Скоро е рожденият ден на бебето на сестра ми и реших да направя вкусна торта за рождения ден. Направих шифонов шоколадов пандишпан, тъй като детето обожава шоколад. Но има много рецепти за този сладкиш, можете да изберете тази, която ви харесва най-много, или да опитате всички, доколкото е възможно.
Харесвам точно това тесто и готовата торта, тъй като е вкусна, висока, влажна (не изисква допълнително накисване). Нарежете на 3 торти. След намазване с крем се получава огромна торта. Няма нужда да се забърквате с тортите. Има много предимства в готвенето: бързо, лесно и достъпно.
За това е подходящ специален, печене, лек крем на основата на заквасена сметана или сметана, допълнен с варено кондензирано мляко. Между другото, можете да използвате обикновен. Такъв лек и ефирен крем ще направи готовото ястие още по-вкусно и по-деликатно. Освен това можете да добавите горски плодове, плодове, конфитюр, желе.
Знаете ли, че шифоновата гъба понякога се нарича мокра.
В днешно време не е проблем да си купите готов кекс от магазина, но домашното печене е по-вкусно и ухае по-добре, особено когато е приготвено с любов за вашите близки и близки.
Днес съм ви подготвила селекция от рецепти, които ще ви помогнат да приготвите един много вкусен деликатес. Ще споделя някои тънкости в приготвянето на този прекрасен десерт.
Пандишпановата торта от шифон е класическа рецепта стъпка по стъпка
Получава се много вкусен сладкиш, който впечатлява със своята семпла и влажна текстура. Тортите не изсъхват и това е огромен плюс. Ронливата текстура прави десерта специален.
Съставки:
- 7 яйца (ще ви трябват: 5 жълтъка + 7 белтъка)
- 125 мл. растително масло
- 200 грама брашно
- 175 ml преварена вода (не гореща)
- 225 грама захар
- 1 чаена лъжичка сода
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1,5 чаени лъжички бакпулвер
Разделете жълтъците от белтъците: необходими са ви 5 жълтъка и 7 белтъка. Жълтъците се слагат в купа и се разбиват със 150гр. захар Разбийте с миксер на висока скорост за 5 минути.
Налейте вода (стайна температура) и растително масло.
Пресейте брашното в тестото, добавете солта, содата и бакпулвера.
Разбийте белтъците на пяна, тя трябва да е много стабилна, за това добавете щипка сол, докато разбивате белтъците, а след това добавете лъжица захар.
Белтъчините се въвеждат внимателно в тестото, по-добре е да се смесват с шпатула.
Изсипете тестото във формата, разточете го няколко пъти в кръг, за да не се надигне бисквитата с капачката. Печем в загрята фурна. Температура 180 градуса, време: 40 минути.
Много важен съвет при печене на всякакви бисквити.
За да не се слегне тестото по време на печене, не отваряйте фурната през първите 20 минути.
Охлажда се, като се обръща формата с капачката надолу, след което се поставя върху решетка и се оставя да изстине напълно. Прокарайте малко по краищата с нож.
По-добре е да оставите такъв тест да престои 3-4 часа, а още по-добре една нощ.
Ванилов шифонов пандишпан върху вряща вода
Можете допълнително да добавите лимонова или портокалова кора към тестото, тогава вкусът ще играе по нов начин. Но ванилията придава невероятен вкус на тестото.
Съставки:
- 4 големи яйца
- 180 грама захар
- 170 грама брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер за тестото
- 1 пакетче ванилова захар (15 грама)
- 3 супени лъжици растително масло
- 3 супени лъжици вряща вода
Етапи:
За начало трябва да разбием 4 яйца в купата на миксер, да добавим захарта и да разбием, като започнем на ниски обороти и след това за 10 минути на високи обороти. На този етап можете да добавите ванилова захар или ванилин.
Масата трябва да се увеличи 1,5-2 пъти. Разбийте 15 минути. След това добавете растително масло и 3 супени лъжици вряща вода. Включваме миксера на най-високата скорост и активно разбъркваме всичко.
Формата трябва да бъде покрита с пергамент. Можете да намажете страните с масло или да покриете и страните. Изсипете брашното на части, разбъркайте със силиконова шпатула.
Изсипете тестото във формата, превъртете формата с тестото няколко пъти.
Печете във фурната, температура 180 градуса. Първите 20 минути не отваряме вратата. Печете 40 минути, проверете готовността с дървено шишче.
Охлажда се обърнато, във форма. След това го издърпваме и нарязваме на 2-3 части. Може да се намаже с крем, ще е много вкусно.
Шоколадова шифонена бисквита с добавка на какао и кафе
Тази чудесна рецепта не изисква допълнително накисване, тя е вкусна, влажна и ронлива, с приятен аромат на шоколад. Комбинацията от какао и кафе прави вкуса по-богат.
Съставки:
- 200 грама брашно
- 225 грама захар
- 7 яйца
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода
- 0,25 чаена лъжичка сол
- 125 мл. растително масло
- 175 мл. вода
- 60 грама какао
- 2 супени лъжици разтворимо кафе
Трябва да смесите кафе и какао в тенджера или тенджера, да ги поставите на огън, да заври и да охладите.
Отделяме белтъците от жълтъците. Общо ще ни трябват 5 жълтъка и 7 белтъка. Комбинирайте 5 жълтъка със захарта. Необходими са ви 150 грама захар. Останалите използваме за белтъци.
Разбийте на максимална скорост на миксера за 5 минути. Трябва да излезе лека маса.
Комбинирайте жълтъците със захарта и охладената смес от кафе и какао, изсипете олио без мирис (рафинирано).
всичкосмесете до хомогенно състояние. Правим го с лъжица или шпатула.
Пресейте брашното със содата и бакпулвера. Добавете към шоколадовата маса.
В тестото е задължително да добавите сода бикарбонат или бакпулвер (може и двете), тъй като съдържа растително масло и тестото няма да бухне."
Необходимо е да пресеете брашното, разбъркайте всичко с шпатула.
Белтъците се разбиват със захарта. Разбийте в буйна и стабилна пяна, като добавите щипка сол. Добавете захарта една лъжица наведнъж, докато разбивате.
За да стабилизирате протеините, добавете чаена лъжичка лимонов сок.
Трябва да има гъста и буйна маса. Комбинираме с шоколадовото тесто.
Намазваме формата за печене с растително масло, можете да я покриете с хартия за печене.
Съвет: за да не се надуе бисквитата по време на печене, рязко превъртете формата два пъти.
Сложете в загрята на 180 градуса фурна и печете 30-40 минути. Съсредоточете се върху вашата фурна.
Проверяваме готовността с дървено шишче. И тук, специален начин на охлаждане. Необходимо е формата да се обърне, тъй като бисквитата от шифон трябва да се охлади с главата надолу.
Продължаваме да охлаждаме върху решетка поне 3-4 часа.
След това се нарязва на 2-3 кори. Можете да направите това с копринен конец. За да направите това, правим разрез в кръг, след което трябва да го увием с конец, да го пресечем и да го издърпаме, сякаш връзваме бисквита.
Отличен начин за рязане, сладките стават плоски и красиви.
Леката и влажна текстура прави шоколадовата шифонена бисквита несравнима, много вкусна и ароматна. Може да се допълни с най-деликатния крем на базата на ефирна бита сметана.
Как да приготвите пищен шифонов пандишпан в бавна готварска печка
Това е проста рецепта за много бутер сладкиши в бавна готварска печка. Времето за готвене отнема 1 час на режим "Печене" или"Мултикукър" 125C.
Съставки:
- 8 - яйца (селективно)
- 370 гр. - гранулирана захар
- 270 гр. - брашно
Етапи на подготовка:
Разбийте яйцата в купа, добавете захарта, започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта на разбиване.
Времето за разбиване е 1,5-2 минути за едно яйце, пребройте колко минути трябва да разбиете, ако вземете 5 или 8 яйца. След това изсипете пресято брашно на части. Всичко се разбърква внимателно с шпатула, а не с миксер.
Така получаваме буйно и ефирно тесто.
Смажете мултикукъра с масло, поставете парче пергамент на дъното. Изсипваме тестото.
Време за печене 1 час в режим "Печене" или "Мултикукър" при 125C. Това е толкова великолепен и висок пандишпан.
Сега трябва да обърнете купата върху кърпа и да премахнете хартията за печене.
Оставете сладкиша да се охлади и след това можете да разрежете и приготвите тортата.
Каква е разликата между шифонена бисквита и обикновена
Много често възникват въпроси каква е разликата между тези два вида печене. Различава се по това, че към тестото се добавят мазнини, а именно растително масло. Поради това трябва да добавите повече протеини, отколкото жълтъци.
Освен това разбираме, че това е необичайно печене, специално, тестото може да не бухне, така че се добавя бакпулвер или сода, а в някои рецепти и двете.
Освен това сладкишът се оказва мек, нежен и въздушен, абсолютно не сух отвътре. Разликата е, че към състава се добавят вряща вода, вода, кафе, цитрусови плодове, сокове, ядки, какао, шоколад, лимонова или портокалова кора. Може да добавите и малко мляко към шифонената бисквита.
Охладете също по специален начин, с главата надолу за 4 часа. Още по-добре е да оставите бисквитата да изстине цяла нощ, като преди това я обърнете.
Рецептабисквита без яйца - видео материал
Този сладкиш не включва яйца и мляко, приготвя се много лесно, а резултатът надхвърля всички очаквания. Не пропускайте да го опитате, ще ви хареса.
Видео на оризов пандишпан (шифон) без глутен и лактоза
В тази рецепта говорим за печене без глутен и без лактоза, вместо обикновено пшенично брашно се използва оризово брашно.
Разбира се, всичко зависи от вашата фурна, така че когато печете, се ръководете от вашата фурна. Но можете да го приготвите и в бавна готварска печка, ако изобщо няма фурна.