Здравейте на всички! Тогава започват да пеят доматите. Именно за тях ще бъде обсъдено в тази статия. Мисля, че никой няма да откаже да опита солени чери домати през зимата. Тези малки зеленчуци покориха всички с изтънчения си вкус и красота. Кой ги използва в салати и кой прави заготовки от тях.
В една от миналите статии вие и аз вече разгледахме темата как да навиваме череши за зимата в литрови буркани. В тази статия бих искал да говоря по-подробно за няколко метода за осоляване на тези зеленчуци. Разбира се, всеки има своя собствена рецепта за готвене, но все пак можете да избирате от предложените методи и изведнъж някой ще ви хареса.
Когато за първи път опитах солени череши, докато бях на гости при роднини, си обещах, че оттук нататък постоянно ще ги осолявам по различни начини. Получава се страхотна закуска, която трудно се отказва, докато не изядете целия буркан. Дори саламурата се изпива напълно без остатък.
Проста рецепта за чери домати за зимата
Предлагам най-често срещания начин за осоляване на малки домати, който направих, след като ги опитах при моите роднини. Мисля, че ще оцените лесната и доста проста рецепта.
Съставки за литър буркан:
- Череши - 700 гр.;
- Синапено семе - 1,5 ч.л.;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Бахар - 2 бр.;
- Черен пипер с грах - 6 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Вода - 1 л;
- Захар - 1 чаша;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Оцет 9% - 3 ч.л.
Подготовка:
1. Първо, ще подготвим контейнера. За да направите това, измийте бурканите със сода за хляб и след това ги стерилизирайте по всеки удобен начин: над пара, в микровълнова печка или фурна. Не забравяйте да покриете капаците с вряла вода и да ги оставите за 10 минути.
2. Черешите същоизплакнете с течаща вода. След това първо поставяме подправките в контейнерите: бахар и грах, синапено семе, дафинов лист и чесън. Отгоре са доматите. Те трябва да бъдат положени много плътно, но не прекалявайте, в противен случай те ще започнат да се спукат.
Твърдите и еластични плодове са най-подходящи за мариноване. Опитайте се да не преигравате. Много бързо се напукват и вкусът им не е много добър.
3. Изсипете съдържанието със стръмна вряща вода и покрийте с капак. Оставя се да се бланшира за 10-15 минути. След това отцедете течността.
4. Пригответе марината. Налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Кипнете и изключете. Веднага се налива оцет.
5. Изсипете готовата гореща саламура в бурканите до самия ръб. Завива се с капак и се обръща. В това положение го слагаме под одеялото, докато изстине напълно.
Как да осолите чери домати у дома вкусно и бързо
Такива сладки и красиви зеленчуци се сервират на масата с различни гарнитури или месни ястия. Знаете ли колко ще се зарадват гостите, когато ги видят на масата? В крайна сметка, на първо място, алкохолните напитки се нуждаят от мезе. А солените чери домати са точно за такъв случай. Уверявам ви, че всеки ще хареса такова вкусно и бързо осоляване. В рецептата е посочено количеството за трилитрова кутия или три кутии от 1 литър.
Съставки:
- Череши - 2 кг.;
- Босилек, магданоз, копър - 1 връзка;
- Чесън - 1 глава;
- Вода - 1,5 литра;
- Оцет 9% - 100 ml;
- Захар - 5 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. л.
Подготовка:
1. Подгответе доматите. За да направите това, нека първо да преминем през тях. Отстраняваме презрелите и повредените настрани, а останалите при мен. Дръжките трябва да бъдат отстранени. Правим го и с трева.
2. Обелете чесъна иотделете скилидките. Не трябва да ги режете, тъй като много бързо ще загубят вкуса и аромата си.
3. На дъното на бурканите първо сложете чадърчета босилек, магданоз и копър. След това напълнете с домати, редуващи се с чесън.
За да направите детайла много колоритен, можете да използвате череши с различни цветове.
4. Веднага пригответе марината. За да направите това, налейте вода в тенджерата. Добавете сол и захар. Сварете и изсипете съдържанието на контейнерите. Покрийте с капак и оставете за 15 минути. През това време бурканът ще стане топъл, а не горещ. И така, време е да излеете течността обратно в тенджерата.
5. Кипнете отново саламурата и отново я насипете в буркани. Покрийте с капаци и ги поставете под шуба, докато изстинат. След това можете да го изпратите в хранилището.
Зелени чери домати за зимата - много вкусна рецепта в литрови буркани
Яли ли сте някога зелени домати? В една от миналите статии вече беше написано как да ги подготвим за зимата. При интерес може да погледнете тук. Мисля, че ще ви харесат такива заготовки и веднага ще искате да запазите няколко буркана. В същата глава ще разгледаме рецептата за малки домати, приготвени в литрови буркани.
Съставки:
- Зелени череши - 1,5 кг;
- Горчив пипер - 2 бр.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Копър чадър - 4 бр.;
- Черен пипер с грах - 2 ч.л.;
- Бахар - 12 бр.;
- Карамфил - 12 бр.;
- Захар - 4 с.л. л. с пързалка;
- Сол - 3 с.л. L.;
- Оцет 9% - 100 мл
Подготовка:
1. От това количество продукти стават 4 литрови кутии. Затова ги заливаме с вряла вода.
2. Доматите се изплакват старателно и се изсушават. Надупчете всеки плод в областта на дръжката с клечка за зъби.
Допускат се пробивимаринатата прониква по-бързо в домата. Така те ще станат солени много по-бързо.
3. На дъното на всеки буркан сложете чадър копър, скилидка чесън и половин люта чушка. Можете да го почистите от семките, ако се страхувате, че ще бъде много люто. Отгоре се изсипват череши.
4. Залейте съдържанието с вряла вода и покрийте с капаци. Оставете да престои на масата за 5-10 минути.
5. През това време ще приготвим марината. Налейте три литра вода в тенджера и добавете сол и захар. Да не забравяме и карамфила, бахара и черния пипер. Да заври. След изваждане се налива оцет.
6. Изсипете течността от кутиите и напълнете със саламура до самия връх. Покрийте с капаци и поставете под кожено палто, докато се охлади напълно.
Чери доматите се осоляват в буркан като каца
Можете да приготвите домати за зимата, като варелни домати, не само големи домати като сърце на бик. Но самите череши са подходящи за този метод. В крайна сметка, съгласете се, колкото по-голям е зеленчукът, толкова по-лошо е да го поглъщате, трябва да отхапвате малко по малко. Но с малките домати тази нужда веднага изчезва. И се осоляват много по-бързо.
Съставки за 3-литрова кутия:
- Череши - 2 кг.;
- Сол - 4 с.л. L.;
- Горчив пипер - 3 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Копър чадър - 3 бр.;
- Листа от хрян - 2 бр.
Подготовка:
1. Ще ни трябва студена вода. Затова сварете предварително и го охладете. Или използвайте бутилирана или добре. Разтворете солта в него.
2. Обелете чесъна и разделете едрите парчета на 2-4 части. Просто нарязваме зелените. Надупчете черешата и всеки плод в областта на дръжката с вилица или направете малки разрези. Нарежете лютата чушка на колелца.
Освен ако не искате много пикантнодомати, след което може да се отстранят семките и всички ципи от чушката.
3. Първо сложете парче чесън в чист буркан. Отгоре слой череши и зеленина. Така пълним контейнера, като редуваме слоевете.
4. Изсипете съдържанието на консервата със саламура и затворете с капронов капак. Веднага го прибираме в мазето или в хладилника. Ако има, до месец ще стане.
Студено осоляване на череши у дома
Тази опция за осоляване ще бъде просто необходима в жегата. Тъй като, когато саламурата заври, стаята, в която се приготвя, е просто гореща. И с този метод дори ще бъде приятно да готвите.
Съставки:
- череша;
- Магданоз - 3 стръка;
- Естрагон - 1 стрък;
- Целина - 1 стрък;
- Корен от хрян - 4 см.;
- Чесън - 4 скилидки;
- Копър чадър - 1 бр.;
- Черешови листа - 10 бр.;
- Сол - 3 с.л. л. с пързалка;
- Вода - 1,5 л.
Подготовка:
1. В чист буркан, измит със сода за хляб, поставяме всички наши зеленчуци, както и корен от хрян и чесън.
2. След това поставете измитите череши в съда. Желателно е да се вземат на една и съща степен на зрялост. По желание може да ги набодете с вилица в областта на дръжката. Така те ще се осолят по-бързо и по-равномерно.
3. Разтворете сол във вода със стайна температура. За предпочитане е да се използват бутилирани или добре. Ако нямате, тогава преварете и охладете чешмяната вода.
Най-добре е да използвате голяма сол без добавки.
4. Изсипете съдържанието на кутиите със саламура до самия връх. Ще бъде по-добре, ако се излее малко. Веднага покрийте с капронов капак и съхранявайте в мазе или хладилник за 1-1,5 месеца. След това време можете да започнете да вземате пробата.
Солени чери домати с чесън
За зимната трапеза ще иматепросто ви трябва тази много вкусна рецепта за домати на сняг. Знаете ли защо се казва така? Просто е, чесънът играе ролята на сняг върху червените и красиви домати. Това е такъв деликатес, сега ще го приготвим с вас.
Съставки:
- Череши - 600 гр.;
- Чесън - 1 чаена лъжичка;
- Бахар - 2 бр.;
- Синапено семе - 0,5 ч.л.;
- оцет 70% - 0,5 ч.л.;
- Вода - 1 л;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 1 с.л. л.
Подготовка:
1. Поставете доматите в чисти буркани. Може предварително да ги пробиете на няколко места с клечка за зъби. Тогава те няма да се спукат.
2. Залейте ги с вряла вода и покрийте с капак. Оставете за 5-10 минути.
3. През това време настържете чесъна на ситно ренде.
4. Налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Също бахар и синапено семе. Кипнете и изключете. Налива се оцет.
5. Изсипете течността от буркана. Поставете чесъна върху черешите и залейте с маринатата до самия връх. Навиваме капаците и ги поставяме под кожено палто, докато се охладят напълно.
Надявам се рецептите да са ви харесали. Сега можете да направите прекрасни череши за зимата, които можете да вземете от избите по всяко време. Такова предястие ще бъде просто прекрасно на всеки празник. И аз ви казвам довиждане, до скоро!