Olivier е класика за всяка празнична трапеза. Днес е трудно да си представим празник на Нова година или рожден ден без тази салата. И въпреки че всеки, когато готви, добавя нещо различно към нея, оригиналният вкус на тази салата се запазва, а рецептите се предават от поколение на поколение от родители на деца.

За изобретател на това чудо се смята Люсиен Оливие. В първоначалния вариант ястието включваше месо от глухар, маслини, шийки от раци, каперси и други трудни за намиране съставки. С течение на времето рецептата беше преработена и опростена. Вместо месо се използва наденица, а вместо сложни сосове - майонеза.

прости

Но въпреки това няма да намерите лоша версия на тази салата, защото тя просто не съществува. Според един готвач всички рецепти са еднакво правилни и е трудно да се спори с това.

По-долу има няколко варианта за приготвяне на салата. Можете да експериментирате с количеството на определени продукти, методите на рязане и др. Покажете максимално въображението и кулинарните си умения и не забравяйте да споделите какво сте измислили в коментарите!

Класическата рецепта на Оливие с наденица

Най-простата и добре позната рецепта на Оливие, според която нашите майки и баби толкова често приготвяха салата.

Всички съставки са налични, а методът на готвене е абсурдно прост.

И все пак, наричането на ястието примитивно не се връща на езика. В крайна сметка това е истински калейдоскоп от вкусове, които се дават в душата с усещането за празник.

Ще ни трябва:

  • Морков - 1 бр.;
  • 4 средни краставици (пресни или кисели - по ваш вкус);
  • Майонеза (200-300 г);
  • Яйца - 4 бр.;
  • Консерва грах (200 г);
  • 4 картофа;
  • Варена наденица - 0,3 кг;
  • Сол и черен пипер;
  • Зелено.

Последователност:

Сварете морковите и картофите. За целта ги потопете във вода в тиган или чаша.

рецепти

Направете същото с пилешки яйца. Варете ги докато изстинат.

След това нарежете яйцата, морковите, наденицата и картофите на малки кубчета. Всичко трябва да бъде изрязано красиво и с еднаква форма.

Направете същото и с краставиците, като първо ги изстискате от излишната течност.

Смесете всичко в дълбок съд. Добавете грах, сол, черен пипер. След като обличате салатата с майонеза, поставете я в хладилника за 60 минути, така че да се влива и да придобие по-богат вкус. Добър апетит!

Старата рецепта на Оливие с месо

Тази рецепта за Оливие е много по-сложна от предишната. Въпреки че, какво е трудното тук? Като цяло нищо! Прочетете го сами и ще разберете всичко.

Тук наденицата се заменя със свинско, а вместо грах се използва консервирана царевица.

Струва си да опитате този вариант - възможно е да ви хареса дори повече от "класическия".

Съставки:

  • 2-3 картофа;
  • 3 яйца;
  • 0,5 чаши консервирана царевица;
  • 1 прясна краставица;
  • 2 моркови;
  • 2-3 кисели краставички;
  • 300 г постно свинско месо;
  • Сол и черен пипер;
  • 1 глава сладък лук;
  • майонеза.

Последователност:

Добавете 1-2 дафинови листа, няколко зърна бахар и 5-6 зърна черен пипер в тенджера с месо, налята с вода. Не е необходимо да добавяте сол.

Можете да използвате билки, за да добавите повече вкус към месото.

Гответе свинското на среден огън за 20-30 минути. Извадете го от бульона и го покрийте с чиния, като го преместите в отделен съд. Изчакайте месото да изстине.

След това сварете яйцата. След изваждане от вряща вода,веднага ги изплакнете със студена вода - така черупката ще се почисти по-добре. Нарежете ги на ситно за салата.

Сварете морковите и изпечете картофите във фурна или микровълнова. Във втория случай всеки картоф трябва да бъде прободен с нож на няколко места. Приготвянето му ще ви отнеме не повече от 6-8 минути. Нарежете на кубчета и леко поперчете. Смесете в дълбок съд. Тук добавете яйца и царевица.

Следващата съставка са мариновани краставици. Те трябва да бъдат нарязани по-малко от всички останали компоненти, така че да не прекъсват вкуса на другите продукти.

След това се редят нарязан лук, прясна краставица и свинско месо – охладено и нарязано.

Можете да намажете салатата с майонеза както предварително, така и малко преди сервиране.

Много домакини предпочитат втория вариант, тъй като в този случай ястието е по-"свежо". Добър апетит!

Истинският Оливие без майонеза е проста рецепта

Не е тайна, че майонезата е доста вреден продукт. В състава на Оливие, за съжаление, той действа като една от основните съставки. Въпреки това, изобщо не е необходимо да отказвате лакомство на тези, които ценят фигурата си.

Ако желаете, сосът лесно се заменя с обикновена заквасена сметана и се оказва не по-лошо.

Ще ни трябва:

  • 1 варен морков;
  • Консервиран грах - 1 кутия;
  • Мариновани краставици - 2 бр.;
  • Сол (добавете на вкус);
  • Пилешка яхния - 1 консерва;
  • Варени картофи - 2-3 бр.;
  • Сметана.

Последователност:

Разстелете пилешката яхния на равномерен слой върху повърхността на купата за салата.

Върху него се нареждат нарязаните на кубчета сварени картофи.

Щедро подправете всичко със заквасена сметана. Направете го, както е показано втази снимка.

Поставете краставици, моркови и грах по същия начин като предишните слоеве.

Нарежете твърдо сварените яйца с резачка за яйца и ги поръсете върху салатата. Намажете всичко отново със заквасена сметана.

След като украсите ястието по свое усмотрение, поставете го в хладилника за час, за да може салатата да се напои. Добър апетит!

Оливие в тарталети за рожден ден (най-вкусната рецепта)

Искате ли да украсите празничната трапеза на Оливие, но ви е писнало от стандартното сервиране? Използвайте салатата като пълнеж за тарталети. Такова предястие определено ще се хареса както на деца, така и на възрастни, а приготвянето му отнема много малко време. Ще ни трябва:

  • 2 яйца;
  • майонеза;
  • 3 средно големи варени картофа;
  • 1 кисела краставица;
  • 2 варени моркови;
  • крушка;
  • 0,5 кутии консервиран грах;
  • 200 г пилешко;
  • 10 тарталети;
  • Сол.

Последователност:

Сварете месото и яйцата. Точно както краставиците, картофите, морковите и лука ги нарязваме на ситно.

След като смесите всички съставки с майонеза, не забравяйте да посолите и поръсите салатата с черен пипер.

Внимателно разпределете салатата върху тарталетите. Можете да използвате готови кошнички или да ги изпечете сами. В последния случай трябва да се охладят преди да се сложат върху салатата и да се сервират. Добър апетит!

Как се готви Оливие с пиле

Крехкото пилешко филе се чувства прекрасно в състава на Оливие. Салатата е лека и почти диетична (ако не беше майонезата). По-горе обаче разбрахме, че при желание сосът може да бъде заменен с нещо по-полезно.

В комбинация с други съставки, пилето ще придобие необичаен и ярък вкус и можете да се насладите на лакомството, без да се притеснявате за състоянието на стомаха сислед ядене на тежки "сортове" месо.

Необходими продукти:

  • 4-6 яйца;
  • Майонеза - 250 г;
  • 300 г пилешко филе;
  • 200 грама консервиран грах;
  • 2-3 мариновани краставички;
  • Картофи - 2-3 бр.;
  • 1 крушка;
  • Сол и черен пипер.

Последователност:

Измийте месото и го сложете в тенджера и го залейте със студена вода. Сложете на среден огън. Когато пилето е готово, оставете го да изстине, без да го вадите от бульона - ще бъде по-сочно.

Измийте картофите и морковите и ги залейте с вряща вода. Също така се вари (ще отнеме около 20 минути). След това изцедете водата, охладете зеленчуците и ги обелете от кожата.

Сварете и обелете яйцата предварително, за да не се спирате на това после.

Нарежете на кубчета:

• Пилешко филе; • Морков; • Картофи; • Яйца; • Краставици.

Накълцайте лука.

Добавете грах от консерва.

Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер салатата. След като го подправите с майонеза, разбъркайте добре и поставете закуската в хладилника. След час може да се сервира на масата. Добър апетит!

Класически Оливие със свежа краставица

И в заключение, по традиция, подбрах за вас едно видео, което може да ви заинтересува и вас. Затова гледайте и повтаряйте всички действия според автора на канала.

Това е всичко, приятели, завършвам публикацията, изберете всеки Оливие, независимо колко класически е, колкото и проста да е рецептата, във всеки случай всички опции са вкусни и ще ви харесат. Гответе с радост! За сега и до скоро. присъединете се към групата в контакт. До!