сметана
Ежедневните семейни ястия са успешно разнообразени от вкусни сладкиши със заквасена сметана. Сърдечни и нежни, те се приготвят лесно. Налична рецепта ще ви позволи да се насладите на печене у дома, на пикник или на лятна ваканция. Едно просто ястие идеално ще замени хляба, комбинира се с много пълнежи, сосове, сосове. Ароматът на сладкиши ще изпълни къщата с енергията на топлината, асоциирайки се с любимите сладкиши на баба. Основното нещо е да изберете подходящ вариант за готвене и можете да зарадвате домакинството.

Класическа рецепта на тиган - какъв вкус, точно като на баба

Основата на ястието е заквасена сметана, която придава деликатен вкус и приятен аромат на сладкиши с масло. В традиционния начин на готвене се използва мая. Може да вземете пресни или да сложите бързоразтворими. Необходими съставки:

  • заквасена сметана - 180 г;
  • мая - 20 g;
  • пресято брашно - 3 чаши;
  • едно яйце;
  • вода - 90 g;
  • сол - 5 g;
  • олио (за пържене).

тортите

Преглед на етапите на готвене:

  • Разтворете маята в предварително загрята вода.
  • Изсипете захар. Разбъркайте старателно.
  • Следващата стъпка е да добавите заквасена сметана. За сол
  • Разбийте яйцето, извадено от черупката, в сместа.
  • Пресейте брашното. Повторете процедурата два пъти. Добавете брашното към останалите съставки.
  • Омесете тестото първо с шпатула, а след това с ръце. Знак за края на процеса на месене е свободно освобождаване на масата от ръцете. Оставете тестото настрана, като му дадете възможност да втаса. Става буйна, увеличавайки обема си около 2 пъти.
  • Последният етап е печене. Разточените с дебелина 2 см торти се нареждат върху тава. Пържете на среден огън.
  • Сервирайте горещ на куп.

    • внимание Ще помогне за премахване на излишните мазнинихартиени салфетки. Върху тях трябва да се поставят пържени сладкиши.

    На фурна - полезно и вкусно

    За тези, които искат да избегнат пържените ястия, чудесен вариант е да пекат сладкиши. Румени, пищни, меки, те навяват носталгични спомени за минутите, прекарани в любимото училищно кафене. Тестото за тях се замесва по сладък начин. Тортите ще допълнят сутрешно хранене, следобедна закуска или обяд.

    Съставки за печене:

    • заквасена сметана - 190 г;
    • бакпулвер - 10 g;
    • масло - 60 г;
    • брашно - 420 г;
    • захар - 120 г;
    • яйце;
    • ванилин - 5 гр.

    Как се готви:

  • Смесете брашното и бакпулвера. Пресяват се два пъти. Брашното ще се обогати с кислород, ще стане по-леко.
  • Добавете заквасена сметана, яйце. Добавете захарта и ванилията. Разбъркват се. Маслото се разтопява с помощта на водна баня. Въведете го в сместа. Разбъркайте старателно. Оставете настрана за около 30 минути.
  • След това тестото се заобикаля. Разделете на части. Разточете питките. Свържете ги по двойки. Намажете с яйце.
  • Загрейте предварително фурната. Продуктите се пекат, температурата е 200° C. Само 15 минути и апетитните румени кнедли са готови.

    • внимание За празнично угощение баницата може да се украси с глазура, дребни кокосови стърготини и смлени орехи.

    Рецепта без мая

    При готвене на сладкиши е напълно възможно да се направи без мая. Содата ще ги замени. В същото време заквасената сметана трябва да е кисела. В противен случай се смесва с всеки ферментирал млечен продукт: кисляк, ряжанка, кефир. Сухите зеленчуци ще добавят аромат към тортите, провансалските билки са перфектни. Ще са необходими следните съставки:

    • брашно - 350 г;
    • сметана - 100 г;
    • ферментирал млечен продукт - 100 г;
    • две яйца;
    • захар - 50 g;
    • сода - 5 м;
    • масло или маргарин - 70 г;
    • растително масло (за пържене) - 50 g.

    Препоръки за готвене:

  • Разтопете маслото. Изсипете го в стъклен съд.
  • Яйцата се убиват. Добавете захар. Масата се смесва.
  • Добавете заквасена сметана, ферментирал млечен продукт. Слагат сода. Желателно е да се загаси в оцет. Разбъркайте леко.
  • Брашното, задължително пресято, се въвежда на части. Бъркайте докато сместа стане хомогенна. Оставете тестото да престои.
  • Загрейте тигана. Пържат се. Когато едната страна се покрие с ружа, тортата се обръща. Сервирайте веднага.

    • внимание Опитните готвачи съветват да добавите сода и бакпулвер към тестото без мая.

    Червените палачинки без мая, комбинирани с меки сирена, ще заменят пълноценното хранене. Те вървят добре със сладки сосове: конфитюр, сироп от горски плодове, кондензирано мляко.

    Рецепта с пълнеж

    Любителите на пикантни вкусове ще оценят сладкишите със заквасена сметана, приготвени със сирене. Всеки сорт е подходящ за печене: сулугуни, пикантно сирене, адиге, моцарела. Добавят се различни видове зеленолистни за придаване на вкус на ястието. Ще донесе аромат на печенето, ще го обогати с витамини.

    За да получите торти със заквасена сметана, ще ви трябва:

    • брашно - 120 г;
    • две яйца;
    • средномаслена заквасена сметана - 200 г;
    • сирене - 120 г;
    • клончета копър;
    • бакпулвер - 10ч.

    Описание на процеса:

  • Изплакнете яйцата. Начупете ги в стъклена купа. Разклатете с бъркалка. Добавете бакпулвера.
  • Намажете със заквасена сметана. Разбъркват се.
  • Приготвя се плънката. Кашкавалът се натрива. Сортовете, които са твърде меки, могат да бъдат леко замразени. Тогава те няма да се рушат при триене. След това измийте зелените. Ситно нарязани. Смесете със сиренето.
  • Поставете сместа в купа.
  • Последната стъпка е добавянето на брашно. Предварително се пресява.
  • Тестото се изсипва в предварително загрятата тава. Пържат се. След като изчакате леко да покафенее, обърнете.
  • Сервирайте горещ.

    • Тортилите със заквасена сметана, подправени със сирене, са добри със сладък чай за обяд или закуска. Те ще бъдат добър вариант за лека закуска на пикник, разходка, екскурзия.

    внимание Извадените от тигана тортили трябва да се намажат с масло. Така те ще бъдат по-меки, по-нежни.

    Съвети за домакините

    • Пресните сладкиши със заквасена сметана ще придобият пикантна пикантност, ако добавите към тях лют червен пипер, семена от кориандър, ситно нарязан чесън.
    • Сладките сладкиши са хармонично съчетани с канела, ванилия и джинджифил.
    • Тестото с добавка на бакпулвер ще стане по-шупливо, ако му дадете възможност да престои, за предпочитане около час.
    • Тортилите, приготвени на тиган, ще бъдат по-сочни, ако след пържене, докато са още горещи, бързо се намажат с масло (предварително разтопено). Четка за готвене ще ви помогне да го разпределите равномерно.
    • Тестото за торта се съхранява перфектно в хладилника. Удобен вариант е да омесите всичко от вечерта и да готвите сутринта.
    • Старателното пресяване на брашното (през ситно сито) го насища с кислород, което води до ефирно, поресто тесто.

    Простото печене ще зарадва любителите на домашната кухня, завладявайки с деликатна текстура, аромат и отличен вкус.

    А вие приготвяте ли торти?

    Печене на заквасена сметана: видео