Здравейте, скъпи читатели! Днес ще ви почерпят с една много вкусна и актуална тема – зеленчукова яхния. Само си помислете, какво по-лесно?! Откъснете пресни зеленчуци от градината и направете вкусен и здравословен асортимент от тях. Сега, когато природата ни дава своите плодове, е необходимо да ги използваме максимално.
Наред с подготовката за зимата, под формата на доматено лечо, вкусни салати от тиквички и, разбира се, хрупкави мариновани краставици, трябва да приготвим повече ястия от пресни зеленчуци, за да ги изядем веднага. В крайна сметка зимата ще дойде много скоро, а с нея и недостигът на витамини. Ето защо, за да избегнете подобни проблеми, гответе по-често рататуй или зеленчукова яхния за вашите близки.
Можете да готвите това ястие не само през лятото и есента. Например, замразявам нарязани на кубчета тиквички, патладжани и домати за зимата. Много е лесно да отчупите парче и веднага да го хвърлите в печката. Тук може да се добавят и зеле, картофи, моркови и лук.
Има много методи за приготвяне и комбиниране на съставките. А сега бих искал да приготвя няколко ястия с интересни рецепти. Присъедини се.
Меню
- Яхния от тиквички с домати и зелен грах
- Рецепта за зеленчукова яхния с картофи, гъби и домати
- Зеленчукова яхния с месо
- Рататуй е френска зеленчукова яхния
- Видео - Зеленчукова яхния с тиквички в бавна готварска печка
Яхния от тиквички с домати и зелен грах
Това ястие е истински източник на витамини. Той съчетава 3 основни и основни качества за мен. Това е лекота, изключителен вкус и полезност. Има и четвърти, също важен факт — приготвя се много лесно и просто. Заредете се с витамини и добро настроение. Да тръгваме...
съставки:
- 4 млади тиквички;
- 1-2 луковици;
- 1 морков;
- 3 малки домати;
- 1 червен сладък пипер;
- куп зеленина;
- 50 грама пресен или консервиран грах;
- 3 дафинови листа;
- 30 грама доматено пюре;
- 20 грама соев сос;
- сол и подправки по ваша преценка.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Нарежете лука и моркова на средни кубчета. Изсипете малко олио на дъното на тиган и ги запържете там за няколко минути до златисто кафяво.
2. Нарежете тиквичките на кубчета, без да ги белите. Това се отнася само за младите зеленчуци. По-зрелите, с твърда кора и твърди семки, все пак ще трябва да бъдат почистени. Изпратете ги да се задушат с моркови за 5 минути.
3. През това време нарежете доматите на кубчета, а чушката - на лентички. Добавете към тиквичките. Оставете ги да къкри с капак, докато приготвяте следващите съставки.
4. Ако използвате пресен, зелен грах, той трябва да бъде почистен от "къщите". Освободете консервирания продукт от течността. Добавете към другите зеленчуци.
5. Задушете за 5 минути, след това добавете доматено пюре, соев сос, подправки, сол и разбъркайте. Сложете лаврушките и задушете под капак до готовност. След това отстранете дафиновите листа.
По-добре е да оставите яхнията да престои под капак на изключен котлон поне 20 минути. Така ще се охлади и съставките ще се просмукат взаимно с аромата. Получава се много вкусно.
Рецепта за зеленчукова яхния с картофи, гъби и домати
Много вкусна яхния е подходяща както за диетична храна или пост, така и за обикновена семейна вечеря. Оказва се вкусно, красиво и най-важното - полезно.
съставки:
- 4 картофа;
- 1 крушка;
- 2 средни моркова;
- 250 грама шампиньони (или други гъби);
- 2 домата;
- зеленина на вкус;
- 2 супени лъжици масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
Всички зеленчуци за яхния трябва да бъдат нарязани не много ситно. Нека бъдат по-добри. В крайна сметка малките парчета могат бързо да се превърнат в каша.
2. Обелете моркова и го нарежете на парчета. Един малък морков може да се нареже по дължина наполовина, а след това на половин кръгове.
3. Нарежете гъбите съответно. Ако гъбите не са много големи, достатъчно е да ги разделите на 4 части.
4. Нарежете доматите на малки кубчета. По желание може да се обелят. Това става лесно, ако първо ги нарежете, залеете с вряща вода и ги оставите в нея за 3-5 минути. Сега кората ще се отдели лесно през разреза.
5. Не нарязвайте лука твърде едро.
За да не "плачете" при работа с лука, трябва да го обелите, да го нарежете на две и да го поставите във фризера за 1-2 часа. По-добре е да направите това предварително, преди началото на готвенето. Можете също така да се накиснете в ледена вода.
6. Лукът се запържва в свинска мас до прозрачност. След това добавете към него морковите и запържете под затворен капак за 3-4 минути.
7. Добавете картофи, сол и черен пипер. Разбъркайте и покрийте с капак. Пържете 7-10 минути до полуготовност на картофите.
8. Добавете гъбите, разбъркайте и покрийте с капак. Задушете с тях още 10 минути. През това време те ще пуснат сока си и из кухнята ще се разнесе неописуем аромат.
9. Последният компонент ще бъдат домати. Ястието трябва да се задушава с тях още 5-10 минути. Веднага след като картофите и гъбите са напълно готови, отстранете от котлона. Поръсете с нарязани зеленчуци.
10. Всъщност ястието е готово. Вече може да се разпредели върху чинии. Но въпреки това е по-добре да се влива под капак за 20 минути, така че ще стане още повеченаситени и леко охладени.
Зеленчукова яхния с месо
Не е тайна, че месото е по-добре да се яде със зеленчуци. И най-оптималният вариант за такава комбинация е яхнията. Ястието е вкусно, красиво и много засищащо. Можете да го приготвите с всякакво месо. Например, както в този случай, със свинско месо.
съставки:
- парче свинско месо с тегло 300 грама;
- 4 картофа;
- една крушка;
- 2 малки чушки (за предпочитане жълти и червени);
- един морков;
- 1 млада тиквичка;
- 2 домата;
- сол и черен пипер на вкус;
- нарязани зелени
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Измийте старателно свинското месо и го подсушете от водата. Нарежете на малки порции.
2. В тигана, където планирате да готвите това ястие, загрейте малко масло и запържете парчетата месо там до червен нюанс.
3. Междувременно трябва да подготвите следните съставки. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се нарязва на лентички.
4. Веднага след като месото покафенее, трябва да добавите морковите и лука и да ги задушите заедно за 3 минути.
5. Нарежете чушката на тънки ивици и я изпратете в печенето. Разбъркайте
6. През това време нарежете тиквичките на кубчета. Ако е млад, тогава не е необходимо да премахвате кожата. Семената също могат да бъдат оставени непокътнати. Изпратете го в общо ястие.
7. Ред картофи. Трябва да се почисти и нареже на средни парчета. Ако имате млад картоф, можете да не го белите, а просто да го измиете добре. Изпратете към зеленчуците и задушете всичко заедно под капак за 5 минути.
8. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към яхнията. Посолете и подправете по ваш вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути, до готовност на месото и картофите.
9. След това поръсете яхнията с нарязани билки и сервирайтенастоявайте под капака за 10-20 минути.
Честно казано, не е толкова лесно да се направи. В крайна сметка такъв аромат вече се е разпространил из кухнята, че стомахът вече моли за храна с активно мърморене.
Добър апетит!
Рататуй е френска зеленчукова яхния
Предлагам ви интересен вариант за приготвяне на зеленчукова яхния. Ястието се оказва много вкусно, здравословно и красиво. А самият факт, че известен анимационен филм е кръстен на Рататуй, обрича ястието на успех дори при придирчивите деца.
съставки:
За соса:
- 2 чушки;
- 1 крушка;
- 2 домата;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици масло;
- сол, зелена мащерка и босилек, дафинови листа, смлян черен пипер - на вкус.
За яхнията:
- 1 тиквичка;
- 1 патладжан;
- 1 тиквичка;
- 4 домата;
- 2 супени лъжици масло;
- смлян чесън, черен пипер и мащерка, както и сол на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
Първо правим соса.
1. Обелете доматите. За да направите това, трябва леко да отрежете кожата и да ги залеете с вряла вода за 1-2 минути. След почистване те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
2. Почистете чушката от опашката и семките, изплакнете под чешмата и подсушете. Разрежете го на 2 части и го сложете в тава за печене. Изпратете във фурната при температура 200 градуса до златисто кафяво. Щом се запече леко, извадете го от фурната.
3. Нарежете лука и чесъна на ситно. Пържат се до златисто.
4. Поставете доматите и оставете под капака за няколко минути.
5. След това сложете връзка мащерка, босилек и един дафинов лист.
6. Междувременно пиперът от фурната узря. Трябва да се обели и нареже на ситно. Изпратете на домати, vобщ тиган. Посолява се и се поръсва смлян пипер. Оставете да къкри на слаб огън, докато по-голямата част от влагата се изпари.
7. Ето как изглежда зеленчуков сос. Извадете lavrushka, мащерка и босилек. Повече няма да ни трябват.
8. Зеленчуците за рататуй (вижте списъка за яхния) трябва да са с приблизително същия диаметър, не големи. Те трябва да бъдат нарязани на тънки кръгчета.
9. Поставете нашия сос на равномерен слой в тава за печене. Отгоре, вертикално, леко под ъгъл, наредете кръгчета зеленчуци, като ги редувате.
10. Смесете маслото, солта и подправките в малка купа.
11. Намажете зеленчуците с този сос и го изпратете в загрята фурна при температура 170 градуса за час и половина.
След като рататуят е готов, може да се сервира веднага.
Насладете се на рататуй!
Видео - Зеленчукова яхния с тиквички в бавна готварска печка
Уредът за бавно готвене е нещо уникално! Това ще намали времето, прекарано в приготвянето на различни ястия. Зеленчукова яхния е много лесно ястие за приготвяне. А ако го приготвите в бавна готварска печка, става още по-лесно. Предлагам на вашето внимание видео клип как да приготвите зеленчукова яхния по този начин.
Зарадвайте любимите си хора с вкусни и здравословни ястия. Ragu е точно случаят, който комбинира тези две характеристики. Освен това, както вече разбрахте, се приготвя лесно и просто.
Гответе с любов, защото тя е най-важната съставка във всички ястия!
Всичко е наред! До следващия път!