Това не е първата година, в която правя лечо от краставици. Всички обичат тази закуска. Поне аз все още не съм срещал гости в къщата си, които да й отказват. Дори когато няма време за приготвяне на вечеря, получаваме такъв ярък буркан, варим картофи и вечерята е готова!
Днес в една статия събрах за вас най-интересните и прости начини да го приготвите с краставици. Изборът на краставици за лечо е ограничен само от тяхната свежест. И можете да вземете всякакъв размер и степен на зрялост. Дори ако загубите презряла реколта, не се колебайте да я спасите, като приготвите лечо!
Рецептата за лечо с краставици е добра за оближаване на пръстите
Тази рецепта е проста, не изисква стерилизация и специални готварски умения. Съставът на продуктите е минимален. Всякакъв вид краставици ще работят тук. Основното е, че те не са развалени или горчиви. Дори тези краставици, които не са преминали селекцията в буркана за пълно консервиране, са идеални за такава закуска.
съставки:
- 2,5 килограма краставици
- Килограм и половина домати (вземете по-меки и сочни, които са предназначени за пресни салати)
- Половин чаша гранулирана захар
- 300 грама обелени моркови
- 300 грама обелен сладък пипер
- Половин чаша трапезен оцет
- Средна крушка
- Половин чаша олио
- Лют пипер на вкус
- Средна глава чесън
- Супена лъжица едра каменна сол
Оказва се, 3,5 литра салата
Приготвяне:
1. Всички продукти се претеглят вече във формата, подготвена за директно нарязване. Измийте добре краставиците, отрежете краищата. Поставете в купа, залейте със студена (за предпочитане ледена) вода. Оставете ги да стоят засега. През това време нека приготвим други зеленчуци.
2. Измийте доматите. Нарежете на няколко части, отрежете пръчкатадръжки Изпратете в месомелачка заедно с люта чушка и чесън.
3. Почистете пипера от семките, нарежете месото на парчета с дебелина около 5 милиметра. Нарежете лука по същия начин. Натрийте обеления морков с ренде.
4. Междувременно краставиците стояха във водата. Сега в салатата те ще бъдат още по-хрупкави и пролетни. Нарежете ги на 4-8 части в зависимост от дължината и диаметъра.
5. Сега сипете малко олио от общото количество върху горещия тиган. Загрейте го и първо запържете лука тук до златисто кафяво. След това го прехвърлете в чиния и по същия начин запържете морковите.
6. Когато също стане кафяво, изпратете го в купа с лук. И след това запържете сладкия пипер.
По принцип можете да не пържите зеленчуците предварително, а да ги изпратите да се задушат пресни. Но салатата е по-вкусна с пържени.
7. Сложете доматената маса, запържените зеленчуци и краставиците в подходяща тава. Изсипете останалото масло тук. Добавете сол, гранулирана захар.
8. Леко се разбърква, поставя се на котлона, на висока мощност. Щом всичко заври, намалете котлона на средна. При периодично разбъркване задушете за половин час при затворен (не плътно) капак.
9. Пет минути преди да свалите от котлона добавете оцет, разбъркайте, овкусете. Сега можете да регулирате нивото на солта и захарта според вашите нужди. Разбъркайте отново, оставете да къкри 5 минути.
10. Разпределете в чисти буркани, завъртете, поставете капаците и приберете "под кожено палто" до следващия ден.
Лечо с краставици, сладък пипер и домати, без стерилизация
Обичаме Лечо по всяко време на годината. Дори през лятото. Когато запасите от любимата ми закуска вече са изчерпани, я приготвям за ядене веднага. А през зимата изобщо няма цена за такава закуска - тя лети от масата в две сметки!
съставки:
- Половин килограм сладък пипер
- 2 малки горчиви чушки
- 2 килограма краставици
- Половин чаша олио
- 2 килограма сладки домати
- 200 грама чесън
- 7 супени лъжици девет процента оцет
- 200 грама гранулирана захар
- Няколко супени лъжици едра каменна сол
Приготвяне:
1. Тук препоръчвам да използвате сладки, месести домати. В края на краищата ще ги усукваме с месомелачка. Тази маса трябва да е хомогенна и сочна.
2. Измийте всички зеленчуци. Които трябва да бъдат почистени. Заедно с доматите изпратете всички други зеленчуци в месомелачката, с изключение на краставиците - двата вида черен пипер и чесън. Изсипете масата в тенджера. Посолете, налейте олио, поръсете кристална захар. Включете котлона и изчакайте да заври.
3. През това време нарязваме краставиците. Преди това ги измийте, подсушете, отрежете връхчетата. В зависимост от диаметъра ги нарежете на кръгове, полукръгове или четвърти кръгове.
4. Сложете краставиците във врящата зеленчукова смес. Разбъркайте. След повторно завиране се задушава на средна мощност около 20 минути. След това остава само да се излее оцет и да се вари още една минута.
5. Разпределете равномерно краставиците със зеленчукова маса върху чисти буркани. Завъртете и монтирайте с капаците надолу. Проверете за течове на течност. Завийте топло и оставете за 8 или повече часа. След това се преместете в килера.
Как да готвя лечо от краставици, чушки и домати за зимата
Някои консервират краставици в лечо с доматено пюре. Но ако имате добра реколта от сладки домати, тогава е по-добре да ги вземете. Тук задушете резени краставици. Няма да намерите по-добра закуска през зимата!
съставки:
- 2 килограма домати
- 180 грама гранулирана захар
- Половин килограм лук
- 60 мл трапезен оцет
- 2,5 килограма краставици
- 70 грама сол за консервиране
- 900 грама български пипер в почистена форма
- 2 средни глави чесън
- 150 милилитра масло без мирис
Приготвяне:
1. Почистете сладкия пипер. Смелете го под всякаква форма. Някой предпочита да го види в лечо на големи резени, а някой на малки сламки. Но го пропускам в месомелачката.
2. Смелете доматите, сладкия пипер и чесъна на пори в месомелачка или блендер - както ви харесва. Полейте с олио, посолете и поръсете с кристална захар. Разбъркайте. Сложете на котлона.
3. Докато зеленчуковата смес се вари, нарежете останалите зеленчуци. Измийте краставиците. Ако те вече са се удвоили след събирането, по-добре е предварително да ги накиснете в студена вода. Можете да ги нарежете на пръчици или кръгчета - както ви е удобно.
4. Нарежете лука на средни лентички. Когато доматената маса заври, изпратете тук лука и краставиците. Разбъркайте. При висока мощност изчакайте повторно кипене. След това задушете за 20 минути, като покриете с капак. Разбърквайте често.
5. Когато ястието е готово за по-малко от пет минути, налейте оцет и разбъркайте. След като опитате може да посолите или подсладите. Подходящото време ще изчезне.
6. Разпределете в чисти буркани, до горе. Затворете плътно. Разстелете одеяло или старо яке на масата или пода. Поставете банките тук. Можете да го обърнете към капаците. Покрийте отгоре и оставете до следващия ден.
Проста рецепта за лечо от краставици с доматено пюре
Изчезва ли реколтата от краставици? В края на краищата често се случва те да надраснат. Има няколко начина за обработка на зеленчуци. Но все пак са. Можете да ги превърнете в лечо. В тази зеленчукова рецепта ще са необходими само самите краставици. Вярно, за аромата, ние все ощедобавете чесън.
съставки:
- 5 килограма пресни краставици
- Средна глава чесън
- 200 грама гранулирана захар
- 150 милилитра постно масло
- Половин литър доматено пюре (домашно или купено, но с отлично качество)
- 2 супени лъжици едра каменна сол
- 200 мл трапезен оцет
Приготвяне:
1. Тази рецепта също е добра, защото можете да вземете всякакъв вид краставици, дори тези, които лежат на леглото. Основното е, че те не са развалени, горчиви.
2. Измийте ги, отрежете краищата и ги нарежете на произволни парчета. Малките се разрязват на 2-4 части по дължина, след това веднъж напречно. Големите, съответно, могат да бъдат нарязани на по-голям брой части. Може да се реже и на кръгчета или половинки.
3. Поставете ги в съд за готвене. Поръсете със сол и кристална захар. Налива се олио, оцет. Добавете останалите продукти от списъка, разбъркайте всичко добре с ръце. Ако пастата е твърде гъста (каква лъжица струва), можете да добавите вода до състояние на средно дебел сос. Оставете за 15 минути.
4. Сложете на котлона. Изчакайте да заври на ниска мощност. Веднага щом масата заври напълно, гответе 4 минути. През това време нарежете чесъна на ситно. Изпратете го на краставиците, варете още една минута.
5. Върху чистите буркани разпределете първо краставиците доста плътно. След това разпределете равномерно доматената марината. Ако не е достатъчно да напълните краставиците в бурканите напълно - няма проблем.
6. Затворете плътно. Сега, преди да се охладят, кутиите трябва да се държат "под кожено палто" в обърнато състояние. След това може да се прехвърли на склад.
Подготвяме лечо за зимата от краставици с лук и домати
Проста рецепта за тази закуска, с минимално количество зеленчуци. Въпреки това се оказва невероятно вкусно. Дават се всички зеленчуципрекрасен ароматен съюз - нищо излишно!
съставки:
- 3 килограма пресни краставици
- 100 милилитра масло без мирис
- 3 килограма домати (може да са презрели, но не и развалени)
- 2 супени лъжици девет процента оцет
- 6 средни крушки
- 4 супени лъжици гранулирана захар
- 2 средни глави чесън
- 2 супени лъжици сол
Приготвяне:
1. Измийте доматите и ги нарежете на средни парчета. Изрежете пръчката от дръжката. Изпратете в месомелачка или кухненски робот. Смелете до гладкост, изсипете в тенджера, оставете да заври. След това се вари 10 минути.
2. Нарежете лука на лентички. Нарежете чесъна на ситно и ги изпратете в тенджера с врящи домати. След като заври се вари 5 минути.
3. През това време да подготвим краставиците. Те трябва да се измият, да се отрежат върховете и да се нарежат на произволни парчета. След това ги изпратете и на готвене. Тук добавете масло, захар и сол. Разбъркайте. Изчакайте да заври.
4. На бавна мощност трябва да варите зеленчуците още 15 минути, като разбърквате често. Пет минути преди да изключите котлона, налейте оцет. Разбъркайте.
5. Разпределете получената маса върху чисти, за предпочитане стерилни буркани до върха. навивам Преди да изстинат, те трябва да стоят в обърнато вертикално състояние, под одеяло. На следващия ден те ще изстинат напълно и могат да бъдат прехвърлени в килера.
Видео - Лечо от краставици за зимата, вкусна и проста рецепта за приготвяне
Авторът на видеото ви предлага своята рецепта. Всички етапи на подготовка са описани кратко и ясно. И най-важното е, че всичко е показано в действие.
Наслади се!
съставки:
- Краставици 1,5 кг.
- Домати 0,5 кг.
- Сладък пипер 0,3 кг
- захар. 0,5 с.л.
- Сол 1 с.л. л.
- Трапезен оцет 9% - 50 мл
- Растително масло 50 мл
- Чесън 1 глава.
Трудно е да си представим изба без ярки буркани с лечо. След като сме работили много малко през лятото, през зимата ще си благодарим всеки път, когато отворим консерва лечо. Всички продукти са достъпни за него, особено през сезона на прибиране на реколтата. Дори и да нямате лятна вила или парцел, винаги можете да купите зеленчуци на пазара или в магазин на достъпна цена.
Занесете рецептите на стената си в социалните мрежи, за да не ги загубите. Уведомете и приятелите си за тях. В крайна сметка сезонът на прибиране на реколтата и следователно заготовките вече е отворен!
Пожелавам ти успех! Посещавайте ни по-често! Ще се видим скоро!