Добър ден!
Какво може да бъде по-добре за закуска от горещи ажурни палачинки с мляко? Освен факта, че са необичайно красиви, те буквално се топят в устата и затова са еднакво обожавани от всички: от баби и дядовци до бебета.
Правенето на тънки палачинки с дупки се счита за един от признаците на висшия пилотаж в готвенето. Но всяка домакиня може да овладее това умение, ако научи няколко малки тайни.
Тестото за ажурни кулинарни слънца трябва да е доста течно и да се излива върху тигана на тънък слой.
Освен това тя трябва да бъде наситена с кислород. За това към него се добавят съставки, които допринасят за образуването на въздушни мехурчета, например сода, газирана вода, кефир.
И накрая, често за да се получи ефектът на лекотата на тестото, те се оставят да се влеят. По време на ферментацията става по-рохкава.
Ако следвате тези прости правила, дантелените палачинки ще излязат много лесно. И без съмнение вашите близки, колеги или приятели ще го оценят! И не забравяйте, че можете да приготвите кръгли сладки на кефир или да използвате други ферментирали млечни продукти.
Вкусни палачинки в мляко - стават тънки и с дупки (класическа рецепта)
Тестото за тънки палачинки най-често се замесва с мляко. Това е вариант, тестван от много домакини: както опитни, така и не много опитни. И, заслужава да се отбележи, отзивите са само положителни. Предлагам ви да го проверите и на практика, така че давайте, желая ви успех. Всичко ще се получи при вас, бъдете сигурни в това.
Съставки:
- 270-280 г брашно;
- Парче масло;
- 2 чл. л. захар;
- 2 яйца;
- Литър мляко;
- 3-4 век л. растително масло за теста и 2 с.л. л. за пържене;
- Сол на върха на чаена лъжичка;
- Толкова много сода.
Етапи:
Сложете млякото в съда на котлона.
Помниш ли! По-добре е да настроите огъня на малък огън, в противен случай има риск да заври твърде бързо и да избяга, ако се разсеете малко.
И като цяло не е необходимо да го довеждате до точка на кипене. Загрейте леко: това ще бъде напълно достатъчно.
Докато млякото се загрява бавно, вземете дълбока купа и счупете яйцата в нея. Посолете ги и ги подсладете, след което ги разбийте с бъркалка.
След това добавете растително масло.
Налейте топло мляко (само чаша) и добавете сода. Последният не е необходимо да се гаси. Смесете всичко.
Към получената смес добавете пресятото брашно. Важно е да е обикновен - специална палачинка тук няма да работи. Омесете добре тестото, трябва да е хомогенно и доста гъсто.
След това разредете масата с останалото мляко. В резултат на това ще придобие консистенция, подобна на тази на рядък крем.
Оставете тестото да престои 15-20 минути, без да го прибирате в хладилника. Сега можете да започнете да печете.
След предварително изплакване с чиста вода, загрейте тигана на огън и едва след това го намажете с растително масло.
С черпак изсипете тестото в тавата, като при това го завъртате под прав ъгъл, така че да се разпредели равномерно по дъното.
Изчакайте едната страна на палачинката да покафенее и я обърнете. Забавлявай се!
Важен момент! Когато печете, внимавайте за температурата, която е най-удобна за пържене, и се придържайте към нея, за да се изпекат следващите сладки по-бързо.
Палачинки в мляко с вряща вода - проста рецепта
Друг вариант на ажурни палачинки върху мляко. INв този случай към броя на съставките се добавя вряща вода. Благодарение на него се получава специално тесто за крем, което лесно се оказва не по-малко румени и апетитни вкусни шедьоври, отколкото според описаната по-горе рецепта.
Съставки:
- Сол - ? ч. л.;
- 2 яйца;
- 250 ml мляко;
- Растително масло;
- 1,5 чаши брашно;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- 350 ml вряща вода;
- 1,5 век л. захар;
- Масло (около 30 г).
Етапи:
Първо затоплете леко млякото. Посолява се и се подслажда. Добавете суровите яйца и разбийте всичко старателно с бъркалка.
След това добавете разтопеното масло. Смесете масата отново. След това започнете да изсипвате на порции пресято брашно с бакпулвер в съда.
С помощта на бъркалка доведете тестото до хомогенно състояние. Междувременно загрейте чайник или тиган с 350 мл вода.
Изсипете необходимото количество вряла вода върху тестото и веднага започнете да бъркате. Тук е важно да не се забавя.
Преди да започнете директно да печете, оставете буйната маса за 20 минути: по този начин всички компоненти ще се свържат по-добре помежду си.
Изсипете част от тестото на дъното на горещия тиган, направете го на тънък слой, както е показано на тази снимка.
Когато цялото тесто се изпече (няма да останат сурови места), внимателно обърнете палачинката с тънка шпатула или нож (не е подходящ за всички покрития).
Изчакайте втората страна да покафенее и поставете детайла върху чиния.
Повтаряйте докато свърши тестото. Добър апетит!
Тънки ажурни палачинки: вкусна рецепта на баба
Мнозина са забелязали, че храната, приготвена от баба им, винаги е различна от майка им или тяхната? Има нещо специално в нея. каква е тайната
Често нашите бабиизползвайте стари изпитани рецепти, преминали през поколения. По-долу е една от тези опции за ажурни палачинки, миришейки само на една от които, веднага ще се озовете в детството!
Съставки:
- Суха мая - 10 g;
- Мляко - 0,9 л;
- Растително масло;
- 0,5 кг брашно;
- Яйца - 2 броя;
- Чаена лъжичка сол;
- Захар - 2 с.л. л.
- Загрейте леко млякото.
Етапи:
Вземете дълбока купа или друг удобен за вас съд. Изсипете там маята, добавете захарта и след това налейте четвърт чаша топло мляко. След като смесите всичко, поставете сместа на топло място. Току-що направихме тестото за бъдещи палачинки.
Още не е тесто. Сега ще го подготвим. Вземете по-голяма купа и пресейте там брашното, което имаме. Необходимото количество е посочено в списъка със съставки точно по-горе.
Посолява се и се подслажда с останалата захар. Разбийте яйцата в същия съд. Всичко се залива с топло мляко. По това време мъглата вече се беше "приближила". Изсипете го тук. Не забравяйте да добавите малко растително масло (около 2 супени лъжици) - така палачинките ще се пекат по-бързо. Смесете всичко.
Покрийте купата с кърпа и оставете на топло. Когато започне да набъбва, разбъркайте: необходимо е да повторите това 3-4 пъти. След това можете да започнете да печете.
Запържете в горещ тиган от двете страни до приятна кафява коричка. Щастливи моменти в храненето!
Как да готвя млечни палачинки в дупка - рецепта за очила
Следният метод за приготвяне на тънки палачинки също ще се хареса на абсолютно всички домакини. На първо място, поради своята простота. Тук се използват малко количество съставки, а методът за месене на самото тесто не е труден.
Погледнете предложения списък от съставки, лесно се помни, факт е, че млякото тук не се приема в литри, а в чаши.
Съставки:
- 2 чл. л. захар;
- 3 чаши мляко;
- Яйца - 3 броя;
- Сол - половин чаена лъжичка;
- 1,5 чаши брашно;
- Растително масло;
Етапи:
Разбийте яйцата със солта и захарта с бъркалка. Без да спирате да се намесвате, налейте на тънка струйка? част от млякото
Добавете пресято брашно, необходимо е да направите това, така че брашното да е наситено с кислород.
Разбъркайте добре тестото, като се уверите, че няма бучки.
След това изсипете останалото мляко. Също така добавете малко растително масло към тестото.
Няколко супени лъжици са достатъчни. Може да изглежда като ненужна съставка, но много улеснява процеса на пържене.
Вземете тиган и го сложете на огъня. Когато се загрее, полейте обилно с растително масло. Изсипете част от тестото. Може да наклоните тавата, за да се разнесе равномерно.
В резултат на това трябва да получите палачинки като тази на снимката. И руж и свежо, уау, красиво! Добър апетит!
Дантелени палачинки на мляко без яйца
Яйцата са класически компонент на тестото за палачинки. Съгласен, но какво, ако без тях? Тук се предлага да се отървете от тази съставка. Мислите ли защо и за какво? Факт е, че много хора са алергични или непоносими към тях. Ще загубят ли нещо палачинките? Ни най-малко! Може би дори ще го купят? Проверете сами - изведнъж ще ви хареса леко, нежно тесто без яйца дори повече от стандартните варианти
Съставки:
- 3 чл. л. захар;
- 50-70 ml вода;
- 2/3 ч.л. Газирани напитки;
- 100 г масло;
- Мляко - 1 литър;
- 1 ч.ч. сол;
- Царевично нишесте - 2 чаени лъжички;
- Растително масло.
Етапи:
Изсипете млякото по равно в два различни съда. Смесете една част със сухите съставки. Разредете малко с топла вода, ако сместа е твърде гъста и не може да се разбърква.
Но не прекалявайте: не забравяйте, че все още имаме половината мляко.
Към втората част от млякото добавете парченце масло и го оставете да заври. Изсипете млякото в тестото и разбъркайте бързо.
Изпържете всяка палачинка от двете страни, докато се появи златиста коричка.
Приятели, вижте какви талисмани излязоха, ще излязат така. Добър апетит!
Рецепта за сладки палачинки за 1 литър мляко
Е, за тези, които имат семейство от не двама души, а да кажем четирима и повече, вариантът не е за мързеливите, а именно за голяма порция ароматни палачинки. Честно ще кажа, че този вариант е приемлив за почти всички, защото почти няма "слънчеви лъчи", особено ако палачинките се окажат много вкусни и с дупки.
Съветвам ви да гледате този сюжет и да повторите всички действия според автора на това видео от YouTube.
Това приключва тази публикация. Искам да ви опека деликатни и дантелени палачинки със същия вкус на парено мляко, както са ги правили нашите баби. В крайна сметка тогава всичко беше естествено и много вкусно.
Приятен ден и се пазете! Ще съм благодарен, ако се присъедините към групата на съучениците. Още.