Защо всички обичат бухти? Защото са сладки, пухкави, маслени, като на баба... А ако са и с маково семе, значи е приказка! Само че има толкова много рецепти за този сладкиш, коя да изберете? Ето малка селекция от най-вкусните рула, тествани, които определено ще бъдат!
От бутер тесто
Много начинаещи домакини се страхуват да поемат тестото. Това е разбираемо, изведнъж няма да се издигне или ще бъде твърде стегнато, твърде тънко. Такива кифли с маково семе определено ще бъдат успешни, защото за тях се използва готово бутер тесто.
съставки:
- 0,5 кг бутер тесто,
- 50 г маково семе,
- 50 г сливи. масла,
- 2 чл. л. растеж масла
Приготвяне:
Изваждаме замразеното тесто и докато изчакаме необходимата му температура се заемаме с маковата плънка.
Поставяме тигана на водна баня, в него трябва да комбинираме захарта със сливите. масло и доведете сместа до състояние на меласа, след това добавете маково семе, разбъркайте и отстранете от огъня.
Разточваме размразеното тесто и го нарязваме на малки правоъгълници.
Намажете всяко парче с пълнеж, навийте бъдещия кок на руло.
Намажете горната част на всяка кифличка. масло
Температурата на фурната е около 200°C, времето за печене е 30 минути.
съвет. В тези кифлички, наричани още въртящи се, може да се увие всякакъв пълнеж: сушени плодове, конфитюри, шоколад и др.
От тесто с мая
Но тези кифлички с маково семе са малко по-сложни за приготвяне, но имат съвсем друг ефект. Какви аромати ще има в кухнята, колко хора ще привлекат там. Ето истински маслени кифлички. Ако сте нов в печенето, следвайте стъпките стъпка по стъпка и всичко ще се получи. Рецептата е проста!
съставки:
- 0,5 кг брашно,
- 0,25 л мляко,
- 1 торба суха. мая,
- 2 яйца,
- ванилин,
- 100 г сливи. масла,
- сол,
- 3 чл. л. + 4 с.л. л. захар,
- 50 г сливи. масла,
- 100 г мак.
Приготвяне:
Загряваме млякото до 35°C, добавяме 3 с.л. л. захар, изсипете отгоре 250 г брашно, внимателно разбъркайте маята в брашното, едва след това я смесете с млякото. Даваме време на опарата да втаса - около 15 минути.
Добавят се още 250 гр. брашно, 1 яйце, отцежда се. олио, замесете тесто. Оказва се много приятно, пластично и меко. Изкачването отнема малко повече от час.
Ще приготвим пълнежа за кифличките по следния начин: сложете мака в тиган с малко вода и го оставете да заври, след това го поставете върху тензух и го изцедете малко. Добавете 4 с.л. л. захар и разбийте с миксер, така плънката ще бъде много по-мека.
Притиснете тестото с мая и го разточете на два тънки слоя. Покриваме всеки от тях с добър слой дренаж. олио, а след това върху тях разпределете плънката. Завийте две рула, нарежете на парчета с ширина 2 см.
Слагаме кифличките в тава (не забравяйте да сложите хартия или олио), намазваме отгоре с разбито яйце и печем. Всичко както обикновено: 200°C, 30 минути.
От тесто без мая
Кифличките с маково семе не е задължително да се пекат с мая. Опитайте се да ги приготвите на кефир, вкусът ще бъде напълно различен, както и трохите на сладкиша и кората му. Но не е ли това красотата? Разнообразието от рецепти, които използвате, е гаранция, че вашите ястия никога няма да омръзнат! И тези кифли също са много сладки, на снимката са направо бомба!
ВНИМАНИЕ! Въпреки липсата на мая, кифличките са все пак калорични, така че внимавайте и не си позволявайте много, ако не искате да навредите на фигурата си. Пригответе кифличкиот време на време, но не повече от двойка веднъж месечно.
съставки:
- 1 яйце + още 1 бр.
- 0,4 л кефир,
- 0,5 кг брашно,
- 3 чл. л. източване. олио + 4 с.л. л.,
- сол,
- 0,5 ч.л. Газирани напитки,
- 1 чл. л. лимонов сок,
- 50 г маково семе,
- 50 г захар,
- ванилин.
Приготвяне:
Разбийте яйцето, добавете кефир (колкото по-мазно е, толкова по-плътно ще бъде тестото), 3 с.л. л. брашно
Гасим содата в супена лъжица с лимонов сок и изсипваме тази ефервесцентна смес в тестото, разбъркваме бързо.
Влезте в омекотения дренаж. масло и брашно, замесете тесто.
Разтопете 4 с.л. л. източване. масло, добавете захарта, изчакайте да се разтвори и добавете маковото семе и ванилията.
Разточете правоъгълен слой. Намажете едната половина с пълнеж, покрийте другата половина. В горната част свързваме краищата, като ги прищипваме, след което нарязваме слоя на тънки вертикални ивици (широки 2-3 см всяка).
Завъртаме всяка лента и свързваме единия край с другия, за да направим богато украсен пръстен. Намажете кифличките с яйце.
Печете кифличките на 180°C за 10-15 минути.
Понички с корона
Много ефирни кифлички с мак! Те имат деликатна, пореста каша и необичайна форма. По желание може да сложите всякаква плънка вътре, но и без нея бухтичките са мегаапетитни.
съставки:
- 1 торбичка мая,
- 450 г брашно,
- 100 мл мляко,
- 100 г сливи. масла,
- 3 яйца,
- сол,
- 70 г захар,
- 45 г маково семе.
Приготвяне:
Маковото семе се измива и запарва с вряща вода. Оставете да престои в тази форма за 15 минути, след което водата трябва да се изцеди добре и дори можете леко да изсушите маковото семе в микровълновата. Тя трябва да остане влажна, но без видимо присъствиевода
Млякото се загрява и в него се разтваря маята с 1 ч.ч. захар и 1 с.л. л. брашно, разбъркайте добре, така че тестото да е без бучки. Даваме й 15 минути. за образованието на "капачки".
След това постепенно добавете сол, брашно, яйца и захар към тестото. Когато тестото е добре омесено, добавете масло на малки порции. След това разделяме масата, но не наполовина. Едната част я намаляваме с една трета, оставяме бяла, другата е по-голяма и я свързваме с маково семе. Разточете двете части на топки и разпределете в различни чинии, покрийте и поставете на топло за 1,5 часа.
Сега разточете 12 топки от всяка част на тестото.
Оформяме кифлички: правим палачинка от всяка бяла топка, поставяме топка с маково семе в центъра, събираме палачинката отгоре и защипваме краищата. Взимаме ножица и правим по няколко разреза на всеки кок. Колкото са повече, толкова повече скилидки ще има кифличката отгоре, но можете да направите и 1 разрез - също ще стане много красиво.
Поставете кифличките в тава (по-добре е да поставите хартия за печене) и ги оставете да втасат за около час. След това намажете върховете на кифличките с яйце.
Фурна — 190°C, време за печене — 30 минути. Получават се много оригинални и ефирни хлебчета - точно навреме за празнична закуска или следобедна закуска.
Кифличките с маково семе не са просто сладкиши, те са проява на грижа, любов и топлина. Това е уютна кухня, приятни гости, разговори и горещ чай. Какво друго ще създаде правилното настроение, ако не кифли? Печенето не е просто вкусна храна, то има смисъл, дълбок, но разбираем за всеки, който поне веднъж го е приготвил за своите близки.
Приготвяте ли сладкиши с маково семе за вашето семейство?
Печене с маково семе: видео
