябва да се опитвате да извадите готовия продукт от него като цяло, тъй като най-вероятно той ще се разпадне по време на това процес. Можете да нарежете тарта на порции директно във формата, след което трябва много внимателно да ги извадите с шпатула и да ги разпределите в отделни чинии.
5. Сега можете да приготвите деликатен пълнеж от бита сметана за този вкусен тарт. За да направите това, първо трябва да изстискате сока от два лимона и да го прецедите през тензух или цедка. Общо ще ви трябват 100-120 мл лимонов сок, което не е толкова малко, така че трябва да изберете сочни лимони в магазина, които се характеризират с тънка, гладка и лъскава кора с ярко жълт цвят. 6. Разбийте сметаната на най-високата скорост на миксер или кухненски робот за 3-5 минути, докато се превърне в гъста и плътна маса, която може да запази формата си. На крем бързо и безпроблеми са разбити до желаното състояние, те трябва да бъдат добре охладени предварително и да имат съдържание на мазнини най-малко 33%, а освен това винаги е по-добре да използвате същите доказани марки сметана, тъй като безскрупулните производители често надценяват мазнините съдържание на този продукт и в резултат на това такава сметана не може да се разбие. 7. Добавете кондензирано мляко към разбитата сметана и внимателно разбъркайте всичко със силиконова шпатула или дървена лъжица, така че кремът да няма време да падне.
8. След това изсипете лимоновия сок и отново разбъркайте с шпатула, докато се получи хомогенна буйна маса, която след изпичане ще се превърне в ефирно кремообразно суфле. 9. Изсипете кремовата маса в подготвената бисквитена кошничка, внимателно изравнете повърхността и печете в предварително загрята на 180°C фурна на долно ниво за 15 минути. В края на готвенето е необходимо да се внимава тартата да не започне да покафенява, тъй като повърхността й трябва да остане напълно бяла. В противен случай трябва незабавно да се извади от фурната.
Готовата крем тарта се оставя във формата на стайна температура до пълното й охлаждане, след което се прибира в хладилник за поне 12 часа. През това време тя ще образува идеална кадифена структура и е доста плътна, въпреки липсата на желатин и всякакви сгъстители. 10. Междувременно можете да приготвите много прост карамелен сос, който идеално се комбинира с приятно суфле от сладка и заквасена сметана. Въпреки че тартата е изключително вкусна дори сама по себе си, все пак сосът й придава допълнителни вкусови нюанси и превръща това ястие в много красив и изискан десерт.
За да приготвите карамеления сос, млякото трябва да се загрее на котлона и в него да се потопят бонбони "Коривка", натрошени на ръка на малки парченца.
съвет! За приготвяне на сосадори застояли захаросани бонбони, които е почти невъзможно да се дъвчат, ще свършат работа, така че препоръчвам да приемете рецептата за този карамелен сос и да го използвате не само за украса на тарта, но и за сервиране на палачинки, чийзкейкове, вафли и други домашно приготвени сладкиши.
11. На слаб огън разтворете напълно бонбоните в млякото и гответе соса за около 5 минути при непрекъснато бъркане. След това карамеленият сос трябва да се охлади в хладилника за 2-3 часа, така че да се сгъсти и да се превърне в ароматна течна маса. След пълно и дълбоко охлаждане, тортата трябва внимателно да се извади от формата, да се нареже на порции и да се сервира на масата. Може да се полее изцяло с карамелен сос, но препоръчвам да сервирате соса в отделен съд, за да може всеки да опита този десерт по свой вкус. В допълнение, деликатно кремообразно суфле се съчетава добре със сладки плодове и плодове, така че възможните варианти за неговата украса са ограничени само от вашето въображение. Една прекрасна сметанова тарта може да достави истинско удоволствие и да украси вашето чаено парти както в празничните, така и в делничните дни, защото този сладкиш е доста лесен за приготвяне, благодарение на което можете да му се наслаждавате много повече и по-често!