Чугунът е желязна сплав, която е подложена на корозия. Ако мокър казан се похлупи с капак и се остави за известно време, върху него бързо ще се образува ръжда. Това ще бъде неприятна изненада, тъй като готвенето с такива ястия е вредно за здравето. Необходимо е да премахнете ръждата от чугунен котел веднага щом се появи. Мръсотията, която не се отстранява навреме, постепенно ще унищожи чугуна и той ще стане неизползваем.
Причини за замърсяване на казан
С образуването на въглеродни отлагания или следи от корозия първо трябва да разберете защо се появяват. Дори ако измиете съдовете правилно, но не премахнете причината за проблема, съдовете бързо ще загубят първоначалния си вид. Ръждата се появява в чугунени и алуминиеви казани поради следните причини:
- не е извършена първична пункция;
- продуктът се съхранява на места с висока влажност;
- съдовете не са били добре изсушени след измиване.
За да предотвратите подобни проблеми, трябва да спазвате правилата за грижа.
Новият котел трябва да се изпече няколко пъти във фурната при температура 180-250°C, като предварително е намазан с масло. Загряването трябва да става бавно, като постепенно се увеличава градусът. При рязък спад на температурата котелът може да се разцепи. След приключване на печенето трябва да се охлади напълно. Термично обработеният котел не може да се почиства с твърда четка или абразивни материали и средства. Те ще разрушат получения защитен слой.
Влагата причинява корозия на метала. Затова чугунените съдове трябва да се съхраняват в сухо помещение. Преди съхранение котелът трябва да се избърше добре или да се изсуши във фурната при ниска температура.
Как да почистите продуктите от чугун от ръжда
Можете лесно да премахнете ръждата от чугунен котел или да се отървете от саждите по повърхността му, ако следвате определени правила. Домакинските химикали и народните средства ще помогнат за премахване на последствията от неграмотната употреба.
Използването на един или друг метод зависи от това колко ръжда е успяла да развали повърхността:
- Ако има леки остатъци от корозиядостатъчно е да третирате съдовете с груба кърпа и абразивен препарат.
- При по-сериозни случаидобре помагат препаратите за почистване на фурни. Нанесете продукта върху продукта и го увийте плътно с полиетилен за 12 часа. Отстранете остатъците с меламинова гъба или метална кърпа.
- Много силна ръждаще помогне за премахване на по-ефективни методи или интензивни химически средства. Първо, обработете казана с метална четка, едрозърнеста шкурка или бормашина със специална приставка за четка. След това използвайте оцет, ортофосфорна или оксалова киселина, за да премахнете корозията от метала. За да направите това, потопете напълно котела в течността и го оставете да заври. След охлаждане измийте продукта интензивно няколко пъти.
След използване на агресивни продукти е необходимо да се извърши процедурата за пържене в масло, за да се получи естествено незалепващо покритие.
Безопасни инструменти и средства за отстраняване на ръжда от казан
След почистване с меламинова гъба, котелът трябва да се попари с вряща вода
За дълготрайна експлоатация на чугунените съдове, те трябва да се измиват и почистват с нежни гъби или четки.
Използването на твърди инструменти е допустимо само в радикални случаи, когато е необходимо да се отстранят старите сажди.
Идеалната опция за почистване е меламинова гъба. Не забравяйте, че е опасно за здравето, така че трябва да го използвате с ръкавици. Съдовете трябва да се измиват старателно след използване на такава гъба - два пъти ислед заливане с вряща вода.
Безопасна химия
Можете да върнете блясъка на ръждясал котел и да премахнете саждите от него с помощта на домакински химикали. Течни или сухи смеси, които обикновено се използват за почистване на микровълнови печки, фурни или повърхности за готвене, ще помогнат за премахване на мръсотията.
При избора на лекарство трябва да се даде предпочитание на продукти, съдържащи натриев хидроксид (сода каустик). Химическите препарати трябва да се използват при стриктно спазване на инструкциите на производителя. Гумените ръкавици ще предпазят ръцете ви от излагане на агресивни вещества.
За да почистите чугунен котел от много силна ръжда и стари сажди, можете да увеличите времето на излагане на лекарството или да обработите съдовете с него отново.
Народни средства
Ефективни народни средства за премахване на ръжда от чугунен котел
Много лесно е да премахнете неусложнена мръсотия или да премахнете малка корозия с помощта на импровизирани средства. В природата можете да използвате пясък. У дома можете правилно да измиете казана по следните начини:
- Стар съветски метод.Загрейте вода в голям съд. Добавете настъргано парче домакински сапун, 2 буркана силикатно лепило и 0,5 кг сода каустик. Потопете чугунен съд в разтвора и го оставете да заври. Дръжте на огъня за 15 минути, след това настоявайте за 3 часа.След обработката измийте по обичайния начин.
- Варене в солен състав.Поставяме казана в солен разтвор: 1-2 кг на 6 литра вода, оставяме на слаб огън за 10 ч. Като заври, добавяме вода.
- Накисване в разтвор на оцет.Дръжте казана във вода с оцет (1:1) в продължение на няколко часа. След това внимателно обработете ръждивите места със смес от сол и растително масло. След такова почистване чугунените съдове трябва да се изпекат във фурната.
Възможни са изделия от чугунпочистете ръждясалата плака с половин пресен картоф или резен лимон. След това измийте повърхността с влажна гъба и подсушете добре.
Народните средства са много по-евтини и по-безопасни от битовата химия. Но няма да работи за премахване на дълбока ръжда без тежка артилерия.
Правила за грижа за чугунен котел
Котелът понякога трябва да се пече във фурната, за да се образува защитно покритие
Простите домашни средства ще ви помогнат да почистите казана и да удължите живота му за дълго време. За да направите това, трябва да следвате следните препоръки:
- Чугунените съдове трябва да се измият веднага след готвене. Ако храната е загоряла, трябва да сварите продукта с малко количество вода вътре. След това охладете и измийте.
- Винаги избърсвайте чугуна на сухо с памучна кухненска кърпа. По възможност дръжте в загрята фурна.
- При измиване на мазнини и сажди не трябва да използвате агресивни абразиви и остри предмети, в противен случай незалепващият слой ще се повреди и храната ще започне да залепва по дъното.
Понякога е необходимо котлето да се пече във фурната или на открит огън с растително масло. Трябва да се съхранява на сухо място със свален капак.
Използвайки описаните методи, можете да удължите живота на чугунения котел и след това той ще служи дълги години и ще бъде любим инструмент за готвене.