Невъзможно е да си представим градина без легло с чесън. Пикантните ароматни парчета са заслужено популярни, полезни са и много вкусни. Отглеждането на добра реколта е само половината от работата, мнозина не знаят как да съхраняват чесъна, така че да не изсъхне и да загуби полезните си свойства. Експертите твърдят, че правилно изкопаният и подготвен чесън може да се запази не само до пролетта, но и за засаждане.
Кой чесън се съхранява по-добре - пролетен или зимен?
Различават ли се пролетният и зимният чесън по срок на годност? Има мнение, че яри се пази по-добре и затова има напълно логично обяснение. Главите, засадени през пролетта, имат време да израснат плътна кожа. Зимните сортове се отстраняват през лятото, те се покриват с тънка обвивка, а по време на съхранение скилидките пускат стрели, стават меки и неапетитни.
Какви са причините за изсушаване и влошаване по време на съхранение?
- Засегнати от гъбични заболявания. Важно е да се спазва редуването на културите, да се дезинфекцира посадъчният материал, както и почвата преди засаждане.
- Сортът не е предназначен за дългосрочно съхранение.
- Условията не са подходящи - твърде висока влажност и температура.
Подготовка за съхранение
Правилната отметка за съхранение е едно от най-важните условия и трябва да започнете с нейното почистване. Опитните градинари в средната зона препоръчват изкопаването на зимния сорт преди деня на Петър и Павел - 12 юли. По това време главите ще влязат в сила и ще узреят напълно. В северните ширини се стремете към отворена глава с възли.
Зрелите глави трябва да се изкопаят в сухо, слънчево време. След скорошен дъжд има смисъл да изчакате няколко дни, докато земята изсъхне. Ако времето е благоприятно, въоръжете се с вили за работа. С лопата можете да нарежете чесъна, като не копаете достатъчнодълбоко, почистване с вилици, вероятността от увреждане на главите е значително намалена.
След като изкопаете чесъна, отърсете почвата от него и след това го поставете да изсъхне на слънце върху постлана кърпа или го поставете в решетъчни кутии от шперплат. Няколко дни след прибиране на реколтата, отрежете кореновия лоб с остър нож и скъсете стъблото до 10-12 см. С мека четка почистете главата от останалата полепнала мръсотия, навържете чесъна на снопчета и го окачете за десет дни под покрива на беседката или на тавана. Важно е помещенията да са добре проветрени.
Как правилно да съхранявате чесъна, така че да не изсъхне?
Много летни жители обичат да тъкат лук и чесън в плитки, това е удобно и красиво. С този метод стъблото не трябва да се реже твърде много, скъсете го до 20 см, тогава ще бъде много по-удобно да тъчете, отколкото от къси издънки.
Прегледайте отново изкопаните и изсушени глави, изгорете останалите корени с пламък на свещ или над газова горелка и изпратете за съхранение.
Колко време може да остане свеж у дома след почистване? Здрави, зрели, добре изсушени глави ще лежат до пролетта, без да губят своите потребителски качества.
Оптимални условия за съхранение
Как правилно да съхранявате чесъна през зимата у дома?
- Пролетта се чувства страхотно при по-висока температура от зимата, +12-+15 градуса е доста удобна за нея.
- Главите на зимните култури лежат добре при температура от 0 до 5 градуса по Целзий и относителна влажност 50-60%.
Суха изба с добра вентилация или домашен хладилник е точно това, което е необходимо. Твърде сухият въздух ще доведе до загуба на влага, а прекалено високата температура ще започне процеси на гниене.
Чесънът не е в основата на храненето, не е нужно много от него. Напълно възможно е реколтата да се запази суха в градски апартамент.Въпреки това, ако реколтата се оказа отлична и сте събрали няколко кутии с ароматни глави, ще трябва да използвате изба или изолиран балкон.
Начини за съхранение на чесън
Правилно приготвеният чесън може да се запази сочен и вкусен по няколко начина. Големият чесън без болести може да се съхранява в килера доста дълго време. С течение на времето обвивката престава да изпълнява защитните си функции и пулпата започва да изсъхва. Ако не положите усилия навреме, много скоро можете да намерите само изсушени частици в кутията.
Кой е най-добрият начин за съхранение на чесън след изкопаване, как да го защитите, за да не изсъхне по-дълго? Опитните градинари знаят няколко доказани метода - в масло, брашно, сол, парафин.
Обелените парчета се нареждат плътно в буркан и се съхраняват в масло на хладно. Колко време може да се съхранява чесънът, за да не изсъхне? Въпреки че до пролетта или следващата реколта, опитът показва, че такъв продукт се изяжда много бързо.
Ако забележите следи от мухъл или изсъхване по висящия в мазето чесън, на китки или плитки, прекарайте почистените скилидки през преса или ги смелете в блендер, добавете малко сол и малко олио. Половин чаена лъжичка от това ароматно пюре е напълно достатъчно, за да изпълни вкуса на всяко ястие с ярки нюанси.
Къде можете да съхранявате глави чесън?
Тъмно, сухо и горещо място е идеално за съхранение на глави чесън. През лятото е хладна плевня, изба, хладилник. През зимата - затворен килер на балкона, неотопляем склад.
- Къде да съхраняваме реколтата след прибиране на реколтата и преди засаждане? В мазето.
- Какъв е най-добрият начин за съхранение на чесън? Затворените контейнери не са подходящи - пластмасови кофи, кутии.
Нормален микроклимат може да се осигури само с достатъчноциркулация на въздуха. Картонени кутии, мрежи, торбички от плат ще осигурят висока безопасност на чесъна преди засаждане.
Защо чесънът изсъхва и се разваля по време на съхранение?
Запазването на отглежданите без загуба е голямо изкуство, има много нюанси, които трябва да се вземат предвид дори на етапа на отглеждане и преди почистване. За съхранение трябва да се избират само здрави, неповредени глави. Като осигурите оптимални условия за чесъна, ще го запазите до новата реколта.