Здравейте всички! На какво мирише есента? За мен мирише на лагерен огън, свежест, гъби, листа и тиква. Все пак по това време на годината прибираме реколтата. Тази година имаме много зеленчуци, сега просто имайте време за готвене.
Невредими, прибирам ги, могат да си лежат. Но има няколко хитови плода. Вчера пекох парчета на фурна със захар, варих каша с просо, а днес правя палачинки.
Днес искам да ви изненадам с прекрасни рецепти от шикозния оранжев зеленчук. Специално събрах рецепти, събрах най-вкусните и сега цяла седмица ще приготвя различни варианти. Сигурен съм, че и на вас ще ви бъдат полезни, затова споделям предлагането.
Съветвам ви да вземете нефуражни зеленчуци, аз харесвам сорта "китара", не знам как се казва правилно, така му викаме вкъщи. Може да са и други разновидности, но как може обикновен човек да се ориентира в тях.
Необходимо е да се вземат зеленчуци с ярко оранжева плът, свеж аромат и сладък вкус. Обърнете внимание, че зеленчукът не е повреден и е по-добре да го вземете ненарязан, така че да се съхранява по-дълго.
Нарязаните и дори нарязаните зеленчуци често се продават на пазара, можете да ги вземете, но ги обработете веднага, тъй като ако нарежете плодовете, те няма да се съхраняват дълго време.
Тиквени пържени в тиган (проста и вкусна рецепта)
Предлагам рецепта не от сурова тиква, а варена или печена, проста е, но много вкусна. Приготвя се с добавка на заквасена сметана, но може да се замени с кефир.
Това е сладък десерт с приятен вкус и аромат, който може да се сервира с мед, конфитюр, пудра захар и сметана. Ако смятате да сервирате със сладки, съветвам ви да сложите по-малко захар в тестото, за да избегнете сладък вкус.
Съставки:
- 350 грама тиква
- 2 яйца
- 100 грама заквасена сметана
- 1-2 лъжици захар
- Шипка сол
- 100-120 грама брашно
- 5 грама бакпулвер
- олио за пържене
- канела по желание
Нарежете зеленчуците на парчета, сварете, докато омекнат, или използвайте уред за готвене на пара, можете да печете във фурната. Трябва да станат меки.
Избършете меките парчета през сито или ги смилайте с помощта на преса за картофи, блендер. Като цяло има много устройства, всички ви позволяват да направите пюре от зеленчуци, добавете заквасена сметана, яйца, сол, захар (на вкус), разбъркайте.
Вместо заквасена сметана можете да добавите кефир, ако използвам кефир, избирам 2,5% мазнини.
Комбинирайте брашното с бакпулвера и пресейте през сито. Добавете канела по желание. Не забравяйте да смесите всичко до хомогенно състояние.
Вместо бакпулвер може да използвате сода, която трябва да се загаси с оцет. За тази сума етаж чаена лъжичка сода, и една чаена лъжичка оцет 9%.
Разбъркайте добре, така че да няма бучки, можете да го оставите за няколко минути и след това разбъркайте отново, бучките ще се разбият.
В тигана се налива олио без мирис и се загрява. Разстелете пърженките със супена лъжица, намалете топлината до средна, запържете за 1-2 минути.
Обърнете и запържете от другата страна. Може да похлупите с капак и да намалите котлона на минимум, за да не са сурови отвътре. Ако тиганът е с незалепващо покритие, може да не наливате много олио, няма да залепнат.
За да премахнете излишното масло, трябва да ги поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишното масло, но това изобщо не е необходимо.
Как да готвя палачинки от тиква и ябълки (бързо и вкусно)
Опитайте се да комбинирате тиква и ябълки, ще получите интересен необичаен вкус, несравним аромат и прекрасен външен вид. Ясно е, че сегавсички сме заети, но си позволете такъв лукс, изненадайте близките си. Нахранете ги с вкусна закуска или обяд.
Те служат като отлична закуска, можете да ги вземете със себе си на работа. Изяждат се за миг, многократно изпробвани, дори не приемат нищо, за да работят, трябва да направите двойна порция.
Съставки:
- 200 г тиква
- 1 ябълка
- 150 г кефир
- 100 г захар
- 1 ч.ч. ванилова захар
- 2 яйца
- 130 г брашно
- Бакпулвер 1 ч.л.
- Шипка сол
Обелете зеленчуците, натрийте ги на ситно ренде, смесете ябълката и тиквата. Не забравяйте да отстраните семената, измийте парчето преди обработка. Изрежете сърцевината на ябълките.
В отделен съд смесете захар, сол, яйца, кефир, разбъркайте с размахване, докато захарта се разтвори. Може да добавите и ванилова захар или ванилин на върха на ножа.
Комбинирайте яйчената смес и тиквената смес, разбъркайте. След това трябва да добавите брашното и бакпулвера към ситото, пресейте и разбъркайте. Цветът е красив, ефирен, хомогенен, необичаен. Прекрасен аромат.
Брашното трябва да се пресее, може да има боклуци в него и не дай си Боже червеи или буболечки, всичко става.
Сега нека започнем да пържим тази вкусотия, за това трябва да излеем растително масло и да загреем тигана. След това намалете топлината до средна, разпределете масата с лъжица, като помагате за оформянето на заоблени продукти със същата лъжица.
Пържете от двете страни. Вижте, ако започне да загаря, по-добре намалете котлона още повече. Може да покриете с капак, за да не са сурови отвътре. Обърнете и изпържете от двете страни.
След това можете да го поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина в продукта. Обикновена кърпа премахва маслото много добре, тя ще го попиенего. Но това не може да се направи.
Самите продукти са нежни, пищни и много вкусни, ако не знаех какво е тиква, нямаше да позная от какво са направени. Вярно, стават толкова нежни.
Пищни палачинки с тиквено сирене на кефир
Това са наистина пухкави и ефирни пържени, приготвени на кефир с добавка на тиквена каша. Това е страхотна закуска, която можете да приготвите от вечерта и да ядете на сутринта, ако трябва да я затоплите, я сложете в микровълновата.
Съставки:
- Тиква (обелена) - 350 гр
- Кефир - 0,5 литра
- Яйце - 1 бр
- Захар - 3 с.л. лъжици
- Сода - 1 час л
- Оцет или лимонов сок - 2 часа л 9%
- Брашно - 500-550 грама
- Шипка сол
- Растително масло
Разбийте едно яйце в купа, добавете сол и захар. Разбийте и добавете кефир. Може да бъде домашен или магазинен. Вижте, ако ви харесва възможно най-сладко, сложете повече захар, планирайте да ядете със сладки заготовки или сладки, слагайте по-малко или изобщо не го слагайте.
Добавете лимонов сок или оцет, добавете сода, масата ще цвърчи, не се притеснявайте, печенето ще бъде още по-великолепно с тези компоненти.
Добавете брашно, разбъркайте всичко добре, тестото ще стане хомогенно. Също така, разтрийте парче тиква на ситно ренде и сега трябва да комбинираме тестото и настърганите зеленчуци.
След свързването сложете тигана на огъня, налейте олио без мирис, загрейте го, но не до дим, не ни трябва това. Разпределете с лъжица. Запържете под капак. Трябва да намалите огъня до среден.
След като се изпържат от едната страна, се обръщат и се изпържват и от другата. Печа по 2 минути от всяка страна. Но можете да опитате, може да отнеме 3 минути, трябва да са пържени отвътре, а не сурови.
За да бъдат продуктите оранжеви, е необходимовземете ярка тиква, но тук тестото е такова, че не са много ярки на цвят, но са много високи и буйни. По време на пърженето се надигат.
Тиквени пържени със сирене
Често приготвям такива вкусни чийзкейкове за закуска, всички ги харесват, както възрастни, така и деца, особено любителите на сиренето и кашкавалените продукти ще ги оценят, стават страхотни. Тъй като обичам сирене, много го харесвам.
Съставки:
- Кашкавал - 600 гр.
- Тиква - 150-200 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - 4 с.л. л.
- Захар - 3 с.л. л.
- Стафиди - 100 гр.
- Ванилова захар - 12 гр.
- Сол
- Растително масло
Претривам сиренето през цедка, така е по-ситно и еднородно. След това натривам тиквата, моята е сочна, нямаме нужда от много сок, изцеждам излишното, трябват зеленчуци без сок. Комбинирайте сиренето и зеленчуците, разбийте едно яйце.
След това всичко е стандартно, щипка сол, захар и ванилова захар. Можете да добавите канела, но ако желаете, тя все още дава характерен аромат, не всеки може да го хареса.
Добавете стафиди и брашно, по-добре е предварително да покриете стафидите с гореща вода и да оставите да се влеят. Така че той се подува. Ако не харесвате тиквен чийзкейк със стафиди, можете да го оставите.
Но ако обичате сушени плодове, като мен, добавете сушени кайсии, нарязани на парчета. Ще стане още по-вкусно. Предварително пресейте брашното, малко може да стане.
Масата е гъста, изобщо не течна. Оформяме сиренки с тиква в кръгла форма и ги овалваме в брашно. Веднага го оформих, а след това го сложих в тиган и го запържих от двете страни в олио.
След като ги обърнах от другата страна ги запържих под капак, за да не са сурови вътре. Пържа общо 8 минути. Но всичко зависи от големината на продуктите и огъня.
Те са многоте абсорбират маслото добре, така че след като извадя първата партида, добавям още масло и продължавам да пържа още една порция и още една, докато изчезнат.
Палачинки с тиква и грис (рецепта без брашно)
Супер нежни тиквени котлети, които просто няма как да не обичате, се приготвят без добавяне на брашно, то ще бъде заменено с грис. Рецептата е много проста и бюджетна, любимата рецепта на моята свекърва, тя често я приготвя за чай. Организира сбирки с приятелите си и ги гощава с вкусни гозби, като през есента баничките с тиква са сред любимите й.
Съставки:
- 1 кг тиква
- 100 мл мляко
- 50 грама масло
- 3 чл. л. примамки
- 1 чл. л. захар
- 1 щипка сол
- 1 ч.ч. ванилова захар
Обелете зеленчука, отстранете семките, настържете го. Слагам в тавата 50 гр. и слагам зеленчуците.
Трябва да доведем зеленчуците до готовност и да изпарим излишната течност. Когато течността се изпари, намалете котлона, добавете захарта, солта и гриса и всичко се разбърква добре.
При мен процесът на варене и изпаряване на течността отне 15 минути. Може да имате по-дълго или по-бързо.
Добавете млякото и ванилията и загрейте за 3 минути, като бъркате непрекъснато.
Слагам масата в купа и я охлаждам, тя е много гъста и от нея можете да оформите продукти с всякаква форма, независимо дали са кръгли или продълговати. Оваляйте в брашно от всички страни. Ако не е достатъчно се овалва отново в брашно.
Запържвам в тиган, в който съм добавила олио. Но трябва да е загрято, не трябва да го слагате на студен тиган, лесно се вадят.
Бъдете нежни с тях, тъй като те са много деликатни.
Готовите банички свалете от котлона и сервирайте със заквасена сметана. Вкусен е и студен и топъл, препоръчвам да го опитате. Имам такиватръгвам с гръм и трясък.
Вкусни тиквени пържени с тиквички
И последната рецепта, която ми хареса са тиквени пържени с тиквички. Накрая ще ви дам една неподсладена версия. Вместо брашно имам овесени ядки. Ако имате тиквички, можете да комбинирате тези два свързани зеленчука и да готвите.
Съставки:
- Тиква 200 гр
- Тиквички 200 гр
- Лук 0,5 бр
- Овесени ядки 3-5 с.л. л.
- Кокоше яйце 1 бр
- Кашкавал 70гр
- Сол на вкус
- Черен пипер, подправки на вкус
Почистваме зеленчуците, настъргваме тиквата и лука. Преместваме всичко в купа, добавяме сол и черен пипер, чукваме едно яйце. Можете да смелите зеленчуците в блендер.
За ярък оранжев цвят можете да добавите малко куркума, тя ще придаде красив цвят на готовия продукт.
Добавете настърганата тиквичка. И сега е време да сложите овесените ядки и да ги оставите за 30-40 минути, така че излишната течност да се абсорбира и люспите да набъбнат.
Ако имате сочни зеленчуци, можете да ги изхвърлите на сито, тъй като излишната течност не ни е от полза в тестото, масата трябва да е гъста, ако е необходимо, добавете малко повече люспи.
Добавете настъргано твърдо сирене и разбъркайте отново. Добавете сирене по желание, ако не ви харесва може да го оставите.
Запържете в загрят тиган в растително масло. Редя с лъжица, като оформям овална или продълговата форма. Като се изпържат от едната страна се изпържват и от другата.
Всичко ми отнема 5-8 минути, трябва да няма сурово тесто вътре.
Може да се сервира със заквасена сметана, топло или студено. Това е неподсладена версия, а не десерт, идеална за допълнение към всеки обяд или вечеря. Можете да ядете без нищо и става страхотно.
Според мен това е вкусно диетично ястие, можете да го включитев правилното хранене и разнообразяване на скучното ежедневно меню. Този зеленчук се съхранява за половината зима на студено място, балкон, мазе, веранда. Така че все още ще има време да се насладите на вкусотиите. Гответе и се наслаждавайте, ще се радвам рецептите да ви харесат!