Здравейте, скъпи читатели!
Пилешки кебап. Птичките пеят, времето шепне - мариновайте и пържете! Уикендите сред природата винаги са забавни и вкусни. И никога не можете без кебап. Това по правило е мъжка работа. А съдбата на жените е да подреждат масата и да намазват салатите.
Това обаче са само стереотипи. В крайна сметка дори и най-крехкият представител на по-слабия пол може да се справи с мариноването на месото. Днес искам да говоря за пилешки кебап. Дори и да го приготвяте за първи път със сигурност ще успеете. В крайна сметка в тази статия събрах най-добрите маринати и стъпка по стъпка процеса на печене на пиле.
Шишчета от пилешки крилца в горчична марината със соево-меден сос
Много вкусни и сочни крилца, които няма да оставят никой безразличен! И на чист въздух те ще бъдат още по-търсени. Ще ги мариноваме в синапена марината, а след това ще ги намажем със смес от соев сос и мед. Именно медът ще придаде разкошен руж и хрупкава коричка. С една дума горещо препоръчвам!
съставки:
- 1,5 кг. пилешки крилца
- Сол, смлян пипер (смес от чушки) на вкус
- Сок от половин лимон
- 1 опаковка подправки за пиле
- 2 чл. л. растително масло
- 2 чл. л. горчица
сос:
- 1 чл. л. пчелен мед
- 4 ч.ч. соев сос
Приготвяне:
1. Смесете растително масло с горчица в една купа. Що се отнася до последното, можете да вземете маса или дижон, зърно.
2. Тук добавяме сол (щедра щипка), смлян черен пипер и подправки за пиле. Можете да използвате и подправки за барбекю.
3. Изсипете сока от половин лимон и разбъркайте всичко добре.
4. Подгответе крилцата - отрежете излишната кожа, ако желаете, отстранете първите фаланги. копай гисуха. Залейте с готовия синапено-маслен сос.
5. Ако има подходящ капак, можете да похлупите купата с месото с него, след което разклатете добре съдържанието. Но можете просто да разбъркате с ръцете си, така че всяко крило да е равномерно наситено със сос. Обръщаме специално внимание на гънките.
6. Оставете да се маринова за 2 часа на стайна температура.
Ако има възможност, по-добре е да приготвите всичко вечерта и да започнете да пържите на следващия ден.
7. Поставете месото върху решетка с дръжка. Поправяме го, монтираме го на скара с тлеещи въглища. Трябва да се обръща много често, за да не загори пилето.
8. След 20 минути пържене пригответе соса. За да направите това, просто смесете соевия сос с течния мед до гладкост.
Можете, разбира се, да ги добавите директно към марината. Но тогава бъдете готови за факта, че месото ще изгори бързо.
9. 7-8 минути преди края на готвенето ги намажете с готовия сос от двете страни. Почти веднага стават румени и придобиват хрупкава коричка.
Това е всичко! Добър апетит!
Марината за пилешки кебап с майонеза и горчица
Майонезата често се използва за маринати на различни видове месо. Предлагам ви да "заквасите" пилето в него за по-нататъшно печене. Композицията е проста и достъпна.
съставки:
- 5 - 2 кг. пиле (всяка част)
- 2 чл. л. растително масло
- 2 чл. л. соев сос
- 4-6 скилидки чесън, на вкус
- 3 чл. л. майонеза
- Смлян пипер на вкус
- 1,5 ч.ч. зърнеста горчица
- 1,5 ч.ч. трапезна горчица
- 1 чл. л. подправки за барбекю" или "за пиле"
- Сол на вкус
Приготвяне:
1. Както вече споменах, можете да вземете всякаквичаст от птицата Ще разгледаме тази рецепта на примера на краката. Все пак те са най-вкусните и сочни от цялото пиле. Нарежете ги на едри парчета. Например, достатъчно е да разделите бедрото на бут и бут. Изрязваме излишната кожа, измиваме парчетата и ги избърсваме.
2. Натрийте всяка част с малко количество сол. Само не пресолявайте, защото подправките и соевият сос вече съдържат сол. Комбинирайте растителното масло, соевия сос и пресования чесън в отделна купа. Тук добавяме малко смлян пипер, подправка за пиле или скара. Добавете и двата вида горчица. Ако нямате едното или другото, можете да вземете само едно, но в двойно количество.
3. Добавете майонеза и разбъркайте всичко добре, за да стане сместа еднородна. Изсипете в купа с пилешкото.
4. Намажете всичко добре, така че всяка гънка да е в соса. Най-удобно е да го направите на ръка.
5. Отгоре покрийте с домакинско фолио. Ако трябва да приготвите кебап по-рано, оставете го за няколко часа на стайна температура. Но в идеалния случай ще бъде изпратено в хладилника за цяла нощ. Тогава месото ще бъде наситено с марината в по-голяма степен.
6. Пригответе горещи въглища в барбекюто. Запържете дивеча от двете страни, за да не залепне месото. Слагаме пилето тук, затягаме решетката и я затваряме. Обръщайте често, довеждайте до готовност.
7. Бутчетата се приготвят по-бързо от бедрата. Следователно готовността трябва да се определи с нож. Просто направете дупка в месестата част и натиснете с широката страна на ножа отгоре. Ако се отдели чиста вода, без кървав сок, значи всичко е готово!
8. Сервираме готовото месо със зеленчуци, кетчуп или домашно ткемали!
Добър апетит!
Пилешко филе на скара, мариновано с кефир
Пилешките гърди рядко се използват за барбекю. В крайна сметка тя често есе оказва суха. Наистина тази част е диетична, без мазнини. Но искам да ви предложа една рецепта, която ще направи шишчетата с пилешко филе много сочни и в същото време леки.
съставки:
- 2 кг. пилешко филе (гърди)
- 500 мл кефир (3,2%)
- 3-4 луковици
- 3-5 скилидки чесън
- 40 гр. подправки за пиле
Приготвяне:
1. Отстранете кожата от месото, измийте го и го подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете на средни парчета. В този случай ще готвим на шишчета. Затова режем по-внимателно, за да не се разпаднат парчетата.
3. Поставете в дълбока купа, поръсете с подправките. Можете да използвате готова смес за барбекю или пиле. Можете също така да вземете любимите си индивидуални подправки на вкус. Разбъркайте с ръце, така че подправките да се разпределят равномерно върху всяко парче.
4. Нарежете един или два лука на тънки полукръгчета, леко ги намачкайте, за да отделите сламките. Изпращаме го към месото. Нарежете останалия лук на доста дебели пръстени - ще го запържим заедно с месото на шишчета. Ние също ги изпращаме на общата маса.
5. Нарежете чесъна на тънки филийки, прехвърлете го след лука. Налейте кефир. Трябва да е толкова мазнина, колкото можете да намерите - поне 3,2%. Разбъркваме всичко с ръце, за да се разпредели внимателно. Притиснете отгоре с плоска чиния.
6. Оставете да се влива поне час на стайна температура. Но най-добре е да го забъркате от вечерта, да го поставите в хладилника и да го изпържите чак на следващия ден.
7. Правим барбекю. Редувайте парчета гърди с кръгчета лук, поставете ги на шишчета. Инсталираме го върху въглищата.
8. Когато бъдещият кебап придобие румена коричка отдолу, можете да го обърнете на другата страна. По-рано не си струва.
9. Довеждаме го до готовност, като го проверяваме с нож.
Сервираме го на масата веднага от топлината на праха! Добър апетит!
Как да мариновате пилешки шиш на минерална вода
Една от най-простите и успешни маринати за всяко месо е минералната вода. Не забравяйте да вземете сода. Мехурчетата въглероден диоксид насищат месото със сочност и аромат. В същото време, без да засенчва естествения му вкус.
съставки:
- 2 кг. пилешко месо
- 1 литър газирана минерална вода
- 500 гр. лук
- Сол, подправки за барбекю на вкус
- 1 чл. л. растително масло
Приготвяне:
1. Нарежете пилето на средно големи парчета. Ако използвате само бутчета, например, тогава е достатъчно да ги разделите на бут и бут.
2. При желание кожата може да се отстрани. Измийте добре и подсушете. Поставят се в дълбока купа.
3. Нарежете лука на кръгчета или произволна форма. Изпращаме го в едно ястие с месо.
4. Тук налейте масло и минерална вода. Добавете сол и подправки за пиле (барбекю) на вкус. Всичко се разбърква много добре. По-добре е да го направите с ръцете си, така че всяка гънка да е наситена с подправки.
5. Ако планирате да изпържите месото в близко бъдеще, оставете го на стайна температура за няколко часа. Ако пикникът се очаква утре, съхранявайте в хладилника.
Класически пилешки кебап с оцет
Много хора вярват, че оцетът прави месото жилаво. Но ако добавите малко от него, това ще бъде само от полза за кебапа! Предлагам ви такава рецепта.
съставки:
- 3 кг. пилешко месо
- Сол - 1-1,5 супени лъжици. л.
- 2-3 кг лук
- 1 чл. л. растително масло
- Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
- Смес от смлени чушки - ? ч.л
- Кориандър или смес от подправки за пиле- 1 с.л. л.
Приготвяне:
1. Нарежете пилето на парчета. Кожата може да се свали или остави - както желаете! Измийте всяко парче, подсушете със салфетки. Слагаме ги в подходяща чиния.
2. Нарежете лука на половин пръстени, прехвърлете към месото. Разбъркайте всичко добре с ръце, така че лукът да се натроши на сламки и да се разпредели равномерно с пилето.
3. Посолете и добавете подправките. Налива се оцет и олио. Разбъркайте с ръце, така че всяко парче да е равномерно покрито с марината. Поставяме го под налягане за 4 часа. След това можете веднага да започнете да готвите на печката.
4. Приготвяме въглища. Настиламе месото на скара или нанизваме на шишчета. Пържат се до готовност, като се обръщат често.
Най-мекото пилешко барбекю на въглища - Видео
В заключение искам да ви предложа още една видео рецепта за сочен, вкусен пилешки кебап. Видеото е много информативно и интересно. Авторът ще обясни подробно и ще покаже в действие!
Наслади се!
Шашликът не е просто храна. Да отидем на барбекюта - това винаги е атрактивно предложение. Така че ще бъде забавно, приятно и много вкусно. На чист въздух апетитът се стимулира, така че сочното месо тук е много полезно!
Особено през пролетта и лятото летовници с барбекюта има почти на всяко живописно място. Миризмата е невероятна. А тези, които имат възможност да отидат на пикник по всяко време на годината, са просто късметлии!
Вземете нашата селекция за себе си в социалните мрежи, за да не я загубите! Пожелавам ти успех! Ще се видим скоро!