Здравейте всички! Днес бих искал да ви разкажа за вкусни и бързи рецепти за осоляване на херинга. Мнозина вероятно ще кажат, че знаят един начин и като цяло предпочитат да купуват готови. Разбира се, че е по-лесно. Но се съмнявам, че е по-вкусен от приготвен със собствените си ръце.
Съпругата ми и аз често солим риба и сами знаем, че е много просто. След това го използваме в салати или просто го ядем с картофи за вечеря. И как върви със студена водка, ммм! Веднага ще кажа, че тя е първата, която лети от масата на някакъв празник. Между другото, неотдавна осоляваха червения костур под сьомга, така че можете да го приготвите и опитате, също е много добро предястие за празничната трапеза.
За да се окаже херинга много вкусна, тя трябва да бъде закупена с добро качество. Днешният проблем на магазините е, че ни предлагат стоки, които не са първа свежест. Най-често той вече е бил замразяван повече от веднъж, което означава, че ще се разпадне, просто трябва да го размразите.
Не забравяйте, че прясната риба не трябва да се поврежда. Има красив сребрист цвят, червени хриле без мирис и прозрачен. леко изпъкнали очи. Затова винаги купувайте цяла херинга с главата!
И така, купихте риба и решихте да я осолите. Перфектно! След това ще ви кажа няколко прости и бързи рецепти, а вие изберете тази, която ви харесва.
Как да солите херинга (херинга) вкусно и бързо у дома?
Според този метод се оказва, че е с ниско съдържание на сол. Лично ние просто го обожаваме. Получава се много нежно. И ако добавите лук и растително масло, тогава това е просто приказка. Това е идеално както за кожено палто, така и просто за нарязване.
Съставки:
- Херинга - 3 бр.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Черен пипер с грах - 15 бр.;
- Карамфил - 2 бр.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Вода - 0,5л.
Подготовка:
1. Ще ни трябва студена саламура. Затова ще го подготвим предварително. Налейте вода в тенджера и добавете сол, захар и всички подправки. Слагаме на огъня и след като заври, варим 1-2 минути. След това се охлажда до стайна температура. Това е може би най-дългият процес в цялата рецепта.
2. Размразете херингата естествено. Отрежете главата и отстранете вътрешностите. Изплакнете под течаща вода. След това се нарязва на порции. Веднага се поставя в съда, в който ще се соли.
Винаги размразявайте рибата в хладилника или просто я оставяйте на масата при стайна температура. В никакъв случай не правете това под вода или в микровълнова фурна. В противен случай ще се разпадне или просто ще се насити с вода и ще загуби вкуса си.
3. Напълваме го с нашата саламура до самия връх. Покрийте с капак и поставете на хладно място за един ден.
След изтичане на времето отцедете течността и вече можете да опитате. Ако искате още сол, оставете я в марината.
Как бързо да осолите херинга у дома за 2 часа?
Съвсем наскоро се озовах в такава ситуация: приятели се обаждат и казват, че идват да ни посетят. Честно ще кажа, че обичам да се срещам с гости. Но такава изненада! Нямаше с какво да ги почерпим. Но! Имах размразена херинга, която бързо осолих по този метод. Сега хапнах добре. Остава само да се готви горещо.
Съставки:
- Херинга - 4 бр.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Бахар - 5 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Вода - 1л.
Подготовка:
1. Налейте вода в тигана. Към него добавете подправките и солта и захарта. Варете няколко минути и охладете. Сега е студено, затова го изкарах навън да се охлади. Имаме нужда от студена марината.
2. Отрежете главата и опашката на рибата. Разрязваме корема и премахваме всички вътрешности. Почистваме и цялата чернота отвътре. Измиват се под течаща вода и се нарязват на порции. Слагаме ги в съд или буркан.
3. Саламурата се е охладила. Пълним ги с риба. За да не изплува, поставяме товар отгоре. Оставете да къкри точно 2 часа. Трябва да е със стайна температура.
В края на времето можете да премахнете пробата.
Вкусна рецепта за осоляване на херинга в саламура
Обикновено, когато не бързам, осолявам херингата цяла. Това е много полезно за приготвяне на салата. В крайна сметка тя е най-лесна за почистване. И се съхранява много добре. Ако искате да е много солено, оставете го в марината за по-дълго време. И ако обичате ниско съдържание на сол, тогава след изтичане на времето го извадете от саламурата и го съхранявайте във фризера.
Съставки:
- Херинга - 2 бр.;
- Сол - 3 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Вода - 1л.
Подготовка:
1. Сварете водата и добавете сол, захар и подправки. Разбъркайте и охладете до стайна температура.
2. Измийте рибата и отстранете хрилете. Може да почистите от вътрешностите. Това ще ускори процеса на ецване. Слагаме го в съд, в който ще го посолим.
3. Напълнете съдържанието на съда със саламура. Рибите започват да изплуват. Затова поставяме товара отгоре. Оставете на стайна температура за един ден. Ако искате по-солено, тогава за два дни.
След това го извадете от маринатата. Ако не го изядете веднага, замразете го.
Херинга на парчета е бърза рецепта
Без значение колко изберете, всички методи са подобни. Но всяко ястие има различен вкус. Не знам от какво зависи. Някои подправки са повече, а някои сол. Но във всеки случай е по-добре от търговски център!
Съставки:
- Херинга - 3 бр.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Бахар - 5 бр.;
- Карамфил - 5 бр.;
- Вода - 500 мл;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Пригответе марината. За да направите това, кипнете вода и добавете сол, захар и подправки. Варете 5 минути и охладете до стайна температура.
Саламурата трябва да е студена. В противен случай нашата риба ще бъде сготвена.
2. Почистете херингата от люспите. Отрязваме и главата, опашката и перките. Отстраняваме вътрешностите. Ако искате да солите хайвер с мляко, оставете ги. След това се измиват под силна вода и се нарязват на порции.
3. Поставете рибата в буркан и я напълнете със саламура. За да не се изпари миризмата на подправките, полейте отгоре с олио. Оставете на хладно място за един ден.
Сервирайте задължително с лук и варени картофи.
Посолете херингата в буркан с масло и лук
Този метод се оказва просто невероятна закуска. Ястието се приготвя много бързо. За около час, след което се маринова още толкова време. Но тогава ще сплетете двете бузи заедно с лука.
Съставки:
- Херинга - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 50 мл
Подготовка:
1. Имаме нужда от филе, така че първо отрежете главата, опашката и перките. След това премахваме вътрешностите. Сега го почистваме от кожата и отделяме всяка половина от гръбнака. Остатъкът от костта се отстранява с пръсти или пинсети.
2. Смесете солта и захарта. С тази смес намажете всяка част от рибата. Поставете в чиния и оставете настрана за 1 час.
3. Почистете лука и го нарежете на половин пръстени или пръстени. Кройката му няма значение. Можете просто да нарежете на ситно.
4. Измийте херингата под течаща вода и леко накисване на хартиени кърпи или салфетки. Нарежете на порции.
5. Поставете слоеве в малък буркан: малко лук, херинга, отново лук. И така докато свършат рибите. Залейте всичко с растително масло и покрийте с капак. Поставете в хладилника за 1 час.
След изтичане на времето можете да ядете.
Искам да споделя с вас и видео, в което авторът осолява филе от херинга за 6 часа. Това е доста бърз метод. След това маринова рибата с лук и лимон. Това е вкусотия. Имам почти готова херинга и определено ще се опитам да я подправя като него.
В това видео видяхте как да отделите филето от херинга от костите. Но мисля, че всеки може да го направи. Освен това се надявам да сте харесали нашите рецепти. От тази статия мисля, че ви стана ясно как лесно и бързо да солите херинга, така че да е вкусна. Но това не е всичко, в една от следващите публикации ще ви кажа как бързо да мариновате скумрия. Между другото, вие и аз го осолихме неотдавна. Така че, ако се интересувате, не пропускайте следващите ми записи.
И аз ви казвам довиждане, до скоро!