Днес искам да споделя една вкусна рецепта със зеле, която приготвям всяка година вече 5 години. Получават се сочни и вкусни зеленчуци. Държа ги на студено в буркани 2 месеца.
Зеленчуците не губят вкуса си, остават свежи и ароматни. Сервирам ги поляти с ароматно масло. Можете да приготвите храна, малко количество, като резерв, но те не се съхраняват дълго.
Ако искате да го съхранявате по-дълго, пригответе кисело зеле за зимата или с цвекло, готви се бързо, но е много вкусно. За мен това е ароматът на есенни, зрели сочни зеленчуци. Обичам това зеле, ще се радвам, ако опитате това страхотно ястие.
Днес реших да споделя моята изпитана рецепта и допълнителни, които и вие можете да оцените.
Просто погледнете ярките цветове на есента и ще искате да я ядете, жалко е, че снимките не предават аромата и вкуса на ястията.
Зелето за тази рецепта е по-добре да вземете бяло, сочно. Зеленото не е подходящо. Вземете сочни, сладки и хрупкави моркови. Пипер без повреди.
Използвайки висококачествени зеленчуци, ще приготвите зашеметяваща студена закуска.
Бързо провансалско зеле е класическа рецепта
Предлагам да приготвите сочна, хрупкава зеленчукова салата, която ще бъде отлично допълнение към обяд или вечеря. Ароматно и уникално. Готвя вече пет поредни години и никога не ми омръзва. Без майонеза, сметана и други тежки подправки. Гответе, опитайте, ще ви хареса този шедьовър.
Тя подготви стъпка по стъпка рецепта със снимки от семейния архив. Надяваме се, че те ще ви помогнат да приготвите любимата си салата бързо, лесно и безпроблемно.
Съставки:
- 1 кг. зеле
- 1 средно голям морков
- 1 бр. червен пипер
- 1-2 скилидки чесън
- черен пипер, дафинов лист (по желание)
Марината:
- 50 ml растително масло
- 50 грама захар
- 1,5 чаени лъжички сол
- 150 грама вода (преварена)
- 2 чл. лъжици 9% оцет (може да се замени с ябълков оцет)
Аз настъргвам зелето с резачка, а може и с остър нож. Освен това настъргах моркови на ренде за корейски зеленчуци, излиза на дълги ленти.
Чушката се нарязва на парчета, както е на снимката.
Важно е зелето да се приема с бели, сочни, хрупкави листа. Горните листа трябва да се отстранят, зеленчукът да се опита на вкус. Вилица със зелени листа не е подходяща.
Външният вид на зеленчуците е несравним, ярък, красив, не говоря за вкуса и мириса.
Обелвам чесъна,накълцвам го с хаванче.Слагам зеленчуците в тенджера. Наливам растително масло, оцет, добавям сол и захар. На този етап можете да добавите дафинов лист и зърна черен пипер.
Освен това за рецептата използвам обикновена преварена вода, взех 150 грама, сварих я предварително и охладих. Налива се вода и всичко се разбърква добре с ръце. Зеленчуците са необходими, за да се смесят всички съставки, "приятели" помежду си.
Ето как изглеждат зеленчуците в смесена форма.
След това обръщам чинията и слагам буркан с вода, това е така наречената "преса". Оставям така 2 часа и зеленчуците са готови за консумация. Можете да го поставите на верандата или балкона. Извадете на студено място.
След това ги прехвърлям в буркан, заливам със сок, покривам с найлонов капак и прибирам в хладилника. Изсипвам една порция в чиния и сервирам. А останалото използвам според нуждите.
Преди сервиране можете да поръсите със зеленчуци, зелен лук или нарязан лукполовин пръстени
Вкусно зеле Прованс с черен пипер за 3-литров буркан
Тази рецепта е за 5 килограма зеле, но става в 3-литров съд, става много вкусно и бързо, можете да го изядете веднага след като всичко се смеси, не е нужно да чакате и настоявате. Вкусът е невероятен, богат. Обичам това зеле точно така, с парче черен хляб. Но той хармонизира перфектно с всеки вид картофи.
Съставки:
- 5 килограма зеле
- 1 килограм моркови
- 1 килограм черен пипер (без семена)
- 300 грама захар
- 4 супени лъжици сол
- 200 мл. оцет 9%
- 500 ml растително масло
Нарязвам зелето с резачка или с остър нож. Натривам моркови на ренде за корейски зеленчуци, нарязвам черен пипер на сламки.
Добавям лук към салатата, почиствам ги, нарязвам ги на половин пръстени и ги добавям към други зеленчуци. Но можете да готвите и без него.
Премествам зеленчуците в дълбока купа, добавям сол, захар, растително масло, оцет и разбърквам.
Разбъркваме, за да пуснат сока от зеленчуците и чак тогава пълним бурканите.
Напълваме 3 литрови буркани със салата, но можете не само да използвате буркани с този обем, но и да вземете по-малки.
Ако искате да го сервирате на масата, можете да го изсипете в купа и да натриете кисела ябълка, разбъркайте и сервирайте, ще бъде още по-вкусно. Можете и без ябълката, както искате. Но можете да опитате.
Съхранявам го в хладилник, издържа няколко месеца. Изяжда се много бързо. Пълня кутиите чрез набиване и натискане, така че сокът да изпъкне на повърхността.
Как да готвя зеле с боровинки, грозде и ябълки
Вкусът на зеленчуците е сладко-кисел, правих го за първи път, по рецепта от вестник. Можете да опитате да готвитекато експеримент, почерпете любимите си хора с необичайно ястие.
Съставки:
- 1 килограм зеле
- 100 грама грозде
- 2 ябълки
- 1 морков
- 100 грама червени боровинки
- 2 скилидки чесън
Марината:
- 1 литър вода
- 200 грама растително масло
- 3/4 чаша 9% оцет
- 1 лъжица сол
- 200 грама захар
Нарежете зелето на квадратчета приблизително 5 на 5 см. След това разтрийте морковите, добавете боровинки и грозде.
Измийте гроздето, отделете го от гроздовете, разполовете го и отстранете семките.
Вземаме кисели ябълки, без да ги белим, разполовяваме и изрязваме средата. Нарежете на плочи.
Добавете сол, захар, оцет, олио към един литър вода, оставете да заври, залейте с гореща марината. Оставете за 2 дни, сложете преса отгоре. Обърнете чинията и поставете кутията с вода отгоре.
Но по принцип можете да ядете веднага след като марината се охлади. Трябва да съхранявате продукта в хладилник или на балкон, студена веранда.
Зеле за бързо приготвяне в гореща саламура с растително масло
Това е много сочна и бърза салата, която се приготвя само за 5 часа. Донякъде прилича на киселото зеле, но вкусът е малко по-различен, а плюсът е, че не се чака дълго, всички зеленчуци ще "ферментират".
Съставки:
- зеле - 2-2,3 кг
- моркови - 2-3 бр
- чесън - 3-4 скилидки
- дафинов лист - 2-3 бр
- черен пипер с грах - 6-8 бр
Марината:
- захар - 1 чаша
- сол - 2 с.л. л.
- растително масло - 1 стъкло
- оцет 9% - 1 чаша
- вода - 1 литър
Зеленчуците трябва да се подготвят. Махнете горните листа от зелето. обелете морковите,нарежете зеленчуците. Нарязвам морковите с остър нож. Слагам литър вода на котлона да се затопли, а през това време минавам чесъна през преса.
Разбъркайте добре всички зеленчуци с ръце. След това ги изпращаме в голям контейнер, моят е 5-литров съд. Този обем е подходящ за ецване.
Сега, като заври водата на котлона, ще ви напомня, че имам 1л. Добавете сол и захар, разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете чаша растително масло без мирис (рафинирано).
Оставете саламурата да заври за минута, отстранете от огъня и едва след това добавете чаша 9% трапезен оцет, разбъркайте.
Изсипете горещата саламура върху зелето, разбъркайте всичко добре. Поставяме чиния и товара. Може да бъде бутилка или кутия вода, като опция.
Хваля 3-литров патладжан и го оставям за 5 часа, така че всичко да се охлади и да се накисне добре.
След 5 часа ще видите, че всичките ви зеленчуци са изцяло в марината (покрити с нея). На масата ми са на стайна температура. През това време ще се влее много добре и ще ухае.
В бъдеще съхраняваме зеленчуците в хладилника.
Провансалската салата се получава, просто бомба, предястие е това, от което се нуждаете. Опитайте се да готвите. При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани зеленчуци.
Бързо кисело провансалско зеле с цвекло на едри парчета
Представям ви една сезонна закуска, която лесно се приготвя по всяко време на годината. Пикантно и много вкусно, аз слагам люта чушка, но може и да не се слага.
Съставки:
- Зеле - 0,5 кг
- Цвекло - 100 грама
- Морков - 100 грама
- Чесън - 3-4 скилидки
- Горчив пипер - 1/3 ч.л.
- черен пипер - 5-6 бр.
Марината:
- Вода - 400 мл
- Сол - 2-2,5 ч.л.
- Захар - 1,5 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 2Изкуство. л.
Зелето трябва да се приема с тънки листа, както за зелеви рула, без груби жилки. Нарежете на парчета, или "пулове". Натривам моркови и цвекло на ренде за корейски зеленчуци.
Смилам чесъна през преса. По желание се добавя счукана люта чушка. Смесете зеленчуците в съд (можете да използвате купа или тиган).
При нарязване на зелето някои листа остават свързани едно с друго, трябва да ги разделим. В противен случай в готовото ястие тези слоеве ще останат неравномерно оцветени.
Налейте вода в тигана, добавете сол и захар, оставете да заври. Оставете да поври за минута и се уверете, че насипните продукти са се разтворили. Налейте оцета и изключете котлона.
С горещата марината се заливат зеленчуците. Първоначално може да изглежда, че саламурата не е достатъчна. Но трябва да сложим игото. Обърнете чинията и сложете фитила и тогава ще видите, че всички зеленчуци са напълно покрити с марината.
Оставяме го на стайна температура за един ден, след ден може да се сервира. Но все пак можете да го оставите за един ден, вкусът ще бъде още по-вкусен и по-богат.
Обичам по-пикантен вкус, затова го държа на топло за 2 дни, след което го прехвърлям в буркан и го съхранявам в хладилника. Сервирайте като студено предястие, полейте с ароматно масло и поръсете с билки.
Това са прекрасните рецепти, които исках да споделя днес, рецепти за всеки вкус. Така че опитайте и изберете този, който ви харесва най-много.