За разлика от желето, в желето не се добавят желиращи вещества. Замразява ястието изключително поради дългото готвене на месни продукти с кожа и кости. Полученият концентриран бульон има наситен вкус и е много полезен за здравето. Предимството на готвенето на желе в бавна готварска печка е, че ястието се приготвя два пъти по-бързо, отколкото на печката.
Пилешко желе в бавна готварска печка със свински бутчета
Хранително, полезно и лесно за приготвяне ястие ще помогне на заетите домакини.
Продукти:
- 1 тлъсто пиле;
- 2 свински крака;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 2 дафинови листа;
- 6-7 грах черен пипер;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол на вкус.
Рецепта:
- Измийте добре свинските бутчета.
Свинските крака не трябва да имат външни миризми и тъмни петна
- Нарежете пилето напречно на гърдите.
Пилето трябва да се нареже, за да се свари по-бързо, докато омекне
- Сложете ги на дъното на слоукукъра, отгоре сложете цялото пиле, зеленчуците и подправките. Налейте вода, така че да покрие изцяло месото и зеленчуците и три пръста отгоре. Задайте режима "Мултикукър", "Гасене" или "Къкрене" и гответе за 1,5 часа. Посолете на вкус и гответе на същия режим още 45-50 минути.
Поставете месото и зеленчуците по-плътно
- Извадете месото и зеленчуците, а бульона прецедете. Зеленчуците могат да бъдат изхвърлени, а всички парчета месо трябва да бъдат охладени, освободени от кожата и костите и нарязани на ивици.
Прецеждането на бульона ще направи желето прозрачно
- Поставете ситно нарязан чесън и месо в порционни форми и след това налейте бульон. Оставете да се втвърди.
Пилешко желе със свински бутчета може да се сервира с хрян, горчица и пресни билки
Свински бутчета предиготварското желе е най-добре напоено. За да направите това, достатъчно е да ги напълните със студена вода за 4-5 часа.
Телешко и свинско студено месо
Тази рецепта изобщо не включва подправки. Това се дължи на факта, че говеждото има свой собствен ярък вкус и аромат, който има смисъл да не се заглушава от обичайната комбинация от дафинов лист и черен пипер. Но ако искате, можете да добавите любимия си набор от подправки.
Продукти:
- 1 кг телешки бут;
- 1,5 кг свинско месо;
- 1 морков;
- 1 крушка;
- сол на вкус.
Рецепта:
- Пригответе телешкия бут.
Помолете на пазара или в магазина да нарежете телешкия бут на 2-3 части
- Отрежете излишната мазнина от свинското месо, така че желето да не се окаже твърде мазно.
Най-добре е да вземете костно или свинско месо
- Обелете лука и моркова.
Морковите от старата реколта са подходящи за желе, те са по-ароматни
- Поставете всичко в купата за мултикукър, напълнете с вода до приемливо ниво (максималната маркировка вътре в купата) и задайте режима "Мултикукър" или "Охлаждане". Гответе 1 час, след това добавете сол на вкус и продължете да готвите в същия режим за 40-50 минути.
Бульонът ще бъде концентриран
- Извадете месните продукти от бульона и ги охладете. Разглобете на влакна. Прецедете бульона. Сложете месото на части и налейте бульона. След като стегне го сложете в чиния и го украсете с резени лимон и зеленина.
Телешки и свински холодец има богат, наситен вкус
Видео: рецепта за желе в бавна готварска печка от Марина Петрушенко
Нито един празник не е пълен без желе. Ядат го всички - и деца, и възрастни. Сервирам с маринати и пикантни сосове. Обикновено правя желе от пиле, защото е по-малко мазно. Че тойзамразени заедно с цялото пиле сложих още 700-800 гр. крилца в купата на мултикукъра. Бульонът е богат и се втвърдява идеално в хладилника за няколко часа.
С мултикукър процесът на приготвяне на вкусно желе няма да причини специални притеснения на домакинята. Благодарение на специалния дизайн на устройството, месото се приготвя по-бързо, отколкото в обикновена тенджера на котлона, а самото ястие се оказва нежно и ароматно. Ако никога не сте опитвали сами да готвите желе, но сте щастлив собственик на мултикукър, тогава е време да поглезите семейството си!