Честито, приятели!
Палачинките са любими на нашите маси от много векове. Те са традиционно ястие за Заговезни и сме готови да ги ядем цяла седмица подред.
Не броете пълнежи за палачинки, които помагат да направите менюто разнообразно.
Но според мен "слънчевите" кремове могат да се считат за акробатика на готвенето. Не бързайте да се разстройвате, ако имате малко кулинарен опит. С подробно описание на рецептите, представени по-долу, ще можете да изненадате семейството и близките си.
И ако сте готови, нека да започна. Още веднъж ще повторя, не се страхувайте, че няма да можете да приготвите този вид лакомство. Следвайте точно инструкциите, тогава първата палачинка няма да е лоша. ?
Палачинки с крем на кефир и вряща вода
Всъщност има огромен брой рецепти за приготвяне на лакомства на кефир и всяка е добра по свой начин. Ще започна с лесния вариант.
Не забравяйте, че с тестото се работи много по-лесно, ако го оставите да почине на стайна температура поне половин час преди пържене.
По принцип обичам прости рецепти с елементарни продукти. Когато изобщо не ви се експериментира, припомнете си този метод и няма да съжалявате.
Съставки:
- Кефир 2,5% - 0,5 л;
- Ванилин - 1 торба;
- Растително масло - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- Сода - 0,5 ч.л.;
- Яйце - 2 бр.;
- Захар - 0,5 чаши;
- Вряща вода - 1 супена лъжица;
- Сол - 1/2 чаена лъжичка;
- Брашно - 300-400 грама.
Процесът на готвене е абсолютно прост, но бъдете внимателни на всеки етап. Внимателно смесените компоненти са ключът към липсата на неприятни бучки в тестото.
Начин на приготвяне:
1. В един съд събирайте яйца, половин чаша захар и буквално половинаталъжици сол. Втрийте всичко добре.
2. След това изпратете кефир и ванилин, разбъркайте добре, за предпочитане така, че кристалите да се разтворят. Добавете половин чаена лъжичка сода в чаша вряща вода, разбъркайте бързо.
3. Включете миксера и омесете тестото, като постепенно наливате в него вряла вода със сода.
4. Налейте олиото. Това е необходимо, така че тестото да не залепва за повърхността за пържене и палачинките лесно да се обръщат и да не се разкъсват. Използвайте отново миксера.
5. Ако сте завършили всички предишни процеси според инструкциите, можете спокойно да започнете да пържите. За удобство вземете черпак, загребете от тестото и го изсипете върху горещ тиган, намазан с растително масло, като оформите кръг, тоест запълвайки цялото пространство на тигана.
Можете да пържите продуктите във всякакъв тиган, за предпочитане с незалепващо покритие, но баба успя да ги изпържи в обикновен чугунен тиган. Пържат се от двете страни до златисто.
Сервирайте с масло или кондензирано мляко. Дъщеря ми лети със сладко от ягоди на двете бузи. Добър апетит!
Основната тайна на приготвянето на лакомство с крем е постепенното въвеждане на вряща вода със сода, така че другите продукти да не се свиват.
Благодарение на тази рецепта ястието се оказва не само с дупки, но и ефирно и буйно.
Тънки палачинки с дупки на кефир
Отдавна исках да се науча да правя палачинки с дупки. Така наречените дантелени продукти. Опитах много рецепти. Някои бяха повече или по-малко успешни, някои изобщо не ми бяха дадени и просто прехвърлих продуктите.
За да ви помогна да избегнете такива неприятни моменти, споделям една рецепта, която е тествана върху собствения ми опит повече от дузина пъти.
Съставки:
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Захар - 2 с.л. лъжици;
- Брашно - 300 гр.;
- Кефир - 500 мл;
- Яйца - 2 бр.;
- Сода - малко по-малко от 1 чаена лъжичка;
- постно масло - 4 с.л. лъжици;
- Вряща вода - 1 чаша.
Деликатесът се оказва невероятно тънък и нежен и просто се топи в устата.
Начин на приготвяне:
1. В дълбок съд смесете яйцата със захарта и солта, разбъркайте леко.
2. Добавете кефир, смилайте до хомогенна маса. Имайте предвид, че кефирът не трябва да е прясно изваден от хладилника. Изсипете сода във вряща вода и изсипете всичко в сместа от кефир, като разбърквате масата.
3. Изпратете растителното масло към всички съставки и го комбинирайте с всички продукти. Добавете брашното в самия край. По-добре е да го пресеете за улеснение на теста.
Моля, разбъркайте тестото старателно след всяка стъпка на готвене. Това ще ви помогне да избегнете проблеми под формата на бучки и продукти, залепнали по тигана.
4. Започнете пърженето на средна температура на котлона. Преди този процес тиганът трябва да е добре загрят. Не е необходимо всеки път преди пържене да се налива олио. Достатъчно е веднъж да намажете тавата и започвате. Наличието на масло в тестото обуславя лесното обръщане на продуктите.
Сервирайте цялата тази красота с мед, за да се виждат шарките.
Как да готвя палачинки с крем на мляко и кефир
И тази опция ще бъде еднакво полезна за домакините, които предпочитат тестото за палачинки както на мляко, така и на кефир. Рецептата е универсална, а резултатът невероятен.
Изглежда, че това лечение е просто и познато ястие, но с този метод ще приготвите нещо, което не се срамувате да сервирате като десерт на празничната трапеза. И харчете минимум продукти. Заинтригуван? Тогава започвам.
Съставки:
- Кефир - 1 чаша;
- Сода - 1 чаена лъжичка;
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Растително масло;
- Брашно - 1 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 0,5 чаши.
Ето кратък списък с продукти, от които ще се нуждаете.
Начин на приготвяне:
1. Вземете всички сухи съставки (брашно, захар, сода) и смесете в дълбок съд.
2. След това добавете кефир и яйца, разбира се, разбъркайте добре няколко пъти.
3. Изсипете много горещо мляко в получената маса и се уверете, че съставките не се подсирват. По-добре е да го въведете на порции и разбъркване.
4. Изсипете маслото, разбъркайте и оставете тестото да почине 10-15 минути.
5. Изсипете тестото с черпак върху нагорещения тиган. Палачинките не трябва да са дебели. Обърнете продукта, веднага щом горният слой изсъхне и няма следи от течно тесто.
Поднесете порции на всеки гост в голяма красива плодова чиния и поръсете с пудра захар.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с крем за 1 литър кефир
Ако имате голямо семейство, това е страхотно. Какво можете да сготвите, така че всички да харесат, всички да са сити и да не се налага да стоите до печката цял ден? А отговорът е лесен – любимото ни „слънчице“. Може с пълнеж или без, сладко и солено. Като цяло всеки ще може да угоди: както възрастни, така и деца. И ще има време за себе си, любими.
Съставки:
- Сода - 2 супени лъжици;
- Вряща вода - 1 супена лъжица;
- Брашно - 3,5 супени лъжици;
- Захар - 7 с.л. l (сладкото може да се увеличи);
- Растително масло;
- Сол - 2 чаени лъжички;
- Яйца - 2 бр.;
- Кефир - 1 литър.
Тестото се приготвя доста бързо, но трябва да имате търпение за пържене, въпреки че ако използвате 2 тави, ще стане много по-бързо. И не се притеснявайте, ако съдовете са с различни диаметри. Още по-интересно е. Имам тава с диаметър 28смправи около 26 бр. Така че това е достатъчно за всички.
Начин на приготвяне:
1. Купата трябва да е много дълбока, ще има много тесто. Изсипете целия кефир и добавете към него захарта и яйцата. Посолява се и се разбърква.
2. Добавете към тях масло. Разтворете содата във вряща вода. В получената смес налейте вряща вода, като бъркате непрекъснато, за да не се сгъстят яйцата. Започнете да добавяте брашно към тестото. Намесвайте се интензивно. Не трябва да остават бучки.
3. Започнете пърженето. Както вече казах, загрейте два тигана и нещата ще станат по-бързи.
Всяка готова палачинка намазвам с олио и сервирам на масата в голяма купчина. Ароматни, те просто летят от праха от топлината.
В заключение бих искал да кажа, че всъщност няма особена трудност при приготвянето на палачинки с крем на кефир. Искам обаче да споделя с вас някои изненади, за да може вашите палачинки винаги да стават хит.
- Температурата на продуктите трябва да е стайна. Не започвайте да готвите веднага, след като сте извадили всичко необходимо от хладилника;
- Всеки тест се нуждае от "почивка". След готвене компонентите трябва да се свържат помежду си и да започнат да взаимодействат;
- Внимателно добавете вряла вода към тестото, за да предотвратите подсирването на продуктите;
- Не само постното масло и маслото са подходящи за пържене на палачинки. Опитните домакини предпочитат свинска мазнина и мас. Когато добавяте масло към тестото, опитайте се да изберете версия без аромат.
Като следвате тези съвети, ще улесните живота си по отношение на готвенето и много неща ще си дойдат на мястото, всякакви рецепти за това лакомство ще бъдат лесни за даване.
Изберете всяка рецепта, която харесвате. Палачинките, приготвени във всяка версия от този списък, ще бъдат прекрасни. И аз казвамдовиждане и до скоро!