Здравейте всички. Днес направих вкусни маслени сладки за чай. Моето семейство го обожава за закуска, обикновено го готвя без пълнеж, но днес ще има вкусен пълнеж.
Ще споделя с вас моята любима рецепта за тесто за сладкиши. Излизат ефирни и меки и дори на втория ден не застояват. Всичко е много просто, основното е да не ги задръствате с брашно и да добавите масло директно към готовото тесто.
Можете да готвите със суха или пресована мая, ще посоча пропорциите в съставките. Това тесто е толкова вкусно и универсално, че е подходящо дори за пайове с месо, баници и кифлички.
На първия ден се изяждат, така че при нужда правя две порции. Също така съветвам да направите две порции за тези, които имат голямо семейство. И така, нека започнем да готвим.
Кифлички със сладко от тесто с мая на фурна
Ето как изглежда баницата на разрез, аз я нарязах още гореща, че не издържах. И също така исках да снимам прясната баница как изглежда отвътре.
Тестото е просто вълшебно, много нежно и пухкаво. Горещо препоръчвам тази рецепта, ще ви хареса и няма да ви подведе. Можете да направите пайове с всякакъв пълнеж или кифли от него.
Съставки:
- 200 мл. топло мляко
- 10 гр. прясна мая (3-4 гр. суха)
- 40-80 UAH. захар
- 1 средно яйце
- +/- 400 грама брашно
- 50 гр. слива масла
- 0,5 ч.л. сол
- 180 грама сладко
Ако използвате пресована (прясна или жива) мая, сложете 10 грама, ако използвате суха - 3-4 грама. Най-доброто бързо действие, добро качество.
Всички продукти трябва да са със стайна температура, тъй като използваме меко масло, така че го сложете предварително схладилник Препоръчвам да пресеете брашното.
Проста и вкусна рецепта за кифлички със сладко в мляко
Сега ще покажа и разкажа всичко стъпка по стъпка. Приготвяйки това тесто, ще успеете от първия път, освен това ще получите ефирни кифлички със сладко и ще научите как да се уверите, че сладкото не изплува, а остава вътре.
Стъпка 1
Извадих всички продукти от хладилника, съветвам ви да затоплите млякото, тъй като трябва да е топло.
Стъпка 2
Наливам топло мляко в купа и добавям маята. Съветвам те да си вземеш бързодействащи. Млякото трябва да е топло, но не горещо.
Стъпка 3
Изсипвам захар и тук е важен момент, можете да добавите повече или по-малко на вкус. Конкретно сега сипах 80 грама, меря го с кухненска везна.
Добавете количеството захар според вашия вкус. Може да добавите и ванилия или ванилова захар за вкус.
Стъпка 4
Добавям половин чаена лъжичка сол. Солта не е йодирана, а обикновена каменна сол.
Стъпка 5
Добавям едно средно голямо яйце. Използвайте прясно яйце, можете да го купите от магазин или от село. Разбърквам всичко и оставям за 5-7 минути на масата на стайна температура.
Стъпка 6
След това разбърквам всичко още веднъж и сипвам части от пресятото брашно. И аз замесвам тестото с лъжица в купа.
Стъпка 7
Направих снимка, за да видите всички етапи на приготвяне на тестото за кифли.
Стъпка 8
Изсипвам останалото брашно на масата и го разпределям, като продължавам да го меся с ръце. Месете 2-3 минути.
Стъпка 9
Ето как изглежда, както виждате, целият този процес се случва много бързо.
Стъпка 10
Смесете меко (омекнало) масло в готовото тесто. Неговото азИзвадих го предварително от хладилника.
Стъпка 11
Започвам да го смесвам с ръце, веднага става лепкаво, мазно, трудно се смесва, но трябва да се опитате да смесите маслото. Ще отнеме 10 минути.
Съветвам ви да не добавяте повече брашно, за да не се задръсти с брашно, можете да вземете още 50 грама. Но използвах точно 400 грама (въпреки че беше възможно да добавя още 50 грама, но не го напълних с брашно). Пак ще се повторя, трудно се работи с него, но след 10 минути, след като изтеглите маслото, го събираме на топка.
Стъпка 12
Намажете купата от всички страни с растително масло. Поставете готовото тесто. Вижте как се промени структурата му, стана кремообразен и гладък. Отново показвам всичко много подробно.
Стъпка 13
Покривам с кърпа и поставям на топло място. При мен беше 1,5 часа, може и по-бързо, 1 час или 40 минути. Някои домакини го слагат на масата или във фурната. Наливам гореща вода в тигана, поставям купата отгоре покрита с кърпа.
Времето за втасване зависи от много фактори, температурата и качеството на маята, както и липсата на течения, необходимо е да се създадат благоприятни условия за това.
Стъпка 14
А ето как изглежда тестото ми след 1,5 часа. Можеше да му дам време да порасне още повече, но не го направих, вече стана доста добре.
Стъпка 15
Вижте, искам да покажа колко ефирно и буйно е. Трябва да се "настани", "прегърне", да спусне гърбицата и да освободи въздуха. Съберете отново на топка, няма нужда да месите повече.
Стъпка 16
Разделяме на части, аз разточих всяка топка, не поръсвам масата с брашно. Можете да намажете ръцете си с масло. Имам 9 топки. Можете да разделите на 10-12 части. Само маслени кифли със сладко, ще са по-малки.
Можете да ги покриете с кърпа на масата. Не го крия, ще работим с него едно по едно, оформяйки банички или кифлички.
Как да оформите кифличките, така че сладкото да не изтече
Домакините често се сблъскват с факта, че от продуктите излиза сладко или мармалад. Най-вероятно не е достатъчно дебел или не сте залепили добре краищата, или може би, ако правите багет, изобщо не сте го залепили, а сте го усукали.
Стъпка 17
Най-важното е, че трябва много добре да оформите краищата, а сладкото да не е течно, а гъсто. Днес реших да направя франзели. Изваждаме парче в капчица, както можете да видите на снимката. Може да разточите и по-тънко.
Стъпка 18
На ръба, на разстояние от самия ръб, слагаме плънката. До усукани ядки или сушени плодове със захар. Пълнежът може да е сладък или не. Сложих 1 ч.л.
Стъпка 19
Сега е много важно да залепите добре краищата, да покриете свободния край на тестото и да залепите ръба. Правя това с пръсти, като работя добре, за да не изтече нещо.
Стъпка 20
И след това усукваме тестото с пълнежа, оказва се багел. Но можете да направите пайове или кифлички. Правим това с всички заготовки.
Стъпка 21
Застелих тавата за печене с пергамент, баба ми винаги намазваше дъното и страните с растително масло без мирис. И веднага извайвам и подреждам в редове. Аз го правя на разстояние, но при печенето ще се съберат всички.
Ако не искате да се слепват, направете го на по-голямо разстояние един от друг и вземете по-голям лист.
Колко красиво да увиете кифли с конфитюр
Ето как изглеждат продуктите. Покрийте го с кърпа и го оставете на масата или на топло място за 15 минути да втаса, за да порасне малко.
Стъпка 22
След това ги мажа с мляко. Може да чукнете 1 яйце идобавете няколко лъжици мляко. Но обикновено комбинирам суровия жълтък с лъжица мляко и го смазвам. Днес използвам мляко и нищо друго.
Това прави горната част препечена, коричката ще бъде червена и красива. Баба смазваше с химикалка. И сега има удобни силиконови четки за тези цели.
Стъпка 23
Печете в загрята на 180-190 градуса фурна за 15-18 минути. Можете да проверите изпичането с клечка за зъби или дървена клечка. Ако е суха, значи всичко е готово, ако по нея остане тесто, значи продуктите са сурови.
Стъпка 24
Отгоре започва да покафенява, включих режим горе-долу на фурна. Гледате и се фокусирате върху вашата фурна, защото те са различни за всички нас. Имам печива, температура и време начертани на самата фурна, има лента точно отдолу, можете да видите колко да се готви, много удобно.
Стъпка 25
Изваждам от фурната и поставям върху кърпа, много е удобно, повдигнах страните на пергамента и го преместих върху кърпата. И ги оставете да изстинат. Поръсете с пудра захар отгоре, можете да не правите това.
Стъпка 26
Искам да ви покажа какви пухкави кифлички се получиха, направо ефирни, като облачета. Разделям ги, тъй като са залепени, но са идеално раздалечени един от друг.
Ето как изглежда отвътре, нарязах го още топъл, децата са си вкъщи и вече са напаснали ароматите. Честно казано, на втория ден нямаше какво да снимаме, защото изядохме всичко наведнъж в деня на печенето.
Това успях, успях, такава снимка, но мисля, че разбирате, че тестото е въздушно като облак, а при натиск се връща в първоначалното си положение.
Много ми харесва тази рецепта, няма нищо сложно в нея. Използваме както суха, така и пресована мая, никога не сме се проваляли и винаги излизаме на върха. Ще се радвам и вие да ги иматеможе да хареса Сгответе го, няма да съжалявате.
Ако искате красиви продукти, можете да направите такива, които изглеждат много интересни.
И така излизат в завършен вид. Това са красивите форми на кифлите.
Или тук излизат прилични и красиви бухти със сладко. Харесва ли Ви? Можете да използвате гъсто сладко.
Ето вариант на продуктите, в центъра сложете произволен пълнеж и ще получите отворени пайове със сладко.
Или ето такъв прекрасен вариант под формата на цвете, какво мислите? Наистина харесвам.
Можете да провеждате експерименти и да се връщате, както искате, основното е, че вие и вашето семейство го харесвате.
Видео как се завиват пълнени кифлички
Ако искате още по-красиви варианти, може да изгледате видеото подробно. Различни варианти за усукване на тестото.
Ако често печете и сте уморени от обичайните форми и търсите нещо ново, тогава тук можете да намерите някои интересни опции за себе си.
Бързи кифлички без яйца на мая със сладко от ябълки на фурна
За разлика от първата рецепта, тази без яйца на кефир, тестото е прекрасно, бързо и лесно. Можете да готвите всичко от него, като кифли или пайове с пълнеж.
Най-важното е да използвате пресен, а не прекисел кефир, можете да го замените с ряженка, но също и пресен. Ако вземете пероксид, тогава тестото ще бъде кисело и ще даде киселина, следователно това е важно.
Съставки:
- Кефир - 250 мл
- Брашно - 3 супени лъжици (420 гр.)
- Растително масло - 1/2 чаша (120 ml)
- Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица (12 гр.)
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/2 ч.л
Стъпка 1
Смесете кефира, захарта и маята в купа. Разбъркайте добре и оставете за 7 минути, за да подейства маята.
Стъпка 2
След определеното време виждаме образуването на "шапчица" на повърхността, всичко е наред, маята е започнала да действа. Налива се олио. Съпругът ми готви, това му е любимото тесто, обича да готви при мен.
Стъпка 3
След това изсипете брашното и разбъркайте, нанесете го на части и разбъркайте всичко. Както винаги препоръчвам, пресейте брашното и то непременно.
Стъпка 4
Омесваме тестото за 5 минути, може да се постави на работната повърхност и да се омеси. Можете да го направите направо в купата. Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място без течение.
Стъпка 5
Престоява 1 час на топло и ето как изглежда. Стана доста добре.
Стъпка 6
Отново омесваме тестото на масата буквално за 1-2 минути, разделяме го на части и оформяме топка, разточваме я на топка.
Стъпка 7
Заравнете тортата и намажете плънката, можете да използвате всяко сладко или конфитюр от ябълки, кифличките с конфитюр от ябълки са добри. Прищипете и придайте заоблена форма.
Стъпка 8
Поставяме продуктите върху лист за печене или във форма, поставяме ги в стаята за втасване за 10-15 минути, покрити с кърпа и намазваме отгоре с разбито яйце. Печете във фурната при температура 200 градуса за 15-20 минути.
Обичаме това тесто заради неговата скорост и бързина, а също и заради факта, че не е нужно да се забърквате с него половин ден. Самият сладкиш се оказва великолепен и ефирен. Просто е трудно да се опише с думи. Ние готвим и много ни харесва.
Страхотни сладкиши за чай и закуска през делничните дни. И което е най-важното, не застоява на следващия ден. Обичам да пия чай или кафе сутрин, намазвайки торта с масло.
Всички рецепти, които съм представил в статията, са тествани лично от нас и нашето семейство. Затова ги препоръчвам с увереност.Опитайте, споделете статията с приятелите си, оставете и тях да готвят. Приятен апетит на всички!