Ястието се счита за оригинално руско. За първи път е приготвен отдавна. Основателите на ястието бяха обикновени селяни. Те го приготвиха с пълнеж от всичко, или по-скоро от това, което беше в изобилие в къщата им.
В онези дни къщите сервираха пай с първото хранене вместо хляб, а когато работеха на полето, ядяха с мляко или квас. В зависимост от пълнежа и формата се появиха и имената на сладкишите.
Най-често срещаните, достигнали до нашето време, са: носилки, кокошарници, саечки, бялаши и рибарници. Разнообразието от пълнежи позволява да се задоволят "страстите" на всеки член на голямо семейство.
Вкусна рецепта за пайове с ябълки от тесто с мая във фурната
Невероятно проста рецепта и състав на храната - "мечтата" на всяка домакиня!
Списъкът на съставките за тестото и пълнежа включва:
- мляко 2,5% масленост - 1 супена лъжица;
- суха мая "Saf-момент" - 5 м;
- гранулирана захар - 50 g;
- фина сол - 10 г;
- брашно от най-висока категория - 15 г (опара) + 3 с.л.;
- Слънчогледово олио - ? изкуство.;
- маргарин - 50 g;
- сладки ябълки - 8 бр.;
- ванилия на прах - 5 g;
- яйце - 1 бр.
Лесен за готвене, подробни инструкции:
- На първо място, трябва да подготвите основата за тестото - тестото. Комбинирайте загрято мляко (не горещо) в дълбока тенджера, изсипете мая, гранулирана захар и 15 г брашно и слънчогледово масло. Покрийте съда с капак и кърпа, поставете го на топло място, за да "втаса".
- Когато пяната стане на "бяла пухкава шапка", добавете сол, останалото брашно, част от ванилията, счупете яйцето. Омесете състава до хомогенно състояние.
- Разтопете парче маргарин, изсипете в общия състав.
- След това продължете месенето с ръцепокрийте с целофанова торбичка, оставете да "почива".
- Измийте ябълките, отстранете горната им кожа, разрежете на две, отстранете семките и твърдата сърцевина. Нарежете с помощта на нож за яйца.
- Поръсете пълнежа с ванилова захар, изпратете го на печката, запържете най-малко 10 минути до светлокафяво.
- Оформете банички от тестото, напълнете ги, защипете краищата в центъра.
- Поставете върху лист за печене с шева надолу.
- Пече се във фурната на 200С за половин час.
Такива сладкиши с право могат да се считат както за обикновени, така и за празнични!
Много красиви пайове с ябълки във фурната върху тесто с мая
Питки със запечени "страни", като на снимката, и толкова вкусни, че не могат да се намерят думи!
За работа трябва да закупите такива съставки като:
- сладки ябълки - 0,4 кг;
- гранулирана захар - 15 g (тесто) + 100 g (пълнеж);
- слънчогледово масло без мирис - 0,5 супени лъжици;
- брашно от най-висока категория - 3,5 супени лъжици;
- сол - 5 g;
- канела - 5 g;
- бързодействаща мая - торбичка;
- масло - 20 г;
- вода 20-30С – 200 мл;
- жълтък - 1 бр. (за смазване).
Стъпка по стъпка изпълнение:
- Разтворете маята в топла вода, 1 с.л. захар и 3 с.л. л. брашно Оставете парата за четвърт час, докато на повърхността се появи "бяла пяна".
- Смесете брашното, солта, канелата, накрая добавете слънчогледовото масло, довеждайте състава до хомогенно състояние. Оформете тестото на топка, увийте го в стреч фолио, поставете го на топло място за час и половина.
- Нарежете ябълките на квадратчета, добавете канелата, запържете в тиган с масло.
- Печете във фурната на 220С за около 25-30 минути.
Такива пайове са не само приятни за гледане, но и за яденете са удоволствие!
Пайове с ябълки от готово тесто с мая във фурната
"Любимият" вариант на всички домакини, когато тестото е купено, работата остава за малкия...
Ще трябва да закупите следните компоненти:
- тесто с мая - 1 кг;
- ябълки - 0,4 кг;
- круши - 3-4 бр.;
- жълтък - 1 бр.;
- ванилова захар - 20 g;
- зехтин - 30 мл
Ябълкови пайове, изпечени във фурната стъпка по стъпка:
- Поставете "магазина" тестото с мая на топло място, то трябва да стане меко и еластично.
- Нарежете крушите и ябълките наполовина, отстранете сърцевината със семките, накълцайте с резачка за яйца, разбъркайте, поръсете с ванилов прах.
- Загрейте тигана до червено, разтопете парче масло, "задушете" сместа ябълка-круша, докато придобие карамелен цвят.
- От готовото тесто направете банички, напълнете с плънка, намажете с разбит жълтък.
- Изпратете да се пече във фурната на 200 градуса за половин час.
Вкусотии, приготвени без излишни проблеми и грижи!
Как да печете пайове с ябълки във фурната от бутер тесто с мая
Мнозина са свикнали да смятат бутер тестото за трудно за приготвяне, но тази версия на рецептата е доказателство за обратното.
Списъкът с продукти се състои от 8 компонента:
- тесто с мая "магазин" - 0,5 кг;
- сладки и кисели ябълки - 4 бр.;
- слънчогледово масло - 20 ml;
- орехи - 100 г;
- масло - 20 г;
- яйце - 1 бр.;
- мед - 1 с.л. л.
- гранулирана захар - ? Изкуство.
Бутер тесто с ябълков пълнеж стъпка по стъпка:
- Нарежете бутер тестото във формата на диаманти, намажете всяко със слънчогледово масло.
- орехови ядкисмилайте с точилка, нарязвайте ябълките на кубчета, изпратете ги да се запържат в загрято масло, накрая добавете гранулирана захар и лъжица мед, разбъркайте. Разпределете между готовите ромби от тестото.
- Свържете краищата на ромбовете в центъра, защипете ги под формата на пликове.
- Намажете с разбит жълтък.
- Изпратете във фурната, печете на 200 ° C до карамелен нюанс.
Горещите пайове от бутер тесто се "помитат" от масата за броени минути!
Печени пайове с ябълки от тесто с мая във фурната. Любимата ми рецепта със снимки
Печенето на ястие във фурната е дреболия, практично и апетитно!
Продуктовият склад трябва да разполага с:
- мляко 2,5% масленост - 1 1/3 супена лъжица;
- незабавна мая - 1 торба;
- гранулирана захар - ? изкуство.;
- сол - щипка;
- жълтък - 1 бр.;
- канела - ? ч. л.;
- слънчогледово масло без мирис - 1/5 чаша;
- брашно от по-висок клас - 0,5 кг;
- сладки и кисели ябълки - ? килограма;
- масло - кубче 20-40гр.
Няма да е трудно да приготвите ябълкови пайове с фото рецепта:
- Изсипете мляко със стайна температура в купа за смесване, добавете пакетче суха мая, кристална захар и разтопено парче масло. Разбъркайте състава до гладкост.
- Пресейте брашното два пъти, добавете към течната маса на три до четири части, като непрекъснато разбърквате с вилица.
- Оформете тестото на топка, намажете повърхността й със слънчогледово масло. Поставете го в отделен съд, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място без течение, за да "изплува" за около час.
- Обелете ябълките, отстранете сърцевината и семената, нарежете на чисти кубчета. Сложете в загрят тиган с олио, задушете за 5-7 минути.
- Поръсете ябълките с прахканела и кристална захар.
- От полученото тесто разточете 18 еднакви питки, намажете с плънката. Отгоре намажете с разбит жълтък.
- Печете на максимална температура поне половин час.
Моята любима рецепта ще стане „любима“ за мнозина, а вашите „домакинства“ ще я харесат от първия път.
Вкусни баници с мая и ябълки на фурна (рецепта на баба)
Тази рецепта ви позволява да се потопите в далечното детство, където бабите пекоха 20-30 пайове във фурната, за цялото семейство наведнъж!
Както и преди, ще ви трябват много малко продукти:
- топено мляко - ? изкуство.;
- сварена вода - ? изкуство.;
- брашно от първи клас - 1 супена лъжица. с горнище;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мая "Саф-момент" - 1 ч.л.;
- зехтин - 40 мл;
- ванилова захар - 1 торба;
- кремообразен маргарин - 20 г;
- гранулирана захар - 50 g;
- фина сол - 2,5 g.
Готвене на пайове с ябълков пълнеж по "рецепта на баба":
- Комбинирайте задушено мляко и охладена вода в една напитка, добавете мая, разбъркайте, оставете да "втаса" за няколко минути.
- Пресейте брашното два пъти, за да се отървете от бучки и бучки. Изсипете в маята.
- Добавете други насипни съставки, разбийте яйцето в отделна чиния, добавете само половината към тестото, изсипете зехтин на последния етап, доведете състава до хомогенност. Замесете твърдо тесто с ръце, покрийте купата със стреч фолио, оставете тестото да "втаса".
- Отстранете излишните части от ябълките, придайте им формата на квадрати.
- Загрейте кубче кремообразен маргарин в тиган, изсипете ябълки, поръсете с ванилова захар, покрийте с капак, запържете за 7 минути.
- От тестото се разточват топки, пълнят се, оформят се банички, след което се прегъватнаполовина, за да направите триъгълници. Поставете ги върху лист за печене, покрит с пергамент, използвайте остри ножици, за да изрежете страните на пайовете, така че да изглеждат като листа. Намажете отгоре с останалия жълтък.
- Пече се на 220С за половин час.
Такива рецепти трябва да се предават от поколение на поколение, защото няма да има нищо по-добро от тях!
Пайовете, изпечени във фурната, в никакъв случай не са по-лоши от пържените в тиган! Можете да използвате пълнежи, които "душите искат"! Не е необходимо да стоите до печката час или повече, а можете да отделите полезно време за други дейности.