Днес искам да споделя с вас един красив летен десерт, който е идеален за всяко тържество и тържество в разгара на годината. Чийзкейкът с ягоди е изключително лесен за храносмилане и дори може да се каже диетичен сладкиш, който съдържа доста калории за такъв прекрасен десерт - само 169 kcal на голямо парче в 100 г. Затова те могат да си го позволят от време на време време дори отслабващи хора, както и всички привърженици на здравословния начин на живот и любителите на всякакви диети. Основата на този апетитен десерт е тънка торта, направена от нискомаслен въздушен пандишпан, а основната част е суфле от сирене и горски плодове, състоящо се само от най-полезните и естествени компоненти. В допълнение, има възможност да направите тази торта още по-малко калорична, ако използвате нискомаслено сирене и кисело мляко за нейното приготвяне и гответе пандишпановата торта без добавяне на масло. Въпреки че трябва да се има предвид, че известно количество мастни млечни продукти правят вкуса на десерта богат и кремообразен, а консистенцията му е кремообразна и особено деликатна.
Чийз суфле тортата с ягоди се приготвя предимно от млечни продукти, които имат освежаващ лек вкус, така че е особено подходяща за летния сезон, когато печенето, състоящо се от голямо количество мъфини и мазен крем, изглежда твърде „тежко“ и не предизвиква много апетит, докато деликатното суфле от сирене с добавка на голямо количество пресни плодове се усвоява лесно от тялото, без да оставя тежест в стомаха и неприятни последици за талията и бедрата. Въпреки че, разбира се, тази торта с ягодово суфле може да се приготви през зимата или извън сезона от размразени плодове, но трябва да се има предвид, че за съжаление такива плодове не са подходящи за украса на повърхността на тортата.
Не е трудно да приготвите този невероятно вкусен и красив чийзкейк за вашата празнична трапеза, ако използвате моята подробна изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка и гарантирам, че няма да имате особени затруднения. За тази торта се смесва най-простият вариант на пандишпан, който е практически невъзможен за разваляне, а суфлето от ягодово сирене също се приготвя без много проблеми. Например, ако внезапно не разбиете сметаната достатъчно добре, което понякога се случва, когато използвате продукт с ниско качество, тогава дори това няма да може да развали вашата торта, тъй като желатинът е в състояние да свърже доста течна смес, само в резултат на това суфлето няма да е толкова въздушно.
Опитайте се да приготвите здравословен и диетичен чийзкейк със суфле и пресни ягоди по тази проста годишна рецепта. Деликатно и топящо се в устата ягодово суфле, разположено върху тънък слой ефирен порест пандишпан и украсено с горски плодове в хладно желе, ще зарадва Вас и Вашите гости с превъзходния си вкус и отличен вид. Такава напълно естествена и много лека нискомаслена торта е подходяща както за детски, така и за възрастни празници и ще донесе много удоволствие и положителни емоции дори в обикновен ден!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 4* | Размер на порцията: | 150 гр |
| Време за готвене: | 3 часа | Калорично съдържание на порция: | 254 kcal |
| Брой порции: | 12 | Цена на една порция: | 37 рубли |
Как да си направим чийзкейк с ягоди - рецепта за лесна нискокалорична торта с пандишпан и суфле със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Пандишпан:
- 2 големи яйца
- 100 г брашно
- 70 г захар
- 1 опаковка ванилиязахар
- 20 г масло
- 1 ч.ч. бакпулвер
Суфле:
- 300 г ягоди
- 400 г сирене 9 - 18%
- 150 мл сметана 33%
- 125 г натурално кисело мляко
- 150 г пудра захар
- 1 опаковка ванилова захар
- 10 г желатин
- 125 мл вода
Декорация:
- 200 г пресни ягоди
- 1 опаковка желе за торта
- 50 г захар
- 250 мл вода
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Бисквита за торта
1. За да приготвите лек чийзкейк с ягоди, първо изпечете тънка бисквитена основа за него. За да направите това, счупете пресни пилешки яйца в дълбока купа или купа на кухненски робот и добавете към тях обикновена и ванилова захар.
2. Разбийте яйцата със захарта при максимална скорост на миксера или комбинирайте в буйна пяна. Към тях добавете разтопеното и леко охладено масло и отново разбийте.
Важно! За приготвянето на тази торта трябва да използвате кръгла форма за печене с диаметър 22-24 см. В по-малка форма бисквитата ще бъде твърде дебела, докато в голяма форма тестото може да не е достатъчно дори за тънка торта. Освен това е много желателно формата да е подвижна, в противен случай ще бъде невъзможно да получите готова торта от нея по-късно.
6. Печете бисквитата в загрята на 180°C фурна за 20-25 минути. Готовността за проверка с клечка за зъби -трябва да излезе суха без лепкаво тесто и трохи. Извадете готовата бисквита от формата и я охладете, след което ще можете внимателно да я освободите от хартията.
Суфле със сирене
7. За да приготвите суфле от ягодово сирене за торта, първо трябва да накиснете желатина във вода.
съвет! Най-обикновеният евтин желатин трябва да се държи поне 40 минути, за да набъбне. В продажба обаче има бързоразтворим желатин, който може да се използва веднага, което значително спестява време. Информацията за приготвянето на желатин винаги е посочена на опаковката и първо трябва да се ръководи от нея.
8. Препоръчително е да разтворите набъбналия желатин във водна баня, но за да опростите тази процедура и да не се забърквате с много тигани, можете просто да загреете желатина на много слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато всички гранули се разтворят. Най-важното нещо е да не довеждате желатина до кипене и веднага да го свалите от котлона при най-малкото съмнение. 9. Измийте и подсушете ягодите, сложете ги в дълбока купа и ги смелете с блендер.
съвет! За приготвянето на чийзкейк можете да използвате както пресни, така и замразени ягоди. Замразеното зрънце трябва да се размрази предварително и да се използва заедно със сока, който е отделил, тъй като значителна част от витамините, минералите и захарите, на които са богати ягодите, отива в този сок.
10. В прясно приготвеното ягодово пюре сложете изварата, натуралното кисело мляко, половината пудра захар (75 г) и ваниловата захар.
съвет! За да получите богат вкус и деликатна кремообразна структура на суфле от сирене, препоръчително е да използвате сирене със съдържание на мазнини от 9 до 18%. Въпреки че нискомасленото сирене ще направи вкусна и освен това много лека торта, която може да си позволи тези, които губят тегло и следват диети. Киселото мляко е по-добре да изберете с дебелинаконсистенция, например гръцка или термостатна нормална мазнина. При липса на кисело мляко, то може лесно да се замени със заквасена сметана.
11. Смесете всички съставки с помощта на блендер в хомогенна маса. Ако сте имали сирене със зърна, тогава трябва да работите по-внимателно с блендер, така че да стане гладко и нежно. 12. Охладената сметана разбийте на максимална скорост на миксера с останалата пудра захар (75 г), докато се получи буйна маса, която поддържа формата си и не се разпада. 13. С шпатула или обикновена лъжица разбъркайте внимателно разбитата сметана в сирено-ягодовото суфле. 14. На последния етап изсипете желатина и бързо разбъркайте сместа с лъжица. Деликатно суфле от сирене с ягоди за торта е готово!
Чийз суфле торта с ягоди
15. Сега можете да започнете да сглобявате тортата върху голяма чиния или специална стойка за торта, където трябва да инсталирате разглобяема форма без дъно и да поставите охладена бисквита в нея.
съвет! Ако във фермата имате сладко от ягоди, добре е да намажете бисквитената торта с част от сиропа от сладкото. Това ще засили ягодовия вкус на тортата и ще направи бисквитата по-сочна и ароматна.
16. Изсипете суфлето от сирене с ягоди върху бисквитата, покрийте тортата с фолио или стреч фолио и я поставете в хладилника за 1,5-2 часа, докато суфлето се втвърди напълно. 17. За да украсите горната част на тортата красиво и вкусно, пресните ягоди трябва да се нарежат на тънки филийки и да се разпределят по цялата повърхност, като леко се застъпват. Разтворете опаковката желатин за тортата във вода с добавка на захар според указанията на опаковката и покрийте обилно цялата повърхност на чийзкейка с нея.
съвет! Специален желатин, предназначен за украса на плодови торти, се продава в големите супермаркети в отдела за печене. Но ако иматеако не е под ръка, тогава можете да използвате обикновен желатин. За да направите това, трябва да смесите по аналогия пакет желатин (10 g) със захар (50 g), да го разтворите в половин чаша вода и леко да го охладите до топло състояние, след което да го изсипете върху тортата. .
18. Желето за тортата се втвърдява много бързо, буквално след 5-10 минути можете внимателно да извадите подвижната форма, като прокарате остър нож по стените й, за да отделите суфлето. Много лека, нискокалорична и в същото време невероятно вкусна торта суфле от сирене с ягоди е готова! Достоен е да се превърне в истинска декорация на празнична трапеза или просто годишно парти за чай. Приятен апетит!