Днес имаме кнедли. Разбира се, няма да ви разкривам Америка, като ги извайвам, но не спирам да се възхищавам на рецептата за идеалното тесто за крем. Ако все още не сте я пробвали, непременно трябва да я пробвате, лично за мен друга рецепта сега просто няма. Подходящ е и за кнедли, чебуреки, манти. Мек, еластичен, не застоява дълго време поради добавянето на масло и не се разварява. Между другото, ако обичате месни ястия, препоръчвам и невероятно вкусни билаши.
Но в днешната селекция ще има не само крем, но и други най-добри рецепти. Тук всеки ще намери своя любим вариант, дори ако в къщата няма нищо друго освен брашно и вода. Между другото, педиатърът на моя приятел каза, че само кайма може да се дава от кнедли на деца под три години, а тестото не е разрешено. Части от него не се усвояват и причиняват болки в корема. И давате ли ги на деца? Пишете в коментарите. Да започнем ли с рецептите?
Класическата рецепта за тесто за кнедли във вряща вода с яйце
Това тесто не е просто, а ... крем. Какво е предимството му, ще попитате? Тъй като глутенът на брашното е по-лепкав поради температурата на водата и благодарение на това е много еластичен и гъвкав. Между другото, можете да готвите не само кнедли, но и манти, чебуреки, кнедли. Дори след готвене те се държат перфектно: не се слепват, еластични са.
Съставки:
- Брашно - 1 кг
- Яйца - 2 бр.
- Вряла вода - 2 с.л. вряща вода
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 с.л. л.
Подготовка.
Пресейте брашното в контейнер. Добавете сол, яйца, масло и разбъркайте малко с миксер.
Докато разбърквате миксера, налейте вряла вода на малка струя.
Ако ще месите на ръка, първо смесете компонентите с лъжица.
Тестото може да се приготви както на ръка,както и блендер или миксер със специална дюза. Дори да решите да готвите с ръце, не се страхувайте, няма да се изгорите, тъй като по това време ще е топло.
Дори и да сте използвали техниката, не бъдете мързеливи, а месете допълнително с ръце върху маса, поръсена с брашно, така че все пак е малко лепкаво. На снимката се вижда тестото, замесено с миксер.
Веднага след като го разбъркате до края, той ще бъде идеален, няма да залепва за масата или за ръцете ви. Поръсете го с брашно, за да не стане въздушно и можете да започнете моделирането.
Класическа рецепта за тесто за кнедли във вряща вода с яйце https://youtu.be/n9f_sUqaqJMТесто за домашни кнедли с вряща вода
Това тесто е отлично, бързо, равномерно, а също и перфектно, само че вместо слънчогледово масло тук се използва масло, което му придава не само еластичност, но и приятен вкус. Още по-голямо предимство е липсата на яйца в състава. Ако по някаква причина не ядете яйца или просто нямате, то това е страхотен вариант!
Съставки:
- Брашно - 500 гр.
- Вряща вода - 300 мл
- Масло - 50 гр.
- Сол - 1 ч.л.
Подготовка.
Сварете вода, добавете сол към нея и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
В купа се изсипва пресятото брашно, прави се кладенче, налива се на части вода, като се разбърква едновременно с вилица.
Докато бъркаме тестото, го изпращаме на печката и маслото се разтопява. Изсипваме го при останалите компоненти и отново разбъркваме с лъжица.
Когато тестото се охлади малко, може да се меси с ръце на масата.
Меси се около 5-7 минути на маса докато стане еднородно и меко.
Не можете да добавяте брашно, няма да залепне!
Увийте го в стреч фолио и го оставете да почине за 30 минутиминути
Основното предимство на този тест е, че готовите продукти са много меки и вкусни и се топят в устата. Освен това не лепне по ръцете и не изисква голямо количество брашно при приготвянето на кнедли.
Подходящ за кнедли с всякакъв пълнеж и кнедли. Но има един недостатък! Да не би да го изкараш, всичко лети със скоростта на звука.
Тесто за домашни кнедли с вряща вода. От https://youtu.be/stP48NB20UAКласическо тесто за кнедли на минерална вода (минерална вода) с растително масло
Готовото тесто е много еластично, гъвкаво, не се разкъсва при правене на кнедли и не се вари в бульона. Лесно се съхранява в хладилник в затворен вид няколко дни, а във фризер няколко седмици. Не се разварява по време на готвене дори след замразяване. Между другото, знаете ли защо тестото с минерална вода е толкова необичайно? Все пак действа като набухвател, но не химически, а физически. Физически го насища с въглероден диоксид. Тоест, работи като мая, само че по-бързо.
Съставки:
- Брашно - 4 с.л.
- Газирана вода - 1 с.л.
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Яйце - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 1 ч.ч.
Подготовка.
Разбийте яйце в купа. Разбийте го със захарта и солта с помощта на бъркалка.
Добавете растително масло към сместа и разбъркайте до гладкост. Налейте чаша газирана вода и разбъркайте отново.
След това добавяме брашното на части, като замесваме тестото с ръце.
Покрийте готовото тесто с филм. Преди да приготвите кнедли, не забравяйте да ги оставите да починат поне 20 минути. Ако ще извайвате на следващия ден, поставете го в хладилника за една нощ. И преди да започнете работа, трябва да го вземете предварително, така че да се затопли до стайна температура.
Класическо тесто за кнедли на минерална вода (минерална вода) с растително масло. От https://youtu.be/2mqY9Zbtc9cПроста рецепта за тесто за кнедли на кефир без яйца
Тази опция е много бърза, тестото се приготвя буквално за 10 минути. Много е меко, пухкаво и няма яйца в него. Кефирът за готвене може да бъде с всякакво съдържание на мазнини, дори и най-ниското. В зависимост от кефира може да ви трябват различни количества брашно. Изходът е около 1240 грама. На него можете да готвите и хинкали и чебуреки, както и сладкиши със сирене.
Съставки:
- Брашно - около 700-800 гр.
- Кефир - 500 мл
- Сол - 1 ч.л.
Подготовка.
Изсипете кефир със стайна температура в дълбока купа, добавете сол и малко количество брашно. Разбъркайте с лъжица до хомогенна консистенция.
След това добавяйте още и още брашно, докато спре да лепне по ръцете ви.
Месете на маса, като добавяте брашно малко по малко, за 10 минути на ръка.
Задължително трябва да използвате пресято брашно!
Тестото може да се използва час след приготвянето. Докато почива, можете да приготвите плънката.
Основното нещо е да не забравите да увиете тестото с филм или торба, така че да не се проветрява. Ето как изглежда след почивка.
Изглежда толкова пухкав и мек... Удоволствие е да се работи с него!
Проста рецепта за тесто за кнедли на кефир без яйца https://youtu.be/5zfdxo8n5B4Тънко и еластично тесто за кнедли без яйца на вода
Това е любимата ми рецепта и ми е полезна, когато хладилникът е празен. А по еластичност не отстъпва на другите рецепти. Запазва формата си идеално, не се слепва, еластична е, но в същото време мека. Този вариант ми е любим, с яйцата е малко по-груб икато мен по-малко Въпреки че на вкус и цвят, както се казва... Опитайте!
Съставки:
- Брашно - около 300 гр.
- Вода - 155 мл
- Сол - 1 ч.л. без хълм
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Подготовка.
Не забравяйте да пресеете брашното, не бъдете мързеливи.
Добавете сол към чаша вода и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете го към брашното. Веднага добавете масло.
Първо се намесваме с лъжица, а след това, когато цялата течност не се абсорбира. От момента, както е на снимката, можете да се намесите с ръцете си.
Поставете върху маса, поръсена с брашно и месете добре за 5 минути, докато получите меко, еластично и пластично тесто.
Увиваме го във филм и оставяме за 30 мин. След това можете да готвите.
Тънко и еластично тесто за кнедли без яйца на вода https://youtu.be/MztqUEq1QMEЕластично и вкусно тесто за домашни кнедли в мляко
Това тесто е просто вълшебно, с него се работи лесно, разточва се идеално тънко, продуктите не се късат при готвене. В готов вид е много нежна и мека. И неговият акцент е вкусът. Наистина е много вкусно само по себе си. Такъв е случаят, когато кнедлите ще се ядат не заради каймата, а заради вкусното тесто. Лично в моето детство винаги е било така.
Съставки:
- Брашно - 2-3 чаши
- Мляко - 1 чаша (или 0,5 супени лъжици мляко 0,5 супени лъжици вода)
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л. без хълм
- Растително масло - 1 ч.л.
Подготовка.
Пресейте брашното и го изсипете в купа. Правим дупка в него. Изпращаме там яйце, сол, масло и мляко. Млякото трябва да е леко топло, но не горещо.
По принцип можете да спестите пари и да приемате мляко наполовина с вода.
Омесва се с лъжица, след което се слага на маса с брашнои месете старателно, като добавяте брашно, докато тестото не изостава много от ръцете.
Оставете да почине за 30-40 минути (минимум 15 минути). За да направите това, намажете купа с масло, поставете нашия детайл и го покрийте с кърпа или хранителен филм, така че да не застоява. Формираме продукти.
Готовите продукти могат да бъдат замразени, след размразяване тестото запазва формата си перфектно и не се напуква
Еластично и вкусно тесто за домашни кнедли в мляко https://youtu.be/Ik7YtrAESEUВкусно и меко тесто за кнедли на вода с яйца и растително масло (не лепне по ръцете)
Нека днес поглезим нашите роднини с домашно приготвени кнедли. Мнозина отказват да се забъркват с тях поради факта, че те са неприятни за готвене и кухнята ще бъде пълна с брашно. Но има такова тесто за кнедли, което се приготвя бързо и кухнята ще остане чиста (и ръцете също). Между другото, това е любимата рецепта на баба ми, така го е готвило и нейното семейство. Освен това това е най-популярната рецепта в YouTube и има защо, защото е изпробвана от години. Той е зашеметяващ, кадифен, еластичен и приятен. С него се работи лесно, не залепва нито за ръцете, нито за повърхността, нито за точилката. При работа с него дори не се използва нито брашно, нито масло!
Съставки:
- Брашно - 4 чаши
- Водата е много гореща (но не вряща вода) - 3/4 чаша
- Растително масло - 1/4 чаша
- Яйца - 2 бр.
- Сол - 1 ч.л. без хълм
Подготовка.
Посолете брашното и разбъркайте. След това го задълбочаваме. Една чаша се напълва до 3/4 с гореща вода (не вряща, 65-70 градуса), налива се олио до горе и се разбърква малко. Изсипете сместа в брашното.
Разбийте яйцето в отделна купа и го изсипете при останалите съставки.
Замесваме тестото. Започваме да го правим с лъжица. Когато стане трудно да се намесва, изсипете брашно на масата и омесете с ръце. На снимката е моментът, в който можете да започнете да месите на масата.
Не добавяйте брашно Тестото е много меко и се държи добре. Месете 5-7 минути, не бъдете мързеливи. Всички трохи, които изпадат едновременно, се събират обратно на бучка.
Веднага след като спре да лепне по ръцете ви, оставете да престои 15 минути под кърпа или в торбичка. Оказва се топло, кадифено, като мек пластилин.
Имаме време да направим плънката.
Ако сте намерили тази рецепта за полезна, споделете я в социалните мрежи, като кликнете върху бутона в края на статията!
Вкусно и меко тесто за кнедли на вода с яйца и растително масло. От https://youtu.be/LOJ_PmIspyMКак да замесим меко тесто в машина за хляб за свински и телешки кнедли
Тази рецепта е подходяща за всяка хлебопекарна: Panasonic, Kenwood, Redmond, Philips. Основното нещо е да следвате последователността на компонентите за вашата печка. Имам например panasonic sd-255 и първо използва насипни компоненти, а след това течни. И разбира се, всяка от описаните по-горе рецепти е подходяща за хлебопекарна, но тази рецепта е най-простата, затова реших да я включа в селекцията. Основното е, че в рецептата има ясни дозировки.
Съставки:
- Брашно - 500 гр.
- Вода - 200 мл
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - 0,5 супени лъжици. л. (по избор, дава голяма пластичност)
- Сол - 0,5 ч.л. без хълм
Подготовка.
Слагаме компонентите в машината за хляб. В този модел, първо течност, след това суха.
Задаваме програмата за тесто за 1,5 часа. През това време не само се омесва добре, но и стои идеално.
Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно в процесамесене Освен това се приготвя на топло, така че излиза вече готово, нищо не трябва да се съпротивлява. Тестото се оказва перфектно, пластично, твърдо. Извадихме го и го изваяхме. И ръцете са чисти!
Можете да изваете кнедли с ръцете си или в специална тенджера за кнедли. Всичко се слепва добре и не се разпада при готвене.
Как да замесим меко тесто в машина за хляб за свински и телешки кнедли https://youtu.be/nssbuWrbZ-QРецептата за много вкусно тесто за кнедли, което не се вари
Каква е тайната на съвършенството? Разбира се, в ясно измерване на компонентите и в техния списък. Разбира се, технологията е важна, но композицията е на първо място. Този вариант е точно такъв - с перфектната композиция. И съдържа тайна съставка - сирене. Можете ли да си представите колко вкусни ще бъдат кнедлите? Вече опитах! Много необичайно!
Съставки:
- Сирене с ниско съдържание на сол - 300 гр. (може извара)
- Яйце - 1 бр
- Сол - 0,5 ч.л. (вземете предвид солта в сиренето)
- Топла вода - 500 мл
- Брашно - около 1,2 кг (може да ви трябва повече брашно или по-малко)
Подготовка.
Сиренето се нарязва на кубчета, прехвърля се в купа.
Добавете сол, яйце и половин чаша вода. Разбийте с потопяем пасатор.
На части добавете останалата вода и пресятото брашно, като с лъжица замесвате тестото.
Когато стане много гъсто, прехвърлете върху маса, поръсена с брашно.
Готовото тесто е много меко, поръсете го с брашно и оставете да почине на топка.
Преди да сготвим кнедлите, го заобикаляме още веднъж.
Много е вкусно и необичайно и си заслужава вниманието! Когато правите кнедли или кнедли, това тесто изисква поръсване на масата с брашно и точилка.
Рецептата за много вкусно тесто за кнедли, което не се вари https://youtu.be/NAY_TQyx5SsВидео за това какнаправете цветно тесто върху кнедли
Прекрасни многоцветни кнедли без изкуствени оцветители. И ще оцветим тестото със зеленчукови сокове. Вярвате или не, те придават невероятно красив цвят. Куркумата ще даде топъл бежов цвят, моркови - жълто, червено зеле - лилаво, цвекло - бордо или дори червено, доматено пюре - корал.
Съставки:
- Брашно - 150 гр.
- Зеленчуков сок - 60 мл
- Яйце - 1/2 бр
- Шипка сол
- Растително масло - 1 ч.л.
Подготовка.
Вижте стъпка по стъпка приготвянето на тези прекрасни, ярки и натурални продукти във видеото.
Това е всичко за днес. Надявам се, че сте намерили подходяща рецепта за себе си. Ако се потопите в "производството" на кнедли, тогава ви съветвам да опитате всички опции, за да изберете вашата "корона". Препоръчвам да разгледате и други ястия от брашно тук. И аз се сбогувам с вас, надявам се да оставите своя коментар и да споделите статията в социалните мрежи! Преди срещата.