Здравейте приятели! Днес ще ви разкажа как да направите вкусен пандишпанов блат - той е обичайна основа за торти, сладкиши и различни десерти. Ще го приготвя с царевично нишесте и яйца. Без тези основни съставки тестото пада, а с тях бисквитата винаги се оказва висока и ефирна.
Преди, когато бях малка, родителите ми винаги правеха тази сладка баница. След това го нарязаха на няколко части и напоиха получените торти с кондензирано мляко. Отгоре се поръсва с настърган шоколад, за да се получи вкусна торта. Оттогава в нашето семейство е обичайно почти постоянно да се приготвя пищна бисквита. Ще кажа това, дори без да го напоявам с нищо, с чай или мляко, тортата се яде наведнъж. Децата го харесват особено за закуска.
Като цяло, ако готвите по класическата рецепта, тогава едно яйце изисква 26 грама брашно, 30 грама. захар и 6гр. царевично нишесте. За шоколадова бисквита на едно яйце се вземат 16 грама брашно и 10 грама какао. и 6 гр. нишесте В зависимост от вашата форма всички съставки могат да се удвоят.
За моя метод всички продукти са идеални за пищна бисквита и се оказва не по-лошо, отколкото в класическата версия. След като се готви за него в продължение на много години, тестото никога не се е провалило и най-важното е, че не е паднало. Затова не забравяйте да опитате да го приготвите. Няма никаква сложност в процеса, всичко се прави много просто, което означава, че дори начинаещ готвач може да се справи с него.
За да приготвим вкусни сладкиши, ще ни трябва миксер, за да разбием яйцата със захарта. Ако разбивате тестото на ръка, това ще отнеме много време (повече от 15 минути), така че е по-добре да го правите с бъркалка. След това можете да се намесите с ръка, най-важното е да не останат бучки след добавяне на брашно и нишесте.
Проста и пищна бисквита за торта. Стъпка по стъпкарецепта
Въздушна и мека торта, тази рецепта винаги се получава. За разкош в него ще използваме бакпулвер, а необходимия обем ще добавим от разбитата белтъчна маса. Добавете малко ванилин за аромат.
Съставки:
- Яйца - 5 бр.;
- Брашно - 160 гр.;
- Царевично нишесте - 70 гр.;
- Ванилин - 1 гр.;
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- Захар - 200 гр.;
- Растително масло - за намазване на формата.
Стъпка 1. Някои готвачи използват само яйца на стайна температура за печене, но мога да кажа обратното. Няма значение дали са студени или топли, това не е масло за вас, което трябва да стане меко. А в тази рецепта го няма, така че няма значение на каква температура ще са продуктите. Също така не е необходимо да отделяте белтъците от жълтъците за теста. Тази процедура се прави, когато нямате миксер и трябва да бъркате ръчно, по-лесно е да разбиете отделно до буйна маса.
Като цяло няма значение как ще месите, просто трябва да разбиете яйцата със захарта до буйна форма. Както ми се стори, това е най-дългото време за готвене на пандишпан. Разбира се, с изключение на печенето.
Стъпка 2. Сега добавете пресято брашно, нишесте, ванилин и бакпулвер към яйчената смес.
Обърни внимание! Брашното трябва да се пресее. Тази процедура се прави, за да се насити с кислород. Нежеланите бучки, образувани по време на транспортирането, също ще бъдат отстранени.
Стъпка 3. Сега трябва да смесим всичко до хомогенна маса, така че да не остане нито една бучка.
Не забравяйте, че ако пречите на миксера, трябва да го направите отдолу нагоре, но не обратното, така че цялата маса да не се утаи.
Стъпка 4. Сега намазваме формата с растително масло и изсипваме бисквитното тесто в нея. Незабравете за страните, те също трябва да се намажат. Ако имате подвижен контейнер, тогава, разбира се, е по-добре да го вземете за печене. Но аз нямам и се наложи да взема обикновен. Идеално ще бъде, ако имате форма с размери 24-26 см.
Стъпка 5. Цялото тесто е излято, вижте снимката по-долу, колко от него излезе във формата. След изпичане ще стане много по-голяма.
Как да си направим пищна бисквита за торта във фурната?
Стъпка 6. Загрейте фурната до 180°. По-добре е да го направите предварително. Изпращаме тестото да се пече за 35-40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. След като го поставите в продукта, той трябва да остане сух, без тесто.
Важно! При никакви обстоятелства вратата на фурната не трябва да се отваря в рамките на 25 минути. В противен случай, поради потока на студен въздух, тестото може да се утаи. И това не ни е от никаква полза. Също така, веднага щом изтече времето за печене, е препоръчително да изключите шкафа и да оставите бисквитата да изстине постепенно, като отворите широко вратичката.
Сега можете да видите колко буйна стана масата след печене. Както можете да видите, той значително се е увеличил по обем.
Стъпка 7. Внимателно извадете бисквитата от формата, но първо трябва да прокарате нож по самия ръб, отделяйки сладкиша от контейнера. Оставяме тортата да се охлади, покривайки я с нещо, след което я увиваме в стреч фолио и я прибираме в хладилника за 8-часова почивка.
Необходимо е да направите тази процедура, така че в бъдеще, когато режете бисквитата, тя да не се разпадне. Фолиото ще предпази тортата от изсъхване.
Цялата бисквита е готова, сега можете да направите каквото искате с нея, торта или торта. А можете просто да намажете отгоре с някакъв крем и да ядете с чай, също ще бъде много вкусно.
Искам също да кажа, че в класическата рецепта тестото се прави без бакпулвер. Опитах се да направя сладкиши по различни начини,добавяйки го и няма. Но честно казано, вкусът остава абсолютно същият, променя се само височината на тортите. Можете също да правите продукти в бавна готварска печка, но ще говоря за този метод в някоя от следващите статии.
И накрая, сладкишите, които се приготвят у дома са много по-вкусни и по-крехки от тези, направени в работилница. Ето защо зависи от вас да решите дали да купите бисквита или да я приготвите сами.
До скоро приятели! Ако имате въпроси по време на процеса на готвене, попитайте в коментарите и аз ще се опитам да отговоря.