Приятели, наскоро готвихме свинско на тиган, оказа се много вкусно. Но много хора се питат как да готвят месо във фурната? Ето защо, по искане на читателите, беше решено да се направи най-добрата селекция. Тук ще намерите как да го приготвите на парчета или ако искате да направите голямо парче. Ще разгледаме и варианта в гърне с картофи и сини сливи. Като цяло, пригответе се, днешните рецепти ще бъдат много вкусни.
Защо свинско, а не друго месо като телешко или агнешко? Но всичко е много просто, във всеки случай ще се окаже сочно и меко. Всяка част от трупа може да се използва за печене. Основното нещо, което трябва да запомните е, че ако имате постно месо, не се отчайвайте, лесно е да го поправите чрез мариноване за дълго време. И тогава все още се оказва сочно и вкусно. Но най-добре е да изберете такива части, така че да участват малко в движението, без сухожилия и мускули.
Ястията, които ще приготвим ще бъдат перфектни не само като чудесен обяд или вечеря. Но те също се считат за добро лакомство за празничната трапеза. А ароматът, когато го поднесете на масата, не може да се опише с думи. Е, нека запретваме ръкави и напред, към готвенето.
Как да изпечете свинско във фурната, така че да е меко и сочно
Предлагам едно много вкусно ястие, което малко хора ще откажат. Често готвим това със семейството си, просто правим празник за себе си. Но, честно казано, това месо ще изглежда добре на празничната трапеза.
Не забравяйте, че най-важното при избора на свинско за този метод е то да има коричка и поне да няма много мазнина под нея.
Съставки:
- Парче свинско месо с коричка и мазнина - 1 кг.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Подправки - по желание (едро смлян черен пипер,майорана, червен пипер, кимион)
- Бира - 2 бутилки;
- Праз или обикновен лук, заедно със зелени - 2-3 глави;
- Морков - 1 бр.;
- Български пипер - 2 бр.
1. Измийте свинското и направете малки разрези по дължина и напречно по кожата. При пипане с нож няма много мазнина, но не достигаме до месото.
2. Посолете парчето от всички страни и го оваляйте в подправките. Много добре ще бъде да забиете скилидка в прорезите на кожата, но така че да стига до месото.
съвет! Няма нужда да прекалявате с подправките, ако ги добавите, по-добре е да ги натриете добре. Тъй като преди печене нашият труп ще бъде пържен на силен огън.
3. В тази стъпка запържваме месото в тиган от всички страни, с изключение на кожата.
4. Когато всички страни са готови, обърнете парчето върху кожата и го полейте с бира. Това трябва да се направи така, че само кожата и мазнината да потънат в напитката. След това го сложете на среден огън и оставете да почине 20 минути, оставете месото да се маринова в гореща марината или да къкри в подходящия сос.
Най-добре е да вземете силна тъмна бира, така че вкусът на меласа-карамел да се прехвърли върху месото.
5. Вземете съд за печене и сложете всички нарязани зеленчуци на дъното му. Те включват чушки, моркови и праз. Може да се сложи и малко корен от пащърнак, целина и магданоз. Основното нещо е да не прекалявате.
6. След това слагаме нашето парче върху зеленчуците с кожата нагоре и го заливаме с бира.
7. Слагаме ястието във фурната, загрята до 180°, включваме вентилатора.
Тук трябва внимателно да наблюдавате месото, ако температурата е твърде ниска, коричката няма да се изпече и да се надуе, което не е добре. И ако е твърде високо, напротив, мехурчетата ще започнат да се спукат много бързо и да замърсят цялата фурна, което също е много лошо. Затова не забравяйте да наблюдавате температурата.
8. След около 10-15 минути ще започнат да се появяват мехурчета, това започва процеса на създаване на хрупкава коричка. До този момент е по-добре да не поливате нищо. Когато се появи коричка и сме доволни, намаляме температурата на 160°, спираме вентилатора и оставяме да къкри 2, дори 3 часа до готовност. Всичко зависи от това какво парче имате. По време на готвенето отворете фурната и залейте месото с бульон. Тогава ще се окаже сочно и ще придобие вкус на течност. Ако заври, не се отчайвайте, просто вземете и добавете бира. 10 минути преди края на готовността завършваме с поливането. Кожата трябва да е суха.
9. Най-добре е да оставите месото да почине поне 20 минути, преди да го нарежете.
Не препоръчвам да го нарязвате веднага на парчета, в противен случай ще изтече сокът, който сме напоили при печенето.
Е, това е всичко, ястието е готово, правим гарнитура и я сервираме на масата.
Източник: https://youtu.be/exuPiQImz40
Добър апетит!
Свинско с картофи на фурна на тава
Друго име за това ястие е месо на френски, но, разбира се, няма нищо общо с французите. Но се оказва много вкусно. Дори го приготвяхме по веднъж за всеки празник или празник. Така че бих искал да ви кажа, може би искате да го опитате за вечеря или обяд.
Съставки:
- Свинско - 1 кг;
- гъби шампиньони - 1 кутия;
- Лук - 1 бр.;
- Картофи - 1 кг.;
- Кашкавал - 200 гр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
1. Измийте свинското месо и го нарежете на средно големи кубчета. Поставяме го върху тавата за печене като първи слой. Веднага ги посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
2. Нарежете лука на четвърт кръгчета и веднага сложете втори слой върху месото.
3. Нарязаните на ленти картофи са следващият слой. Посолява се малкопипер
Не е нужно да пресолявате силно, тъй като пак ще имаме майонеза, а тя има много сол.
4. Поставете четвъртия слой с гъби и отгоре намажете с майонеза.
5. И поръсете последния слой със сирене.
Източник: https://youtu.be/GLbTJqyPPeQ
6. Поставяме го във фурната, загряваме до температура 220° и поставяме тавата за печене. Пече се около 50-60 минути. Готовността на ястието се проверява по запечената сиренена коричка.
Това е всичко, което можете да сервирате на масата. Не беше ли толкова лесно? Мисля, че дори много.
Свинско месо в ръкав на парче
На снимката по-долу много ясно се вижда колко сочно и крехко е месото. Ето какво ще подготвим сега с вас. Мисля, че всеки трябва да опита това. За тази рецепта е по-добре да вземете врата. С течение на времето е по-трудно, целият процес ще ви отнеме 2-3 часа.
Съставки:
- Свински врат - 500-700 гр.;
- Зехтин - 2 с.л. L.;
- Соев сос - 4 супени лъжици. L.;
- Подправки за месни ястия -
- Подправка за свинско -
- Черен пипер с грах - 5-8 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Лук - 1 глава.
1. Измийте месото, направете малки разрези в него с нож. Нарежете чесъна на филийки и го пъхнете в тези дупки, заедно с черния пипер. Извършваме тази процедура от две страни.
2. След това изпращаме месото в чиния, посоляваме го, натриваме го с подправки от двете страни. Залейте го със зехтина и соевия сос. Изпращаме го в хладилника за 1 час, но през това време го обръщаме няколко пъти.
Тук можете да добавите любимите си подправки, които харесвате. Няма смисъл да ги съжалявате, тъй като колкото по-обилно е настърган, толкова по-ароматно и вкусно ще бъде готовото ястие.
3. Свинското месо се маринова, почистваме лука, нарязваме го на 4 части и разделямелистенца Половината слагаме в ръкава, върху месото и пак лука. Заливаме със соевия сос, който е останал в чинията, плюс малко вода преди това. Завържете пакета и го изпратете във фурната, загрята до 200 ° за 1 час.
Продупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби. Така че въздухът да излезе отвътре и да не се спука.
4. 10 минути преди готовност разкъсайте пакета, за да се образува хрупкава коричка върху месото.
Източник: https://youtu.be/g4IPqEg9A9w
Цялото ястие е готово, нарежете го и сервирайте на масата.
Печено свинско с ананаси и кашкавал
Тази рецепта за свинско месо е идеална за празничната трапеза. Следователно, ще бъде Нова година или рожден ден или друг празник, гостите и роднините определено ще харесат. Ястието се приготвя много лесно, а резултатът винаги е сочно и меко месо.
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр.;
- Кашкавал - 200 гр.;
- Ананасови кръгчета - 6 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
1. Измийте месото и го нарежете на парчета с дебелина 1,5 см. Посолете го и го поръсете с черен пипер от двете страни.
За пълно удобство е по-добре да го направите веднага върху тавата за печене.
2. Отгоре се нареждат кръгчета ананас.
3. След това настържете сиренето и го поръсете с ананаси.
4. Сложете формата със съставките в загрята на 180° фурна за 40 минути. Месото е готово, да видим какво е станало.
Източник: https://youtu.be/fGWfZng1yAA
И стана много вкусно. Не е ли проста рецепта? Мисля, че не може да бъде по-просто.
Свинско печено с картофи в гювечета
Както обещахме, към този вариант ще добавим сини сливи. Ако все още не сте опитали този метод, тогава го пригответе по-рано. Семейството определено ще остане доволно. Ще кажа веднага, комбинацията от месо и картофи за това ястие трябва да е перфектнадве
Съставки:
- Свинско месо - 500 гр.;
- Картофи - 1 кг.;
- Лук - 2 бр.;
- Моркови - 2 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Сини сливи - 180 гр.;
- Подправки и сол - на вкус.
1. Първо измийте и обелете картофите. Нарязват се на малки кубчета и се заливат със студена вода, за да се отстрани нишестето.
В резултат на такива действия картофите ще се варят по-малко, което е по-добре за нашия метод.
2. Нека да преминем към месото, измийте го, подсушете го с хартиена кърпа. Нарежете също на парчета като картофите.
3. Обелете и измийте морковите и ги нарежете на кръгчета. Лук на малки кубчета.
4. Сините сливи залейте с топла вода, за да се запари и оставете настрана.
5. Вземете тиган, налейте малко олио на дъното и запържете месото до златисто кафяво. След това му изпращаме лук и моркови. Добавяме и чесъна. Трябва само да се почисти, не е необходимо да се реже.
6. На този етап трябва да осолите свинското със зеленчуци и да добавите подправки (кориандър, черен пипер). Добавете там дафинов лист и разбъркайте всичко. След като всички продукти се запържат, ги залейте с половин чаша вряла вода и ги свалете от котлона.
7. Отцедете картофите от водата, посолете ги. Налейте 4 супени лъжици студена вода във всяка тенджера. Сега разпределяме задушеното месо със зеленчуци.
8. Отгоре сложете сини сливи, а отгоре картофи.
9. Гювечетата се захлупват с капаци и се слагат в студена фурна. Едва тогава увеличаваме температурата на 180° и оставяме месото да се задушава 1 час.
Източник: https://youtu.be/IIhFsMVMNdI
Честно казано, ароматът около къщата е просто невероятен. Вероятно всички съседи ще ревнуват.
Свинско печено във фолио във фурната
Благодарение на фолиото, свинското месо се оказва сочно и меко и за да не загубите в избора на месо, вземете врата. Има необходимите за нас слоеве мазнина, които не изсъхват при топлинна обработка. Което прави свинското много крехко. Преди да започна да готвя, ще ви кажа една тайна:
Винаги увивайте месото в два слоя фолио, тогава сокът няма да изтече и ще го запазите сочно. И листът за печене ще бъде чист.
Съставки:
- Свински врат - 500-700 гр.;
- Сок от един лимон;
- Чесън - 4 скилидки;
- Лук - 2 бр.;
- Розмарин - щипка;
- Смес от чушки - на вкус;
- Зехтин - 1 с.л. L.;
- Зелените - 3 супени лъжици. л.
1. Измийте месото, поръсете го със сол и го изцедете с лимонов сок. Къпем го в него.
2. Поставяме месото в торба и го изпращаме да се маринова за 1 час в хладилника.
3. С тази стъпка правим дресинга за месото. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се смесват със зеленчуците (копър, магданоз). Там добавяме смес от 4 чушки, но съвсем малко. След това се посолява и се налива олио. Всичко се разбърква добре.
4. С нож направете малки прорези в месото и в тях набутайте готовия дресинг.
5. Смажете фолиото с масло и прехвърлете врата ни. Отново намажете месото с олио, с помощта на готварска четка, поръсете с розмарин и завийте. Прехвърлете в тава за печене.
6. Изпращаме свинското месо във фурната, загрята до 180 ° за 3 часа. След като изтече времето, махнете горното фолио и сложете месото да се пече още 30 минути. Ето какво се получи в резултат.
Ароматът е просто невероятен, а вътре има само една сочност, просто се разпада от само себе си.
Източник: https://youtu.be/_UxR2W2HVJI
Получи се много вкуснокрехко месо Сгответе го, сигурен съм, че ще ви хареса много.
Свинско акордеон на фурна
Предлагам един много вкусен начин за печене на месо. След като го опитате веднъж, няма да спрете и ще го приготвите отново. Това ястие съм го приготвяла много пъти и знам, че става много вкусно. Изяден за миг. Да ви кажа, не е пиле.
Съставки:
- Свинско филе - 1 бр. да е вашият размер.
- Чесън - 3-4 скилидки;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
- Соев сос - 2 супени лъжици. L.;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Смес от 4 чушки - на вкус;
- Горчица - 2 чаени лъжички;
- Домати - 4 бр.;
- Твърдо сирене - 200 гр.;
- Гъби - 200 гр.
1. Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа. Разрязваме през 1,5 см, но не до края. Правим го като акордеон.
2. Сега трябва да подготвим марината. Стиснете чесъна през преса в купа, налейте олио и сос. Добавете сол, черен пипер, горчица и разбъркайте цялата смес.
3. Намажете цялото парче с марината, отвътре и отвън в разрезите. Покрийте месото с филм и го поставете в хладилника за 4 часа.
4. Докато месото се маринова, след половин час започваме да приготвяме плънката, която ще поставим в слота. Доматите се нарязват на колелца, сиренето на филийки, а гъбите се нарязват на ситно.
5. Разстелете фолиото върху масата и сложете месото върху него. Във всяко гнездо слагаме сирене, парче домат и плочка шампиньони.
6. Увийте пълненото филе във фолио и го изпратете във фурната, загрята до 190°, за точно 1 час. С течение на времето махнете фолиото отгоре и оставете месото да се пече още 20 минути, за да хване коричка.
Всички ястия са готови! Вижте какво стана.
Източник: https://youtu.be/G-R5fqapslI
Не е ли наистина вкусно?И го гответе и опитайте.
Е, това е всичко, за което исках да пиша днес. Изберете коя рецепта ще приготвите и давайте, тук не е нужно да мислите дълго.