За да се запазят витамините в касиса и плодовете да не се разваряват много при продължителна топлинна обработка, предлагам да приготвите сладкото за 5 минути. Такъв деликатес по нищо не отстъпва на обикновеното сладко, но е много по-вкусен и по-здравословен.
Приготвя се бързо и лесно, не изисква специални кулинарни умения за приготвяне. Резултатът е богат, еднороден деликатес от касис с естествена киселинност.
Вкусно, гъсто, ароматно, какво друго е необходимо в снежна, студена зима. Да се насладите на тези деликатеси през студения сезон е удоволствие.
С него правя горещ чай от горски плодове и ако трябва да избирам между сладко от малини и този, предпочитам този чай. Не знам защо, но много харесвам сладко-киселата напитка.
Днес съм ви подготвила изпитани рецепти, така че гответе и се насладете на страхотния вкус.
Гъсто сладко от касис за зимата: проста петминутна рецепта
Направихме това сладко миналата година, тъй като всяка година правим много заготовки за зимата, включително и сладки. Направих малко по тази рецепта. Получи се ароматен и вкусен деликатес. Обичам да го сервирам за закуска с чай.
Затваря се в буркани с капачка на винт, но може да се навие и с метална капачка. Добре се съхранява в мазето, както и в условията на градски апартамент.
Съставки:
- 1 кг касис
- 1,5 кг гранулирана захар
- 50 грама вода
Имам следните пропорции в рецептата, вземам килограм касис и килограм и половина захар. Вземам касис без вдлъбнатини и повреди, без клонки и листа. Ако е необходимо, сортирайте плодовете.
Плодовете трябва да се измият, за това вземам купа, наливам повече вода, обикновена течаща вода, изсипвам плодовете, измивам ги и ги изсушавам върху хартиякърпа за баня. На масата се поставя хартиена кърпа, поставям я на един слой, водата се абсорбира в кърпата. Имаме нужда от сухо и чисто зрънце.
Плодовете на касиса съдържат витамини А, група В (В1, В2, В3, В6), С, Р, Е, органични киселини, пектини, дъбилни вещества, захари, етерични масла, калций, фосфор, калий, желязо и други полезни за здравето вещества. Тези плодове имат повече витамин С (аскорбинова киселина) от други, с изключение на шипките.
Всичко изглежда като на снимката. Освен касис имам и домашни малини, но те не са необходими за този вид сладко.
Веднага добавям, имам тази рецепта с вода, добавям по малко, за да не залепва захарта по дъното на съда. Взех котел, но можете да вземете контейнер с дебело дъно. Налейте вода, добавете кристална захар, разбъркайте добре и разтопете захарта на слаб огън. Бъркайте през цялото време, по-добре е да го правите с дървена лъжица.
Когато захарта се разтопи, излязъл е захарен сироп, сложете го да заври и сложете чистите и сухи плодове от касис, направете го много внимателно, тъй като горещият захарен сироп може да ви пръсне по ръцете, съпругът ми ми помага.
Според правилата на тази рецепта, от момента на кипене, варете деликатеса за 5 минути и го изсипете в стерилни буркани. Ето как се вари моето сладко, виждате на снимката.
Може да наливате с халба или черпак, също внимавайте да не се изгорите, сложете буркана в чиния, ако капе, тогава в чиния.
Подгответе бурканите предварително. Измих ги със сода и ги сварих в чайник, вие го правите по всеки удобен или обичаен за вас начин. Покрийте капаците с вода и ги сварете.
Сложете сладостта в буркана и затворете капака. Но когато махнете капака от водата, изтръскайте водата от него. Аз не обръщам бурканите, а ги оставям да изстинат направо на кухненския плот и след това ги прибирамна хладно място.
Опитайте тази рецепта, проста е и можете да го приготвите от килограм плодове или от 2-3 кг. Виждайки колко горски плодове имате. Купих ги на пазара, тъй като не отглеждаме касис.
Сладко от касис за пет минути без вода
Касисът е отличен източник на витамини, укрепва имунитета през зимата, помага при настинки, използва се при комплексно лечение на грип, висока телесна температура. Касисът е ценен източник на витамин С, който е много важен за укрепване и поддържане на здравето.
Съставки:
- Касис - 1,5 кг
- Захар - 2 кг
От това количество продукти се получават 2 литра сладко.
Сортирайте плодовете, отстранете листата и опашките. Изплакнете добре под течаща вода, сложете в тиган с дебело дъно. Поръсете със захар, разбъркайте и оставете за 30 минути на стайна температура.
След половин час го слагаме на огъня и непрекъснато бъркаме. Оставете да заври, след като заври, гответе за 5 минути, ние трябва да се разбърква, за да се контролира гранулираната захар се е разтворила, и се вари на умерен огън.
На повърхността на лакомството ще се образува пяна, която по желание може да се отстрани, да се събере с лъжица или решетъчна лъжица, както ви е удобно. Ако се страхувате, тогава за надеждност можете да го сварите за 7-10 минути.
Препоръчвам предварително да измиете бурканите и да ги преварите или стерилизирате. Правим го по удобен за вас начин. Сварете и капаците. Наливам вода и слагам на огъня, от момента на завиране отчитам 7 минути и кипват.
Разсипете готовото сладко в стерилни, сухи буркани. Покрийте със сухи капаци и навийте, можете да вземете буркани с винтови капаци.
Тъй като в състава има много пектин, но сладкото от касис се втвърдява перфектно. Все пак пектинът е растителен сгъстителпроизход.
Като махна капака от горещата вода, в която е вряло, разклащам и вадя с вилица от водата, така ми е удобно. И разклащам добре от водата, след което покривам буркана.
Не завивам нищо, оставям бурканите на масата на стайна температура. След охлаждане го поставете на студено място. Но ако няма мазе, тогава можете да го съхранявате в апартамента, да намерите подходящо място за съхранение в дома си.
Рецепта за сладко от касис, рецепта за чаша за 5 минути
Получава се гъсто желе от касис, много ароматно и много вкусно. Рецептата е изпробвана и одобрена от семейството ми. Тази рецепта е универсална, тъй като можете да използвате чаша, халба или чаша. Измерваме всякакъв съд, освен горски плодове и захар, с един съд, този, който сте избрали.
Съставки:
- 10 чаши касис
- 10 чаши захар
За сироп:
- 2 чаши вода
- 1 чаша захар
Сортирайте и измийте касиса. Пригответе и измерете плодовете и гранулираната захар. Но първо трябва да сготвим захарен сироп. За да направите това, налейте вода и изсипете захарта в съд, поставете го на огъня и гответе, като разбърквате няколко минути, трябва захарта да се разтвори напълно.
Разделете плодовете на 3 части. Например, вземете 3 купи и изсипете 3 чаши горски плодове във всяка и 4 чаши в третата. Сега изсипете първата купа с горски плодове в сиропа, в който имаме 3 чаши. Щом сиропът от горски плодове заври, изсипете втората купа, в която също имаме 3 чаши горски плодове.
Изчакваме пак да заври, тъкмо завря, заливаме последната купа с горски плодове в която имаме 4 чаши. Оставете да заври и оставете да ври 5 минути. След това изсипете 10 чаши захар в сладкото и разбъркайте добре.
Оставете да заври на среден огън, като разбъркватетрябва да постигнете разтваряне на захарта, веднага щом захарта се разтвори напълно, можете да я изсипете в буркани.
Удобно е да се налива с черпак или желязна чаша. И също така, поставете консервите на поднос, дъска или в купа, така че ако лакомството падне върху буркана, да не замърси масата, след това избършете буркана.
Бурканът трябва да се подготви предварително, да се измие и да се стерилизира. Заредих ги в студена фурна, включих я на 120 градуса, оставих 7 минути, след това изключих фурната, отворих вратата и оставих съда да изстине, изсипах сладко от касис за зимата в топли буркани.
Преди изпомпване не забравяйте да избършете резбите на кутиите, това е необходимо, за да премахнете следите от сладост. Трябва да избършете с хартиена кърпа или чиста кърпа.
Затваряме кутиите или с капак под машината, или с винтова капачка по ваша преценка. Обръщаме буркана със сладко, аз го правя на дъска за рязане. Завивам с кърпа и оставям за няколко часа.
Касисът помага за повишаване на имунитета и укрепване на тялото. Има дезинфекциращо и противовъзпалително действие, помага при профилактика и лечение на простудни заболявания.
След това обръщаме бурканите в обичайното им положение и ги оставяме да изстинат, поставяме ги в мазето, но можете да ги съхранявате на стайна температура. Рецептата е уникална с това, че можете да вземете 3 чаши плодове или 5 чаши, след което да изчислите всички останали съставки според капацитета на плодовете.
Желеобразно сладко от касис 5 минути
Съставки:
- 10 чаши горски плодове
- 1 чаша вода
Наберете плодовете, измийте ги, сложете ги в леген, аз винаги вземам по-голям леген, за да се бърка по-лесно. Слагам на огън, наливам 1 чаша вода и изчаквам да заври. Огънят трябва да е среден.
За да не загори зрънцето, разбъркайте с дървена лъжицалъжица Зрънцето ще пусне сок. Когато заври, отбелязваме времето и варим точно 5 минути. След това изсипете 5 чаши захар, варете 2 минути, докато захарта се разтвори, като разбърквате през цялото време. Когато няма характерно шумолене от дъното на таза, захарта се е разтворила.
Сваля се от котлона и се оставя да се охлади за 5 часа, като може да се покрие с чиста кърпа. След определеното време върнете тигана на огъня.
Количеството захар ще зависи от киселинността на зрънцето, ако зрънцето е сладко, моето е сладко, пигмейски сорт, добавям 3 чаши захар, ако е кисело, добавете 5 чаши.
Като цяло трябва да излеете или 8 чаши захар, или 10 чаши, съсредоточете се върху вкуса на касиса.
Когато конфитюрът започне да кипи, не забравяйте да го разбъркате, изсипете отново захар в него, опитайте го и вземете 3 или 5 чаши захар.
Варим при разбъркване 3 минути, трябва ни цялата захар да се разтвори. След това го изсипваме в кутии. 10 чаши горски плодове дават 2 литра и има още какво да опитате. Взех 4 буркана от половин литър.
Пет минути касис и малина
Ако искате да опитате асортимент и да го приготвите от няколко плодове, моля, можете да опитате. Такова чудо ще комбинира ползите от две горски плодове и ще бъде отличен помощник при температурата, а също така ще ви стопли през студената зима, ако добавите няколко лъжици към чая. Взимам чаша, добавям две лъжици, наливам вряла вода, настоявам, разбърквам и пия топла, чудесна напитка.
Съставки:
- 200 грама малини
- 200 грама касис
- 300 грама захар
Готви се много лесно, винаги можете да увеличите пропорциите, ако, разбира се, трябва да опитате този вид подготовка. Сортирайте малините и касиса, измийте ги, сложете ги в тава, поръсете ги със захарта.
Глобасмесете и оставете на масата за 10 минути, така че плодовете да пуснат сок. Слагаме го на огъня, правим го малък, разбъркваме през цялото време, трябва да разтворим захарта. Когато захарта се разтвори, сладкото ще започне да кипи. Когато заври, прецедете за 5 минути, варете на умерен огън, като разбърквате от време на време.
Поставете в стерилни буркани и покрийте със стерилни капаци. Ако ви харесва, можете да направите повече, например да вземете килограм плодове.
Този деликатес е ценен, но освен него пасирам касис със захар и го съхранявам в тави във фризера, след това поливам палачинките или правя чай.
Видео рецепта, как да готвите касис със захар за зимата
Можете да използвате това сладко, като го добавите към чай и да го пиете като профилактика на настинки или да го използвате в комплексното лечение на грип, болки в гърлото, настинки, като естествен източник на витамин С.
Предлагам ви видео рецепта, можете да щракнете върху бутона в центъра на видеото, видеото ще започне и да го гледате, а след това да го приготвите. Тук плодовете се раздробяват с блендер и резултатът е гъсто, еднородно пюре от касис, много ароматно и вкусно, засипваме го със захар, разбъркваме, поставяме във фризера за съхранение.
Напишете по-долу, ако правите заготовки от касис. Миналата година имахме реколта от касис. Както писах по-горе, ние не го отглеждаме, купуваме го на пазара, но го продавахме на всеки ъгъл.
Надявам се, че сте харесали рецептите, те са много прости, всеки готвач може да се справи с тях, дори и начинаещ. Затова опитайте, гответе, късмет и добро настроение на всички!