Уважаеми читатели! Краят на лятото - началото на есента обикновено е най-горещото време за домакините. Реколтата от краставици, домати, тиквички, чушки и други зеленчуци е приятна. Днес ви предлагам да приготвите лечо без оцет за зимата. Рецептите често използват оцет като консервант. Но не всеки харесва киселинността на оцета. И доматите имат собствена киселинност, обикновено е достатъчна. Повярвайте ми, правя лечо, използвайки тези рецепти повече от една година. Лечо се оказва вкусно, не се разваля дори след две години съхранение. Предлагам ви също да опитате да ги сготвите.
Лечо е рецепта номер 1
Необходими продукти:
- домати - 3 кг,
- Сладки чушки - 7-10 броя,
- Скилидки чесън от 1-2 глави,
- Захарен пясък - 1 чаша,
- Сол - 1 с.л. л.
Приготвяне:
В процеса на приготвяне на лечо подгответе стерилни буркани и капаци. Могат да се стерилизират на пара над чайник, във фурна, микровълнова фурна. По-добре е капаците да се варят във вода за 3-5 минути. Покрийте стерилните буркани с варени капаци.
Продължаваме директно към подготовката на нашия детайл.
- Внимателно нарязвам зеленчуците и доматите на парчета, почиствам пипера от семената и нарязвам на филийки, почиствам чесъна, нарязвам го на ситно.
- Сложете половината от доматите, целия пипер, чесъна в тиган или малък леген и го сложете на среден огън. Оставете да заври и оставете да ври 10 минути.
- След това добавяме останалите домати, сол, захар и варим още 30 минути.
- Докато е горещо, разпределете лечото в буркани, покрийте с капаци, веднага навийте, обърнете бурканите, за да проверите за плътност при навиване.
Заготовките могат да бъдат увити отгоре с нещо топло. Не го опаковам, а просто го оставям на масатадокато изстинат напълно и след това ги сложих в подовата настилка.
Лечо - рецепта №2
Необходими продукти:
- 3 кг домати,
- 1,5 кг моркови,
- 1 кг черен пипер,
- 250 мл растително масло,
- 0,5 л доматен сос,
- 200 г гранулирана захар,
- 50 г сол.
Не забравяйте да подготвите стерилни буркани, както е написано в предишната рецепта.
Приготвяне:
Измийте всички зеленчуци под течаща вода. Нарежете доматите на парчета. Почистете чушките от семената, нарежете ги на парчета или филийки. Настържете моркова на едро ренде.
Поставете готовите зеленчуци в голяма тенджера, поставете на огън и гответе 45 минути от момента на кипене.
Поставете в стерилни буркани и пастьоризирайте половин литрови буркани за 10 минути, 700-грамови буркани за 15 минути. След това веднага навийте, обърнете бурканите и оставете, докато изстинат напълно.
Рецепта #3
Друга рецепта за готвене на лечо без оцет и растително масло, гледайте това видео.
Приготвеното лечо се оказва много вкусно. Ще бъде чудесно допълнение към горещи картофи или дресинг за борш. Това лечо ще се хареса на всички ваши домакини и ще искате да използвате тези рецепти повече от веднъж.