Задушеното зеле е вкусно и здравословно ястие. Вярно е, че не всеки може да го оцени по достойнство. Но щом четете този текст сега, това означава, че търсите вкусна рецепта за приготвянето му и го обичате. Зелето може да се сервира като добавка към основното ястие или като гарнитура. И ако го сложите със зеленчуци или месо, получавате пълноценен обяд или вечеря.
Можете да говорите за ползите от зелето дълго време. В прясна форма той, разбира се, е много полезен, но не е в състояние да насити напълно. А ако го угасите вкусно, можете да решите проблема със здравословна вечеря за цялото семейство. Гасенето е най-нежният начин за готвене на храната. В същото време те запазват максимално количество полезни свойства, отколкото при други методи на обработка (с изключение на пара, разбира се).
В тази статия събрах за вас най-вкусните, сърдечни и прости начини за гасене на зеле. Изберете всеки и започнете да създавате!
Класическа рецепта за задушено зеле в бавна готварска печка
Такова ястие може да се сервира с месо или просто с хляб. Приготвя се бързо, а става много вкусно!
съставки:
- Половин килограм зеле;
- Постно масло, около 60 милилитра;
- Среден морков;
- 250 мл доматен сос (използвам домашни домати, които мога да консервирам за зимата);
- Средна крушка;
- Сол и подправки на вкус.
Приготвяне:
1. Приготвянето на това ястие е много лесно. Можете да нарежете зелето на ситно сламки с помощта на нож. Но ако имате специален шредер, е по-удобно да го използвате.
2. Нарежете лука на четвърт кръгчета или кубчета - както желаете.
3. Морковът може просто да се настърже на едрата страна на рендето.
4. Първо трябва да налеете олио в купата на мултикукъра, така че да покрие цялото дъно. Заот това ще отидат около 50-70 мл. Изпратете тук моркови и лук, разбъркайте, затворете капака и включете режим "Пържене" за 12 минути. Вентилът трябва да е отворен.
5. След това изсипете зелето тук и изсипете соса. Можете да използвате само пасиран домат. Ако зелето ви е сухо, недостатъчно сочно, можете да добавите малко вода.
6. Поставете капака, задайте режим на гасене за 30 минути. През това време трябва да обърнете съда 2-3 пъти. 10 минути преди готовност посолете и подправете на вкус. Можете да използвате всякакви подправки. Дори обикновен смлян пипер е напълно достатъчен.
Ако обичате по-меко зеле, можете да добавите още 10-15 минути задушаване. Зависи и от зелето.
Готовото зеле може да се сервира на масата. Можете също да използвате това ястие като пълнеж за печене.
Как да готвя зеле с колбаси
От подръчни продукти може да се приготви бърза и обилна вечеря. Зелето и колбасите са достъпни продукти, които са чести гости в нашата кухня. Получава се бюджетно, но много вкусно ястие.
съставки:
- Половин средна глава зеле;
- 8-10 колбаси;
- постно масло;
- 3 малки луковици;
- Доматено пюре на вкус;
- Сол и смлян черен пипер на вкус;
- Няколко лаври.
Приготвяне:
1. Загрейте малко олио в тиган. Нарежете лука на кубчета и го изпратете във врящото масло. Пържат се до апетитен златист цвят.
2. И докато се приготвя, да подготвим зелето. Трябва да се нарязва на тънки сламки. Можете да използвате нож или специално ренде.
3. Нарежете колбасите на спретнати кръгчета със среден размер. Загрейте още малко олио в друг тиган и ги запържете там, докатоИзчервяване
4. Добавете зелето към лука, намалете котлона и покрийте с капак. Вари се докато пусне сок и омекне. Ако е сухо и загаря бързо, може да се добави малко вода, около половин чаша.
5. Посолете зеленчуците, подправете на вкус. Задушете под капак още 7 мин. След това добавете лаврушка. За да изрази напълно аромата си, може да се натроши, но не малко.
6. Когато зелето е почти готово, разредете доматеното пюре (няколко супени лъжици, на вкус) в половин чаша вода и изсипете сместа в тигана.
7. Покрийте с капак и задушете още 5 мин. На този етап опитайте зелето. Ако степента на готовност ви устройва, можете да добавите към него колбаси. Разбъркайте и изгасете за пет минути.
Ястието е готово! Добър апетит!
Задушаваме зелето с доматено пюре, лук и моркови
Това е много проста рецепта за зеле с доматено пюре. Вкусно, бързо и достъпно!
съставки:
- Вилица зеле, около 200 грама на 1 килограм;
- 3 супени лъжици масло;
- Половин килограм лук;
- Супена лъжица сол;
- 350 грама моркови;
- Една и половина супени лъжици гранулирана захар;
- 3 супени лъжици доматено пюре.
Приготвяне:
1. Загрейте олиото в съда, в който ще задушавате зелето. Нарежете обеления лук на половин пръстени и го изпратете във врящо масло. Запържете го за 3 минути на средна мощност.
2. Настържете моркова и го изпратете към лука. Запържете заедно, без да променяте мощността, още три минути.
3. Нарежете зелето на ситно по удобен за вас начин. Аз го правя със специално ренде. Но можете да го направите с нож. Изпратете го към зеленчуците, посолете и разбъркайте добре. Задушете на средна мощностоколо 10 минути, като разбърквате от време на време.
Ако цялото зеле не се побира в съда за задушаване наведнъж, добавете го на части. Когато първата част леко се задуши и омекне, можете да добавите следващата част.
4. Добавете доматеното пюре, захарта и разбъркайте. Ако масата не е достатъчно сочна, можете да добавите вода. Това се случва, ако зелето е сухо. Задушете още 7-10 минути, до готовност на зелето.
При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани зеленчуци.
Бигус с прясно и кисело зеле, свинско и сини сливи
Бигус не е нищо друго освен задушено зеле с месо. Има много възможности за готвене. Приготвя се от кисело или прясно зеле. Тук често се добавят кисели ябълки и мас. Сега ще разгледаме един от вариантите за приготвянето му от прясно и кисело зеле, свинско месо и сини сливи.
съставки:
- 500 кг свинско месо;
- постно масло;
- Голяма крушка;
- 200 грама пушено месо (например ребра);
- 3 грах бахар;
- Голям морков;
- Сол, черен пипер и подправки на вкус;
- 600 грама прясно зеле;
- 3 дафинови листа;
- 500 грама кисело зеле;
- 40 грама доматено пюре;
- 70 грама сини сливи;
- 150 милилитра вода.
Приготвяне:
1. Загрейте малко олио в тиган с дебело дъно. Свинското месо се нарязва на средни парчета и се запържва. Гответе до златисто кафяво.
2. Докато месото се пържи, нарежете лука на четвърт пръстени, настържете моркова, а зелето нарежете с ренде или нож.
3. Когато течността от месото се изпари и започне да се пържи, изпратете там лука и моркова. Гответе до омекване.
4. Изрежете месото от пушените ребра и нарежете на чисти парчета. Добавете към месото сзеленчуци
5. Добавете също доматено пюре, сол на вкус и налейте вода.
6. Тук сложете прясно и кисело зеле. Ако киселото зеле е дълго, може да се нареже малко. Също така трябва да се изцеди добре, преди да се изпрати в тигана.
7. Покрийте плътно с капак и оставете да къкри на ниска мощност около половин час. В същото време трябва от време на време да разбърквате съдържанието.
8. Сините сливи залейте с вряща вода за няколко минути. След това го подсушете и нарежете всяка на 2 части.
9. След половин час гасене добавете сини сливи, бахар, дафинов лист към ястието, добавете сол на вкус и добавете подправки. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още десет минути.
Ястието е готово! Можете да сервирате на масата!
Зеле, задушено с картофи, кайма и лук
Просто и балансирано ястие. В крайна сметка се препоръчва да се яде месо със зеленчуци. И в такъв съюз ще бъде много вкусно! Опитай!
съставки:
- 3-4 средни картофа;
- Сол и подправки на вкус;
- Една четвърт от средна глава зеле;
- 4 скилидки чесън;
- 2 средни крушки;
- 2 дафинови листа;
- 400 грама мляно месо (всяко);
- Постно масло.
Приготвяне:
1. Нарежете обеления лук на кубчета. Освободете зелето от горните листа, нарежете на 4 части. Трябва ни само една четвърт. Настържете го със спретнати сламки. Някой обича да го нарязва за гасене на по-големи блокове, а някой - на тънки ивици.
2. Запържете лука в слънчогледово масло до златисто кафяво. Правете това на висока мощност на котлона.
3. След това добавете каймата и внимателно я смесете с лука, докато изчезнат всички бучки. По-добре е да използвате прясно мляно месо. Но ако готвите от замразено, то първо трябва да бъде напълно размразено иизцедете цялата вода. Посолете на вкус и добавете любимите си подправки към месото. Задушете заедно за 5 минути.
4. Върху месото се разпределя зелето, захлупва се с капак и се задушава на ниска мощност още 5 мин. След това се разбърква и се задушава до полуготовност на зелето.
5. Междувременно обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета. Поставете лаврушката и налейте малко количество гореща вода. Разбъркайте и оставете да къкри под капак за 20 минути.
6. Преди да изключите, добавете ситно нарязания чесън и разбъркайте. Оставете да къкри още 5 минути и отстранете от котлона. Преди сервиране е по-добре да оставите ястието под капак за 10 мин. За да не изстине, можете да го покриете с топла кърпа. Основното нещо е да не го правите близо до открит огън, за да не се запали тъканта!
Видео - Зеле, задушено с картофи
По тази рецепта се получава много обилно и вкусно ястие. Приготвя се просто, от налични съставки. Можете да го приготвите бързо, докато е полезно, вкусно и сърдечно да ядете с цялото семейство. В това видео ще научите как да гасите зеле с картофи, така че всички да го харесат.
Наслади се!
Задушеното зеле е едно от най-популярните ястия. Има поне 3 безспорни предимства. Първо, приготвя се много лесно. Дори когато се приберете от работа след тежък ден, можете да приготвите вкусна вечеря без много усилия.
Второ, това е много полезно ястие. Сервирайте го с месо или задушете с него. В крайна сметка зеленчуците са идеално комбинирани с месо. Тази комбинация има благоприятен ефект върху храносмилателната система.
И трето, това е много вкусно ястие, ако се приготви правилно. Изберете най-подходящата рецепта за вас, а още по-добре опитайте всяка!
Всичко добро! Ще се видим скоро!