Изтънчен, но изключително прост, така бих описал сос от хиляди острови. Използва се в кухните на Канада и САЩ и почти навсякъде: салати, готови ястия и дори бургери ... не, не така, особено в бургери! Е, такава тотална популяризация той спечели благодарение на собственика на хотел Waldorf-Astoria в Ню Йорк - Уилям Уолдорф, който изпи тази рецепта по улиците и я включи в менюто на ресторанта си. Metrohotel Oskar Chirky дори създаде салата, която е кръстена на хотела. Като цяло има богата история там, прочетете я, ако искате, но засега да се върнем към нашия сос от 1000 острова.
Оригиналният сос на хиляда острова
съставките
- магданоз - 1/2 с.л. ;
- естрагон - 1/2 с.л. ;
- шалот - 1 бр. ;
- кетчуп - 2 ч.ч. ;
- майонеза - 2 с.л. ;
- твърдо сварено яйце - 1 бр.
Рецепта за сос от 1000 острова
И така, у дома приготвяме хиляда острова - студен сос, в който последователността на съставките не е важна. По време - 30 минути.
- Да започнем със зелено. Вземете магданоз и естрагон (50/50), измийте и отстранете грубите стъбла. Изсушаваме листата върху салфетка, така че зелените се нарязват по-добре и не залепват за дъската. След това трябва да го нарежете на ситно, така че да получите около 1 с.л. л. и изхвърлете в удобен съд за по-нататъшно смесване на съставките.
- Шалот, те трябва да бъдат бланширани. В малка тенджера се налива вода, слага се на котлона и се посолява. Почистваме и лука. Нарежете го фино и равномерно на малки кубчета, колкото по-малък е, толкова по-равномерен е вкусът, осигурен от тази съставка Изпращаме шалот във вряща вода, веднага щом водата заври втори път - лукът е готов Бланширането винаги омекотява вкуса на лука, а процесът е изключително бърз, тъй като лукът се нарязва на ситно Този лук има по-благороден вкус от лука, така че е по-подходящ за класически рецепти. Отвън е удължен лук, който често е светло лилав отвътре, но не винаги.
- Изваждаме лука с помощта на сито, достатъчно е да изсипете съдържанието на тенджерата в сито, за да отделите лука от водата. След това директно в ситото изцедете излишната течност със супена лъжица, като притиснете лука към ситото с гърба на лъжицата. В същото сито изсипете лука със студена вода, за да го охладите, в противен случай ще се усвои и отново изцедете течността Добавете шалот към нашите зеленчуци.
- Добавете 2 чаени лъжички кетчуп.
Съвети от Sochier Основната отличителна черта на соса 1000 острова е неговият розов цвят, което показва наличието на доматен носител в него, докато за да се получи цвета му, трябва да има по-малко майонеза.
- Взимаме 1 твърдо сварено яйце, обелваме го и го изплакваме, така че малки парченца от черупката да не попаднат в соса. След това трябва да нарежете яйцето на квадрати с нож и да го добавите към останалите съставки.
- Добавете 2 с.л. л. домашна майонеза и всичко се разбърква добре до получаване на хомогенна консистенция.
Като цяло сосът е готов. Понякога вместо магданоз и естрагон се добавя копър, а когато има копър в соса, можете да пръснете малко коняк за вкус.
Най-често сосът от 1000 острова се използва за основа на коктейлни салати, особено хит се оказва коктейлната салата със скариди. По принцип това са просто варени скариди, смесени със сос, но ще имат съвсем различен вкус.
1000 острова за картофи или печени зеленчуци
съставки:
- люта чушка- 1/2 бр.;
- маслини - 10 бр.;
- твърдо сварено яйце - 1 бр.;
- смлян карамфил - 1/3 ч.л.;
- соев сос - 1 с.л. л.;
- оцет - 1 ч.л.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- майонеза - 250 мл.
Приготвяме го също като класическия: чушката, маслините и яйцето се нарязват на кубчета и всичко се разбърква до хомогенна маса.
Сос 1000 острова от Макдоналдс
Знаете ли, не е като да сме опитвали да направим всички сосове, които се предполага, че са „много подобни“ на версията с маково семе, но нито един от тях не е подобен.
И като цяло, те дори не се вписват по отношение на съставките, защото съставът на хиляда острова сос в Макдоналдс: вода, кисело мляко, оцет, растително масло, доматено пюре, сол, захар, яйчни жълтъци, горчица, целина, червено сладък пипер и куп химически добавки.
Ако изведнъж имате подходяща рецепта, моля, споделете я с нас в коментарите. Ще ви бъдем много благодарни и непременно ще посочим вашето авторство, ако сосът наистина е възможно най-близо до версията с маково семе.
Междувременно всеки може да приготви с любов традиционна версия на соса и да се наслади на вкуса му. 🙂