Яденето на диня е по-добре през сезона, през зимата динята е рядкост. Но как искате отново да почувствате вкуса на лятото в мразовит зимен ден, захапвайки парче сочно зрънце. Ще бъде приятна изненада на новогодишната маса. Но не всеки знае как да запази динята до Нова година. Има много начини да запазите динята за 3-4 месеца, точно навреме за новогодишните празници.
Основни принципи на съхранение
Преди дългосрочно съхранение на диня трябва да се вземат предвид важни моменти.
- Изберете късни есенни плодове с дебела кора, отгледани без нитрати;
- По-добре е да изберете дини, събрани от частни лица. Не купувайте на базари на оживени улици, близо до магистрали, на неоторизирани пазари;
- Кожата трябва да е без повреди (драскотини, пукнатини, вдлъбнатини), с лъскава повърхност, суха опашка;
- Купете зрели плодове с тегло не повече от 5-6 кг Големите дини се съхраняват по-лошо и гният по-бързо;
- Не мийте преди съхранение.
Купете поне две дини, едната от които да опитате веднага. Разбира се, дори в една и съща партида има плодове с различна зрялост, но не забравяйте, че неузрялата диня все още няма да узрее, когато се съхранява, а презрялата, напротив, бързо ще се развали. След закупуване на повредена диня, тя се съхранява не повече от 10-20 дни.
Условия за съхранение
Динята е нетрайно зрънце. Пулпът от диня е отлична среда за възпроизвеждане на микроби, така че зрънцето се разваля много бързо и не се съхранява дълго време. След като създадете подходящи условия, е напълно възможно да го запазите няколко месеца.
Дините се съхраняват оптимално в сухо, проветриво (проветриво) помещение при температура от +1-4? с влажност не повече от 80-85%.
Дините не трябва да се съхраняват по време на съхранениевлизат в контакт един с друг, зеленчуци или плодове. Те трябва постоянно да се обръщат, като едновременно с това се проверява състоянието им.
Може да се съхранява в мрежи в окачено състояние или просто да се подрежда в кутии на пода.
Място за съхранение
Сухите, хладни помещения са най-добри за домашно съхранение:
- в частна къща - мазе, сутерен, гараж, таван, килер, веранда, лятна кухня;
- в апартамента - килер, на остъклена лоджия или балкон, близо до вратата на балкона и дори в банята.
- в обикновен хладилник, ако има място за него.
Късно узрелите плодове ще лежат спокойно 3,5 месеца, ранозрелите (с тънка кожа) не се съхраняват повече от два месеца.
Методи за съхранение
Висящи. Динята се увива в парче стар плат (чаршаф, кърпа) и се поставя в полиетиленова мрежа, направена под зеленчуците. Старата съветска авоска също е подходяща. Необходима е мека кърпа, за да не се нарани динята от мрежата. Те окачват мрежата през кука в мазето, ямата, в склада до вентилационния отвор. Основното условие: решетката не трябва да влиза в контакт със стените и повърхността на мебелите.
В слама. Динята се поставя в сандък с дебел слой слама със стъблото нагоре, като не позволява да се допира до стените на сандъка. Зрънцето трябва да "диша" от всички страни. Вместо слама се използват сухо сено и мъх .В пясъкаплодовете се заравят в кутия с пясък с дръжката надолу. Определено се използва зърно вместо пясък. И дори суха дървесна пепел. Пепелта не само абсорбира излишната влага, но и предотвратява развитието на гнилостни бактерии.
В парафин.Същността на този метод е да се нанесат няколко слоя разтопен парафин върху кожата. По подобен начин динята се намазва с глинен базик, каша салабастър След като парафинът изсъхне, динята се поставя в мрежа и се съхранява в окачена форма в мазето, склада. Има обаче прегледи, много от тях казват, че дините се съхраняват лошо по този начин. Ако някой се интересува от този метод, гледайте видеото.
Но най-простият и ефективен начин за запазване на диня за новогодишните празници е следният. Когато купувате диня, оставете я на хладно място: близо до входната врата или вратата на балкона, в хладен склад или под земята. Важно условие е температурата в мястото на съхранение да не е по-висока от 6-8С. И не забравяйте постоянно и редовно да обръщате динята, да я премествате на друго място (веднъж на 1-2 дни).
Следвайки тези съвети, вашите дини ще издържат до януари. А на Нова година със сигурност ще се насладите на сочна и вкусна диня. А почерпката и празникът ще ви развеселят, ще ви напомнят за слънчевото лято.