Тези, които са прекарали лятната ваканция през лятото в селото, знаят колко вкусен е зеленият борш с коприва. Ако все още не сте опитвали тази супа, не набръчквайте носа си веднага. В края на краищата копривата, въпреки че има своенравен и изгарящ "характер", но е много полезна. Нашите предци също са приготвяли много ястия от него.
В супата копривата изобщо не горчи и не щипе, както изглежда на пръв поглед. С появата на първите млади коприви определено приготвяме такава витаминозна и много вкусна супа. Обичат го и възрастни, и деца.
Има няколко рецепти за такъв борш от коприва. Днес ще говоря за най-вкусните и прости.
Готвим вкусен борш с коприва и киселец
По тази рецепта се получава много вкусна и обилна супа. Той е невероятно полезен за всички компоненти, включени в състава му. Не пропускайте да сготвите за семейството си!
съставки:
- 300 грама пилешко месо (можете да използвате и друго);
- 4 средни картофа;
- Един морков;
- Супена лъжица доматено пюре;
- Коприва и киселец по 150-200 грама;
- Средна крушка;
- Трапезна лъжица гранулирана захар;
- Супена лъжица оцет 9%;
- Сол на вкус;
- 2 варени яйца и 2 сурови.
Продукти:
1. Обелете картофите, нарежете ги на средни кубчета и ги изпратете да се варят. А докато се готви може да приготвите и други продукти.
2. Нарежете месото на средни парчета. В нашия случай използваме пилешки крилца, така че няма да ги режем. Загрейте (малко) олио в тиган. Сложете месото във врящо олио. Запържете от двете страни на силен огън до златисто кафяво.
3. Нарежете морковите на полукръгчета. В зависимост от размера или собствените ви предпочитания можете да го изрежете в различна форма. Лукът същонарежете на малки кубчета. Първото нещо, което трябва да изпратите на запеченото месо, е лукът.
4. Веднага щом стане прозрачен, можете да го изпратите на горещите моркови. Пържете на ниска мощност още 5 мин. След това добавете кристалната захар и оцета.
5. Добавете доматено пюре и разбъркайте добре съдържанието на тигана. За по-добро разнасяне на пастата можете да я разредите в малко количество вода. Оставете да къкри още 5 минути.
6. Когато картофите са почти готови, добавете към тях парчета месо.
7. Предварително подгответе зелените, отстранете корените, измийте и изсушете. Нарежете на ситно. Ако копривата ужили, можете да носите ръкавици.
8. Нарежете сварените яйца на кубчета. И разбъркайте сирената до гладкост.
9. Сложете сварени яйца и печено зеленчуци в купа за супа. Разбъркайте
10. Сега можете да добавите сурови яйца. Изсипете сместа на тънка струйка в супата, като веднага я разбъркайте в борша, за да се разпръснат добре яйцата.
11. Добавете киселец и гответе за няколко минути. След това изпратете да заври и коприва. След това сварете борша за 3 минути и извадете от котлона. Оставете да се влива под капак още 20 минути.
Проста рецепта за зелен борш с коприва и яйце в пилешки бульон
Тази рецепта се прави много лесно. Оказва се вкусно и полезно.
съставки:
- 4 средно големи картофа;
- Един среден домат;
- Една малка чушка;
- Пилешки гърди (можете да използвате варени в бульон, който също се използва в тази рецепта);
- Една крушка;
- Малък морков;
- Магданоз и зелен лук на вкус;
- 3 литра пилешки бульон;
- 4 варени яйца;
- Листа от коприва (около малка чиния, не плътно опаковани).
Приготвяне:
1. Като начало трябва да се предпазите отуртикария изгаряния. За целта листата трябва да се измият и да се поставят в гевгир. Покрийте с вряща вода и оставете водата да се отцеди.
2. Нарежете го на ситно.
3. Ако няма бульон, тогава го сварете с 3,5 литра вода и една малка пилешка гърда.
4. В тиган първо запържете лука, нарязан на малки кубчета. Веднага щом омекне, изпратете там настъргани моркови. След това добавете там нарязан домат и черен пипер.
5. Сварете нарязаните на кубчета картофи в бульона до полуготовност и след това добавете копривата. Тук може да изпратите и готовото печено.
На същия етап добавете сварени пилешки гърди, предварително нарязани на ситно.
6. Накълцайте магданоза и зеления лук. Посолете супата и подправете на вкус. Добавете зелените. Вари се 5 минути, до готовност на картофите.
При сервиране във всяка чиния сложете по половинка от сварено яйце.
Как да готвя зелен борш с коприва на кефир
Кефирът придава на това ястие допълнителна жар и лека киселинност. Съветвам ви да се опитате да го приготвите веднага щом порасне младата коприва.
съставки:
- 2 литра вода;
- Сол, подправки на вкус;
- 4 твърдо сварени яйца;
- 3 средно големи картофа;
- Половин литър кефир;
- Един морков;
- Една крушка;
- Средна купчина зеленчуци (около 400 грама) - магданоз, зелен лук, киселец и всъщност коприва;
- Няколко супени лъжици масло;
- по 2 дафинови листа и черен пипер.
Приготвяне:
1. Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета, както сте свикнали да ги режете за супа. Сварете вода на котлона и изпратете картофите там.
2. Нарежете моркова и лука. Загрейте малко олио в тиган. В него първо запържете лука до златисто кафяво ислед това добавете моркови. Задушете заедно, докато морковите омекнат.
3. Изпратете готовото печено да се готви в супата.
4. Сега трябва да нарежете на ситно всички готови зеленчуци.
За да не причинява дискомфорт при рязане на копривата, залейте я с вряща вода и изцедете цялата вода. Така неговите бодливи свойства ще загубят силата си.
5. Нарежете обелените яйца на ситно. Сега е моментът да излеете кефир в супата, добавете всички зеленчуци и яйца. Сега трябва да поставите тук лаврушка и черен пипер. Изчакайте да заври и след това варете буквално 3 минути.
След като свалите от котлона, по-добре оставете супата под капак за 20 мин. За да не изстине, я покрийте с топла кърпа. През това време всички зелени ще пуснат уникалния си аромат и ще можете да се насладите на зелен борш с коприва в целия му блясък.
Постен зелен борш с коприва
Обикновено Великият пост завършва през пролетта, когато вече можете да събирате млада коприва. И това е отлична възможност да приготвите вкусна супа от него. В крайна сметка по време на гладуване тялото получава минимално количество продукти и се нуждае от витамини. А боршът от коприва ще бъде вкусна и много полезна вечеря за цялото семейство.
съставки:
- 100 грама киселец;
- Няколко малки лаври;
- Един среден морков;
- 250 грама обелени картофи;
- Смлян черен пипер и сол на вкус;
- Литър вода;
- 2 яйца;
- Средна крушка;
- 2 супени лъжици масло;
- 100 грама пресни листа от коприва;
- 3-5 зърна бахар;
- Зелените и заквасена сметана за сервиране.
Приготвяне:
1. Сварете вода в тиган. Веднага щом заври, изпратете там нарязаните картофи. Можете да го смилате под всякаква форма, както сте свикнали да го правите за супа.
2. Изрежетелук на малки кубчета. Морковът може да се настърже. Първо запържете лука във врящо слънчогледово масло и след това добавете към него морковите. Когато омекне, можете да го свалите от котлона и да го изпратите да се готви с картофите. Изпратете тук дафинови листа и черен пипер.
3. Нарежете на ситно всички зелени. Но преди това трябва да го измиете добре. За да не щипе копривата, можете да я залеете с вряща вода за минута.
4. Сварете яйцата, докато жълтъкът стане твърд. Охладете и нарежете на малки кубчета.
5. Посолете супата и добавете подправки на вкус. Изпратете тук зелените, яйцата, разбъркайте и изчакайте да заври. След като заври, гответе буквално 3 минути, след което изключете котлона, покрийте с капак и покрийте с топла кърпа отгоре. Оставете за половин час, за да се влеят. Така зелените ще бъдат добре сварени и ще придадат целия си аромат на супата.
При сервиране поръсете зеленчуци и сложете лъжица заквасена сметана върху всяка чиния.
Добър апетит!
Много вкусен зелен борш с коприва и сурово яйце
За мен истинският борш с коприва е задължително със сурово яйце. Сега ще ви покажа една такава рецепта, която се приготвя най-често в нашето семейство. Не пропускайте да го опитате!
съставки:
- 3 малки моркови;
- Голяма крушка;
- 3 сурови яйца;
- 400 грама месо (всяко);
- 3 големи картофа;
- Спанак, череша, коприва и други зеленчуци на вкус (400 грама);
- Зелена заквасена сметана за сервиране;
- Сол, дафинови листа и черен пипер на вкус.
Приготвяне:
1. В този случай месото се готви най-дълго. Затова трябва внимателно да го измиете, да го нарежете на малки парчета и да варите бульона върху него до готовност на месото. Не забравяйте да премахнете образувания филм.
2. Нарежете лука и моркова и ги запържетев олио до златиста коричка.
3. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета. Когато месото в супата е готово, изпратете го за готвене.
4. Измийте копривата и останалите зеленчуци, след което ги нарежете на ситно.
5. След 5 минути готвене на картофи в месен бульон, добавете пържени зеленчуци и пресни билки към супата. След повторно завиране се вари още 5 минути.
6. Разбийте суровите яйца с бъркалка или миксер до гладкост. Няма нужда да биете дълго време. Достатъчно е да се постигне равномерно смесване на жълтъка и протеина.
7. Бавно, на тънка струя, изсипете яйчената смес във врящата супа. В същото време трябва незабавно да го смесите в супата, в процеса на изливане. Правете широки разбърквания, тогава влакната в супата ще бъдат дълги. Вари се още 4 минути и се сваля от котлона.
Оставете супата да почине още 20 минути преди сервиране.
Видео - зелен борш с коприва
Предлагам ви още една проста рецепта за много вкусна и здравословна супа. Копривата му придава уникален аромат. Задължително гответе от млада или по-зряла коприва!
Наслади се!
Всяка домакиня иска да нахрани семейството си вкусно и с ползи за здравето. А през пролетта, когато най-често ни връхлита авитаминозът, на помощ идва супата от коприва. В топлите райони на страната ни копривата се появява още в края на март. Цяло лято до есента можете да готвите тази супа дори от стара коприва. Но най-вкусното идва, разбира се, от младо растение.
Копривата е уникално растение. Той е враждебен към нашата кожа, изгаря я. Въпреки че се носят легенди, че изгарянията й са полезни за тялото. Те поне не причиняват никаква вреда, освен дискомфорт. Но като кулинарен продукт копривата е много богата на витамини и полезни вещества.
Изберете тази вкусна селекция от зелени рецептиборш с коприва в социалните мрежи, за да ви е винаги под ръка, когато искате да се насладите на здравословен, вкусен и бърз вкусен обяд.
Късмет! Ще се видим скоро!