Какво да сготвя за вечеря. Вече съм написал повече от една статия за вечерята. Там нямаше никакви рецепти. И все пак те все още са малко. Защото за домакините това е един от основните въпроси в битовата им рутина.
Вечерята за нас е малък празник. Като правило всички къщи. И ако бабата също има деца, добре, това е страхотно! Но във всеки случай вечерята трябва да е лека. Не е нужно да избирате нищо в тази статия. Ето само 4 рецепти за лека, но много обилна и вкусна вечеря. Всичко е просто. Да готвим!
Испанска салата
съставки:
- Зелена салата - 2-3 листа
- Домат - 1-2 средни
- Пушено крема сирене - 70-100 r.
- Черни маслини - 2 с.л. л.
- Твърдо сварено яйце - 1 бр.
- Зелен лук, магданоз, копър
- Сол, черен пипер, подправки за салата
За зареждане с гориво:
- Балсамов оцет или лимонов сок - 1 ч.л.
- Растително масло. — 1,5-2 супени лъжици. л.
- Чесън - 1 скилидка (по желание)
Приготвяне:
1. Листата от маруля, зеленчуците, доматите измийте и подсушете с хартиени кърпи или каквото ви е по-удобно.
2. Накъсайте листата на марулята на средно големи парчета. Разбира се, можете да го нарежете, но е някак по-апетитно.
3. Нарежете доматите на ситно. Ако имате малки домати (чери), тогава ги нарежете наполовина.
4. Нарежете сиренето на малки кубчета, ако кашкавалът ви е под формата на малки кренвиршки, както ние го направихме, го нарежете на парчета.
5. Нарежете перата лук по дължина и ги нарежете на тънки ленти с дължина 3-4 см. Зелените нарежете на ситно.
6. Сложете всички горепосочени съставки в дълбока купа за салата, поръсете с подправки за салата, ако нямате достатъчно сол, добавете на вкус, черен пипер.
Приготвяме дресинга;
7. Вземете малък буркан с капак (можете да използвате бебешка храна), изсипете в него балсамов оцет или лимонов сок. Смелете или изстискайте чесъна през преса, добавете към дресинга. Затворете буркана с капак и разклатете енергично няколко пъти.
8. Изсипете дресинга в салатата и разбъркайте внимателно всичко. Отгоре украсете с маслини и четвъртинки сварени яйца.
Салатата е готова! Добър апетит!
Бяла риба със зеленчуци
2 порции
съставки:
- Тиквички - 1 малка
- Морков - 1 среден
- Зелен лук - 1 връзка (6-10 бр.)
- Филе от бяла риба - 350-400 r.
- Ракови пръчици - 2-3 бр.
- Бульон от скариди - 50 г (може да се замени с пилешко)
- Масло - 50 r.
- Вино - 50 r.
- Лимонов сок - 1 ч.л.
- Сол, черен пипер, подправка за риба - на вкус
Приготвяне:
1. Нарежете морковите и тиквичките на кръгчета с дебелина 1,5-2 мм. От горната част на зеления лук отрежете перата, оставете 15-18 см дължина, в зависимост от диаметъра на съда, в който ще готвите.
2. Нарежете рибното филе на парчета с желаната от вас големина. Нарязваме около 5x10 см. Можете да вземете всякакъв вид риба, за тази рецепта е бяла (камбала, треска, минтай и други). Взехме треска.
Полейте рибата с лимонов сок, добавете сол, черен пипер и подправки за риба. Оставете да престои 15-20 минути.
3. В дълбока тава наредете нарязаните зеленчуци на редове. Включете огъня на средна мощност. Сложете тигана на котлона.
4. Добавете масло - 30гр.
5. Добавете бульон.
Приготвяне на бульона:Купихме вече сварени 10 големи скариди. Хвърлиха ги във вряща вода. (Водата трябва да покрива само скаридите, не е необходима допълнителна) Вари се около 3-5 минути. Премахнато оттигани, почистени. Месото се използвало за други ястия. Черупката заедно с главата се хвърля във водата, в която са се варили скаридите. Вари се 5-7 минути, прецежда се, оставя се да изстине, насипва се в буркан и се слага във фризера.
6. Налейте виното в тигана.
Обикновено го правех със сухо бяло вино. Нямах бяло под ръка и реших да направя полусладко червено. Знаеш ли, стана много вкусно. Червеното вино придава съвсем различен вкус на ястието. Доста оригинално. Така че можете да използвате всеки.
7. Покрийте с капак. Задушете зеленчуците за 5-7 минути. Зеленчуците трябва да останат "хрупкави".
8. След като зеленчуците се задушат, отгоре се слага рибата, която вече е добре маринована с лимон и подправки.
9. Поставете парчета ракови пръчици върху рибата, като се стремите да поставите всяко парче риба отгоре.
10. Веднага добавете парченца от останалото масло -20 гр.. Покрийте с капак и оставете да къкри още 10-15 минути.
11. След 5-6 минути отворете капака и залейте рибата с получения сок.
12. В самия край на гасенето поръсете със зеленина. Магданоз, кориандър, копър, кой каквото харесва. Имаме само магданоз.
13. Поставя се върху порционен съд и се залива със сока от тигана.
Ястието е готово. Сервирайте на масата. Сега можете да сервирате бяло вино.
Добър апетит!
Питки със спанак и риба
съставки:
- Бутер тесто - 0,4-0,5 кг.
- Филе от червена риба - 300-400 r.
- Спанак - 1 връзка
- Всякакви гъби - 150-200 години.
- Половин среден патладжан
- Лук - 1 средна глава
- Масло - 50-70 r.
- Сурово яйце - 1 бр.
- Лимонов сок
- Сол, черен пипер, подправка за риба, подправка за зеленчуци
- Растително масло
Приготвяне:
1. Размразете тестото, ако имате замразено от магазина. Нарежете рибното филе на парчета (имаме липан). Размразете и гъбите. Ако са пресни, нарежете ги, лука и патладжаните на малки кубчета. Отрежете жилавите стъбла на спанака, а листата нарежете на едро.
2. Поръсете рибата с лимонов сок, поръсете с подправка за риба. Ако подправката е без сол и черен пипер, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Оставете настрана за сега.
3. Загрейте тигана, сложете малко олио, поръсете лука със зеленчукова подправка и запържете до омекване.
4. Добавете гъбите към лука, разбъркайте и запържете 5-7 минути, докато течността се изпари.
5. Добавете парче масло, около 15-20 грама.
6. Сложете патладжаните в тигана, разбъркайте. Оставете да къкри 2-3 минути.
7. Добавете спанак. Разбъркайте, отстранете от огъня и оставете настрана.
8. Нарежете тестото на квадрати, разточете с дебелина 1,5-2 мм. Размерът е 15х15 см. Разбийте яйцето.
9. В средата на всеки квадрат сложете по 1-1,5 с.л. л. охладете пълнежа.
10. Поставете парче риба върху плънката.
11. Сложете парче масло върху рибата.
12. Започваме да оформяме пликове-торти. Свързваме срещуположните ъгли на тестото.
Ако пликовете не залепват, намажете краищата на тестото с разбито яйце с четка. Нашите пликове винаги бяха запечатани без яйце. Така че опитайте.
13. Продължаваме да оформяме плика. Защипете краищата на тестото от центъра към ъглите.
14. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Намажете го с масло.
15. Поставете нашите пликове в редове върху листа за печене.
16. Намажете пликовете отгоре с разбито яйце.
17. Поставете нашите пайове в загрята до 180 градуса фурна. Печете 15-25 минути, в зависимост от вашата фурна, докатозлатиста коричка.
Извадете от фурната, сложете в чиния и сервирайте.
Добър апетит!
Видео — Вкусна бърза вечеря от прости продукти
СЪСТАВ:
- Олио - 4-5 с.л
- Пилешко филе - 300гр
- Лук - 2 бр
- Домати - 3 бр
- Боб - 150гр
- Ситно смлян - 1 ч.л
- Сушени билки - 1 ч.л
- Сол - 2 с.л
- Черен пипер - 1 с.л
- Чесън - 3 скилидки
- Доматено пюре - 50 мл
- Зелено
Добър апетит!