Представете си, че трябва да намерите ястие, което да хареса и на деца, и на възрастни. Освен това ще бъдете посетени от хора с напълно различни вкусове и искате да угодите на всички. Искам да отнеме малко време за приготвяне, но в същото време ястието да изглежда като ресторант. Достатъчно? Или ще усложним още повече задачата? Например скромни разходи, дълъг срок на годност, биха били подходящи за ежедневна употреба или за празнична трапеза... Невъзможно? Но не! Все пак говорим за палачинки!

Въпреки факта, че палачинките са известни от древни времена, те остават на върха на популярността, без дори да мислят да отстъпят позиции. Тяхната универсалност е виновна за всичко! Само си представете как можете да разнообразите основната рецепта:

  • Допуска се замяна на съставките;
  • Вкусно без пълнеж, с пълнеж (абсолютно всякакви);
  • Може да се сервира като рула, пликове, триъгълници, тръбички, лодки...
  • Можете да създадете истински торти от тях;
  • Можете да добавите не само към пълнежа, но и към тестото: черен дроб, конфитюр, зеленчуци, кремове;
  • Това е десерт, второ ястие или отлично предястие на шведска маса;
  • Има рецепти, в които изобщо няма брашно! Това са много тънки, невероятно деликатни плавници.

Как ви харесва този списък? Изглежда, че с такава гама от възможности палачинките могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря. В същото време никой няма да се отегчи от лакомството!

тънки

Затова реших да направя малка колекция от най-популярните опции. В програмата имаме прости рецепти за вкусни тънки палачинки в мляко. О!!! Сетих се! Не си спомнях, че в природата (или по-скоро в менюто на кухните на много страни) има не само тънки палачинки, но дори буйни палачинки с различни диаметри! Така че, ако първата ви "проба с писалка" е бучка, не бързайте да я пропуснете. Просто измислете ново име за тази опцияготвене на сладкиши. Така че, да тръгваме!

И сега ще ви разкажа за методите за готвене на това ястие.

Тънки млечни палачинки с дупки - проста рецепта стъпка по стъпка

Вероятно няма да сбъркам, ако нарека тази опция най-любимата, дори популярна сред домакините. Има какво да го уважаваме: приготвя се бързо, най-популярните продукти, което означава, че винаги се съхраняват в хладилника.

Тесто върху сода:

  • Яйца - 3 бр.
  • Мляко - 0,5 л.
  • Захар - 2 с.л. л.
  • Сол - 1/4 с.л. л.
  • Брашно - 375 мл (220 гр.)
  • Сода - 1/4 с.л. л.
  • Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.

ще готвим ли

Загряваме млякото. Не е необходимо да се вари. Имаме нужда от топло мляко, така че тестото да стане нежно.

Докато млякото се загрява, разбийте яйцата със захарта и солта до гладкост.

дупки

Изсипете брашното през сито (общо 220 г), содата.

Доведете до хомогенност.

На няколко части се налива млякото, като всеки път се разбърква добре. Накрая се добавят 2-3 с.л. л. растително масло.

Оставете тестото. Изпържете палачинките след 15 минути.

Може да се сервира със заквасена сметана или конфитюр.

Палачинки в мляко - рецепта стъпка по стъпкаАвтор https://youtu.be/E_cohB81wL8

Рецепта за вкусни палачинки за 1 литър мляко

Кой не обича тези апетитни дупки? Дори изглежда, че такива питки са особено вкусни. Вероятно заради дупките))

Тесто върху сода:

  • Яйца - 2 бр.
  • брашно - 270 гр.
  • Сода - щипка
  • Сол - щипка
  • Захар - 4 с.л. л.
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • Мляко - 1л.

Ние ще подготвим:

Загряваме млякото. Разбийте захарта с яйцата и добавете маслото.

Добавяме сол, сода - най-важният компонент, който обещава да направи много дупки в нашите палачинки.Налейте една трета от млякото и разбъркайте добре.

Изсипете брашно на малки порции. Разбъркайте добре след всяка порция. Тогава няма да има бучки.

Когато брашното се изсипе напълно в тестото, изсипете останалото мляко.

Оставете тестото да втаса за 20 минути. След това печем палачинки. И готово! Пред очите ни се появяват хиляди дупки.

Стават просто съвършено красиви, не сухи, целите в дупката питки!

От https://youtu.be/_gEgUAMt7oY

Сварени тънки палачинки с дупки в мляко с вряща вода

Сега ще ви запозная с един прост и много интересен начин да направите препаратите меки, нежни и всичко това, защото те са крем. Обичам всичко с думата choux. За мен това е като знак, което означава - "определено вкусно". Помислете сами: крем с крем, чай с крем, торта с крем, кафе... ммммм....

съставки:

  • Вода (вряща вода) - 200 мл
  • Мляко - 800 мл.
  • Брашно - 250 гр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Малко крем (за намазване на готови торти) - 30 гр.
  • Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.
  • Сол - 1/2 чаена лъжичка;
  • Захар - 1,5 ч.ч.

Как се готви:

Сол + захар + яйца. Разбийте всичко до бяла пяна, масата ще се увеличи значително по обем.

Добавете пресятото брашно. Тестото е плътно.

Разредете го, като добавите мляко. Сипете на части, като всеки път разбърквате до гладкост.

Слагаме тигана на котлона. Докато се загрява, изсипете вряща вода и растително масло в тестото. Разбъркваме.

Пържете от двете страни.

Палачинки с крем с млякоАвтор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Тази рецепта е без сода. Но ако искате да получите повече ажур, можете да добавите сода (щипка). Тогава ще има много повече дупки в перката.

Палачинки с крем с млякоАвтор https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

Рецепта за класически палачинки на мляко без яйца

И така, времето на класиката дойде. Стара рецепта за палачинки на мляко, изпитана и без излишни съставки. Идеален за вегетарианци и хора с непоносимост към яйца, сода или мая. Основната тайна: тестото трябва да престои и тиганът трябва да се затопли добре.

Ще ни трябва:

  • Брашно - 200 гр.
  • Сол - щипка
  • Захар - 2 с.л. л.
  • Мляко - 500 мл
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Правим вкусни торти:

Пресяваме брашното.

Добавете сол и захар и налейте първата порция мляко. Смесете до гладкост.

Все още наливаме мляко. Трябва да получим равномерно тесто без бучки с течна консистенция.

Добавете масло, разбъркайте.

Оставете да почине за 15 минути и запечете от двете страни.

Палачинки на мляко без яйцаАвтор https://youtu.be/pYy4CXi5dBc

По желание такива деликатни сладкиши могат да бъдат намазани с масло.

Проста рецепта за вкусни тънки палачинки с мляко от овесени ядки

Кое е най-привлекателното в палачинките? Простотия! Това е целият им гений. Ако няма мляко или не го използвате, можете да го замените с овесено, или ядково, или кокосово. Тази рецепта е особено ценна за вегани и хора, които спазват постите. Да, веганите също имат Масленица и тя е не по-малко вкусна от тази на другите!

Съставки за овесено мляко:

  • 1 чаша овесени ядки се варят 15 минути
  • 3 чаши студена вода

Тесто:

  • Овесено мляко - 2 супени лъжици.
  • Сол 0,5 ч.л.
  • Захар - 2 с.л.
  • Брашно - 2 чаши

Приготвяне:

Изсипете вода върху люспите, оставете за един час.

След час смелете водата заедно с люспите с блендер и след това прецедете през марля. Ниевзе овесено мляко.

Добавете сол, захар, брашно към овесеното мляко, разбийте в блендер до гладкост. Оставете да престои половин час на стайна температура.

Залейте с 1 чаша силно газирана вода и 2 с.л. л. растително масло.

Пържат се в олиото от двете страни.

Сладки палачинки с овесено мляко от https://youtu.be/FJCxnaoo054

Пържените заготовки излизат тънки, мехурчета. Ако е необходимо, можете да коригирате вкуса на ястието, да добавите повече/по-малко захар или сол.

Старинна рецепта за тънки палачинки на кисело мляко с дупки

Чудили ли сте се защо вместо думата "пържа" често се използва думата "пека" за палачинки? Започна от времето, когато се пекоха сладкишите. Тук ще говорим за древната рецепта. Всъщност това е много проста рецепта за тесто с кисело мляко и винаги страхотен резултат!

Да вземем:

  • Брашно - 2,5 чаши
  • Яйца - 2 бр.
  • Кисело мляко - 400 гр.
  • Сол, сода, захар - 1 ч.л.
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.
  • Вода (стайна температура) - 400 гр.

Ние правим:

Разбъркайте яйцата със солта, захарта и олиото.

Размиваме содата в заквасената сметана (така я гасим). Киселото мляко се смесва с яйчената смес.

Налейте вода и разбъркайте. Постепенно се добавя пресятото брашно.

Получаваме хомогенно тесто със средна дебелина, печем както обикновено.

Тестото с еднаква консистенция ще даде красиви, апетитни заготовки.

Палачинки с кисело млякоАвтор https://youtu.be/HYTkgYg4SFs

Тънки ажурни палачинки на мляко с дупки

Харесвате ли ажурни модели? Тогава тази рецепта определено ще ви хареса! Дупките са големи, палачинките са много красиви, като дантелена салфетка.

Тесто с мая:

  • брашно - 330 гр.
  • Захар - 1,5 супени лъжици. л.
  • Суха мая - 1,5 ч.л. (бързодействащ)
  • Бакпулвер - 1,5 ч.ч.
  • Сол - 0,5 ч.л.
  • Мляко - 450 мл (или наполовина с преварена вода)
  • Яйце - 2 бр.
  • Слънчогледово масло - 60 мл

Ние правим:

Маята и захарта (половината от нормата) се смесват със 100 мл. топло прясно мляко, оставете да престои и да се разтвори маята.

Счупете 2 яйца в купа, разбъркайте останалата захар и сол с бъркалка или миксер.

Изсипете разтворената мая в яйчената смес и разбъркайте отново всичко.

Постепенно започнете да въвеждате брашно на порции. Към първата порция брашно добавете бакпулвера (може и сода), след втората порция брашно добавете олиото и бавно налейте млякото. Защо е необходима сода за хляб в тестото с мая? За да се премахне миризмата, тестото може да престои дълго време и няма да вкисне, а млякото се емулгира добре със сода, поради което се получават отлични дупки.

Разбъркваме. Тестото се оказва като гъста заквасена сметана. Можете да изпържите дори дебели палачинки.

Поставете тестото на топло място за 30 минути. Когато бухне и стане на мехурчета, разбъркайте малко. Тестото се стяга бързо, става пухкаво и ефирно. И ако консистенцията ви се струва гъста, разредете я с вряща вода (около 50 ml).

Загряваме тигана, намазваме го с масло и печем палачинки.

Такава рецепта с мая е подходяща за всички, които обичат, когато хлебчетата се оказват питателни.

Ажурни палачинки на мляко и маяАвтор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

За пълнеж са подходящи сладки/солени продукти.

Ето вариант да изненадате гостите и семейството. Изсипете тестото в бутилка с дозатор и нарисувайте шарки върху блата.

Ето как се получава красотата

Ажурни палачинкиАвтор DayMam.ru

Можете да рисувате абсолютно всякакви модели, дори сърце, дори роза,дори зайче И децата и вашите близки ще бъдат доволни. Можете да направите приятна изненада, като нарисувате тематична картина за празника.

Такива палачинки с пълнеж ще изглеждат необичайни. Поставете листа от маруля върху шарена палачинка, отгоре я намажете с любимата си солена плънка (например пържени гъби с лук, сметана, подправки) и я навийте на руло.

От https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Палачинки с кефир и мляко

Признавам, тази рецепта беше любима на баба ми. От нея излязоха невероятно ароматни, вкусни, красиви чинки.

съставки:

  • Кефир (2,5%) - 500 мл
  • Мляко - 1 чаша (250 ml)
  • Брашно - 1,5 с.л. (230-250 гр.)
  • Яйца - 2 бр.
  • Захар - 2 с.л. л.
  • Растително масло - 3 супени лъжици. л.
  • Сол - 0,5 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.

Ние печем:

Отделно загрейте млякото и кефира (уверете се, че не се подсирва). Добавете захарта, содата и солта. Разбъркваме. Масата веднага ще започне да се пени.

Добавете яйца. Разбийте до гладка смес. Добавете брашно.

За да постигнете желаната консистенция, налейте загрято мляко.

Оставете тестото да "втаса" за 10-20 минути.

Тази опция има огромен плюс - чрез добавяне на всяка съставка можете да контролирате консистенцията, постигайки желаната.

Печете както обикновено.

И ето ги дупки:

Вкусни палачинки на мляко с кефир Автор https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Стъпка по стъпка рецепта за палачинки на мляко с кайма

Бих искал да завърша тази селекция с пълнени чинки. Но да напомня, че плънката може да бъде от сирене, задушени зеленчуци, ориз, картофено пюре, сладко...

Маслено тесто:

  • Мляко - 1 литър;
  • Брашно - 300гр;
  • Яйца - 2 бр.;
  • Масло - 150 г;
  • Сол - 0,5 ч.л.;
  • Захар - 1 с.л.

За плънката:

  • Кайма - 200 г;
  • Лук - 1 бр.;
  • Растително масло - 1,5-2 супени лъжици;
  • подправки

Приготвяне:

Смесете солта, захарта, яйцата старателно.

Залива се с 600 мл. мляко

Изсипете брашното на 3 етапа, така че да няма бучки, разбъркайте.

Добавете още едно мляко. Разтопете маслото. Изсипете в тестото. Печем.

Лукът се нарязва на ситно. Запържете го до златисто кафяво. Сложете каймата в тавата. Сол пипер. Изпържете добре.

За 1 палачинка ще ви трябват около 2 с.л. кайма

Обръщаме перките в плик; запържете ги до златисто кафяво.

Палачинки на мляко с каймаАвтор https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

Красив! Ястието се оказва невероятно засищащо. Може да се превърне в основно ястие.

Как правилно да пържитепалачинки

Няма специални тайни. Все пак, за да не се повтарям, ще ви кажа всички фундаментално важни трикове в самото начало:

  • Налейте малко олио в тигана (по-добре е да вземете специално, но не е задължително). Разтрийте го със салфетка или четка.
  • Загряваме тигана до помътняване.
  • Изсипете тестото с черпак. ВНИМАНИЕ! Има още по-прост начин - изливането на тестото в бутилка от бутилката вече е много удобно за изливане на порции в тигана. Разпределяме по цялата повърхност на тавата.
  • Когато тестото се запече от едната страна, го обърнете от другата страна.
  • Преди всяко изсипване на тестото го размесваме добре.

Как ви харесва тази колекция? Има ли какво да се добави към него? Може би вашите снимки? Или рецепти? Не пропускайте да споделите всички интересни трикове за приготвяне на питки! Ще съм ви благодарен за това! Не само аз, но и всички читатели на моя сайт.

Абонирайте се, получавайте нови статии. Така ще съберете много различни колекции. Това ще стане основата на вашия"готварска книга". Между другото, споделете всички статии, които сте харесали, с приятелите си в социалните мрежи! Освен това можете сами да предложите теми за бъдещи разговори. Така заедно ще създадем най-полезния сайт, където ще бъдат събрани вашите любими кулинарни съвети!