Шарлотката е най-обикновеният и прост ябълков пай. Приготвям го сама от 13-годишна. Като дете, разбира се, го правех под наблюдението на майка ми. Тогава се справих без нея. Всъщност всичко е много просто. Нарежете ябълките и ги напълнете с течното тесто. Някой ги смесваше.
Вероятно всяко семейство има своя любима рецепта за шарлота. Имам няколко от тях. Никога не се уморявам да експериментирам. Особено в сезона на ябълките. Тези плодове са достъпни през цялата година. Следователно подготовката не приключва с настъпването на зимата
Днес ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти за шарлота. Изберете всеки и след това опитайте всеки един. В крайна сметка те са разнообразни в състава на продуктите и някои моменти на подготовка.
Проста рецепта за ябълкова шарлота във фурната
Една от най-простите, но сполучливи рецепти за шарлота. Изключителен аромат на канела, ванилия и ябълки. Самата торта се оказва много буйна и ефирна. Не пропускайте да го опитате!
съставки:
- 200 грама гранулирана захар
- 4 яйца
- половин торбичка бакпулвер
- 150 грама брашно
- торбичка ванилин
- половин лимон
- малко масло
- 2 супени лъжици канела
- 5 средно големи ябълки
Приготвяне:
1. Изсипете яйцата в купата на миксера. Тук добавяме кристалната захар, като от общото количество оставяме 2 супени лъжици за поръсване на ябълките. Добавяме и ванилия. Включете миксера. Разбийте до пухкава бяла маса.
2. Смесете брашното с бакпулвера. Пресяваме. По-добре е да направите това няколко пъти, но един ще бъде достатъчен. Изсипете в яйчената смес. Омесете хомогенна маса на ниска скорост на миксера или с шпатула. Трябва да излезе като гъста заквасена сметана.
3. Измийте ябълките, изрежете средата със семките. Нарежете ги на ситнокубчета
4. Сложете в купа, поръсете с лимонов сок, разбъркайте. Киселият сок предпазва плодовете от потъмняване. Отделяме малко ябълки за украса отгоре. Добавете канела (ще ни трябва малко повече за горната част). Разбъркваме. Поставят се в тава за печене, намазана с меко масло.
5. Изсипете тестото тук, изравнете повърхността с шпатула. Нека го разклатим малко, така че всички кухини вътре в структурата да бъдат запълнени. Отгоре се нареждат останалите ябълки, поръсват се с кристална захар и канела.
6. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпращаме тортата тук за 30-40 минути, в зависимост от размера й и възможностите на вашата фурна. След това се оставя да престои малко във формата, без да се нагрява. Прехвърлете в чиния. По желание може да поръсите отгоре с пудра захар.
Класическа рецепта за шарлота с ябълки
Всичко класическо, както и гениалното, винаги е просто. Тази рецепта включва само 4 основни съставки. Въпреки простотата, печенето се оказва много вкусно. Опитайте парче - ръката ви сама ще посегне към добавката!
съставки:
- 3-4 средно големи ябълки
- 200 грама брашно
- 4 сурови яйца
- 200 грама гранулирана захар
- Шипка сол
Приготвяне:
1. Измийте ябълките. Изрязваме плътната среда. Ако кожата е плътна, твърда, по-добре е да я почистите. В противен случай ще го оставим.
2. Нарежете ябълките на тънки филийки. Поставете в купа.
3. Изсипете яйцата в купата на миксера. Добавете щипка сол. Поставяме най-високото ниво, бием за 0,5-1 минута до бяла буйна маса.
4. Сега добавете гранулирана захар и разбийте заедно още 5 мин. След това постепенно добавете брашно на малки порции. Месете на ниска степен на миксера до гладкост. Масата трябваизлизат като гъста заквасена сметана.
5. Намажете дъното на форма за печене с меко масло. Подреждаме ябълките. Върху тях се изсипва готовото тесто. Изравнете повърхността.
6. Загрейте фурната на 190 градуса. Изпращаме нашата форма в горещата фурна за 30-40 минути. Проверяваме готовността с дървено шишче.
Шарлотка в бавна готварска печка
Много често готвя шарлотка в бавна готварска печка. Може би дори по-често, отколкото във фурната. Това предимство се дължи преди всичко на факта, че няма нужда да контролирате процеса на печене чрез отваряне на вратата на шкафа. Умната технология сама ще го доведе до готовност. Основното нещо е да изберете подходящата опция и време.
съставки:
- 5 сурови яйца
- 4 супени лъжици масло
- килограм ябълки (за предпочитане кисели)
- 250 грама брашно
- 10 грама бакпулвер
- 250 грама гранулирана захар
Приготвяне:
1. Една от основните тайни на буйната шарлота е да разбиете добре яйцата, преди да омесите тестото. За да направите това, изсипете ги в купата на миксер, добавете гранулирана захар.
2. Разбийте на висока скорост за 7-10 минути до пухкава, лека консистенция.
3. Налейте олиото. Смесете отделно брашното с бакпулвера. Сега тази смес трябва да се пресее. Това е още една тайна на буйната Шарлот. Брашното се насища с кислород. Ако го направиш 2-3 пъти, само ще стане по-добре!
4. Добавете брашно към яйчната маса. В една посока, отдолу нагоре, разбъркайте всичко с шпатула. Така че буйните яйца няма да се утаят.
Готовото бисквитено тесто не може да се оставя без работа дълго време след месене. Ето защо правим всичко доста бързо!
5. Подгответе ябълките. Разрежете на 4 части, отстранете твърдата среда. Обикновено не ги чистя. Можете да изчистите, ако искате. Четвъртинките се нарязват на още 2-4 части в зависимост от големината.
6. Купа на бавна готварска печканамазват се с масло. Можете да вземете слънчогледово или меко кремообразно. По-добре е да поставите пергамент, нарязан на размера на дъното, на дъното, така че да е по-лесно да извадите тортата по-късно.
7. Изсипете третата част от тестото на дъното. Покрийте със слой ябълки. Изсипете втората третина от тестото, отново покрийте с ябълки. Повтаряме още веднъж. Плодове отгоре. Избираме режима "Мултикукър" от 125 градуса. Времето е приблизително 1 час и 40 минути. След това, след сигнала за готовност, отворете капака, проверете готовността с шиш.
След това изключете отоплението. Оставете да се охлади малко. Прехвърлете тортата в чиния. Остава само да нарежете охладената баница.
Ябълкова шарлота със сирене и сметана
Шарлот със сирене е много популярен в нашето семейство. Оказва се двойно нежно, вкусно и полезно. Отличен вариант за чаено парти с цялото семейство. Обичат я и възрастни, и деца.
съставки:
- 200 грама сирене
- трапезарна лъжица олио
- Шипка сол
- 4 средно големи яйца
- 2 средни ябълки (за предпочитане кисели)
- супена лъжица пудра захар
- 150 грама гранулирана захар
- 10 грама ванилова захар
- 10 грама бакпулвер
- 3 супени лъжици сметана
- 200 грама брашно
Приготвяне:
1. Изсипете суровите яйца в купата на миксера. Добавете ванилия и гранулирана захар.
2. На висока мощност на миксера разбъркайте всичко до хомогенна, лека консистенция.
3. Сега добавете сирене, заквасена сметана и щипка сол. Разбъркайте с миксер до гладкост. Отделно пресейте брашното с бакпулвера в суха купа. Можете дори да го направите два или три пъти - само ще бъде по-добре. Изсипете сухата смес в сиренено-яйчената. На ниска скорост на миксера или на ръка, с шпатула, разбъркайте всичко до хомогенност.
4. Поставяме тестото във форма засладкиши Първо го намазваме отвътре с меко масло. Изравнете повърхността. Разклатете леко формата, за да се отделят въздушни мехурчета от тестото.
5. Измийте ябълките. За Шарлот почти никога не ги чистя. Достатъчно е да премахнете кутията със семена. Нарежете на средни филийки.
6. Поставете ги отгоре с кожата нагоре, като ги потопите в тестото.
7. Загрейте фурната на 180 градуса. Изпращаме нашия продукт тук за 35-40 минути. След 35 минути го извадете и проверете дали е готов с клечка за зъби. Потапяме го в центъра, след което го изваждаме. Ако по него няма следи от течно тесто, можете да изключите фурната.
При сервиране се поръсва с пудра захар през цедка.
Как да готвя шарлота на кефир
Много обичам да работя с тесто с кефир. Винаги се приготвя лесно, оказва се нежно и буйно. И продуктите, направени от него, винаги ще бъдат много вкусни. Това важи и за Шарлот. Ако го приготвите на кефир, веднага ще забележите разликата от обичайната класическа рецепта. Шарлот винаги има характерна киселинност, от ябълки. И кефирът също ще добави своята лека, пикантна нотка.
съставки:
- 3 сурови яйца
- торбичка ванилин
- 300 грама брашно
- 5 кисели ябълки със среден размер
- Шипка сол
- чаша гранулирана захар (около 230 грама)
- пакетче бакпулвер
- 100 мл масло
- 250 мл кефир
Приготвяне:
1. Изсипете суровите яйца в купата на миксера. Към тях добавете ванилия, щипка сол и гранулирана захар. Ние задаваме най-мощното ниво. Разбийте няколко минути, докато се получи плътна и пищна консистенция.
2. Изсипете кефир тук, омесете го в маса. Брашното и бакпулверът първо се смесват, след което се пресяват. Първо добавете половината към сместа от яйца и кефир.Разбъркайте всичко с шпатула отдолу нагоре, в кръг, до получаване на хомогенна маса. След това изсипете част от сухата смес, отново разбъркайте всичко по същия начин.
3. Измийте и подсушете ябълките. Препоръчително е да не ги почиствате. Но ако искате, можете да го направите. Не забравяйте да изрежете кутията за семена. Нарежете плодовете на малки кубчета. Изпращаме го към тестото. Всичко се разбърква добре. По желание може да не ги бъркате, а да ги нареждате във формата на пластове - първо ябълките, после тестото.
4. Намажете формата за печене с меко масло. Можете да го замените със зеленчуци. Изсипете цялото тесто, изравнете повърхността с шпатула. Разклатете малко съдържанието, така че всички кухини вътре да се запълнят.
Загряваме фурната на 180 градуса. Сега изпращаме тук формуляра с бъдещата Шарлот за 30-40 минути. Точното време зависи както от самата фурна, така и от височината на формата. Проверете готовността с дървена клечка за зъби, като я потопите в центъра на продукта. Ако излезе сухо, тогава можете да изключите отоплението.
Оставете да изстине във формата. По желание може да поръсите с пудра захар. Охладената торта извадете от формата, нарежете и поднесете!
Видео - Проста класическа рецепта за шарлота с ябълки във фурната
Ако правите шарлота за първи път ви предлагам да гледате това видео. Пред очите ви ще се приготви много вкусна и пищна шарлота с ябълки. Рецептата е проста. Съдържа само прости и достъпни продукти, които са стандартни за това печене - ябълки, яйца, брашно, гранулирана захар.
Наслади се!
И така, разгледахме 5 рецепти на известната шарлота и един видеоклип с нейната подготовка. Споделете в коментарите кой ви е харесал повече. Надявам се тази статия да ви вдъхнови да направите ябълков пай за днешното чаено парти.
В крайна сметка нямате нужда от извинение за вкусни вечери. Ивкусна шарлота, поднесена на масата, ще повдигне настроението на всички и ще разреди обичайната атмосфера. Фактът, че се приготвя от прости и достъпни продукти, не може да не радва.
Вземете рецептите в касичката си и ги използвайте за вашето здраве! Пожелавам ти успех! Елате по-често! Ще се видим скоро!