Здравейте всички! Съвсем скоро нашият любим празник е Масленицата. Знаете ли, че на Shrovetide те правят партита и ядат палачинки. Прието е да си ходим на гости. Поканете приятели. Винаги пека много.
Трябва да отделите час или дори два, за да изпечете планина от лакомства. Но колко са вкусни и ароматни. Обичам обилно да поръсвам с пудра захар с ароматна ванилия, която примамва да изяждам още една, и още една.
Готвя много, опитвам различни рецепти, винаги искам да изненадам гостите си с нещо ново и специално. Опитах пищни палачинки на кисело мляко и днес споделям селекция от любимите си лакомства на краве мляко.
Не се съмнявам, че всяка домакиня има свои собствени доказани рецепти, но винаги искате да опитате други, да видите как готвят другите, да вземете под внимание някои тънкости и тайни. Днес ще има достатъчно тайни.
По традиция ще започна с рецептата на моята баба, това е вкусът на детството, вкусът на млечните сладкиши, вкусът на дома. Но можете да изберете и опитате всяка от рецептите, които харесвате.
Вкусни тънки млечни палачинки на дупки - рецепта на баба
Вероятно всеки си спомня вкусните сладкиши на баба. Понякога на Масленицата идвахме на гости при баба ни, тя ни глезеше с лакомства. Днес искам да ви предложа рецептата на моята баба.
Не се притеснявайте, ако първата палачинка е на буци - това е законът, случва се, но не се притеснявайте, просто намажете тигана с растително масло, когато тиганът е добре загрят, всичко ще се получи, всичко ще бъде перфектно.
Тестени продукти:
- 0,5 л мляко
- 3 яйца
- 250 г брашно
- 1 чл. лъжица захар
- 1 чл. лъжица растително масло
- 1 чл. лъжица масло (за намазване на печива)
- Шипка сол
Етапи на работа:
Смесете яйцата, солта и захарта в суха и чиста купа. Разбих с миксер, баба ми с вилица. Сега имаме много кухненски уреди, които правят живота ни по-лесен. Защо не го използвате?
Налива се мляко. Можете да вземете магазин или село. Ако купувам в магазин, вземам 2,5% мазнини.
Брашното трябва да се пресее, след което се изсипва на части и се разбива с миксер.
В самия край добавяме растително масло, оставяме го в процеса на пържене, печене, да не докосва тигана. Дебелината на тестото е като течна заквасена сметана, без бучки.
Ако има бучки в тестото, оставете го за 20 минути на стайна температура на масата, след което го разбийте отново с миксер, бучките ще се разбият.
Обикновено при разбиване на тестото с миксер няма бучки.
Тиганът трябва да се загрее на огън, намазан с растително масло. След това с черпак се загребва от тестото, изсипва се в центъра на тавата и се върти в различни посоки, сякаш се разпределя тестото по цялата повърхност на тавата.
Пържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво. Внимателно ги обръщайте с шпатула, за да не ги накъсате, тъй като са тънки.
Така изпържваме цялото тесто. Можете да сервирате с всякакъв пълнеж. Можете да готвите палачинки в мляко с различни пълнежи. Например: със сирене, месо, картофено пюре, гъби, сирене, зеленчуци, риба, хайвер, както и със сладко и горски плодове.
Но палачинките на мляко са също толкова вкусни със заквасена сметана или мед. Може да намажете с разтопено масло.
Баба ми мажеше с олио, това позволяваше на лакомствата да не се слепват. Краищата не изсъхнаха, а вкусът на сладкиша беше деликатен с деликатен кремообразен вкус.
Как да готвя дантелени палачинки за 1 литър мляко
Ако имате голямо семейство илигостите трябва да дойдат или можете да сте в училище или детска градина, те имат празник и трябва да донесете сладкиши (това често се случва при нас), пригответе 1 литър мляко.
Какво е необходимо:
Работен процес:
Разбийте 2 яйца в купа, добавете захарта, солта и разбийте.
Добавете растително масло.
Слагаме млякото на котлона и го загряваме. Изсипете половината от млякото в масата и разбъркайте.
Изсипете брашното и продължете да разбивате.
Златното правило е, че ако искате баницата да стане мека и вкусна, непременно пресейте брашното.
Можете да го пресеете в отделен съд и след това да го изсипете в тестото.
След това наливаме другото прясно мляко и разбъркваме добре всичко с бъркалка. Оставете тестото за палачинки на масата на стайна температура за 20 минути.
След изтичане на времето разбъркайте отново добре тестото.
Ако има бучки, те ще се разпръснат при смесване с бъркалка.
Изсипете тестото в тигана и го запържете от двете страни до златисто кафяво.
Така продължаваме да пържим, докато тестото свърши.
Такива заготовки могат да бъдат пълнени с различни пълнежи, те са вкусни както със сладки, така и с несладки пълнежи.
Ако искате да приготвите ажурни палачинки. След това изсипете тестото в пластмасова бутилка, направете дупка в капака. Изсипете тестото върху загрятия тиган, като рисувате шарки. Така можете да рисувате различни картини.
За да направите дантелените сладкиши ароматни, можете да добавите ванилия, канела, кориандър и други подправки към тестото. Така можете да разнообразите вкусовите качества. Само една щипка и вкусът ще бъде ярък и запомнящ се.
През отвора на капака го изсипваме в тигана и рисуваме причудливи шарки.
Може да се сервира със захар, конфитюр, заквасена сметана, горски плодове.
Палачинки с кремна мляко с вряща вода
Това е много проста рецепта за приготвяне на палачинки с мляко, те се приготвят чрез запарване на тестото с вряща вода. Освен това разтваряме сода във вряща вода и варим готовото тесто.
Необходими продукти:
Работен процес:
Разбийте две яйца в купа, добавете сол и захар.
Разбийте всичко с бъркалка до гладкост, можете да използвате миксер. След това изсипете мляко и разбъркайте. Добавете брашното на части. Изсипах част, разбърках, изсипах още.
Оставете тестото да престои на стайна температура за 10-15 минути. След това разтворете содата в чаша вряща вода и я изсипете в тестото, като разбърквате с бъркалка. По този начин приготвяме кремово тесто за палачинки, варим тестото. След това добавете растително масло.
Пекат се в добре загрят тиган от двете страни до зачервяване. Намажете тавата с растително масло.
Сервирайте готовите палачинки със сладко или конфитюр. Въпреки че е възможно със заквасена сметана и кондензирано мляко.
Оказва се сърдечно и вкусно ястие, с което можете да нахраните приятели и гости, както и цялото си семейство.
Рецепта за тънки палачинки на кефир и мляко с дупки
Това е една от любимите ми рецепти, много сполучлива и много вкусна. Обичам този вид сладкиши, тъй като стават крехки. Това се постига благодарение на комбинацията от два вида мляко: прясно и кисело. Благодарение на това палачинките се оказват ажурни и пропускливи.
Продукти:
- 500 грама кефир (имам 2,5% мазнини)
- 1 чаша мляко (250 грама)
- 1,5 чаши брашно
- 2 средни яйца
- 2 супени лъжици захар
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сода (без горчивина)
- 3 супени лъжици растително масло
Ние ще подготвим всички необходими съставки.
Изсипете кефир в купа, добавете захар, сол и сода.
азСлагам 2 лъжици захар, не препоръчвам да слагате повече, защото от прекалената сладост могат да загорят.
Кефирът е по-добре да се използва при стайна температура. Ако е студено, по-добре е да го затоплите.
Разбийте две яйца, разбъркайте с бъркалка.
Можете да приготвите тестото за палачинки с миксер или бъркалка, както желаете.
Изсипете пресятото брашно на части, разбъркайте всичко добре с бъркалка.
Имам домашно мляко, можете да вземете мляко от магазина, да го загреете и да го изсипете в тестото за палачинки.
Всичко се разбива добре, за да няма бучки. Добавете 3 супени лъжици рафинирано масло към тестото.
Оставяме тестото да престои на масата за 10-15 минути и отиваме до печката, за да изпържим палачинки.
Ако в тестото са се образували бучки, оставете го на стайна температура за 10-15 минути, след което разбъркайте всичко с бъркалка, всички бучки ще се разбият.
Изпържете палачинките в загрят тиган. За първата палачинка намазвам тигана с растително масло. Имам тава с диаметър 15 см. Изсипвам половин черпак тесто. Разпределя се от средата към краищата.
Когато ръбовете на палачинките покафенеят, палачинката може да се обърне, да се запържи за минута от всяка страна. Всички излизат в дупка, много тънки.
Ето нагледен пример как се получават тънки и дупкови палачинки. Ето как изглеждат, ако ги донесете до прозореца, до светлината.
Можете да ги сервирате със заквасена сметана и мед. В нашето семейство, например, всички обичат мед и сметана.
Гответе, опитайте, сигурен съм, че ще останете доволни от печенето.
Как да си направим обикновени палачинки без яйца
Ако по някаква причина не искате да добавите яйца, не ги харесвате или не ги използвате. Или може би искате да направите палачинки без яйца, опитайте тази рецепта, тя е много проста, но десертът се оказва вкусен.
Какво трябва да подготвите:
- мляко - 500 мл
- захар - 2 супени лъжици
- брашно - 200 грама
- растително масло - 2 супени лъжици
- сол - 1 щипка
- масло
Процес:
Пресейте 200 грама брашно в купа, добавете сол и две лъжици кристална захар.
Залейте всичко това с млякото.
Изсипете млякото на части и разбъркайте добре с бъркалка. След това добавете две лъжици растително масло.
Нашето тесто е готово, оставете го да престои 15 минути на масата при стайна температура и започнете да пържите палачинки. Намазваме тигана с олио, загребваме тестото в черпак, изсипваме го в тигана, разпределяме го и го запържваме от двете страни.
Така изпържваме цялото тесто. Прехвърлете всяко в чиния и намажете с масло. Получават се ароматни и вкусни палачинки върху просто тесто без добавяне на яйца.
Много вкусни палачинки с мая в мляко
Истински руски палачинки на дупка, гордостта на всяка домакиня. Отлични, румени, красиви, румени, вкусни, всичките на дупка. Готвенето е просто и не е никак трудно. Тази рецепта е тествана многократно от мен, винаги работи.
Съставки:
- Мляко - 500 мл
- Яйца - 2 бр
- Масло - 30 гр
- Захар - 3 с.л. л
- Суха мая - 1 ч.л
- Сол - 1/4 ч.л
- Брашно - 300 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици. л
По-добре е да изберете бързодействащи дрожди, техните гранули са много по-малки от тези на обикновената суха мая. Приготвяме тестото. Към половин чаша топло мляко добавете 1 супена лъжица захар, суха мая и 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте и поставете на топло място, буквално след 30 минути маята ще оживее и ще се появи буйна шапка от пяна.
Започваме да приготвяме тестото. Изсипете останалото мляко в купата. Разбийте две яйца, залейте с разтопенотомасло, растително масло, сол.
Изсипете сухата мая.
Всичко се разбърква добре и постепенно се добавя брашното. Всичко се разбърква добре, покрива се със стреч фолио. Изпращаме на топло място за 1 час.
След час се образува буйна маса. Замесваме тестото, покриваме с филм и изпращаме тестото да втаса втори път, вторият път ще стане много по-бързо.
Втория път втасваме тестото с бъркалка, така трябва да се получи "балонче тесто".
Изсипете тестото в тавата. Взимаме черпак, изсипваме от центъра, обръщайки тигана, като по този начин го разпределяме по цялата повърхност.
Изпържете палачинките от двете страни. Така пържим всички палачинки.
Така се получават хрупкави, ароматни и много красиви. Обикновено ги поръсвам с пудра захар. Харесвам пудра захар с ванилия, това е нещо, ароматът на ванилия е необичаен.
Приготвяме палачинки със сирене в мляко с копър и зеленчуци
Правили сме тази рецепта много пъти, тъй като в семейството си имаме любители на сиренето. Комбинацията от сирене и зеленчуци прави печенето необичайно. Това не е сладък вариант, искам да кажа веднага. Няма да е възможно да се сервира със сладък пълнеж.
Има още една малка забележка, по-добре е да ги сервирате горещи, докато сиренето е топло. Ако е изстинал, затоплете го в микровълнова.
Необходими продукти:
- Мляко - 0,5 л
- Брашно - 1 чаша
- Твърдо сирене - 150 гр.
- Кокоши яйца - 3 бр.
- Зелен копър - 50 гр.
- Сол на вкус
- Растително масло 2 супени лъжици. лъжици тесто и 1 с.л. лъжица на тигана
Етапи на работа:
Разбийте яйцата в купа, добавете сол, разбийте всичко. Налива се мляко.
Сега добавете брашно и продължете да разбивате.
Оставете тестото настрана. През това време нарежете копъра на ситно(необходимо е да измиете и изсушите копъра). Три твърди сирена.
Изсипете зеленчуци и твърдо сирене в готовото тесто. Всичко се разбърква добре. Налива се олио.
Слагаме тигана на огъня, загряваме го и след това изсипваме тестото. Разпределете върху тавата.
Преди да изсипете тестото в тигана, разбъркайте го, сиренето и зеленчуците ще се утаят на дъното на купата.
Запържете от двете страни за 1-2 минути от всяка страна.
Така изпържваме цялото тесто. Не забравяйте да разбърквате всеки път, когато изсипвате тестото в тавата.
Както писах по-горе, по-добре е да го сервирате топло. Но повярвайте баницата е много вкусна, изяжда се веднага. Особено харесван от любителите на топеното твърдо сирене. Имат ясен вкус на сирене и копър.
Бърза и вкусна видео рецепта за палачинки с мляко
Това е изключително вкусна рецепта, дори за тези домакини, които никога не са опитвали да пекат нищо. Тестото е варено, всичко е просто, всичко е бързо и какъв резултат. В такива подробности не всеки ще може да разкаже и покаже, но в рецептата всичко е много подробно. Така че, гледайте видеото и се захващайте за работа.
В резултат на това определено няма да останете разочаровани, повярвайте ми, ще останете доволни. Тънка баница и всичко на дупка.