Палачинките са един от страхотните деликатеси на много хора и вкусна закуска за всяка трапеза. Не познавам такива хора, които биха казали, че не обичат палачинки. Единственото нещо е, че някои хора обичат само сладки палачинки, а други сервират само обилни. Аз съм от тези, които обичат повече сърдечно, отколкото сладко.
Пълнежът за палачинки е неограничен: месо, сирене, шунка, гъби, задушени зеленчуци, а палачинките се ядат с горски плодове, плодове, различни течни дресинги - конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, шоколадова паста, сирене и др.
Има и голям брой техники и техники, някои месят тестото в бутилка и тези палачинки стават невероятни, някои правят всичко стандартно - разреждат тестото в купа.
Палачинките могат да бъдат на вода, мляко, кефир. И най-интересното е, че всички тези основи създават невероятен вкус на палачинки. И всеки от вас, разбира се, избира за себе си коя е най-добрата фурна за "слънчеви" палачинки.
Днес ще ви запознаем с няколко варианта за пълнеж за палачинки.
Как да готвя палачинки със свинско и варено яйце
Доста нетривиална комбинация от свинско и яйца. И този вид плънка е подходяща за тези, които обичат свинско месо. Не забравяйте, че можете да замените всяка съставка със собствена, например заменете свинското месо с пиле. Така палачинките ще бъдат по-малко трудни за смилане. Обикновено е по-добре да купувате месо в месарници, където частни лица продават трупове, отглеждайки животното в собствената си ферма, отколкото да го купувате в магазините.
За нетривиална опция ви трябва:
- свинско месо - 500 гр
- мляко - 1,5 чаши
- брашно - 1 чаша
- сурово яйце - 3 бр
- варено яйце - 2 бр
- захар - 1 с.л. лъжица
- бакпулвер - 1 ч.л
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици + 2 с.л. лъжици
- сол пипер
Пристъпваме към готвенето:
Разбийте яйцата в купа на пяна, като добавите млякото.
Смесете брашно, захар, бакпулвер, сол. Постепенно добавете всички сухи съставки към сместа от яйца и мляко, като непрекъснато бъркате с вилица или бъркалка. Трябва да постигнем хомогенна маса без бучки.
Към течната смес добавете олиото и отново разбъркайте всичко.
Не е необходимо да загрявате тигана и да наливате олио, но можете да го намажете малко за първи път, а след това да не добавяте повече.
Изсипете малка част от тестото и запържете от двете страни. Изпечете цялото тесто. Оставете палачинките да изстинат. А сега да преминем към месото.
Измийте добре свинското месо, отстранете вените, малките кости, хрущялите и го прекарайте през месомелачка.
Накълцайте лука. Хвърлете го в тигана, налейте малко олио и запържете лука, докато лукът стане леко прозрачен.
Добавете свинска кайма към лука през месомелачка и запържете 15 минути.
Нарежете сварените яйца на кубчета и ги хвърлете в готовата месна плънка с лук.
Добавете подправки и сол - всичко се разбърква добре. Важно е яйцата да се разпределят равномерно върху каймата.
Разстелете палачинката и разпределете месния пълнеж от палачинката, след което я завийте във формата на плик, като запечатана тръба.
И така увийте всички палачинки, сложете ги спретнато.
Пълнените продукти очакват тест!
Как да готвя палачинки с месен пълнеж и ориз - рецепта за вкусни палачинки
Сърдечните палачинки могат да се приготвят например с такъв пълнеж като ориз и месо, те наистина са много калорични, в добрия смисъл на думата, наситени, защото имат високо съдържание на протеини и сложни въглехидрати, а това неизменно дава на човек ситост от храната. Ето защо можете да нахраните любимия си съпруг, деца и гости с тези палачинки.
Ще се подготвимнеобходими съставки:
- готови палачинки - 15 бр
- ориз - 3/4 чаша
- варено месо - 250 гр
- лук - 1 бр
- слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици
- масло - 1,5 с.л. лъжица
- черен пипер, сол, подправки - на вкус
Пристъпваме към готвенето:
Моят ориз е безцветна вода. Слагаме на газов котлон, варим до пълна готовност на ориза. След това го изплакнете с топла вода през гевгир.
За да не се слепва оризът и да не става на бучки по време на варенето, сварете го в обилно количество вода и го посолете. И е по-добре да вземете ориз, който е предназначен за готвене на пилаф.
Разредете сместа за палачинки. Да изпържим. Технологията на месене на палачинки е по-висока.
Лукът се наситнява и се запържва. Разпределяме прозрачния лук върху сварения ориз, по-добре е да използвате лъжица, така че маслото от лука да тече през лъжицата, вземете например лъжица с дупки.
Свареното месо се нарязва на ситно. Запържете в олиото, останало след запържването на лука и добавете подправките. Ако искате да запазите месото варено, просто не го пържете.
Комбинирайте месото и ориза, разбъркайте.
Върху изпържения продукт се нарежда от плънката и се завива на плик.
А ако сте любители на румени корички, изпържете пълнените палачинки в тиган или ги запечете във фурната.
По-добре е да третирате такива палачинки със заквасена сметана и горчица.
Как да готвя палачинки с гъби и варено месо (рецепта стъпка по стъпка)
Посвещава се на любителите на палачинки с гъби. Можете да изберете различни гъби. Най-много обичам да слагам гъби в плънката. И гъбите винаги могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините без много усилия. Следователно гъбите ще бъдат от значение тук, те придават на пълнежа необичаен мек вкус. Освен това се приготвят бързо.
предиобърнете внимание на тези гъби, мисля, че ако не сте ги опитвали в пълнежи за палачинки, тогава спешно тествайте чудото - рецептата. Ястието ще се хареса особено на децата, тъй като нежността му е извън класациите.
Подгответе необходимите съставки:
- готови тънки палачинки - 10 - 15 бр
- прясно месо - 350 гр
- гъби - 300 гр
- пилешко яйце - 3 бр
- слънчогледово масло - 1,5 чаши
- брашно - 100 гр
- лук - 1 бр
- галета - 100 гр
- копър, сол, подправки - на вкус
Пристъпваме към готвенето:
Измийте месото, сварете го в подсолена вода. За да придадете на месото необичаен аромат, добавете моркови и лук към месото след половин час. И преди самия край на готвенето добавете подправки. Ако не искате да се занимавате, тогава можете да не добавяте зеленчуци и подправки.
Лукът и гъбите се нарязват на ситно. Запържете лука до златисто кафяво и след това добавете нарязаните гъби. Разбъркваме. Изчакваме, докато течността от гъбите се изпари. Изключи.
Смелете готовото месо с помощта на блендер или месомелачка.
Към каймата се добавят запържените гъби и натрошения копър. Добавете подправки, сол. Разбъркайте старателно. Ако месото е сухо, налейте няколко лъжици от бульона, в който сте го варили, разбъркайте отново.
Разделете палачинките на две части. ще излязат полукръгове.
На следващия полукръг поставете месната маса на ръба и завъртете продукта в шал.
Изсипете брашното и галетата в различни съдове. Разбийте яйцата в чаша, не забравяйте да добавите сол.
Готовите продукти за палачинки се слагат първо в брашно, а след това в разбитите яйца и галета.
В тенджера загрейте слънчогледово масло, хвърлете в него палачинки, потопени в три различни смеси. Изваждаме вече запечените палачинки с решетъчна лъжица ихартиени салфетки, за да стъкло излишното масло.
Сервирайте такива закуски на гостите топли, в противен случай изгарянията са неизбежни, особено за децата.
Как да готвя палачинки с кайма - проста рецепта
Можете да си купите готова кайма за палачинки в магазина или да я навиете сами. Днес ще имаме палачинки, пълнени с пуйка. Пуйките са диетично и богато на протеини месо. Такива палачинки са подходящи за тези, които следват здравословен начин на живот, ядат правилната, не твърде тежка храна.
Като цяло, разбира се, вместо пуйка можете да поставите друго месо, което лежи в хладилника, не е от съществено значение.
Подгответе необходимите съставки:
- готови палачинки - 15 - 20 бр
- пуешко месо - 350 гр
- лук - 2 бр
- заквасена сметана - 2 с.л. лъжици
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици
- масло - 1 с.л. лъжици
- сол, черен пипер, подправки, билки
Пристъпваме към готвенето:
Можете да смилате пуешкото месо с месомелачка и блендер, но блендерът, както трябва да бъде, го смила твърде фино, ако харесвате месото до консистенцията на пюре, тогава се захващайте за работа. Не страдайте, купете мляно месо в магазина.
Накълцайте лука.
Загрейте тигана, налейте олио, запържете наситнения лук до прозрачност.
Добавете каймата към лука, добавете подправки. Разбъркваме от време на време. За да стане плънката по-сочна, добавете заквасена сметана към месото и оставете да къкри.
Намажете палачинките, разпределете плънката и навийте на плик.
Нека изпържим палачинките в тиган с добавка на масло. Запържете до бронзова коричка.
Ако не ги харесвате или не можете да ги изпържите, можете да ги запечете във фурната, този процес ще ви отнеме буквално не повече от 10 минути.
Катопригответе пълнеж за палачинки от месо и сирене
Сирене и пиле са една от страхотните комбинации в кулинарията. Нежно, вкусно, хрупкаво!
Днес палачинките ще бъдат пълнени със сирене и пиле. Това деликатно ястие е подходящо за всяка трапеза, както празнична, така и ежедневна.
Подгответе необходимите съставки:
- месо - 500 гр
- заквасена сметана - 3 с.л. лъжици
- сирене - 350 гр
- готови палачинки - 15 - 20 бр
- лук - 2 бр. среден размер
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
- сол, черен пипер - на вкус
Пристъпваме към готвенето:
Подготвяме месото, измиваме го, премахваме ненужните части: кожа, вени. Нарежете го на парчета или ако обичате по-дребно месо го смелете през месомелачка, ако нямате ще ви помогне блендер.
Накълцайте лука.
Загрейте тиган с олио и запържете лука до омекване и прозрачност.
Хвърляме парчета месо в лука. Посолете и поръсете с черен пипер сместа на вкус, можете да добавите допълнителни подправки. Прекъсвайте от време на време.
За вкус добавете заквасена сметана към плънката и продължете да задушавате още 6 мин. Когато всичко е готово, оставете да изстине. Имаме нужда от топъл или студен пълнеж.
Към топлата плънка добавете настърганото сирене, разбъркайте.
Развийте палачинките, разпределете пълнежа на равномерен слой до единия ръб. Завива се на плик и се притъпква малко.
И остава да се пържи до златиста коричка, не можете да пържите. Но е по-добре да се пържи, така че сиренето да стане лепкаво.
Как да готвя палачинки с месо и прясно зеле
Знаете, месото върви добре не само със сирене или яйца, но и например със зеле. Любителите на зелевите истории, летете! Плънката със зеле е по-лека и много свежа, нежна.
Подгответе необходимите съставки:
- кайма - 350 гр
- зеле - 300 гр
- готови палачинки - 15 - 20 бр
- скилидка чесън - 2 бр
- лук - 2 бр
- слънчогледово масло - 2 +1 с.л. лъжица
- масло - 1 с.л. лъжица
- сол, черен пипер, подправки, зеленчуци - на вкус
Пристъпваме към готвенето:
Нарежете лука на лентички. Изцеждаме скилидките чесън през преса, след което ги нарязваме с нож. И когато ароматите на чесън са ви чужди и неприятни, просто не го изключвайте.
Загряваме тиган, добавяме към него две супени лъжици олио. Сложете лука, запържете до прозрачност и след това добавете чесъна.
Ние готвим зеле. Зелето трябва да е прясно. Нарежете на тънки ленти. И го хвърляме в пърженото с лук. Добавете необходимите подправки, сол. И продължаваме да пържим, докато се свари и омекне.
За да не загори зелето, налейте малко вода. Не пренебрегвайте разбъркването. И за да не се изпари водата и зелето да се задуши добре, покрийте тигана с капак. Зелето ще се окаже много сочно.
След това извършваме следната манипулация. В едната половина преместете зелето в тигана, а в другата сложете да се задуши каймата, която вече сте посолили и добавили необходимите подправки. Не ги смесвайте известно време.
Когато месото е готово, трябва да го смесите със зелето. Поръсете с нарязани зеленчуци. И оставете да къкри, докато масата е готова. След готвене оставете да изстине.
Намажете със студената плънка тънки палачинки и ги завъртете на пликове или тръбички по желание. По ваш вкус.
Последният етап е да загреете маслото в тиган и да изпържите там пълнените палачинки до златисто.
На теория изглежда, че рецептите и самите манипулации с палачинки са сложни, но на практика, както виждате, всичко емного лишено от въображение, просто.
Не забравяйте, че можете сами да разнообразите пълнежа и да изберете допълнителни продукти и подправки по ваш вкус. Месото на плънката може да бъде агнешко, свинско, телешко, пилешката кайма е много популярна, защото се приготвя по-бързо и тази храна не е толкова тежка за стомаха.
За зеленчуците е същата история, добавяйте каквото ви харесва, защото това е целият трик.
