Добър ден. Най-после по всички щандове в магазините и на базара вече се продава много вкусната и полезна ягода. Неговият деликатен и сладко-кисел вкус определено привлича всички, така че е добре тази година да е особено плодородна, за да се насладим изобилно на пресни плодове и да се запасим с горски плодове.
Що се отнася до яденето на Виктория, тук няма нищо сложно: събрах или купих тази сладост, измих я и я изядох). Но за да се запасите с ароматно ястие за зимата, ще трябва да положите усилия и да приготвите сладко или конфитюр.
Днес ви предлагам да спрете на последния вариант и да разгледате най-популярните рецепти за приготвяне на сладко от ягоди.
Предимството на този сладкиш е, че има плътна консистенция, запазва всички полезни свойства на зрънцето и, разбира се, има прекрасен аромат и вкус. Също така сладкото е идеално за препечени филийки, палачинки и бисквити, както и за пълнене на пайове и кифли.
Рецепта за сладко от ягоди за зимата
Обикновено, за да се подготви такъв деликатес, е необходим минимален набор от продукти, всъщност самото зрънце и захарта. Самият процес не е дълъг, освен това плодовете не е задължително да се избират, защото все още ще нарязваме ягодите.
Съставки:
- Ягоди - 500 гр.;
- Захар - 500 грама.
Начин на приготвяне:
1. Измийте добре плодовете и отстранете опашките.
Не е необходимо да използвате подбрани ягоди, можете да вземете малки и малко смачкани. В крайна сметка, в процеса на приготвяне, плодовете ще бъдат смачкани в хомогенна маса.
2. Сега прекарайте готовите плодове заедно със захарта през месомелачка или разбийте в блендер.
3. Ето какво трябва да получите като резултат.
4. След това не забравяйте да подготвите банките икапаци Да, измийте добре бурканите и ги стерилизирайте заедно с капачките на пара за 10 минути.
5. Изсипете ягодо-захарната смес в съд за готвене и я поставете на огъня. Постоянно разбърквайки масата с дървена пръчка, доведете до кипене. Вари се 30 минути. През това време не забравяйте да отстраните пяната от сладкото.
След изтичане на времето съдът се отстранява от котлона и се оставя да изстине напълно. Повторете процедурата още два пъти, т.е. оставете да заври, варете 30 минути, охладете. След втория път деликатесът ще започне да се сгъстява. И след третия подход извадете сладкото от печката и веднага го изсипете в подготвени стерилни буркани.
6. Увийте кутиите и ги обърнете с главата надолу. Увийте го с одеяло и го оставете за цяла нощ, така че заготовките да се охладят напълно. Всичко е готово! Можете да ядете веднага или да го поставите на място за съхранение и да отворите деликатеса през зимната вечер.
Как да си направим сладко от ягоди с цели плодове
Следващата фото рецепта е малко по-сложна от предишната поради факта, че няма да смиламе всички плодове, а половината. Но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Така че препоръчвам на всеки да опита тази технология на готвене.
Съставки:
- Захар - 300 гр.;
- Ягоди - 500 грама.
Начин на приготвяне:
1. Преди всичко измийте прясно набраните плодове и отстранете чашелистчетата.
2. Разделете горските плодове на две купчинки. Покрийте първата връзка със захар (150 гр.) И оставете за няколко часа, така че ягодите да дадат сок. Втората част смелете в блендер или намачкайте с вилица и след това изсипете върху целите плодове.
3. Сега трябва да отделите плодовете от получения сок от пюре. Просто прецедете масата през гевгир.
4. След това изсипете сока в тенджера и я сложете на огъня. Доведете течността докипене. След това постепенно поставете плодовете на слоеве, като варите всеки слой за 30 секунди.
5. Стерилизирайте бурканите и капачките. Внимателно напълнете бурканите с прясно сварени плодове около половината. Изсипете останалата захар в пюрето от сока. Слага се на огъня и се вари 1 минута.
6. Налейте готовия сироп в бурканите.
7. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте конфитюра за 10 минути.
Врящата вода в тигана трябва да стига до стените на буркана.
8. Остава да навиете кутиите и да ги обърнете с главата надолу върху капаците. Покрийте заготовките с одеяло и изчакайте, докато изстинат напълно. Съхранявайте най-доброто лакомство на тъмно и хладно място.
Готвим сладко за зимата с желатин
Сега искам да предложа един нестандартен начин на готвене. Няма да готвим нищо, което означава, че ще запазим натуралния продукт и всички витамини и полезни микроелементи. Лакомството ще се окаже много гъсто, но трябва да се съхранява в малки буркани и задължително във фризера.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг;
- Захар - 800 гр.;
- Желатин - 6 гр. (листа) или 15гр. (прах);
- Лимон - 3 броя.
Начин на приготвяне:
1. Внимателно измийте плодовете, изсушете ги и отстранете чашелистчетата с помощта на специално устройство. Или внимателно откъснете опашките.
2. След това нарежете Виктория на парчета.
3. Сега поставете част от частиците в блендер и смилайте масата. Или можете да използвате пестик или месомелачка.
4. По същия начин смелете втората половина.
5. Измерете необходимото количество захар.
6. Изсипете захарта в нарязаните ягоди и разбъркайте всичко добре.
Захарта трябва да бъде равномерно разпределена в цялата маса, така чепри по-нататъшно съхранение се разтваря напълно.
7. Изстискайте лимоновия сок от лимоните, така че пулпата да не попадне по-късно в сладкото.
8. Разтворете желатина на водна баня, просто накиснете желатина във вода и след това го разтрийте. Добавете желатина и лимоновия сок към сместа от горски плодове и захар.
9. Разсипете получената смес в чисти буркани.
10. Затворете с капачки и приберете във фризер.
В хладилника или фризера такова витаминно сладко не се съхранява дълго, в рамките на 1 месец.
Вкусно и плътно сладко от ягоди с пектин
Ето още един вариант за приготвяне на сладко, но с добавка на пектин. Според тази рецепта няма да варим консистенцията дълго време, така че цветът на деликатеса ще се окаже много богат и красив на външен вид.
Съставки:
- Ягоди - 3 кг;
- Захар - 3 кг;
- Пектинова добавка - 2 пакетчета.
Начин на приготвяне:
1. Измийте зрялата Виктория и отстранете опашките.
2. Сега смелете плодовете в блендер до еднородна консистенция.
3. Изсипете получената маса в купа и добавете пектиновата добавка.
4. Разбъркайте всичко добре и поставете съда на огън.
5. Разбърквайте консистенцията непрекъснато и я оставете да заври на среден огън. След това изсипете захарта.
6. Изчакайте захарта да се разтвори напълно. След това намалете котлона и гответе сладкото от ягоди за 10 минути.
Не забравяйте да премахнете пяната.
7. Когато минат 10 минути, подгответе бурканите, като ги попарите с вряща вода. Изсипете лакомството в буркани и навийте със стерилизирани капаци.
8. Затворените буркани се обръщат с капаци и се оставят за 3 часа.
9. Вижте какъв гъст и вкусен деликатес ще получите накрая, просто вкусно!
Сладко от ягоди -рецепта за зимата без варене
И още един възможен начин за съхранение на плодове без варене. Въпреки това, версията на лакомството, описана по-долу, може да се съхранява по обичайния начин за всички, тоест в мазето или на друго тъмно и хладно място за цялата година.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг;
- Захар - 1,5 кг
Начин на приготвяне:
1. Измийте събраните плодове от мръсотия, прах и пръст. Подсушете плодовете и откъснете опашките.
2. След това покрийте ягодите с вряла вода и използвайте блендер, за да направите консистенция на пюре.
3. Изсипете захарта и разбъркайте добре. Оставете детайла за 30 минути.
4. След 30 минути разбъркайте масата отново и изсипете в сухи, стерилни буркани, завийте капаците. Съхранявайте в хладилник или фризер.
Приготвяме сладко с ягоди и агар-агар в бавна готварска печка
В допълнение към пектин или желатин, за да добавите гъста консистенция, можете също да добавите агар-агар и за да улесните процеса на готвене, направете всичко в бавна готварска печка от следващото видео на сюжета.
Ще ви трябва: ягоди - 1,5 кг; захар - 1 кг; агар-агар - 3 чаени лъжички + 50 мл топла вода.
За да се намали образуването на пяна, след кипене на масата, конфитюр, добавете 15-20 gr. масло
Надявам се да харесате всички рецепти за сладко от ягоди. И не забравяйте, че технологията за приготвяне на сладко е подходяща както за градински ягоди, т.е. Виктория, така и за полски и горски ягоди. Желая на всички добро настроение и повече слънчеви дни! Преди срещата!