Olivier е класика за всяка празнична трапеза. Днес е трудно да си представим празник на Нова година или рожден ден без тази салата. И въпреки че всеки, когато готви, добавя нещо различно към нея, оригиналният вкус на тази салата се запазва, а рецептите се предават от поколение на поколение от родители на деца.
За изобретател на това чудо се смята Люсиен Оливие. В първоначалния вариант ястието включваше месо от глухар, маслини, шийки от раци, каперси и други трудни за намиране съставки. С течение на времето рецептата беше преработена и опростена. Вместо месо се използва наденица, а вместо сложни сосове - майонеза.
Но въпреки това няма да намерите лоша версия на тази салата, защото тя просто не съществува. Според един готвач всички рецепти са еднакво правилни и е трудно да се спори с това.
По-долу има няколко варианта за приготвяне на салата. Можете да експериментирате с количеството на определени продукти, методите на рязане и др. Покажете максимално въображението и кулинарните си умения и не забравяйте да споделите какво сте измислили в коментарите!
Класическата рецепта на Оливие с наденица
Най-простата и добре позната рецепта на Оливие, според която нашите майки и баби толкова често приготвяха салата.
Всички съставки са налични, а методът на готвене е абсурдно прост.
И все пак, наричането на ястието примитивно не се връща на езика. В крайна сметка това е истински калейдоскоп от вкусове, които се дават в душата с усещането за празник.
Ще ни трябва:
- Морков - 1 бр.;
- 4 средни краставици (пресни или кисели - по ваш вкус);
- Майонеза (200-300 г);
- Яйца - 4 бр.;
- Консерва грах (200 г);
- 4 картофа;
- Варена наденица - 0,3 кг;
- Сол и черен пипер;
- Зелено.
Последователност:
Сварете морковите и картофите. За целта ги потопете във вода в тиган или чаша.
Направете същото с пилешки яйца. Варете ги докато изстинат.
След това нарежете яйцата, морковите, наденицата и картофите на малки кубчета. Всичко трябва да бъде изрязано красиво и с еднаква форма.
Направете същото и с краставиците, като първо ги изстискате от излишната течност.
Смесете всичко в дълбок съд. Добавете грах, сол, черен пипер. След като обличате салатата с майонеза, поставете я в хладилника за 60 минути, така че да се влива и да придобие по-богат вкус. Добър апетит!
Старата рецепта на Оливие с месо
Тази рецепта за Оливие е много по-сложна от предишната. Въпреки че, какво е трудното тук? Като цяло нищо! Прочетете го сами и ще разберете всичко.
Тук наденицата се заменя със свинско, а вместо грах се използва консервирана царевица.
Струва си да опитате този вариант - възможно е да ви хареса дори повече от "класическия".
Съставки:
- 2-3 картофа;
- 3 яйца;
- 0,5 чаши консервирана царевица;
- 1 прясна краставица;
- 2 моркови;
- 2-3 кисели краставички;
- 300 г постно свинско месо;
- Сол и черен пипер;
- 1 глава сладък лук;
- майонеза.
Последователност:
Добавете 1-2 дафинови листа, няколко зърна бахар и 5-6 зърна черен пипер в тенджера с месо, налята с вода. Не е необходимо да добавяте сол.
Можете да използвате билки, за да добавите повече вкус към месото.
Гответе свинското на среден огън за 20-30 минути. Извадете го от бульона и го покрийте с чиния, като го преместите в отделен съд. Изчакайте месото да изстине.
След това сварете яйцата. След изваждане от вряща вода,веднага ги изплакнете със студена вода - така черупката ще се почисти по-добре. Нарежете ги на ситно за салата.
Сварете морковите и изпечете картофите във фурна или микровълнова. Във втория случай всеки картоф трябва да бъде прободен с нож на няколко места. Приготвянето му ще ви отнеме не повече от 6-8 минути. Нарежете на кубчета и леко поперчете. Смесете в дълбок съд. Тук добавете яйца и царевица.
Следващата съставка са мариновани краставици. Те трябва да бъдат нарязани по-малко от всички останали компоненти, така че да не прекъсват вкуса на другите продукти.
След това се редят нарязан лук, прясна краставица и свинско месо – охладено и нарязано.
Можете да намажете салатата с майонеза както предварително, така и малко преди сервиране.
Много домакини предпочитат втория вариант, тъй като в този случай ястието е по-"свежо". Добър апетит!
Истинският Оливие без майонеза е проста рецепта
Не е тайна, че майонезата е доста вреден продукт. В състава на Оливие, за съжаление, той действа като една от основните съставки. Въпреки това, изобщо не е необходимо да отказвате лакомство на тези, които ценят фигурата си.
Ако желаете, сосът лесно се заменя с обикновена заквасена сметана и се оказва не по-лошо.
Ще ни трябва:
- 1 варен морков;
- Консервиран грах - 1 кутия;
- Мариновани краставици - 2 бр.;
- Сол (добавете на вкус);
- Пилешка яхния - 1 консерва;
- Варени картофи - 2-3 бр.;
- Сметана.
Последователност:
Разстелете пилешката яхния на равномерен слой върху повърхността на купата за салата.
Върху него се нареждат нарязаните на кубчета сварени картофи.
Щедро подправете всичко със заквасена сметана. Направете го, както е показано втази снимка.
Поставете краставици, моркови и грах по същия начин като предишните слоеве.
Нарежете твърдо сварените яйца с резачка за яйца и ги поръсете върху салатата. Намажете всичко отново със заквасена сметана.
След като украсите ястието по свое усмотрение, поставете го в хладилника за час, за да може салатата да се напои. Добър апетит!
Оливие в тарталети за рожден ден (най-вкусната рецепта)
Искате ли да украсите празничната трапеза на Оливие, но ви е писнало от стандартното сервиране? Използвайте салатата като пълнеж за тарталети. Такова предястие определено ще се хареса както на деца, така и на възрастни, а приготвянето му отнема много малко време. Ще ни трябва:
- 2 яйца;
- майонеза;
- 3 средно големи варени картофа;
- 1 кисела краставица;
- 2 варени моркови;
- крушка;
- 0,5 кутии консервиран грах;
- 200 г пилешко;
- 10 тарталети;
- Сол.
Последователност:
Сварете месото и яйцата. Точно както краставиците, картофите, морковите и лука ги нарязваме на ситно.
След като смесите всички съставки с майонеза, не забравяйте да посолите и поръсите салатата с черен пипер.
Внимателно разпределете салатата върху тарталетите. Можете да използвате готови кошнички или да ги изпечете сами. В последния случай трябва да се охладят преди да се сложат върху салатата и да се сервират. Добър апетит!
Как се готви Оливие с пиле
Крехкото пилешко филе се чувства прекрасно в състава на Оливие. Салатата е лека и почти диетична (ако не беше майонезата). По-горе обаче разбрахме, че при желание сосът може да бъде заменен с нещо по-полезно.
В комбинация с други съставки, пилето ще придобие необичаен и ярък вкус и можете да се насладите на лакомството, без да се притеснявате за състоянието на стомаха сислед ядене на тежки "сортове" месо.
Необходими продукти:
- 4-6 яйца;
- Майонеза - 250 г;
- 300 г пилешко филе;
- 200 грама консервиран грах;
- 2-3 мариновани краставички;
- Картофи - 2-3 бр.;
- 1 крушка;
- Сол и черен пипер.
Последователност:
Измийте месото и го сложете в тенджера и го залейте със студена вода. Сложете на среден огън. Когато пилето е готово, оставете го да изстине, без да го вадите от бульона - ще бъде по-сочно.
Измийте картофите и морковите и ги залейте с вряща вода. Също така се вари (ще отнеме около 20 минути). След това изцедете водата, охладете зеленчуците и ги обелете от кожата.
Сварете и обелете яйцата предварително, за да не се спирате на това после.
Нарежете на кубчета:
• Пилешко филе; • Морков; • Картофи; • Яйца; • Краставици.
Накълцайте лука.
Добавете грах от консерва.
Не забравяйте да посолите и поръсите с черен пипер салатата. След като го подправите с майонеза, разбъркайте добре и поставете закуската в хладилника. След час може да се сервира на масата. Добър апетит!
Класически Оливие със свежа краставица
И в заключение, по традиция, подбрах за вас едно видео, което може да ви заинтересува и вас. Затова гледайте и повтаряйте всички действия според автора на канала.
Това е всичко, приятели, завършвам публикацията, изберете всеки Оливие, независимо колко класически е, колкото и проста да е рецептата, във всеки случай всички опции са вкусни и ще ви харесат. Гответе с радост! За сега и до скоро. присъединете се към групата в контакт. До!