Здравейте, скъпи читатели! Ако четете тази статия, значи сте решили да приготвите вкусно и сочно месо по френски. Това ястие се появява по време на царуването на Екатерина I. Оттогава се е променило малко и е станало още по-вкусно.
Всъщност ястието има руски корени. Но първо беше предложено на граф Орлов в скромен ресторант във Франция. Той разкри изцяло рецептата на това ястие в родния си край. И това е страхотно, защото днес френското месо е едно от най-популярните и вкусни втори ястия.
Ситостта и вкусът на тези деликатеси са просто на висотата. Месото, картофите, гъбите, сиренето и други съставки се подреждат на слоеве и се заливат със сос. Получава се невероятно вкусно. Това е пълноценна храна за всички членове на семейството, от малки до големи. Днес избрах за вас няколко популярни, бързи и вкусни начина за приготвяне на месо под шуба.
Меню
- Класическа френска рецепта за месо
- Месо по френски с пиле и гъби
- Рецепта за месо по френски с картофи на фурна
- Как да приготвите месо по френски в бавна готварска печка
- Видео — Свинско месо по френски с картофи и сирене на фурна
Класическа френска рецепта за месо
Друг неоспорим плюс на такава вечеря е наличието на продукти. Практичен, всеки от тях е стандартен в хладилника на повечето руснаци. Дори и да не сте намерили например гъби, не е проблем. Не можете да ги добавите изобщо. Класическата рецепта включва само месо, домати, сирене и подправки. Става много вкусно, опитайте!
съставки:
- половин килограм свинско филе;
- 2 средни крушки;
- 200 грама настъргано сирене;
- 4 средно големи домата;
- сол и смлян пипервкус;
- майонеза и горчица на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Нарежете свинското месо на малки парчета. Покрийте с целофанова торбичка, така че парчетата месо да не летят из къщата, и разбийте добре. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.
2. Застелете тава с фолио и поставете свинското върху него. Всяко парче намажете с домашна горчица. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Сложете върху месото.
3. Отстранете дръжката на доматите. Нарежете на тънки филийки и покрийте ястието с тях.
4. Намажете доматите с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Можете да използвате всяко твърдо сирене.
5. Това е всичко. Ястието е готово за изпращане във фурната. За готовност е достатъчно да се пече при температура от 180 градуса за половин час.
Благодарение на домати, лук и майонеза, месото е невероятно сочно и вкусно. А методът на предварително разбиване ускорява процеса на готвене.
Ето колко лесно и бързо можете да приготвите вкусен и обилен обяд.
Добър апетит!
Месо по френски с пиле и гъби
Готвя това ястие много често. Отнема много малко време и излита от масата на два пъти. Вероятно мнозина го приготвят приблизително по този начин. Като нова домакиня намерих такава рецепта в интернет и я подобрих малко. Получи се много вкусно, сочно и крехко.
съставки:
- една пилешка гърда с тегло около половин килограм;
- 100 грама настъргано сирене;
- един малък домат;
- 2 супени лъжици сметана;
- 3 малки крушки:
- зеленина на вкус;
- 300 г пресни гъби;
- 2 супени лъжици майонеза;
- чаена лъжичка мека аджика;
- сол, черен пипер и подправка за пиле на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Нарежете пилето на няколко парчетатънки парчета. Една гърда трябва да дава поне 4 порции. Първо трябва да разделите наполовина по дължина, а след това напречно. Поставете пакета върху дъската за рязане. Поставете пилето на един слой и отново покрийте с торбичка.
Може да използвате и домакинско фолио. Разбийте от двете страни, като обръщате месото направо в торбите. Сега трябва да осолите, подправите и смилате месото. Оставете да се мариноват, докато се приготвят останалите съставки.
Пилешкото филе е по-добре да се използва прясно. Ако имате само замразени гърди, те трябва да бъдат напълно размразени преди готвене. Замразеното месо ще се счупи по време на процеса на разбиване и ще отдели много течност по време на печене. Такова ястие няма да изглежда апетитно.
2. Нарежете един лук на тънки полукръгчета и го залейте с вряща вода. Заделени. Другите две се нарязват на малки кубчета.
3. Гъбите се нарязват на ситно.
4. Загрейте тигана. Добавете малко масло. Запържете нарязания на кубчета лук за 2 минути, след което добавете гъбите. Скоро те ще отделят влага. Необходимо е да се изчака изпаряването му. Това ще отнеме около 5 минути. След това сол и черен пипер. Добавете ситно нарязаните зеленчуци, разбъркайте и отстранете от котлона.
5. Намажете с масло тавата, в която ще печете месото. Плътно разстелете пилето на един пласт. В отделна купа смесете заквасена сметана, аджика и майонеза. Разбъркайте и намажете парчетата, като оставите малко сос за горния слой.
6. Поставете пържените с лук шампиньони. Изравнете слоя. Сега е ред на лука, който заляхме с вряла вода. Трябва да се изхвърли в гевгир и едва след като е напълно освободен от водата, се слага върху гъбите.
7. Нарежете доматите на тънки филийки или половинки. Покрийте лука с тях. Намажете останалите домати със соса.
Изпечете месото
8. Изпратете листа за печене във фурната за 20-30 минути при температура 200 градуса. След това увеличете температурата до 250 градуса и гответе 5 минути. Това е необходимо, за да се изпари излишната влага.
9. Извадете тавата за печене, поръсете ястието със сирене и го изпратете обратно във фурната за 3-5 минути, докато сиренето се разтопи.
10. Нарежете готовия деликатес на порции. Можете да украсите със зеленчуци и чери домати. Може да се консумира като отделно ястие или да се допълва със зеленчукова салата.
Добър апетит!
Рецепта за месо по френски с картофи на фурна
Отклонявайки се от класическата рецепта, мнозина готвят това ястие с картофи. И това е отличен избор. В крайна сметка това дава допълнителен вкус и насищане.
Представям на вашето внимание много проста рецепта с минимален брой съставки. В суматохата на работните дни остава толкова малко време за приготвяне на прилична вечеря за цялото семейство. И това лакомство винаги ще ви спаси в такъв случай.
Опитай!
съставки:
- килограм обезкостено месо с минимално количество мазнини и сухожилия (от всякакъв вид);
- 3-4 малки луковици;
- 200 грама твърдо сирене;
- един и половина килограма картофи;
- 200 грама майонеза;
- сол и подправки на вкус.
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Нарежете месото на средни филийки напречно и начукайте добре всяко парче. Поръсете със сол и подправки.
2. Обелете картофите и ги нарежете на тънки полукръгчета. Дебелината трябва да бъде не повече от 3 милиметра. В противен случай няма да се изпече добре.
3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
4. Сега, когато всички продукти са подготвени, започваме да редим слоевете. Първо трябва да подготвите форма за печене и да я намажете с малко количествомасла Разстелете половината от броя картофи на равен слой.
5. Сега е ред на месото. Трябва да се разпредели по равно между картофите. Покрийте с лука.
6. Поставете останалите картофи на равен слой върху лука. Посолете и подправете.
7. Смесете сиренето с майонеза. Покрийте цялата повърхност на картофите с готовия сос. Изпратете в гореща фурна на 180 градуса. Пече се около 45-55 минути в зависимост от възможностите на фурната ви.
Готовото ястие нарежете на порции и подредете в чинии.
Добър апетит!
Как да приготвите месо по френски в бавна готварска печка
Това ястие не е трудно за приготвяне. Но за да се освободите още повече от проблемите с приготвянето на вечеря, предлагам да използвате бавна готварска печка. С нея процесът става още по-лесен и прост. По никакъв начин не влияе на вкуса.
Можете да видите сами!
съставки:
- 600-700 грама месо (всяко);
- килограм картофи;
- 2 крушки;
- 200 грама сирене;
- подправки и сол на вкус;
- сметана 150 грама (мазнина).
Стъпка по стъпка описание на рецептата:
1. Нарежете месото на кубчета с размер приблизително 2х2 сантиметра.
2. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Дебелината им не трябва да надвишава 2 милиметра.
3. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Дебелината им е около 3 милиметра.
За готвене на месо във френски стил е по-добре да използвате картофи от жълти сортове. Не се вари дълго време и запазва формата си след варене.
4. Смесете картофите с лука и сметаната. Посолете и подправете по ваш вкус.
5. Запържете месото в бавна готварска печка, с добавяне на масло, за 10 минути в режим "Пържене". Ако готвите пиле, този процес може да бъде избегнат. Свинско и говеждо напримерсе приготвят по-дълго. Затова се нуждаят от допълнително запичане. В допълнение, златната кора ще добави своята стафида. Посолете и подправете.
6. Поставете пържените картофи върху месото, изравнете слоя. Задайте режим "Печене", покрийте с капак и гответе за 35-40 минути.
7. 5 минути преди финала поръсете настърган кашкавал и изчакайте края на програмата. Дотогава ще се стопи.
Това е всичко, вкусна вечеря за цялото семейство е готова!
Добър апетит!
Видео — Свинско месо по френски с картофи и сирене на фурна
Това е може би една от най-простите и вкусни рецепти за такова ястие. Авторът на видеото обяснява подробно етапите на подготовка, тайни и правила. Предлагам ви да се запознаете по-отблизо с този метод.
Наслади се!
Месото е жизненоважен продукт, който играе незаменима роля за нашето здраве. Просто е необходимо да го има. И е двойно по-приятно да почетете месото, приготвено по "френски" начин на вашата маса. Ще го оценят всички любители на вкусната храна - както възрастни, така и деца.
И как се приготвя такова второ? Надявам се, че днешните рецепти ще се установят във вашите кулинарни отметки.
Всичко е наред! Гответе с любов! До следващия път!