Палачинките от тиквички са сред онези прости и вкусни ястия, които изпълват къщата с уют. Нежни, ароматни поради добавянето на чесън или зеленчуци, те са вкусни със заквасена сметана и с различни пълнежи. Приготвят се лесно и дори начинаеща домакиня може да се справи бързо.
Палачинки от тиквички в мляко
Такива палачинки ще бъдат лека, но обилна вечеря за цялото семейство.
Продукти:
- 400 г тиквена каша без семена и кожа;
- 5 век л. брашно;
- 2 яйца;
- 200 ml мляко;
- 40 г пресен зелен магданоз и копър;
- сол и черен пипер на вкус;
- растително масло за пържене;
- малко масло за намазване и сервиране.
Рецепта:
- Натрошете пулпата от тиквички в блендер и смесете с яйца, мляко, брашно, нарязани зеленчуци, сол и черен пипер.
Тестото за палачинки от тиквички трябва да е еднородно и без бучки
- Загрейте тигана, намажете го с масло и изпечете палачинки, като ги запържите от двете страни.
Палачинките от тиквички трябва да се пържат на среден огън
- Смажете готовите палачинки от тиквички с масло и сервирайте горещи.
Палачинките от тиквички в мляко могат да се наредят с крема сирене и да се направи торта
Палачинки от тиквички на кефир
Палачинките от тиквички на кефир са тънки и много нежни. Зелените им придават аромат и апетитен вид.
Продукти:
- 300-400 г пулп от тиквички;
- 2 яйца;
- 200 ml кефир;
- 250 г пшенично брашно;
- 50 г пресен копър;
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1 ч.ч. бакпулвер;
- сол на вкус;
- малко растително масло за пържене.
Рецепта:
- Месото на тиквичките се настъргва на ситно ренде и се изстисква от сока.
Допълнителен сокще направи палачинките пухкави, така че не забравяйте да изцедите месестата част на тиквата
- Смесете кефира с яйцата, солта, захарта, бакпулвера и брашното.
Тестото трябва да е течно и хомогенно
- Добавете ситно нарязан копър и каша от тиквички, разбъркайте. Оставете тестото да престои на топло място за половин час и след това изпържете палачинките в тиган, загрят с олио. Можете да ги сервирате със заквасена сметана.
Палачинките от тиквички на кефир придобиват апетитно "изгаряне" при пържене
Палачинки от тиквички със сирене и чесън
В тази рецепта грисът се добавя към тестото за палачинки. Грисът е най-добър. Разликата му е, че се прави от твърда пшеница и следователно съдържа повече протеини и полезни вещества.
Продукти:
- 500 г пулп от тиквички;
- 2 яйца;
- малко пресен копър;
- 5 век л. грис;
- 200 ml мляко;
- 2 преработено извара;
- 2 скилидки чесън;
- 1 чл. л. майонеза;
- сол на вкус;
- растително масло за пържене на палачинки.
Рецепта:
- Гответе мек грис без бучки. Успокой се.
По време на варенето кашата се разбърква през цялото време
- Топеното сирене се настъргва и се смесва с пресован през преса чесън и майонеза.
Пълнежът от топено сирене и чесън се съчетава много добре с ястия от тиквички
- Смесете грис с яйца, настъргани на ситно ренде и каша от тиква, изцедена от сока, нарязан копър и сол. Оставете да престои 15 минути, след което изпечете палачинки в тиган със сгорещено олио. Намажете всяка с чесново-сиренената маса и навийте на руло.
Палачинките от тиквички със сирене и чесън са невероятно вкусни и ароматни
Палачинки от тиквички с месен пълнеж
Хранително ястие за пълно тялоястия
Продукти:
- 300 г пулп от тиквички;
- 1 яйце;
- 200 г мляко;
- 100 г моцарела;
- 5 век л. пшенично брашно;
- 3 чл. л. нишесте;
- 2 скилидки чесън;
- 200 г варено месо (говеждо или свинско);
- 1 глава лук;
- сол на вкус;
- растително масло за пържене.
Рецепта:
- Смелете тиквичките в блендер и ги изцедете. Смесете млякото, яйцето, брашното, солта и нишестето с бъркалка. Комбинирайте с пулпа от тиквички и добавете ситно настърганата моцарела и наситнения чесън. Посолява се на вкус и се оставя да престои на топло за половин час.
Тестото от тиквички и сирене придобива апетитен аромат при печене
- В загрят тиган с олио се изсипва малко тесто, разпределя се равномерно и веднага върху едната половина на палачинката се нареждат накълцаното сварено месо и плънка от лук. Посолява се малко.
Оформянето на палачинки от тиквички с печива не изисква много усилия
- След това свържете краищата на палачинката, така че да се появи полумесец. Притиснете леко с шпатула, за да не се отвори. Запържете от двете страни и сервирайте горещо.
Палачинките от тиквички с месен пълнеж ще ви заситят за дълго време
За плънката месото се слага в гореща вода и се вари на ниска степен с черен пипер и дафинов лист. Свинското се готви за около 30-40 минути, но говеждото може да се готви малко по-дълго - 1-1,5 часа.
Палачинки от тиквички и картофи върху заквасена сметана
Такива палачинки могат да послужат като основа за зеленчукова торта. Като пълнеж можете да използвате пържен лук с моркови, подправен със заквасена сметана или майонеза.
Продукти:
- 300 г пулп от тиквички;
- 2 картофа;
- 50 г пресен копър;
- 2 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 100 г заквасена сметана;
- 1 яйце;
- 50-70 г брашно;
- растително масло за пържене;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Смелете тиквичките в блендер.
Пулпът от тиквички трябва да стане абсолютно хомогенен
- Картофите се настъргват на ситно.
Картофите се настъргват бързо, за да не потъмнеят
- Смесете пулпа от тиквички, картофи, яйце, брашно, нарязан копър, ситно настърган лук, чесън, прекаран през преса, заквасена сметана и сол. Замесете тестото и го оставете да почине 15 минути. След това се запичат в сгорещен тиган с масло.
Палачинките от тиквички и картофи върху заквасена сметана са много нежни и засищащи
Видео: палачинки от тиквички от Олга Матвий
Аз пека палачинки от тиквички със и без пълнеж предимно през есента. Сърдечно, просто и евтино ястие. Съквартирантите винаги са щастливи да помогнат в готвенето, тъй като обожават крехки пържени хлебчета. Понякога като полезна добавка не използвам пшенично брашно, а смлян Херкулес в кафемелачка. Получава се нов вкус, а самите палачинки стават все по-пухкави след пържене.
Тиквичката е нискокалоричен и здравословен зеленчук, от който могат да се приготвят нежни и вкусни палачинки. Такова ястие ще разнообрази семейната маса и ще изненада семейството. Поглезете семейството си с румени палачинки от тиквички!