колко
Апетитни пайове с обилен пълнеж от сочно, ароматно месо ще изпълнят празника с комфорт. Много домакини се плашат от перспективата да прекарат целия ден сред точилки и брашно, но за да се насладите на невероятния вкус на печенето, не е необходимо да прекарвате часове в кухнята. Има много прости, но много ефективни рецепти, които е удоволствие да следвате.

Пълнежна баница

съставки:

  • слънчогледово масло - 35 ml;
  • брашно - 320 г;
  • захар - 6 g;
  • сода - 4 g;
  • сол - 4 g;
  • кефир - 400 мл;
  • масло - 15 г;
  • яйце - 2 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • зелено;
  • месо - 800 r.

лесно

Приготвяне:

  • Сложете кефира да се затопли предварително, половин час е достатъчен и можете да го поръсите със сода и леко да го разбъркате няколко пъти. Сега сместа трябва да престои.
  • Пресейте брашното, това не е задължителна процедура, но увеличава лекотата на кекса.
  • Смесете захарта и солта, смесете с яйцата и изсипете в пенлив кефир.
  • На части, за предпочитане дори с лъжица, добавете брашно към основната маса. Разбъркайте всяка част с миксер, така че тестото да стане гладко.
  • Накълцайте месото. За целта можете да използвате месомелачка или просто да нарежете на кубчета. Последният метод дава по-ярък вкус на пълнежа.

съвет. Ако в многопластовия ще има говеждо месо, трябва да добавите още един час към процеса на готвене, за да сготвите месото предварително.

  • Лукът се нарязва на много ситно, след което се нарязват зелените, като се уверява, че се минава през ножа 2-3 пъти.
  • Добавете лука, отгоре сложете месото и запържете, докато сместа стане суха. Добавете сол и поръсете със зеленчуци, изключете.
  • Нагласете фурната на 180? c, покрийте тавата за печене с пергамент и изсипете тестото. Подредете печеното месоточно така, не прекрачвайте ръба. Покрийте месото с останалото тесто и се разходете по периметъра.
  • Веднага след като кората се запече, можете да извадите миризливата баница и да я намажете с парче замразено масло за мекота.

Листна торта

съставки:

  • мляно месо - 400 г;
  • тесто - 500 г;
  • подправки;
  • чесън;
  • лук - 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 30 ml;
  • вода - 100 ml;
  • зелено;
  • сирене - 60 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • масло - 15 гр.

Приготвяне:

  • Разстелете тортите, ако са замразени, върху пергамент.
  • Смесете вода в каймата. Подправете и разбъркайте отново.
  • Накълцайте лука.
  • Запържете каймата в олио, накрая добавете лука, изключете, когато стане прозрачен.
  • Нарязваме зелените на няколко пъти и ги прехвърляме в тавата. Оставете да къкри буквално няколко минути.
  • Натрийте сирене директно в каймата и отгоре сложете счукан чесън. Смесете всичко.
  • Докато пълнежът се влива, разточете тестото.

съвет. Трябва да местите слоевете на пая от място на място възможно най-малко. По-добре е да работите върху пергамент и след това да изпечете торта върху него, като просто го прехвърлите.

  • Разпределете каймата върху долния слой, покрийте с втората част и внимателно съединете краищата. Прекарайте вилица върху тортата, за да не се издуе.
  • Намажете с яйце, за да украсите допълнително тортата. Може да поръсите със семена или сусам. 20 минути във фурната на 190°C са достатъчни, може да извадите баницата с месо и да я намажете с масло.

Обикновена питка с мая

съставки:

  • брашно - 300 г;
  • мляко - 150 ml;
  • масло - 30 г;
  • мая - 5 g;
  • сол - 4 g;
  • захар - 20 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 10 ml;
  • месо - 300 г;
  • картофи - 5 бр.;
  • лук - 2 бр.

Приготвяне:

  • Не е необходимо да започвате тестото за баницата, а веднага посолете затопленото прясно мляко, разбъркайте захарта и яйцето.
  • Маслото се разтопява бързо в микровълновата, смесва се със слънчогледовото олио и се изсипва в основната смес.
  • Изсипете маята в пресятото брашно и постепенно смесете двете маси, първо с бъркалка, след това продължете на ръка. Ако е лепкаво, намажете дланите си с масло, опитайте се да не добавяте брашно, за да не се получи "запушена" консистенция.

ВНИМАНИЕ! Невъзможно е да се омеси качествено тестото за по-малко от 10 минути.

  • 2 часа за втасване, през това време можете да се справите с пълнежа.
  • Нарежете лука, пригответе и месото, не забравяйте да отстраните всички вени, излишната мазнина и филми, разбъркайте, поръсете с подправки. Оставете да се маринова за 20 минути.
  • Нарежете картофите равномерно на филийки. Не е необходимо да е прозрачно, но гледайте да режете на тънко.
  • Изберете форма със страни, намаслете и разтеглете половината тесто до стените. Повдигнете ръбовете по-високо.
  • Разстелете по-плътно картофите, след това месния блат и втория блат тесто.
  • Паят с месо ще се окаже вкусен, но за да стане още по-красив, можете да прищипете краищата. Продупчете средата за пара.
  • Намаслете и сложете във фурната на 180°C за 50 минути.

Лаваш пай

съставки:

  • сирене - 200 г;
  • тънък пита хляб;
  • кефир - 300 мл;
  • лук - 1 бр.;
  • месо - 400 г;
  • морков - 1 бр.;
  • зелено;
  • доматено пюре - 5 ml;
  • подправки

Приготвяне:

  • Нарежете месото на едри парчета.
  • Настържете моркова, може да го нарежете.
  • Лукът се нарязва наситно и всички готови продукти се слагат в тигана. Загрейте, без да го довеждате до готовност, накрая изсипете подправките и пастата.
  • Обърнете печеното. Можете да направите обратното: първо пригответе обикновена кайма, след това я запържете, но в първия случай паят ще бъде по-сочен.
  • Докато каймата се охлажда, нарежете зелените.
  • Смесете настърганото сирене със зеленчуците и добавете към каймата.
  • Разделете пита хляб на три части. Поставете първия във формата. Ръбовете трябва да висят.
  • Разстелете половината от плънката и я заравнете.
  • Започнете сместа от яйца и кефир. Откъснете парчета от втората част на пита хляб и накиснете. Поставете ги върху плънката, без да сплесквате гънките.
  • Повторете слоя месо. Покрийте тортата с последния слой пита хляб.
  • Намазва се с останалата кефирена смес, маслото се нарязва и се намазва отгоре на разстояние пая.
  • Баницата с месо се пече бързо, на много силна температура - 240°C.

Месните сладкиши ще бъдат още по-вкусни, ако добавите зеле или тиквички към стандартния пълнеж. Стъпка по стъпка прости рецепти и малко креативност дават невероятен резултат. Вкусен както топъл, така и студен, месният пай ще покори сърцата на чревоугодниците.

А вие как приготвяте сладкиши с месо?

Пай с месо: видео