Кнедлите вече са се превърнали във вечна класика на украинската кухня. Днес всеки, който няма достатъчно време за пълноценен обяд с неистовия ритъм на съвременния живот, не е против да яде горещи кнедли. Все пак не подценявайте това лакомство!
Разбира се, полуготовите продукти от магазина не са най-добрият заместител на домашното хранене. Но ако отделите няколко часа и приготвите „месни уши“ от лично закупени висококачествени продукти, ще получите отлична основа за бързо и лесно приготвяне на обяд / вечеря буквално за 10 минути.
В тази статия ще ви науча как да правите заготовки за домашни кнедли. За това събрах три отлични рецепти, всяка от които ще бъде полезна по свой начин. Уверявам ви, абсолютно всеки може да се справи с готвенето.
Очаквам вашите коментари под статията за това коя от опциите ви се стори най-интересна. И също така ще бъде чудесно, ако споделите личния си опит и разкажете интересни "трикове", които ви помагат в кухнята.
Много вкусни кнедли направени ръчно у дома + рецепта за тесто и кайма
Първият метод на готвене ще бъде като цяло класически. Нека задълбочено анализираме всичко от самото начало: как да омесим тестото, да подготвим пълнежа и да оформим кнедлите. Ще приготвим обилно и вкусно лакомство от мляно свинско месо.
Съставки за тесто:
- 2 чаши брашно;
- 0,5 ч.л. сол;
- 1 яйце;
- 110 мл вода.
За пълнежа:
- Сол;
- Пипер;
- 300 г свинско месо;
- 1 крушка.
Последователност:
Да започнем с омесването на тестото. Пресейте брашното в купа. Отделно смесете едно с друго сурово яйце, сол и вода. Изсипете сместа в брашното и разбъркайте добре за 7-10 минути. След това месете тестото за 10 минутиостави на мира.
Междувременно можете да направите плънката. Прекарайте месото и лука през месомелачка. Получената кайма се поръсва с черен пипер и сол и се разбърква добре.
По това време нашето тесто е напълно готово. Разстиламе го на масата и го разточваме на тънък слой.
С помощта на обикновена чаша изрязваме еднакви кръгове от тестото.
Сложете малко пълнеж в центъра на кръга.
Сгъваме го на две и прищипваме краищата.
И след това свързваме левия и десния ъгъл един с друг. Оказва се, че такива кнедли.
Правим всички останали заготовки по същия начин.
Сега те могат да бъдат приготвени. Посолете водата на вкус и след като заври, сложете в нея "месните уши". Когато изплуват на повърхността, варете още 4-5 минути и изключете.
Поднасяме топли кнедли, поръсени с черен пипер и парче миризливо масло. Добър апетит!
И също така, искам да покажа по-подробна рецепта с всички описания и стъпки в това видео от YouTube канала, гледайте го, ако нещо не ви е станало ясно. Вземете тази идеална опция за готвене и използвайте трик, за да не се преварят кнедлите:
Кнедли, направени с машина за кнедли
Ако нямате време да направите кнедли или просто не се получава, обърнете внимание на кнедли. Тази проста джаджа ще ви спести много време! И ще ви науча как да го използвате точно сега.
Съставки за тесто:
- 100 ml мляко;
- яйце;
- 1 ч.ч. сол;
- 100 ml вода;
- Около 400-500 гр. брашно.
За пълнежа:
- 1-2 луковици;
- Около 500 г всякаква кайма;
- Сол и черен пипер.
Освен това за готвене ще ви трябва:
- 1-2 дафинови листа;
- 3-4 зърна бахар.
Последователност:
Взимаме около 300 г брашно (това е част от всички налични) и го пресявам през ситно сито. Добавя се едно разбито сурово яйце и всичко се поръсва със сол.
Смесваме съставките, като постепенно добавяме към тях смес от мляко и вода. Резултатът ще бъде деликатна маса с вискозна консистенция.
Към него добавете брашно и месете тестото, докато спре да лепне.
След това го покрийте със салфетка и го оставете за 30 минути.
След определеното време вземете половината от тестото и го разточете на тънък слой. Поръсете горната му страна с брашно.
Слагаме кнедли пред нас. Поръсете и него с брашно.
Слагаме тестото върху уреда, така че набрашнената страна да е отдолу.
Пригответе кайма от съставките, посочени в началото на рецептата. Лукът първо трябва да бъде нарязан на ситно или прекаран през месомелачка. Разточваме малки топки от получения пълнеж и ги поставяме в клетките на кнедли, без да докосваме границата.
Половината от тестото също разточваме на тънко и го слагаме върху плънката. Преминаваме кнедлите с точилка, като притискаме тестото, така че да се виждат границите на клетките.
Притискаме още по-силно, за да изрежем напълно границите и да премахнем излишното тесто от краищата.
Обръщаме кнедлите и изсипваме заготовките върху масата. След това за удобство ги прехвърлете върху дъска за рязане, поръсена с брашно.
Такива "месни красавици" се приготвят съвсем естествено. Оставете водата да заври в тенджера и добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Хвърляме там кнедли. Когато изплуват, изчакайте още 5-7 минути и отстранете от огъня.
Сервирайте с парче масло, пресни билки или любимия си сос. Добър апетит!
Проста рецепта за кнедли с пиле
Добре исега, когато вече знаете как да готвите кнедли по различни начини, нека експериментираме малко със съставките. Най-често се правят с пилешка кайма, която ви предлагам да опитате. Уверявам ви - ще се окаже много вкусно!
Съставки:
- 800 г пилешка кайма;
- 400 г брашно;
- 5 век л. сметана;
- 1 голяма глава лук;
- 250 ml мляко;
- 0,3 ч.л. смлян пипер;
- 1 ч.ч. сол за тестото + 0,5 с.л. л. За плънката.
Последователност:
Приготвяме тесто от брашно, мляко и сол. Просто смесете съставките една с друга, докато получите хомогенна еластична маса.
Слагаме в плик, завързваме и оставяме за 15 минути на стайна температура.
През това време приготвяме плънката. Почистете лука и го смелете с блендер.
Поставете лука в купа и изпратете каймата тук. Добавете заквасена сметана, сол, черен пипер.
Внимателно омесете плънката с ръце за 3-4 минути. Трябва да стане хомогенна и да поддържа добре формата си.
Поръсете масата с брашно и сложете тестото върху нея. Разточете го на тънък слой. Изрежете кръгове с обикновена чаша. В центъра на всяка кнедла се слага по лъжица кайма и се завива. Вече знаете как да го направите от първия вариант.
Прехвърляме заготовките върху дъска за рязане и ги изпращаме във фризера, ако няма да ги готвим точно сега.
Готвенето на такива "уши" е много просто. Добавете сол към врящата вода и хвърлете кнедлите в нея. Разбъркваме ги, за да не залепнат. Когато водата заври отново се прецежда 7 минути. След изтичане на това време съдът се маха от котлона.
Всичко е готово! Сервираме ги, поръсени с черен пипер и допълнени с парче масло.
Тези са толкова простиУспях да намеря рецепти за домашни пелмени за вас. Радвайте любимите си хора и себе си с питателни и натурални вечери всеки ден! Добър апетит.