Здравейте приятели! Онзи ден бях в ресторант и опитах страхотно ястие - свинско в сладко-кисел сос. Е, разбира се, че я харесах. Затова, без да мисля дълго време, реших да направя прекрасна селекция от подготовката му.
Като цяло, такова ястие е измислено от китаец за руски гости и го нарече GO BAO ZOU. Е, както вече се досещате, много им хареса. Затова започнаха да го приготвят тук, в Русия. Съвсем наскоро вече беше казано как да пържите свинско в тиган, оказа се по-вкусно от шиш. Пекоха и свинско на фурна и мисля, че всеки, който е чел тези рецепти, знае колко е вкусно. Днес все пак нека опитаме известно китайско ястие, което ще се хареса не само на вас, но и на вашите деца. Тъй като дори изглежда много цветно и апетитно.
Готвенето на свинско в сладко-кисел сос у дома няма да бъде трудно. Всички съставки са налични и се продават във всеки магазин. Може да кажете без разходи, но веднага ще изненадате близките и приятелите си. В крайна сметка, съгласете се, нещо ново и вкусно винаги е привлекателно. И така, готови ли сте да опитате нещо екзотично? След това запретваме ръкави и започваме да готвим.
Свинско с ананаси в сладко-кисел китайски сос
По някаква причина си помислих, че това е версия на руския гулаш, само на китайски, но се оказва много вкусно. И най-важното, благодарение на тази рецепта, месото лъсва и излиза като в хрупкава панировка. Но просто сладко-киселият сос го прави такъв. А ананасът прави ястието още по-апетитно и му придава повече екзотика.
Състав:
- Свинско месо - 200 гр.;
- Ананас - 50 гр.;
- Яйце - 1 бр.;
- Царевично нишесте - 50 гр.;
- Червен лук - 80 г;
- Доматено пюре - пълна супена лъжица;
- Лют пипер - 10 гр.;
- Български пипер - 50 гр.;
- Соев сос - не пълна супена лъжица;
- Оризов оцет - 10 гр.;
- Растително масло - за пържене.
1. Измито и подсушено с хартиени кърпи свинско месо се нарязва на кубчета 2 на 2 см.
2. Разбийте едно яйце в купа и добавете нишесте. Всичко се разбърква добре до хомогенна маса.
3. Добавете парчета месо към приготвената маса. Разбъркайте всичко и оставете да престои 10-15 минути.
4. Налейте олио в тигана, приблизително толкова, че да покрие пода нарязани на парчета и го загрейте. Запържете месото от двете страни. 3 минути всеки. След това го изваждаме и прехвърляме в друг съд.
Ако готвите голямо количество наведнъж, тогава се опитайте да не слагате много парчета в тигана, за да не залепват едно за друго. По-добре е да пържите на няколко партиди. Освен това по време на пърженето се старайте да разбърквате месото, за да не полепне нишестето по тигана.
5. Нарежете лука, чушката и чилито на малки кубчета.
6. Отново вземаме тигана, наливаме 10 мл масло и изпращаме в него лук, доматено пюре, черен пипер, ананаси и запържваме за 3 минути.
Няма нужда да варите зеленчуците до готовност, при китайците винаги са готови.
7. След това добавяме соев сос и оризов оцет към зеленчуците и нашите парчета месо, пържени в нишесте. Смесете всичко и запържете още две минути.
Важно! Ястието не трябва да се осолява, в соса вече има достатъчно сол.
Източник: https://youtu.be/u35Id1hacyo
8. Сервираме ястието на масата с оризова каша. Но когато го готвите, добавете сол на вкус.
Свинско по китайски - рецепта като в ресторант
Ето една такава рецепта, успях да я пробвам в един ресторант. Запържено месо и разбъркано в киссладък сос Както и в първия вариант, няма трудности, но известното ястие на къщата се оказва, но като в китайски ресторант. Метод за аматьори, тъй като месото се оказва мазно, вкусно и много ароматно. Ако имате възможност не пропускайте да сготвите и опитате.
Съставки:
- Свински гърди - 700 гр.;
- Лют пипер - 10 см.;
- Корен от джинджифил - 5 см.;
- Чесън - 5 скилидки;
- Сусамово масло - 4 с.л. L.;
- Тръстикова захар - 3 супени лъжици. л.
- Соев сос - 5 супени лъжици. L.;
- Оризово вино (китайско) - 3 супени лъжици. L.;
- сос от стриди - 2 с.л. L.;
- Канелена пръчица;
- Анасон (звезден анасон) - 1 звезда;
- Царевично нишесте - 1 с.л. л.
1. Нарязах гърдата и от него нарязах ребрата, можете да приготвите друго ястие от тях. Трябва ни само месо с тънък слой мазнина и кожа.
2. Налейте вода в тенджерата и я сложете на котлона, когато заври сложете парче свинско (без да го режете) и варете 7 минути. След това налейте студена вода, хвърлете в нея кубчета лед и прехвърлете месото да се охлади.
3. Чесънът се нарязва на колелца с помощта на нож, джинджифилът и лютата чушка също се нарязват.
4. След като гърдите се охладят, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете на малки кубчета, приблизително 2 на 2 см.
5. Поставете тигана на печката и изсипете сусамово масло, добавете захар там.
Кафявата захар придава красива глазура и малко сладост, което прави месото невероятно.
6. След минута, когато захарта се разтвори малко, изпращаме месото в тигана и го запържваме до кафяво.
7. След това добавете соев сос, оризово вино, сос от стриди, джинджифил, чесън, пръчка канела, звездовиден анасон и черен пипер.
Виното Мирин се счита за най-доброто, ако няма таковаако можете да го купите, тогава сладкото шери е добро.
8. Смесете всичко и налейте вода. Покрийте с капак и оставете да къкри 45 минути на слаб огън.
В идеалния случай налейте достатъчно течност, за да покриете напълно месото.
9. Налейте 4 супени лъжици вода в чаша. лъжици и добавете към него нишесте, разбъркайте всичко добре и добавете към месото.
10. Запържете малко до сгъстяване и сервирайте.
Източник: https://youtu.be/f7yboSFM4iw
Оризът е идеалната гарнитура към това ястие. Добър апетит!
Свинско месо в сладко-кисел сос в бавна готварска печка
Предлагам рецепта за приготвяне на ястие, изключително китайска кухня, в мултикукър Redmond. Любителите на азиатското меню ще се интересуват от приготвянето на празнична вечеря на свещи. Месото е много крехко и меко. Особено ще се хареса на жените и децата.
Съставки:
- Свинско месо - 200 г;
- Български пипер - 100 гр.;
- Червен лук - 100 гр.;
- Сусамово семе - 1 чаена лъжичка;
- Растително масло - 70 ml;
- Лют пипер - 20 гр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Ананас - 200 гр.;
- Соев сос - 50 мл;
- Чим-чим сладко-кисел сос - 100 мл;
- Царевично нишесте - 10 гр.;
- Смес от пет чушки - на вкус.
1. Измийте и подсушете свинското с хартиена кърпа.
Процедурата на сушене е задължителна, тя се извършва, за да се премахне излишната влага от месото.
2. Нарежете зеленчуците на ситно. Чесънът се нарязва на ситно.
3. Нарежете ананаса на кубчета, а месото на малки кубчета 2 на 2 см. След това оваляйте всички парчета в нишесте.
4. Изсипете масло в купата за мултикукър и изпратете свинското месо там. Задаваме режима на пържене, месото на продукта, време 15 минути, начало. Запържете втече за 10 минути, като се разбърква от време на време.
5. Щом останат 5 минути до края на готвенето, добавете всички зеленчуци, заедно с ананаса. Запържете още 3 минути. След това добавете соев сос, сладко-кисел сос, сусам, смес от чушки и разбъркайте всичко. Подготвяме се за края на програмата. Ястието е готово!
Източник: https://youtu.be/87IY-ffepW8
Добър апетит!
Свинско в сладко-кисел сос със зеленчуци
Много интересен и вкусен вариант за готвене. Веднъж опитали такова ястие, веднага ще искате да готвите още. Зеленчуците могат да направят месото толкова вкусно, че не само китайците, но и руснаците могат да го готвят. Затова ви съветвам да го приготвите по този начин.
Съставки:
- Свинско филе - 700-800 гр.;
- Тиквички - 0,5 бр.;
- Сладък пипер - 1 бр.;
- Ананаси - 2-3 кръгчета;
- Доматено пюре - 1 с.л. L.;
- Червен лук - 1 бр.;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- Царевично нишесте - 1 с.л. L.;
- Джинджифил - 50 гр.;
- Лют пипер - 1 бр.;
- Соев сос - 50 мл;
- Олио за пържене.
1. Измийте, подсушете и нарежете месото на тънки филийки.
2. Почистете и нарежете на ситно джинджифила, но не целия, а само половината. Изпращаме го към месото.
3. Мариновайте свинското с тази стъпка. Изсипваме соев сос в него, съвсем малко слънчогледово масло (буквално една чаена лъжичка). Добавяме и смес от чушки на вкус. Всичко се разбърква и се оставя настрана. Засега да се занимаваме със зеленчуците.
4. Нарежете тиквичките, втората половина от джинджифила и чушката на ситно. Лук на половин пръстени, люти чушки на кръгчета, ананаси на квадрати и чесън.
5. Вземете уок тиган и загрейте малко олио в него и запържете месото при непрекъснато бъркане,за да не загори.
6. Извадете пържените парчета от тигана, а зеленчуците запържете отделно, но не до полуготовност. След минута добавете доматено пюре.
Пържете ги на силен огън при непрекъснато бъркане до полуготовност. Това правят китайците в своите рецепти.
7. Овкусете нишестето с вода, разбъркайте и залейте зеленчуците. Разбъркайте и добавете месото. Гответе до готовност, сервирайте на масата, като изсипете малко зеленчуци.
Източник: https://youtu.be/dWgANMCVC-A
Не забравяйте да напишете в коментарите дали ви е харесало това ястие.
Видео за това как да готвите свинско в сладко-кисел сос с ананас и черен пипер
Приятели, мисля, че за всички рецепти, които приготвихме с вас днес, е препоръчително да гледате видеоклипа. В крайна сметка не напразно казват: по-добре е да видите сто пъти, отколкото да чуете веднъж. Намерих този метод в интернет. Авторът разказва и показва всичко добре. Следователно няма да има проблеми с готвенето.
Смисълът на приготвянето е, че месото се маринова, след това се овалва в специално тесто, след което се пържи със зеленчуци. Като цяло, да видим, сигурен съм, че това ястие ще ви хареса най-много. Докато го гледах, веднага ми се прииска да го сготвя. Какво трябваше да се направи. Оказа се просто невероятно вкусно. Просто опитайте!
Мисля, че ви хареса видеото и сте хукнали да готвите свинско. Но също така не забравяйте за всички днешни рецепти, защото вие също искате да опитате различни методи. И ако нещо не е ясно, пишете в коментарите, ще се опитам да отговоря бързо.
Все пак китайците са добри, не можете да кажете нищо и готвят вкусни ястия и успяват да постигнат успех навсякъде. Но в тях, както и в Русия, трябва да изберете какво да готвите, не всичко е по ваш вкус. Но все пак искам да опитате не цялата китайска кухня, но поне част от нея.