Готвене на пара и в mantovark
Основната гаранция за вкусни манти е липсата на вода върху тях. Най-малкото пръскане ще обезсили всички усилия. Разбира се, кнедли с правилния пълнеж се оказват много ароматни и сочни, но, за съжаление, вече няма да бъдат ястие на пара. Така че, за да получите желания ефект, трябва да имате предвид следните тънкости на готвене:
Задължително смажете. Говорим за решетките и стените на всички нива на устройството за готвене. Ако пренебрегнете тази процедура, всяка манта ще залепне за решетката на уреда за пара и едва ли ще можете да ги разделите, без да разкъсате нежното тесто. По същата причина не трябва да подреждате продуктите много плътно, те се увеличават в процеса на готвене и могат да залепнат отстрани.
Водата кипи, което означава, че е твърде рано да се поставят заготовките. Необходимо е да изчакате пълното кипене и едва тогава да поставите тавата или да поставите мантии (в зависимост от модела на уреда за пара).
съвет. Ако нямате електрически уред, не се отчайвайте, можете да приготвите манти в обикновен тиган. Отгоре се поставя метално сито или нещо подобно.
Парата не трябва да излиза, така че мантите трябва да се готвят под капак. Важно е да не забравяте да бъдете внимателни и когато отваряте уреда за пара, не се навеждайте над съда, защото парата ще ви изгори в първите моменти. И накрая, най-важното е, че готвенето на манти отнема около 40 минути. Но опитните домакини знаят, че не е необходимо да проверявате ястието предварително, например след 30 минути.
Готвене в тенджера
Можете да използвате тенджера не само като един от компонентите на механичен уред за пара. Сварете мантикато традиционните пелмени - във вода? Защо не!
- Подправките ще помогнат за добавяне на пикантност и подобряване на аромата, те се поставят директно във водата. Може да е всичко, но най-често се използва дафинов лист и неизменният му спътник – зърната черен пипер.
- Преди да поставите първата порция манти, трябва да сте търпеливи и да изчакате, докато водата (и трябва да я излеете студена) заври. Не е необходимо цялата порция да се излива наведнъж, а продуктите се поставят внимателно поотделно във водата, по-удобно е с решетъчна лъжица.
- Опасността от залепване все още е актуална. За да не се получи една голяма мантия, се препоръчва да не забравяте да разбърквате. В същото време движенията трябва да са изключително плавни, в противен случай тестото ще се счупи.
- Огънят се намалява, след което остава да се изчака повторно кипене - това е началната точка. След 12 минути е време да хванете манта и да поставите нова порция.
ВНИМАНИЕ! Броят на парчетата в една част за готвене зависи от размера на тигана. По-добре е да готвите 1-2 порции наведнъж, мантата се нуждае от място, в противен случай те ще се слепят.
Как да готвя замразени манти
Полуфабрикатите са особено удобни за работещите хора - след уморителни часове в офиса мисълта за готвене е равносилна на мъчение. Ето защо е толкова хубаво да вземете манта от фризера и няколко минути по-късно да се насладите на обилна вечеря. Но, разбира се, няма да работи да готвите замразен продукт по същия начин като прясно приготвен. Всеки от методите на готвене има свои корекции.
За мантовката, както и за парахода, не е необходимо допълнително размразяване на манцата. Също толкова важен етап е обработката на повърхностите на съдовете и долната част на самите азиатски кнедли с масло. Промените са крайно време - необходимо е повече. Не се притеснявайте, това са само около 10 допълнителни минути подготовкаще отнеме 50 мин.
Готвенето в тенджера остава експресен метод. Пресните богомолки са готови за 12 минути, а сладоледите ще изискват 3 минути повече. Процесът е абсолютно същият като при традиционните кнедли: няма нужда от размразяване, времето спира след второто кипене.
В същия тиган, но с тава, тоест на пара, готвенето ще отнеме повече време. В зависимост от дебелината на стените на контейнерите, мантите трябва да се готвят от 40 до 45 минути.
съвет. Ако гладът не е много силен, все пак си струва да приготвите ястието на пара. Така най-ярко се разкрива вкусът на азиатската храна.
Спазването на технологията на месене на тестото, използването на доказани продукти за пълнеж е неизменно условие за получаване на вкусно ястие. Няма значение как приготвяте кнедли, те ще останат ароматни и сочни. Ето защо не трябва да се страхувате да адаптирате рецептите или техните отделни точки към себе си, защото липсата на мантоварка не трябва да ви пречи да се насладите на прекрасно уйгурско лакомство.
А вие как приготвяте манти?