И така, днес един от най-популярните и прости сосове е доматеният сос. Нещо повече, ще ви разкажем за соса от доматено пюре и за соса от пресни домати. Едно или друго ястие трябва да се приготвя, като се вземе предвид сезонността и, разбира се, собствените вкусови предпочитания. В крайна сметка някой просто обожава пресни домати и някой не ги харесва, но доматеното пюре „влиза с гръм и трясък“. Да, колкото и странно да звучи, но се случва. Но всяка рецепта има своето време и ние няма да се бавим и да започнем с първия вариант - сос с доматено пюре.

Сос от доматено пюре

съставките

  • доматено пюре - 3 с.л. л. ;
  • чесън - 2 скилидки;
  • обикновен лук - 2 бр. ;
  • бяло пшенично брашно - 1 с.л. л. (Без пързалка);
  • студена питейна вода - 0,5 л;
  • дафинов лист - 2 бр. ;
  • смес от сушени италиански билки - 1 ч.л. ;
  • захар - 1 ч.л. (да опитам);
  • сол, черен пипер - на вкус.

Как се прави доматен сос?

Това е много проста рецепта за доматен сос, който може да се приготви дори в обикновена тенджера. Но е по-добре, разбира се, да използвате по-подходящи съдове за готвене, например тиган, котел или тенджера с дебело дъно. Освен това, въпреки малкия брой съставки, се оказва много вкусен домашен доматен сос. Е, сега нека да разгледаме рецептата стъпка по стъпка:

  1. Обелете чесъна и лука. Нарежете лука на малки кубчета, чесъна можете да накълцате с нож или просто го прекарайте през преса за чесън по-късно, 10 минути преди сосът да е готов.
  2. Запържете вашия скромен набор от зеленчуци в тиган с горещо олио. Пържи се на среден огън до промяна на цвета. Освен това лукът и чесънът трябвазапочват да издават ароматите си. Процесът на пържене ще отнеме 7-10 минути.
  3. Направете малък огън. Поръсете зеленчуците с тънък слой пшенично брашно, разбъркайте и "варете", докато брашното стане златисто, стане "хомогенно" със съдържанието на тигана.
  4. Добавете доматеното пюре и водата към зеленчуците. Смесете добре. Опитайте се да разбъркате много внимателно - в противен случай може да се образуват брашнени бучки.

Уточнение "за всеки случай" По-гъст доматен сос с брашно ще се получи, ако добавите повече брашно. Така че, ако има желание да "сгъстите" соса, тогава можете да добавите повече от предписаното количество брашно.

  1. Добавете захар на вкус. Това се прави с цел да се неутрализира "киселинността", която може да е от доматеното пюре.
  2. Не забравяйте да добавите италиански билки, сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки, ако желаете, по ваш вкус.
  3. Това е всичко, гответе соса за около 10 минути, в края на готвенето - отстранете дафиновия лист. Можете да сервирате с всяка гарнитура или месо. Получава се много вкусно!

доматен
Вече знаете как да направите доматен сос и както виждате, това е много, много просто. Дори начинаеща домакиня може да се справи. 😉

Сос с домати

Е, сега нека да разгледаме рецептата за доматен сос с домати. Може да се нарече по-сложен, но всъщност е също толкова прост и бърз за приготвяне. Единственото нещо е, разбира се, че това е сезонно ястие, защото е по-добре да използвате зрели ароматни домати за сос. За готвене пригответе следните съставки:

  • зрели ароматни домати - 0,5 кг;
  • пречистена вода - 200 ml;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • пресни билки - на вкус (можете да използвате пресен босилек);
  • сол, черен пипер, захар, подправки - на вкус.

Сега нека анализираме стъпка по стъпка рецептата:

  1. Преди да приготвите доматен сос от домати, е по-добре да обелите същите домати. Този етап може да бъде пропуснат, но тънката кожа на домата може значително да развали вкуса и текстурата на соса. Нарежете кората на домата напречно от двете страни. Изсипете доматите напълно с вряла вода, оставете да престоят. След това кожата ще се отлепи сама. Нарежете беления домат на малки кубчета.
  2. Лукът също се обелва, нарязва се на кубчета, запържва се до златисто на среден огън.
  3. Добавете пресован чесън. Запържете още 5 мин. Намалете котлона.
  4. Добавете вода, разбъркайте, оставете да заври.
  5. Добавете домати. Запържват се бързо на слаб огън - буквално 7 мин. Не е необходимо да се задушават повече доматите, защото ще загубят консистенцията си.
  6. Заедно с доматите добавете сол, черен пипер, подправки (например сушени билки). По-добре е да не се намесвате в соса за толкова кратко време, защото нежният домат може напълно да "кипи".
  7. 2 минути преди края на готвенето добавете любимите си нарязани зеленчуци. Свършен! Сервирайте с любимата си гарнитура или ястие с месо.

Можете да видите колко прости са нашите рецепти. Но са толкова вкусни - повярвайте ми. Въпреки че не, по-добре е да не вярвате, а да проверите. Е, кажете ни вашите впечатления в коментарите - ще ни бъде много интересно. 😉