Палачинки можете да печете по всяко време, когато ви се прииска. Не е трудно и всеки може дори да направи тестото за тях. Всеки ги пече по свой начин, с добавяне на свои продукти. Предлагаме ви рецепти за приготвяне на палачинки с мляко.
Мнозина се страхуват, че тестото ще се провали, но това далеч не е така. Ако знаете някои тайни и трикове, можете лесно да направите вкусни палачинки. Тестото за бутер тесто трябва да е течно - тогава те ще бъдат тънки и ажурни.
Ако направите тестото по-дебело, палачинките ще бъдат по-плътни, по-еластични - можете да увиете всякакъв пълнеж в тях. За тестото се използва брашно (за предпочитане най-висок клас), мляко, захар, сол и някои допълнителни съставки. Понякога добавят сода за хляб или картофено нишесте. Можете да готвите палачинки без яйца, на квас, на кефир, на обикновена преварена вода.
Меню
- Палачинки на мляко без яйца.
- Класически палачинки с мляко
- Тънки палачинки с дупки в мляко с вряща вода
- Палачинки на мляко и вода
- Млечни палачинки
- Видео - Тънки палачинки с мляко
Палачинки на мляко без яйца.
Палачинките без яйца са тънки, ярки и леки. Ако сложите по-малко захар, в палачинката може да завиете месна или солена плънка.
съставки:
- 2,5 чаши брашно
- 1 литър мляко
- 30 мл. растително масло
- Масло - 50-100 r.
- Захар-2-3 с.л. лъжици
- Шипка сол
Приготвяне:
1. Пресейте брашното. Смесете със захар (2 супени лъжици), щипка сол.
2. Налейте 500 мл прясно мляко, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за да няма бучки (налива се млякото на части).
3. Залейте с 2 с.л. лъжици растително масло. Продължете да бъркате. Тестото е готово. дайтеоставете да се влива в продължение на 15 минути.
4. Докато тестото стоеше, брашното се утаи малко. Разбъркайте добре, започнете да печете палачинки.
5. Трябва да изсипете тестото върху горещ тиган. Можете да използвате черпак за това. Когато едната страна се запече, обърнете палачинката и изпържете и другата (печете на умерен огън)
6. Намажете всяка готова палачинка с масло.
Палачинките са готови.
Добър апетит!
Класически палачинки с мляко
Успехът на това ястие зависи от правилно приготвеното тесто. Трябва да е умерено дебел, да не съдържа бучки. В днешно време на помощ идва миксер, с който без проблем се получава идеалната маса.
съставки:
- Брашно - 1 чаша
- Мляко - 0,5 л.
- Яйце = 2 бр.
- Захар - 50 r.
- Масло (за намазване на палачинки) - 30 g.
- Растително масло (за пържене) - 50 g.
Приготвяне:
1. Първо, трябва да приготвите тестото: разбийте яйцата и захарта до гладкост. (може да използвате миксер)
2. Добавете млякото, разбъркайте. След това добавете пресятото брашно и малка щипка сол. Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.
3. Можете да използвате чугунен тиган с ниски ръбове или дебело широко дъно за пържене на палачинки. Ако нямате, можете да вземете всяка друга, която имате.За да не залепне първата палачинка, трябва да загреете добре тигана и да го намажете с растително масло с четка или парче свинска мас преди изсипете тестото върху него.
4. Изсипете тестото в загрят тиган с черпак. За да може прясно приготвеното тесто да се разпредели добре по цялата повърхност на тавата на тънък слой, вземете тавата за дръжката, не бързайте и започнете да изсипвате тестото, като накланяте тавата в кръг - така тестото е хубавоще се разпространи
5. След няколко минути леко повдигнете единия ръб с дървена или силиконова шпатула, ако палачинката е покафенела, можете да я обърнете. За целта внимателно пъхнете шпатула под него и с бързо рязко движение го обърнете на другата страна.
6. С помощта на шпатула прехвърлете готовата палачинка в чиния и я намажете с масло. Повтаряме това докато свърши тестото.
Палачинките могат да се сервират като отделно ястие или с пълнеж, например със сладко, с месо...
Добър апетит!
Тънки палачинки с дупки в мляко с вряща вода
Тази рецепта ми е любима. Палачинките имат просто божествен вкус и се топят в устата. Нямам време да ги пека - веднага изчезват от чинията. Отначало си помислих, че е трудно да се приготви тестото за палачинки с вряща вода. Но се получи от първия път.
съставки:
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Яйца - 4 бр.
- Мляко - 0,5 л.
- Сол - 1 ч. Л. Лъжица
- Брашно - 1,5-2 чаши
- Вряща вода - 300 гр.
- Растително масло - за намазване на тигана
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата със захарта и солта в купа.
2. Към получената смес добавете брашно, разбъркайте добре с бъркалка, като разбиете всички бучки.
3. След това налейте топло мляко (малко над стайна температура). Постепенно добавете млякото, омесете до хомогенно тесто.
4. Взимаме вряща вода от 95 градуса, изсипваме я в нашето тесто, разбъркваме.
5. Тестото е готово. Трябва да е плътен като крем. Можете да добавите 1 супена лъжица растително масло, разбъркайте отново.
6. Сега нека започнем да печем палачинки. Загрейте добре тигана, намажете го с растително масло. Обръщайки тигана, изсипете тестото с черпак от купата, внимателно го разпределете по цялата повърхност.
7. Пече се до златисто.
Съвет, ако палачинката се разкъса, когато я обърнете, добавете малко брашно към тестото
Добър апетит!
Палачинки на мляко и вода
За закуска можете да приготвите прости, но вкусни палачинки с мляко и вода. С домашна заквасена сметана тези палачинки са невероятно вкусни! Стават и за пълнеж, както със сладки, така и с несладки плънки.
съставки:
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Мляко - 1,5 супени лъжици.
- Захар - 3 с.л. л.
- Вода - 1 с.л.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Пшенично брашно - 1,5 чаши
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Масло - на вкус
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата, солта, захарта с миксер.
2. Продължавайки да разбивате, налейте прясното мляко.
3. След това разбъркайте брашното.
4. Добавете растително масло. Разбъркайте също.
5. Налейте вода, разбъркайте с миксер.
6. Тестото е готово.
7. Загрейте тигана, намажете с масло за първата палачинка. Изсипете тестото. Пържете на среден огън, от двете страни, до златисто.
8. Подредете палачинките и върху всяка палачинка сложете парче масло.
Палачинките са готови.
Добър апетит!
Млечни палачинки
Представям на вашето внимание една от най-простите рецепти за палачинки, продуктите за които най-вероятно вече имате в хладилника! Ако направите всичко точно по рецептата, ще получите тънки, много вкусни палачинки!
съставки:
- Мляко - 500 мл
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 200 гр.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Масло - 70 гр.
- Сода - 1 ч.л.
- Захарен пясък - 2 супени лъжици. л.
Приготвяне:
1. Замесете тестото за яйца в дълбока купа. Първо смесете 2 яйца,захар. Количеството захар да наречем условно – 2 с.л. л. в зависимост от това коя плънка ще е солена или сладка. Можете да променяте количеството захар в по-голяма или по-малка степен.
2. Разбийте яйцата с миксер до пълното разтваряне на захарта
3. Загрейте млякото до температура 35 градуса. Изсипете в яйчената смес. Всичко се разбива с миксер. Добавете супена лъжица растително масло, продължете да разбивате.
4. Пресейте брашното, добавете го към тестото, разбийте, докато бучките изчезнат. Можете да го направите по различен начин: за да избегнете образуването на бучки, брашното трябва да се смеси добре с малко количество мляко и да се добави към общата маса.
5. Готовото тесто за палачинки на мляко не трябва да е много течно, но не и гъсто. Ако го гребвате с лъжица, трябва да тече на тънка струйка, а по плътност да прилича на течна заквасена сметана.
6. Добавете чаена лъжичка сода, разбъркайте. Оставете тестото да почине 15 минути. Така че всички съставки "се сприятеляват" помежду си. Много домакини приготвят тестото без сода, но именно тя придава на палачинките порьозност.
7. Докато тестото почива. Разтопете маслото в микровълнова или на котлона. Намажете всяка палачинка с гхи. Това ще придаде на палачинките вкусен аромат и мекота.
8. Сложете тиган с тънко дъно на котлона. Не е необходимо дъното на тавата да се маже с масло, тъй като в готовото тесто има масло. Изсипете тестото за палачинки в нагорещения тиган в центъра и много бързо започнете да въртите тигана от една страна на друга, а след това и в кръг. Намаляваме огъня до минимум - така тънките палачинки ще бъдат добре изпечени от двете страни.
9. С помощта на шпатула повдигнете ръба на палачинката - ако е изпържена, обърнете от другата страна. Средно печем всяка палачинка от 1 до 1,5 минути от всяка страна.
10. Извадете готовата палачинка от тигана, намажете повърхността йсиликонова четка, потопена в гхи. Поставете всички готови палачинки на купчина, намажете с масло.
Нашите палачинки са готови и готови за сервиране.
Добър апетит!
Видео - Тънки палачинки с мляко
Добър апетит!