Скоро ще дойде Нова година. И много домакини вече избират меню за празничната трапеза. В крайна сметка искате да почерпите гостите си с вкусни и оригинални салати и закуски. Какво обикновено се сервира на масата на главния празник в годината? Е, разбира се, основните фаворити на масата, както обикновено, са оливие, мимоза, херинга под кожено палто, които ще се съчетаят много добре с предястие, например с домашна тинктура от червени боровинки. В допълнение към тях, всяка домакиня има свои собствени рецепти, с които също иска да изненада гостите си.
Като правило, колкото по-близо е празникът, толкова по-трудно е да се вземе решение за менюто. Искам да сготвя и двете. Но на масата има много закуски, което също е безполезно. След като се напълнят, вашите гости ще искат повече да спят, отколкото да се забавляват. Затова обърнете внимание на тази селекция от рецепти. Тук ви предлагам същите салати, но в малко по-различен вариант. И основният акцент е върху нискокалоричните ястия. Надявам се да ви харесат тези нови и интересни рецепти.
В крайна сметка новогодишният празник не е само богат празник. Това са танци, състезания, поздравления под звъна на камбаните, както и фойерверки и танци до изискано коледно дърво. А вкусните лакомства само ще създадат добро настроение на всички!
Салата Оливие за Нова година 2020 без майонеза и картофи
Трудно е да си представим празнична трапеза без тази салата. Добавянето на майонеза към него прави ястието по-калорично и много задоволително. И ако подправите Оливие с друг сос и не добавите картофи, той ще се окаже по-малко калоричен и в същото време много вкусен.
съставки:
- 5 кокоши яйца,
- 2 средни моркова,
- 1 кисела краставица,
- Зелен грах - 1 буркан,
- Пилешко филе - 400 г,
- Соев сос - 1 с.л. л.,
- Растително масло (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици. л. + 1 с.л. л. за пържене на пилешко филе,
- Горчица - 2 супени лъжици.л.,
- Лимонов сок - 1 с.л. л.,
- Сол и черен пипер - на вкус.
Подготовка
Първо започва да приготвя соса. Изсипете в чаша 3 с.л. л. от олиото и към тях добавете 5 жълтъка, 1 с.л. л. лимонов сок, сол и черен пипер. Смелете всичко на хомогенна маса, за да получите консистенцията на соса.
Първо нарежете пилешкото филе на ситно, залейте го със соев сос и го оставете за 1-2 часа. След това запържете парчетата филе в малко количество масло до златисто кафяво. Да се охладим.
Нека започнем да нарязваме компонентите. Нарежете пилешкото филе, моркова, краставицата, белтъка на малки кубчета, сложете ги в голяма купа.
Добавяме към тях зелен грах, като предварително сме изцедили саламурата от буркана. Подправете съставките с готовия сос, разбъркайте добре и прехвърлете в красива купа за салата.
По желание към салатата може да добавите прясна зелена ябълка, нарязана на парчета.
Декорирайте преди сервиране. Тъй като следващата година е годината на плъха (мишките), ястието може да бъде украсено под формата на мишка. Правим й ушите, лапите и опашката от тънки парчета варен колбас, очите и носа от парчета маслини, а мустаците от стръкове копър или сирене, както е на тази снимка.
Херинга под кожено палто е проста и вкусна рецепта
Е, каква е Нова година без херинга под кожено палто! Това е едно от любимите ястия на празничната трапеза. Освен това след тази салата няма да имате усещане за пълен стомах, тъй като тя също ще бъде приготвена без майонеза и картофи.
съставки:
- Леко осолено филе от херинга - 450-500 г,
- Морков - 300гр
- Цвекло - 600 г,
- Половината от средна крушка,
- Кокоши яйца - 5 бр.,
- Заквасена сметана - 300 r,
- Люта руска горчица - 2 с.л. л.,
- Лимонов сок -няколко капки
- Сол и черен пипер - на вкус.
Освен това ще ви трябва ринг за сервиране с диаметър 18 см. Ако не се появи, не е проблем, слоевете могат да се поставят върху чинията и без него.
Как да готвя
Първо приготвяме соса, който ще играе ролята на майонеза, с него ще намажем слоевете на салатата. За да направите това, смилайте 4 жълтъка до хомогенна маса, добавете ги към заквасената сметана. Там добавяме 2 с.л. л. гореща горчица, 5 капки лимонов сок (може да се изцеди директно от лимона), сол, черен пипер и с помощта на вилица или можете да използвате блендер, смесете масата до хомогенно състояние. Резултатът е гъст и много вкусен сос, който ще се съчетае добре с всички съставки.
Зеленчуците и яйцата трябва да бъдат предварително сварени, охладени и почистени.
- Нарежете филето от херинга на малки кубчета и го сложете в ринг за сервиране в чиния като първи слой. Върху херингата поставяме ситно нарязания лук, който разпределяме равномерно по повърхността на херингата.
- Настържете морковите на едро ренде и изпратете следващия слой върху херинга с лук. Заравняваме, а отгоре слагаме 2 с.л. л. от готовия сос и го заравняваме.
- След това разтрийте белтъците на ситно ренде и ги прехвърлете върху слой от моркови със сос. Сплескваме ги и ги притискаме леко, за да не се разпадне после салатата. Тук няма да добавяме сос, така че белите ще останат буйни и нежни.
- Настържете цвеклото на едро ренде и го изпратете към белтъците. Внимателно изравнете и уплътнете малко, за да създадете форма, когато изваждате пръстена. Този слой също се намазва със соса, достатъчни са 2 с.л. л.
- Последният слой е останалият, пети жълтък, настърган на ситно ренде. Ако желаете, можете да добавите малко ситно нарязани зеленчуци към жълтъците, така салатата ще изглежда по-добре.
И най-важното. Готовата салата трябва да се постави в хладилника за няколко часа, така че ще се влива по-добре и слоевете ще бъдат добре напоени със сос. И преди сервиране, много внимателно, за да не се счупят всички слоеве, отстранете ринга. Получи се много добро лакомство и без майонеза и, може би сте забелязали, без картофи.
Новогодишната новост под формата на салата Мимоза с мишки
Салата Мимоза е по-подходяща за пролетен женски празник. Но такова лечение често се приготвя за всяка празнична трапеза. Ако е украсен със символа на годината - подмишници или плъх, тогава може да се постави на новогодишната маса.
Продукти:
- Консервирана риба в собствен сок (можете да вземете всякакви) - 1 кутия
- Кокоши яйца - 5 бр.
- Пъдпъдъчи яйца - 5 бр.,
- Морков - 2 бр.,
- Картофи - 4-5 бр.,
- 1 малка глава лук,
- Твърдо сирене - 50 г,
- майонеза - 50 г,
- Сол - 05 ч.л.,
- зърна черен пипер - 12 бр.
Как да готвя
Всички зеленчуци и яйцата се сваряват предварително, почистват се и се охлаждат.
Охладените зеленчуци се настъргват на средно или ситно ренде. Също така обелваме пилешките яйца и натриваме белтъците и жълтъците отделно на ренде.
Настържете лука възможно най-ситно, поръсете го с лимонов сок или разтвор на трапезен оцет, така че горчивината да изчезне от него.
Започваме да сглобяваме салатата. Първо изстискваме сока от рибната консерва и начукваме фино парчетата риба. Слоевете се полагат в следната последователност:
- консервирана риба, сложете нарязан лук отгоре;
- картофи + малко майонеза;
- морков + майонеза,
- настъргани протеини + майонеза,
- настъргани жълтъци,
- горният слой е настърган кашкавал.
Когато приготвяте ястие, веднага извадете парче,сякаш част от салатата вече е нарязана. Правим мишка от пъдпъдъчи яйца. Отрежете ушите и опашката от тънки филийки сирене и ги поставете в прорезите на яйцето, а в носа и очите поставете зърна черен пипер.
Източник: https://youtu.be/5akLdeISWRE
Рецепта за салата от червена риба и домати
Червената риба и хайверът не са най-евтините продукти, но могат да бъдат допуснати на празничната трапеза. Деликатната салата ще изглежда красиво на празничната трапеза и ще зарадва гостите с вкуса си.
Съхранение:
- Варени картофи - 3 бр.,
- 2 варени пилешки яйца,
- 1 домат,
- 1 българска червена чушка,
- 1 глава лук,
- Пакет леко осолена пъстърва или сьомга,
- майонеза - 70 r,
- Червен хайвер - 2 супени лъжици. л. - за украса,
- Копър за украса - малка връзка.
Подготовка
Сварените картофи, чушките, лука, доматите и сварените яйца нарязваме едно по едно на малки кубчета и ги слагаме в купа, където ще смесим всички съставки. Нарежете копъра, добавете малко към зеленчуците и яйцата.
Няколко резена червен пипер и част от копър оставяме за украса.
Червената риба се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти.
Съдържанието на купата се овкусява със сол и черен пипер, добавя се майонеза и се разбърква добре, така че майонезата да покрие всички съставки. Салатата се прехвърля в чиния за сервиране и се оформя. На върха на планината слагаме червен хайвер, а отстрани - филийки червен пипер и останалия копър.
Източник: https://youtu.be/KL9iMnECFnY
Както виждате, получи се много красиво и апетитно лакомство.
Празнична салата със зеленчуци и калмари
Нищо няма да разнообрази новогодишната маса като бунт от цветове върху нея. Бели кръгчета калмари, лук люляк, червен пипер и черенмаслините ви карат да опитате тази нежна и сочна салата по-скоро. Тъй като е нискокалорично, но питателно, това означава, че ще имате достатъчно енергия да танцувате или да се разхождате до сутринта.
съставки:
- Калмари - 2 бр.,
- Червена дълга чушка "Капм" - 1 бр.,
- Червен лук - 1 бр.,
- Маслини - 10-15 бр.,
- чери домати - 5 бр.,
- Чесън - 2 скилидки,
- Зехтин - 2 с.л. л.,
- Лимонов сок - 1 ч.л.,
- Пресен магданоз, листа от маруля,
- сушен босилек,
- Сол и черен пипер.
Подготовка
Калмарите се размразяват предварително, измиват се под студена вода и се отстраняват вътрешностите. Калмарите трябва да са празни отвътре и чисти. Потопете труповете във вряща подсолена вода точно за 2 минути.
Преварените калмари ще бъдат гумени и безвкусни, така че следете времето за готвене.
След 2 минути калмарите се изваждат от водата и се оставят в чиния, докато изстинат напълно.
Зареждаме гориво. В купа налейте зехтина и настържете чесъна на ситно ренде. Към тях се добавя лимонов сок, сух босилек и пресен магданоз. Смесете всичко.
Нарежете компонентите за салата: калмари, червена чушка, червен лук, маслини на тънки кръгчета и чери домати на тънки кръгчета.
и ги сложете в купа с дресинга. Добавете всички съставки към дресинга, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.
Върху чинията, на която ще сервираме ястието, наредете малки парчета листа от маруля. Върху тях разпределяме нарязаните зеленчуци, а отгоре заливаме с дресинга, останал в чашата. Лакомството е готово, може да се сервира на масата.
Салата за празничната трапеза "Кучугури"
Кажете ми, моля, какво свързвате със зимата? Добре,разбира се, със слана, сняг, виелици и преспи. Ето как можете да изградите картина, да направите салата "Кучугура". Приготвя се много просто, от налични продукти. Такова лечение може да се приготви на друг празник, тогава е по-добре да го наречете "Рафаело".
Ще ви трябват продукти:
- Една пилешка гърда
- Варени яйца - 6 броя,
- Варен морков - 1 бр.,
- Варени картофи - 2 бр.,
- Средно голям суров лук,
- Сирене,
- майонеза,
- Растително масло за пържене на лук,
- сол и черен пипер
- Зеленина за украса.
А как да приготвите такава салата вижте в тази видео рецепта.
Много интересна и необичайна салата за Нова година
Ако искате да приготвите нещо оригинално и необичайно, тогава пригответе тази салата. Необичайна комбинация от продукти ще придаде на ястието необичаен вкус, но определено ще ви хареса.
Всички съставки се вземат в еднакво количество и ще ви трябва:
- червен варен боб,
- Грозде от дюля без семки, можете да вземете друго голямо, тогава ще трябва да го разрежете наполовина и да премахнете семките,
- крутони от хляб Бородино,
- 1 зелена ябълка,
- 2 скилидки чесън, не е необходимо много, в противен случай ще надделее над вкуса на другите съставки,
- майонеза - на вкус.
Салатата се приготвя много лесно. Първо натрийте чесъна на ситно ренде веднага в майонезата и след това ги смесете, това ще бъде дресинга - сосът.
Нарежете ябълките на малки кубчета.
Крекерите могат да бъдат закупени готови в магазина. Но е по-добре да ги изпържите сами с този бородински хляб в малко количество масло, като разбърквате непрекъснато, докато станат хрупкави.
След това сложете всички съставки в голяма купа за салата, подправете с майонеза и чесънСмесете
Разпределяме готовата салата на слоеве. Предложеният брой продукти прави 6 порции.
Източник: https://youtu.be/lMBm8b77-OM
Уважаеми читатели, надявам се, че сте избрали нещо ново и оригинално за вашата новогодишна празнична трапеза. Направете такива салати и изненадайте себе си и гостите си с техния вкус. В същото време те могат да бъдат сервирани на рожден ден или друг празник или просто преди пристигането на гостите. Добър апетит!