Скоро ще дойде Нова година. И много домакини вече избират меню за празничната трапеза. В крайна сметка искате да почерпите гостите си с вкусни и оригинални салати и закуски. Какво обикновено се сервира на масата на главния празник в годината? Е, разбира се, основните фаворити на масата, както обикновено, са оливие, мимоза, херинга под кожено палто, които ще се съчетаят много добре с предястие, например с домашна тинктура от червени боровинки. В допълнение към тях, всяка домакиня има свои собствени рецепти, с които също иска да изненада гостите си.

нови

Като правило, колкото по-близо е празникът, толкова по-трудно е да се вземе решение за менюто. Искам да сготвя и двете. Но на масата има много закуски, което също е безполезно. След като се напълнят, вашите гости ще искат повече да спят, отколкото да се забавляват. Затова обърнете внимание на тази селекция от рецепти. Тук ви предлагам същите салати, но в малко по-различен вариант. И основният акцент е върху нискокалоричните ястия. Надявам се да ви харесат тези нови и интересни рецепти.

В крайна сметка новогодишният празник не е само богат празник. Това са танци, състезания, поздравления под звъна на камбаните, както и фойерверки и танци до изискано коледно дърво. А вкусните лакомства само ще създадат добро настроение на всички!

Салата Оливие за Нова година 2020 без майонеза и картофи

Трудно е да си представим празнична трапеза без тази салата. Добавянето на майонеза към него прави ястието по-калорично и много задоволително. И ако подправите Оливие с друг сос и не добавите картофи, той ще се окаже по-малко калоричен и в същото време много вкусен.

съставки:

  • 5 кокоши яйца,
  • 2 средни моркова,
  • 1 кисела краставица,
  • Зелен грах - 1 буркан,
  • Пилешко филе - 400 г,
  • Соев сос - 1 с.л. л.,
  • Растително масло (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици. л. + 1 с.л. л. за пържене на пилешко филе,
  • Горчица - 2 супени лъжици.л.,
  • Лимонов сок - 1 с.л. л.,
  • Сол и черен пипер - на вкус.

Подготовка

Първо започва да приготвя соса. Изсипете в чаша 3 с.л. л. от олиото и към тях добавете 5 жълтъка, 1 с.л. л. лимонов сок, сол и черен пипер. Смелете всичко на хомогенна маса, за да получите консистенцията на соса.

празнични

Първо нарежете пилешкото филе на ситно, залейте го със соев сос и го оставете за 1-2 часа. След това запържете парчетата филе в малко количество масло до златисто кафяво. Да се ​​охладим.

Нека започнем да нарязваме компонентите. Нарежете пилешкото филе, моркова, краставицата, белтъка на малки кубчета, сложете ги в голяма купа.

Добавяме към тях зелен грах, като предварително сме изцедили саламурата от буркана. Подправете съставките с готовия сос, разбъркайте добре и прехвърлете в красива купа за салата.

По желание към салатата може да добавите прясна зелена ябълка, нарязана на парчета.

Декорирайте преди сервиране. Тъй като следващата година е годината на плъха (мишките), ястието може да бъде украсено под формата на мишка. Правим й ушите, лапите и опашката от тънки парчета варен колбас, очите и носа от парчета маслини, а мустаците от стръкове копър или сирене, както е на тази снимка.

Херинга под кожено палто е проста и вкусна рецепта

Е, каква е Нова година без херинга под кожено палто! Това е едно от любимите ястия на празничната трапеза. Освен това след тази салата няма да имате усещане за пълен стомах, тъй като тя също ще бъде приготвена без майонеза и картофи.

съставки:

  • Леко осолено филе от херинга - 450-500 г,
  • Морков - 300гр
  • Цвекло - 600 г,
  • Половината от средна крушка,
  • Кокоши яйца - 5 бр.,
  • Заквасена сметана - 300 r,
  • Люта руска горчица - 2 с.л. л.,
  • Лимонов сок -няколко капки
  • Сол и черен пипер - на вкус.

Освен това ще ви трябва ринг за сервиране с диаметър 18 см. Ако не се появи, не е проблем, слоевете могат да се поставят върху чинията и без него.

Как да готвя

Първо приготвяме соса, който ще играе ролята на майонеза, с него ще намажем слоевете на салатата. За да направите това, смилайте 4 жълтъка до хомогенна маса, добавете ги към заквасената сметана. Там добавяме 2 с.л. л. гореща горчица, 5 капки лимонов сок (може да се изцеди директно от лимона), сол, черен пипер и с помощта на вилица или можете да използвате блендер, смесете масата до хомогенно състояние. Резултатът е гъст и много вкусен сос, който ще се съчетае добре с всички съставки.

Зеленчуците и яйцата трябва да бъдат предварително сварени, охладени и почистени.

  • Нарежете филето от херинга на малки кубчета и го сложете в ринг за сервиране в чиния като първи слой. Върху херингата поставяме ситно нарязания лук, който разпределяме равномерно по повърхността на херингата.
  • Настържете морковите на едро ренде и изпратете следващия слой върху херинга с лук. Заравняваме, а отгоре слагаме 2 с.л. л. от готовия сос и го заравняваме.
  • След това разтрийте белтъците на ситно ренде и ги прехвърлете върху слой от моркови със сос. Сплескваме ги и ги притискаме леко, за да не се разпадне после салатата. Тук няма да добавяме сос, така че белите ще останат буйни и нежни.
  • Настържете цвеклото на едро ренде и го изпратете към белтъците. Внимателно изравнете и уплътнете малко, за да създадете форма, когато изваждате пръстена. Този слой също се намазва със соса, достатъчни са 2 с.л. л.
  • Последният слой е останалият, пети жълтък, настърган на ситно ренде. Ако желаете, можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци към жълтъците, така салатата ще изглежда по-добре.

И най-важното. Готовата салата трябва да се постави в хладилника за няколко часа, така че ще се влива по-добре и слоевете ще бъдат добре напоени със сос. И преди сервиране, много внимателно, за да не се счупят всички слоеве, отстранете ринга. Получи се много добро лакомство и без майонеза и, може би сте забелязали, без картофи.

Новогодишната новост под формата на салата Мимоза с мишки

Салата Мимоза е по-подходяща за пролетен женски празник. Но такова лечение често се приготвя за всяка празнична трапеза. Ако е украсен със символа на годината - подмишници или плъх, тогава може да се постави на новогодишната маса.

Продукти:

  • Консервирана риба в собствен сок (можете да вземете всякакви) - 1 кутия
  • Кокоши яйца - 5 бр.
  • Пъдпъдъчи яйца - 5 бр.,
  • Морков - 2 бр.,
  • Картофи - 4-5 бр.,
  • 1 малка глава лук,
  • Твърдо сирене - 50 г,
  • майонеза - 50 г,
  • Сол - 05 ч.л.,
  • зърна черен пипер - 12 бр.

Как да готвя

Всички зеленчуци и яйцата се сваряват предварително, почистват се и се охлаждат.

Охладените зеленчуци се настъргват на средно или ситно ренде. Също така обелваме пилешките яйца и натриваме белтъците и жълтъците отделно на ренде.

Настържете лука възможно най-ситно, поръсете го с лимонов сок или разтвор на трапезен оцет, така че горчивината да изчезне от него.

Започваме да сглобяваме салатата. Първо изстискваме сока от рибната консерва и начукваме фино парчетата риба. Слоевете се полагат в следната последователност:

  • консервирана риба, сложете нарязан лук отгоре;
  • картофи + малко майонеза;
  • морков + майонеза,
  • настъргани протеини + майонеза,
  • настъргани жълтъци,
  • горният слой е настърган кашкавал.

Когато приготвяте ястие, веднага извадете парче,сякаш част от салатата вече е нарязана. Правим мишка от пъдпъдъчи яйца. Отрежете ушите и опашката от тънки филийки сирене и ги поставете в прорезите на яйцето, а в носа и очите поставете зърна черен пипер.

Източник: https://youtu.be/5akLdeISWRE

Рецепта за салата от червена риба и домати

Червената риба и хайверът не са най-евтините продукти, но могат да бъдат допуснати на празничната трапеза. Деликатната салата ще изглежда красиво на празничната трапеза и ще зарадва гостите с вкуса си.

Съхранение:

  • Варени картофи - 3 бр.,
  • 2 варени пилешки яйца,
  • 1 домат,
  • 1 българска червена чушка,
  • 1 глава лук,
  • Пакет леко осолена пъстърва или сьомга,
  • майонеза - 70 r,
  • Червен хайвер - 2 супени лъжици. л. - за украса,
  • Копър за украса - малка връзка.

Подготовка

Сварените картофи, чушките, лука, доматите и сварените яйца нарязваме едно по едно на малки кубчета и ги слагаме в купа, където ще смесим всички съставки. Нарежете копъра, добавете малко към зеленчуците и яйцата.

Няколко резена червен пипер и част от копър оставяме за украса.

Червената риба се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти.

Съдържанието на купата се овкусява със сол и черен пипер, добавя се майонеза и се разбърква добре, така че майонезата да покрие всички съставки. Салатата се прехвърля в чиния за сервиране и се оформя. На върха на планината слагаме червен хайвер, а отстрани - филийки червен пипер и останалия копър.

Източник: https://youtu.be/KL9iMnECFnY

Както виждате, получи се много красиво и апетитно лакомство.

Празнична салата със зеленчуци и калмари

Нищо няма да разнообрази новогодишната маса като бунт от цветове върху нея. Бели кръгчета калмари, лук люляк, червен пипер и черенмаслините ви карат да опитате тази нежна и сочна салата по-скоро. Тъй като е нискокалорично, но питателно, това означава, че ще имате достатъчно енергия да танцувате или да се разхождате до сутринта.

съставки:

  • Калмари - 2 бр.,
  • Червена дълга чушка "Капм" - 1 бр.,
  • Червен лук - 1 бр.,
  • Маслини - 10-15 бр.,
  • чери домати - 5 бр.,
  • Чесън - 2 скилидки,
  • Зехтин - 2 с.л. л.,
  • Лимонов сок - 1 ч.л.,
  • Пресен магданоз, листа от маруля,
  • сушен босилек,
  • Сол и черен пипер.

Подготовка

Калмарите се размразяват предварително, измиват се под студена вода и се отстраняват вътрешностите. Калмарите трябва да са празни отвътре и чисти. Потопете труповете във вряща подсолена вода точно за 2 минути.

Преварените калмари ще бъдат гумени и безвкусни, така че следете времето за готвене.

След 2 минути калмарите се изваждат от водата и се оставят в чиния, докато изстинат напълно.

Зареждаме гориво. В купа налейте зехтина и настържете чесъна на ситно ренде. Към тях се добавя лимонов сок, сух босилек и пресен магданоз. Смесете всичко.

Нарежете компонентите за салата: калмари, червена чушка, червен лук, маслини на тънки кръгчета и чери домати на тънки кръгчета.

и ги сложете в купа с дресинга. Добавете всички съставки към дресинга, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Върху чинията, на която ще сервираме ястието, наредете малки парчета листа от маруля. Върху тях разпределяме нарязаните зеленчуци, а отгоре заливаме с дресинга, останал в чашата. Лакомството е готово, може да се сервира на масата.

Салата за празничната трапеза "Кучугури"

Кажете ми, моля, какво свързвате със зимата? Добре,разбира се, със слана, сняг, виелици и преспи. Ето как можете да изградите картина, да направите салата "Кучугура". Приготвя се много просто, от налични продукти. Такова лечение може да се приготви на друг празник, тогава е по-добре да го наречете "Рафаело".

Ще ви трябват продукти:

  • Една пилешка гърда
  • Варени яйца - 6 броя,
  • Варен морков - 1 бр.,
  • Варени картофи - 2 бр.,
  • Средно голям суров лук,
  • Сирене,
  • майонеза,
  • Растително масло за пържене на лук,
  • сол и черен пипер
  • Зеленина за украса.

А как да приготвите такава салата вижте в тази видео рецепта.

Много интересна и необичайна салата за Нова година

Ако искате да приготвите нещо оригинално и необичайно, тогава пригответе тази салата. Необичайна комбинация от продукти ще придаде на ястието необичаен вкус, но определено ще ви хареса.

Всички съставки се вземат в еднакво количество и ще ви трябва:

  • червен варен боб,
  • Грозде от дюля без семки, можете да вземете друго голямо, тогава ще трябва да го разрежете наполовина и да премахнете семките,
  • крутони от хляб Бородино,
  • 1 зелена ябълка,
  • 2 скилидки чесън, не е необходимо много, в противен случай ще надделее над вкуса на другите съставки,
  • майонеза - на вкус.

Салатата се приготвя много лесно. Първо натрийте чесъна на ситно ренде веднага в майонезата и след това ги смесете, това ще бъде дресинга - сосът.

Нарежете ябълките на малки кубчета.

Крекерите могат да бъдат закупени готови в магазина. Но е по-добре да ги изпържите сами с този бородински хляб в малко количество масло, като разбърквате непрекъснато, докато станат хрупкави.

След това сложете всички съставки в голяма купа за салата, подправете с майонеза и чесънСмесете

Разпределяме готовата салата на слоеве. Предложеният брой продукти прави 6 порции.

Източник: https://youtu.be/lMBm8b77-OM

Уважаеми читатели, надявам се, че сте избрали нещо ново и оригинално за вашата новогодишна празнична трапеза. Направете такива салати и изненадайте себе си и гостите си с техния вкус. В същото време те могат да бъдат сервирани на рожден ден или друг празник или просто преди пристигането на гостите. Добър апетит!