Пай с месо е най-съблазнителната фраза, която по-голямата част от мъжете мечтаят да чуят, когато седнат на масата всеки ден, но разбира се, ние жените никога не трябва да приготвяме такъв сладкиш твърде често, а освен това може да бъде смятан за много полезен за здравето. Въпреки това, празникът на мъжете - 23 февруари - може да послужи като отлична причина да приготвите това обилно и изключително вкусно ястие с месо, така че в този важен ден определено си струва да поглезите силната половина на семейството и гостите и да поставите много хубаво, ароматна и готви пай с месо на топло. Освен това, като подходящ кандидат за празничната трапеза, искам да ви предложа не просто някакво скучно и обикновено печене, а една много оригинална рецепта за вкусна затворена баница, състояща се от два различни вида тесто и много плънка от лук и месо . Въпреки такава сложна структура и необходимостта да се положат известни усилия, тази торта практически няма капани и ако се спазват всички правила, описани по-долу, тя е извън всякаква похвала дори от начинаещи готвачи.
Основата за този месен пай е кошничка от пясъчно тесто, което се приготвя лесно, става хрупкаво и ронливо и просто идеално се съчетава със сочен и обилен пълнеж. Само два компонента действат като пълнеж - големи кръгчета лук и всяко месо, което ви харесва най-много, но преди да попаднат в пая, тези съставки се запържват отделно в растително масло, придобивайки апетитен аромат, подчертан вкус и красив горещ вид След това пълнежът се покрива с тесто за пълнеж, те имат пикантен вкус и деликатна пореста структура, благодарение на която може да си помислите, че този сърдечен и задълбочен пай с месо е много леко ястие, доставя безтегловно удоволствие и буквално се топи в устата ви. Комбинация от всичко товаотличните качества правят този пай с месо просто идеален вариант за шикозен празничен сладкиш, който по-добре от всякакви думи може да поздрави мъжете, превръщайки се в проява на нашата женска грижа и внимание, така че без съмнение пригответе това ястие за 23 февруари или друг празник, защото успехът му е гарантиран във всяка компания!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 4* | Размер на порцията: | 160 години |
| Време за готвене: | 2 часа | Калорично съдържание на порция: | 503 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 32 рубли |
Как да приготвите затворен пай с месо във фурната - рецепта за вкусен пай с месо без мая със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Тесто за основа:
- 225 г брашно
- 100 г омекотено масло
- 1 голямо яйце
- 2 чл. л. вода
- 1 ч.ч. бакпулвер
- голяма щипка сол
Пълнеж:
- 500 г постно месо (свинско, пуешко, пилешко)
- 6 средни глави лук (600-700 м)
- 60 ml растително масло
- сол, смес от чушки
Тесто за пълнеж:
- 100 г брашно
- 2 големи яйца
- 200 грама майонеза
- 1 ч.ч. бакпулвер
- сол, смес от чушки
- 2-3 ч.л. сусам
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
Пъсто тесто за пай с месо
1. За да приготвите много вкусен и оригинален затворен пай с месо на фурна, трябва да започнете с омесването на сладкиша, който ще ви е необходим за основата му. За целта брашното трябва да се пресее заедно с бакпулвера и солта в дълбока купа или купа на кухненски робот.
2. След това добавете мекото към брашнотомасло, кокоше яйце и 1 супена лъжица вода.
Забележка! Този вид тесто може да се приготви и със студено масло, което може да е уместно, ако сте забравили да го извадите предварително от хладилника. В този случай основата на пая ще бъде по-хрупкава и ронлива и ще има леко слоеста структура. Технологията на замесване на тестото обаче трябва да е малко по-различна - студеното масло, нарязано на малки кубчета или настъргано, трябва бързо да се претрие с брашно на ръка, като не позволява маслото да се разтопи.
Плънка за пай с месо и лук
4. Докато тестото се охлажда, можете да подготвите всички останали компоненти за пая. За да направите плънката, месото трябва да се измие, подсуши и нареже на малки кубчета.
съвет! Този вкусен месен хляб може да бъде приготвен със свинско, пилешко или пуешко, в зависимост от вашите предпочитания и съставките, които имате под ръка. Свинското месо е мазно, но мъжете, които ядат, най-вероятно ще го харесат, докато пилешкото е оптимално за жени и деца. Вкусът на пуешкото е междинна връзка между пилешкото и свинското месо, така че за голяма многоцветна компания предпочитам да го използвам в това ястие.
5. В тиган загрейте 3-4 с.л. л. олио, сложете месото и запържетена силен огън при често разбъркване за 5-7 минути, докато се покрие от всички страни с румена коричка. Ако по време на пърженето се отдели влага, първо трябва да се изпари напълно и едва след това да изчакате, докато парчетата месо леко покафенеят. В края на готвенето месото се посолява и поръсва с черен пипер, сваля се от котлона и се охлажда поне до топло. 6. Обелете пресния лук и нарежете на тънки полукръгчета. Не трябва да се притеснявате, че има толкова много лук, защото той се вписва доста хармонично в тази торта и изобщо не изглежда като нещо доминиращо и излишно. 7. Лукът се запържва отделно от месото на умерен огън, като се добавят 4-5 с.л. л. растително масло, за 13-15 минути, докато започне да покафенява и да излъчва сладки миризми. След това лукът трябва да бъде осолен, поръсен с черен пипер и леко охладен.
Плънка тесто за пай с месо
8. Сега за този затворен пай с месо трябва да приготвите горното тесто за желе. За да направите това, е необходимо да поставите майонезата в дълбока купа и да изпратите там пресни пилешки яйца. 9. Разбийте яйцата с майонезата, като добавите малко сол и смес от ароматни чушки.
10. След това постепенно добавете пресятото брашно с бакпулвера, като разбивате тестото с миксер, за да не се образуват бучки в него. Тестото за пълнеж за пай с месо трябва да е много меко и в същото време доста дебело.
Как се готви пай с месо във фурната
11. След като пресното тесто престои в хладилника за необходимото време, се разточва върху леко набрашнена повърхност на пласт с дебелина около 5 мм, внимателно се навива на точилка и се прехвърля в дълбока форма, намазнена с масло, така че да покрие дъното и високите страни.
Забележка! Имах квадратна форма заразмер на печене 20 х 20 см и се оказа доста удобно, но е много трудно да извадите гореща торта от него и не винаги е възможно, така че най-вероятно ще трябва да се нареже и сервира точно в него. Ако все пак планирате да извадите тортата преди сервиране, тогава трябва да използвате разглобяема форма за печене, но не твърде голяма - с диаметър 20-22 см, в противен случай тестото може да не е достатъчно.
12. На дъното разпределете пържени парчета месо на равен слой. 13. Покрийте плътно месото със запържен лук. 14. Покрийте плънката изцяло с тесто за пълнеж, изравнете повърхността и поръсете със сусам. 15. Печете сладкиша в загрята на 200°C фурна за 40-45 минути. Готовността на горното тесто може да се провери с клечка за зъби, а долното трябва забележимо да покафенее по краищата. Ако тестото потъмнее много по време на печенето, тортата трябва да се покрие с фолио, за да се изпече, но в същото време да не загори. По-добре е да охладите готовата торта във формата за половин час, в противен случай ще бъде трудно внимателно да я нарежете и извадите, а пълнежът не трябва да е много пикантен, за да можете да оцените вкуса му възможно най-пълно. Прекрасен затворен пай с месо и лук, приготвен по тази рецепта, ще ви помогне да утолите глада и ще донесе несравнимо удоволствие както през делничните дни, така и на празничната трапеза, защото е универсално и не много трудно за приготвяне ястие, което винаги е желано и наличен без много проблеми. Приятен апетит!