Можете да готвите месо в тиган по различни начини: на голямо парче (под формата на пържола), на малки парчета (в сос със зеленчуци или ориз), от кайма (както е, под формата на котлети, кюфтета)... И на шишове, поставени върху въглища, този продукт се приготвя по един начин - под формата на кебап. И това е толкова успешен метод, че за много хора кебапът е по-скъп от всички кюфтета, кюфтета и говеждо строганов, взети заедно.
Но единственото лошо е, че за да приготвите това ястие, трябва да излезете сред природата. Така че няма да можете да ядете барбекю през зимата, нито през студената есен или пролет, нито дори през дъждовното лято... Но можете да успеете да изпържите фалшиво барбекю. И за да не само изглежда, но и да мирише като истинско, напръскайте леко тигана с течен дим.
Важно е да изберете правилното месо за това ястие. Като при истинското барбекю купете врат или плешка, разфасовка с добър процент мазнина, за да не е сухо свинското. За свинско на тиган вече писах по-рано в статията Вкусно свинско на тиган, ако желаете може да я прочетете.
Тази рецепта е удобна, защото не е необходимо месото да се маринова - приготвя се веднага след нарязването. Въпреки използването на оцет, той изобщо не се усеща в готовото ястие
съставки:
- 1 кг свинско месо
- 3 крушки (за предпочитане големи)
- ? Чаши 6% ябълков оцет (можете да вземете 9% трапезен оцет, но една трета по-малко)
- ? Чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол ("под ножа")
- ? Лъжици черен пипер
- няколко лъжици растително масло или свинска мазнина
От изброените съставки ще получите 4 порции вкусно печено свинско.
Приготвяне:
Нарежете свинското месо на големи парчета - кебапът (дори в тиган) не търпи "дребност". Колкото повече, толкова по-сочно. Нека пипер всекипарче. Стига да не осоляваме
Загрейте тиган с олио или мазнина. Нареждаме месото и го запържваме до златисто кафяво или поне докато побелее от всяка страна. Ще отнеме около 15 минути - желателно е цялата влага, излязла от тигана от месото, да има време да се изпари
Налейте оцет в чаша. Добавете вода, така че чашата да е пълна. Изсипете всичко в тавата
Оставете да къкри на умерен огън под капак 20 мин. През това време водата трябва да се изпари. В тигана ще остане само мазнина и кафяво, почти готово месо (оцетът ще омекне всяко парче, така че свинското ще се свари по-бързо от обикновено)
Сега можете да осолите всичко и да поставите лука, нарязан на половин пръстени (възможно е доста дебел).
След това можете да готвите шишчетата в тиган за още 1-3 минути и веднага да го сервирате с леко повяхнал, но все още хрупкав лук...
Може ли да се остави лукът да омекне напълно и да се карамелизира, като се държи в тигана до 15 минути
Сервирайте със зеленчуци. Ако обичате барбекю със сосове, не забравяйте да сложите кетчуп или аджика на масата!
Някои съставки в тази рецепта могат да бъдат заменени. Например вместо свинско месо вземете телешко, а вместо оцет вино, червено или бяло (чаша), или смес от вода и прясно изцеден сок от 1 голям лимон. Също така, вместо черен пипер, можете да вземете класически набор от подправки "За барбекю". И към края на готвенето добавете малко кетчуп в тигана, но след това трябва да разбъркате добре месото, в противен случай кетчупът ще започне да гори.
Оказа се много вкусно ястие, със сигурност няма да мирише на огън, като барбекю. Но ще бъде вкусно по свой начин и в някои случаи може напълно да замени барбекюто на огъня. Добър апетит! Заповядайте отново на нашия сайт, ще има нови рецепти!