Вероятно всеки от нас има ситуация, когато портфейлът е почти празен, но това не е причина да откажете вкусен обяд или вечеря. Днес направих селекция от невероятно засищащи, ароматни и вкусни сладкиши, които можете да сервирате вместо хляб. Тук ще намерите бюджетни варианти за брашно и вода, вкусен лук и здравословна ръж.
Баба ми често приготвя такова ястие вместо хляб, особено на село, когато наблизо няма магазини, а хлябът е остарял и не е вкусен след 3 дни. Рецептата й е проста: кисело мляко или кефир + сода + брашно + сол. Може да ги направите на листи, така са още по-вкусни. За да направите това, разточете тестото на тънко и го намажете с масло (можете да използвате растително масло, но разбира се, че е по-вкусно с масло). След това навиваме на руло, разточваме отново и изпичаме в тава.
Момичета, ако сте и прекрасни съпруги и прекрасни домакини, можете да улесните живота си и да спестите време, прекарано пред печката! Вкусната храна не означава да прекарате половин ден на печката и да похарчите много усилия и пари. Днес има икономични рецепти, които ще спестят не само пари, но и сила и време.
Сладкиши без мая в тава вместо хляб
Много проста рецепта, и трите компонента. Но продуктите са ненадминати. Само вариантът със сирене и лук е по-вкусен. Често чуваме, че това е истинска узбекска торта, но това не е истинска. И кое е истинското? Може да е истински - да е патир, или Лохира, или Парамуда. Има много различни видове и всички те са истински. Приготвят се от различни видове тесто и се пекат в тандур, в казан и се пържат в олио. Това е рецептата за пържени листа от катлама, която ви предлагам днес.
Рецепта:
- Брашно - около 700 грама
- Вода - 350 мл
- Сол - 1,5 чаена лъжичка
- Яйце - 1 бр (може и без него)
- Около 250 гр. масло
Смесваме всички съставки за тестото - брашно, сол, яйце, вода. Замесваме с ръце меко, нелепнещо тесто и го оставяме да помисли 30 минути под капак.
Можете да използвате миксер. Пресейте 700 грама брашно в купата на миксера. Добавете 1,5 чаени лъжички сол към 350 милилитра топла вода, разбъркайте. Разбърквайки на ниска скорост, постепенно налейте вода в брашното. Замесете обикновено тесто.
Разделете на 5-6 части и разточете на топки. Всяка топка разточете на питка, като поръсвате с брашно, за да не лепне тестото.
Намазват се с разтопено масло и се поръсват с брашно.
Маслото може да се разтопи на баня или в микровълнова фурна. Покрийте съда с нарязаното на парчета масло с хартиена кърпа и го сложете в микровълновата. Маслото може да се разпръсне под интензивната топлина, осигурена от микровълновата. Хартиена кърпа ще предпази повърхността на микровълновата от тези пръски.
Правим разрез от центъра до ръба, както е на снимката.
Взимаме един ръб и започваме да го усукваме в тръба.
Завъртаме го до втория ръб, получаваме конус.
Огъваме ръбовете на основата на конусите леко навън, сякаш правим роза.
И изравнява лицето ни.
Отново се разточва на тънко, намазва се с масло и се поръсва с брашно. Сега нарежете слоя на ленти.
Прегъваме лентите една върху друга и завиваме на руло.
Получава се охлювче, което отново поставяме с края на дъската и сплескваме.
Разточете отново, намажете с масло и поръсете с брашно. За трети път прегънете тестото с акордеон.
И завъртете акордеона на охлюв.
Сплескваме малко охлюва. Поставете го в чиния, покрийте го с филм и го поставете във фризера за 30 минути.
Изваждаме от фризера, разточваме по диаметъра на тавата с дебелина 2-3 мм.
Запържват се в маслото от двете страни до златисто.
Получаваме невероятно вкусна, истинска многослойна катлама.
Безквасни питки в тава вместо катлам хляб. От https://youtu.be/o5Idk5HcqQEТънки пресни сладки вместо хляб в сух тиган
Тази опция ми напомня за пита хляб. Тази рецепта е от една от любимите ми блогърки Наталка Пархоменко. Тестото се приготвя лесно и бързо, а сладките са меки и тънки. Те са универсални! Можете да ги ядете със солени ястия, да им приготвите всякакъв пълнеж или дори да ги намажете с масло, любимото си сладко и да ги ядете с чай или мляко.
Обичам това ястие и на втория ден. Увивам сирене, домати и зелен лук в тях и ги изпращам в сандвичницата. Много вкусно. Лавашикът става хрупкав, а вътре има топено сирене със зеленчуци. Отлична алтернатива на пицата.
Рецепта:
- брашно - 450 гр.
- Захар - 7 гр.
- Сол - 10 гр.
- Вряща вода - 250 мл
- Растително масло - 20 мл
В купа сложете пресято брашно, добавете захар, сол, растително масло и разбъркайте с лъжица.
Изсипете вряща вода в готовите компоненти и разбъркайте с лъжица, докато се загрее.
След това месим с ръце.
Тестото е меко, еластично и изобщо не лепне по ръцете. Увийте в стреч фолио и оставете на стайна температура за 30 минути.
Ще стане още по-еластичен. Разделете на 8 части. Точим топки, брашно вече не използваме. Разточваме торта с диаметър 25 см.
Удобно е първо да разточите всички заготовки и след това да изпържите. Тъй като те се пържат много бързо. Покрийте с филм, така че да не се проветряват.
Готовите продукти се запържват от двете страни в сгорещен тиган без масло.
Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнеропаковка или филм, за да не изсъхнат.
Тънки пресни сладки вместо хляб в сух тиган. От https://youtu.be/xKQ7RZ6rqAEСупер бърза рецепта за сладкиши вместо хляб на катламска вода
Тази опция е много подобна на предишната, но не варим тестото с вряща вода. Това е просто топла вода. А плънката е обикновен лук. Вкусът на такива сладкиши е много подобен на кнедли, особено ако ги овкусите добре със сол и черен пипер. Съпругът ми много харесва тази версия с лук.
За тестото:
- Брашно - 400 гр.
- Вода - 250 мл
- Сол
- Солено масло - 150 гр.
За пълнежа:
- Лук - 2 бр
- Пипер
- кимион (зира)
- Сол
Пресейте брашното в купа. В друга купа смесете вода и сол. Добавете подсолена вода към брашното и омесете еластично тесто с ръце.
Оставете тестото за 30 минути под филма.
Лукът се нарязва на ситно, посолява се и се добавя черен пипер, добавя се кимионът и се смесват в купа.
Разделете тестото на 5-6 части, разточете на топки и оставете да почине 15 минути под фолио.
Разточете на тънък слой и намажете с размекнато масло (30 гр. на 1 продукт). Отгоре се разпределя овкусения лук и се навива руло.
Навийте охлюва на руло, както в предишната рецепта. Сплескайте с ръце или точилка.
Пече се в загрят тиган, намазан с олио.
Вкусните и ароматни сладки са готови. Отлично като самостоятелно ястие.
Супер бърза рецепта за сладкиши вместо хляб на катламска вода. От https://youtu.be/h_i8X85D9o8Как да изпържим пищни питки с мая
Деликатни, тънки сладкиши, които просто летят от масата и се оказват невероятно вкусни, когато няма пост - такива сладкиши трябва да се намажат със заквасена сметана или майонеза с чесън и да се поръсят с настъргано сирене. В товарецептата не съдържа яйца и млечни продукти, което означава, че са идеални като хляб или основно ястие за чай по време на постите.
Рецепта:
- 300 мл стръмна вряща вода
- една чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица захар
- 25 ml рафинирано масло
- 15 грама пресована мая
- 350 грама брашно + 2 супени лъжици брашно
Изсипете захарта, солта, маслото, 2 с.л. л. брашно
Изсипваме стръмна вряща вода, като разбъркваме бързо, възможно е в студена баня до топла температура.
Добавете маята към сместа, разбъркайте добре и оставете за 15 минути.
Добавете брашно към тестото, разбъркайте го първо в купа, след това го сложете на масата и го разбъркайте добре. Може да добавите брашно, но не прекалявайте, за да не запуши тестото.
Покрийте и оставете за 15 минути. Разделете тестото на няколко части.
Не заобикаляйте, за да не излиза въздухът. И го разточваме на торта с дебелина 2-4 мм. Оставете да почине 10 минути.
Пържете от двете страни. Поничките са меки, ефирни, нежни.
Много е вкусно да ги ядете с майонеза и чесън. Възможно е с мед за чай.
Сладки питки в тава като на баба. От https://youtu.be/4T5MRlbh4C0Рецепта за пищни сладкиши на кефир без мая вместо хляб
Според тази рецепта те се оказват много буйни и меки. Обичам да ги ям докато са още топли, но и изстинали вървят добре с борш вместо хляб. Това тесто е подходящо и за пържени баници. Така че за вечеря можете да приготвите сладкиши за първото ястие и пайове с картофи за второто с един замах.
съставки:
- Брашно - 600-700 грама
- Кефир - 500 грама
- Яйце - 1 бр
- Сода - 1 чаена лъжичка
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Растително масло - 2 супени лъжици (+ за пържене)
- Масло - 50 грама (за намазване)
Смесете захарта, солта, содата, растителното масло и яйцето с бъркалка.
Добавете кефир и разбъркайте отново. Пресейте брашното на части, омесете леко лепкаво и меко тесто.
Оставяме да лежи под капака за 20 минути.
Разделете тестото на 12 части, оваляйте в брашно. Разточете не много тънко, около 5 мм.
Отърсете останалото брашно. Пържат се в олиото от двете страни до златисто. Можете да направите няколко разреза в средата.
Поставете върху салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Ако желаете, за да добавите кремообразен вкус - намажете с масло.
Рецепта за пищни сладкиши на кефир без мая вместо хляб. От https://youtu.be/-ac5e38GJiMРецепта за ръжени питки
Тези торти изглеждат и се усещат като пита хляб. Но основното предимство не е в това, а в това, че са полезни! Неговата полза се крие в богатия химичен състав на брашното. Те съдържат голямо количество протеини и въглехидрати, които са основният източник на енергия за човека. Съдържа повече калций и фосфор от пшеницата, така че укрепва костите и възстановява хрущялите, а лечението с ръжено брашно е популярно в народната медицина. Основното им предимство е наличието на голямо количество полезни фибри и ниското съдържание на калории. Разбира се, не е толкова полезно, колкото оризовото брашно, тъй като съдържа глутен.
Калоричното му съдържание е 376 kcal на 100 грама продукт.
Рецепта:
- 1,5 чаши ръжено брашно
- 150 мл топла вода
- Шипка сол
- супена лъжица всяко растително масло
Разтворете меда във вода. Пресяваме брашното и го смесваме със солта и наливаме в олиото и водата, омесваме с ръце.
Омесете твърдо тесто, покрийте го с фолиои оставете да престои 30-40 минути.
Вземете малки парчета, разточете върху добре набрашнен плот с дебелина 1-2 мм. и се запържват в сух тиган, докато се появят мехурчета.
Не разточвайте ръженото тесто на тънко, защото може да се разкъса.
Рецепта за ръжени питки. От https://youtu.be/xAVWRuc635QЦаревични тортили от царевично брашно
Мчади е грузинска царевична торта, използвана в Западна Грузия като хляб, също като гоми. Може да действа като самостоятелно ястие. Може да се нарече още — чади. Mchadi е свежо и с плътна консистенция. Чупи ръце при хранене. Пече се от царевично брашно и вода. Може да съдържа варен боб с добавка на лук или зелен лук и зелен кориандър и магданоз. Традиционно се пече (пържи се в олио) в глинен тиган. В момента може да се готви и в чугунен тиган или на сач във фурната или котлона.
В класическата рецепта брашното и водата са достатъчни. Е, за да стане по-вкусно, можете да добавите още няколко съставки.
Класическа рецепта:
- Брашно - 0,5 кг
- Вода - колкото поеме
- Сол 1 ч.л.
- Захар - 1 ч.ч.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л. + олио за пържене
В купа се изсипват захарта, солта, захарта, олиото.
Добавете малко вода и омесете с ръце. Ако е необходимо, добавете още.
Важно! Тестото не трябва да е стегнато, трябва да се омеси добре, но в същото време да остане нежно, добре оформено в питката.
Тестото е като кинетичен пясък.
Оформяме под формата на котлети с височина 1,5 см.
Слагаме в загрят тиган с олио. Пържете от двете страни.
Така се получават красиви, румени и ароматни царевични питки.
Царевични тортили от царевично брашно. Авторhttps://youtu.be/sWXn17ZnZLQХаресаха ли ви рецептите? След това можете да препоръчате тази колекция на приятелите си в социалните мрежи! Оставете връзка и поканете приятелите си да се абонират за нови статии в моя блог. И ще се опитам да гарантирам, че вие и вашите приятели винаги имате под ръка подходящи статии с полезни съвети!