През лятото, когато навън е горещо, ви се иска да хапнете нещо леко, но в същото време обилно и леко. Като един от вариантите мога да предложа торта с тиквички. Друго не по-малко вкусно ястие ще бъдат пържени тиквички. Освен това има доста възможности за тяхното приготвяне. Тяхната отличителна черта е бързината и простотата на приготвяне на рецепти. И ако добавите сос от заквасена сметана със зеленчуци и чесън към пърженките, се оказва абсолютно вкусно!
Полезните свойства на тиквичките и тиквичките (по какво са различни?) са известни отдавна, поради което този зеленчук стана толкова популярен в готвенето. Съдържа много важни за човешкия организъм минерали, витамини, органични киселини, растителни захари. В същото време съдържанието на калории е само 24 kcal на 100 g суров зеленчук. Разбира се, съдържанието на калории в готовото ястие ще бъде малко по-високо. Зависи какво ще добавите към рецептата. Ето защо, ако искаме да отслабнем с негова помощ, трябва да вземем предвид този момент.
Не е трудно да се досетите, че този зеленчук ще бъде много полезен за всички категории хора. Тиквичките регулират водно-солевия баланс в тъканите, облекчават добре подуването, тъй като имат диуретичен ефект. Има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето, намалява нивото на "лошия" холестерол, предотвратява развитието на хипертония и атеросклероза. Благодарение на диуретичния си ефект предотвратява отлагането на соли върху ставните повърхности.
Деликатната структура на зеленчука има благоприятен ефект върху стомашната лигавица, така че диетолозите препоръчват ястия от тиквички при заболявания на стомашно-чревния тракт, включително чернодробни заболявания. Богатият химичен състав действа укрепващо и антиоксидантно на организма. Както можете да видите, този зеленчук е достоен за уважение и място на вашата трапеза.
Пърженките с тиквички са най-вкусната и проста рецепта на тиган
Предлагам да подготвим класикавариант на пържени тиквички. Толкова е просто, че дори децата могат да се справят с него. Същността на рецептата е, че просто трябва да смесите всички съставки и след това да запържите пърженките в тиган с масло. Но нека ви разкажем как да ги приготвите вкусно и просто по-подробно.
Продукти:
- 1-2 тиквички с тегло 600-700 г,
- 1 яйце,
- Брашно - 2-3 с.л. л.,
- Китка зеленина (перо от лук, копър, магданоз),
- Сол и смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло за пържене.
Как да готвя
Тиквички с моята вода, отрежете върховете им. Ако зеленчукът е прераснал, почистете го от кожата и семената. При млади дребни екземпляри кожата може да не се почиства. Натрийте го на ренде с големи дупки, добавете малко сол и оставете настрана за няколко минути.
През това време нарежете на ситно зелените.
Тиквичката е пуснала сок, изстискайте, за да отстраните излишната течност. Ако сокът не се отстрани, пържените ще станат течни и няма да запазят формата си. Обемът на зеленчука ще намалее значително.
Вижте колко сок е останал! Изливаме го, не ни трябва.
Добавете яйце и зеленчуци към зеленчуковата маса, разбъркайте,
и след това добавете брашно.
Може да се окаже, че обявеното количество брашно няма да стигне, тогава добавете още брашно. Консистенцията на тестото трябва да е плътна, за да може лъжицата дори да стои в тестото. Посолете и поръсете с черен пипер тестото и разбъркайте всичко отново.
Слагаме тигана на огъня, наливаме го олио. Веднага след като маслото се загрее, сложете тестото с лъжица в тигана. За една палачинка трябва да се използва една супена лъжица тесто. Разточеното тесто изравнете малко, така че да е с еднаква височина, приблизително 0,5-1 см.
Пърженките се пържат на среден огън една по еднастрана, след това обърнете на другата страна. Румена коричка ще покаже готовност. За да се изпържат добре ги обърнете още веднъж от другата страна.
Когато сервирате с пържени, сервирайте заквасена сметана, смесена с 1 скилидка чесън и зеленчуци.
Как бързо и вкусно да приготвите пържени тиквички във фурната
Пърженките с тиквички са находка за здравословно хранене, защото не е нужно да се пържат в олио, а ще ги запечем на фурна. В същото време те ще бъдат също толкова вкусни, нежни и здравословни, тъй като рецептата включва и сирене.
Предимството им е също, че не се налага да стоите дълго време на котлона и да пържите. Тук просто смесих всичко, разпределих тестото върху лист за печене и го сложих във фурната.
Какво ви трябва за готвене?
- Млади големи тиквички - 2 бр.,
- Китка зелен лук,
- Сирене 150 г, може да се замени със сирене фета,
- 1 голямо яйце,
- Брашно - около 2-3 с.л. л.,
- Сол, смлян пипер - на вкус.
Подготовка
Тиквичката се настъргва на едро ренде, посолява се, така че зеленчукът да пусне сок и се оставя за 10 минути. Ако зеленчукът е млад, разтрийте го заедно с кората. По-старите екземпляри ще трябва да бъдат обелени и едва след това настъргани.
След като тиквичките пуснат сок, течността се изцежда. Първоначално може да изглежда, че има много от него, когато е настърган. Но след като течността излезе от него, обемът му ще намалее два пъти.
Ако не се отстрани, пърженките ще се окажат доста влажни и ще е необходимо много брашно, за да се постигне желаната консистенция на тестото. Можете да изстискате течността с ръце, през цедка, през слой чиста кърпа или просто с лъжица в чиния.
Изцедена от влага, зеленчуковата маса се поставя в съда и се добавят нарязани зеленчуци и лук. След това добавете сирене. всичкоразбъркайте до получаване на хомогенна маса.
Разбийте едно яйце в зеленчуковата маса.
Уверете се, че тестото не е твърде тънко. Ако се окаже сухо, добавете още 0,5-1 яйце. Но ако тестото има течна консистенция, все още не е необходимо да добавяте нищо.
Сол и черен пипер на вкус и задължително добавете 1-2 с.л. л. брашно, защото в противен случай няма да има вискозитет и пърженките просто ще се разпаднат по време на пържене.
Подготвяме си тава за печене, покриваме я с хартия за печене и включваме фурната да загрее на 200°C. Порции по 1 с.л. л. разпределете тестото върху лист за печене. Искаме те да бъдат с еднаква форма и размер.
Сложете тавата във фурната и печете 15-20 минути, ако фурната е с вентилатор. Ако не е там, след 10 минути трябва да обърнете пърженките, така че да са кафяви от двете страни.
Източник: https://youtu.be/1dKfdRwwj2c
Сервирайте заквасена сметана с чесън и зеленчуци към готовите палачинки, ще бъде много вкусно!
Пищни пържени тиквички на кефир с чесън и сирене
Това са много вкусни пърленки с вкус на чесън и сирене и много зеленчуци. Освен това се приготвят много бързо. В резултат на реакцията на кефир и сода, тестото се надига, което придава на продукта великолепието при пържене.
съставки:
- средни тиквички,
- Парче сирене (около 50 г),
- Кефир - 250-300 мл,
- Яйце - 1 бр.,
- Чесън - 2-3 скилидки,
- Сода - 1 ч.л.
- Сол и черен пипер на вкус
- Брашно - ще е необходимо толкова, колкото дебелината на тестото е подобна на гъста заквасена сметана.
Подготовка
По-добре е да настържете тиквичките на едро ренде.
Сиренето се настъргва на ситно или средно ренде.
Счукайте чесъна с помощта на преса за чесън.
Зелените нарежете на ситно. Комбинирайте нарязани тиквички, сирене, зеленчуци, добаветеяйце. Всичко се разбърква добре.
Добавете кефир към зеленчуковата маса
и започнете да добавяте брашно.
Разбъркайте и вижте каква е консистенцията на тестото. Ако е сухо добавете още малко кефир, ако е рядко добавете брашно. Консистенцията на тестото трябва да е такава, че да може да се разстила върху тавата.
Оставете тестото настрана за известно време. Тиквичките ще дадат сок и тестото ще се окаже малко течно, така че не пестете брашното при месене на тестото.
Загряваме тигана, наливаме го олио и започваме да печем палачинки. Изглеждат много хубаво, защото можете да видите зелените, а самата палачинка ще бъде румена.
Източник: https://youtu.be/h-df6LvTWYk
Проста рецепта за пица в тиган
Предлагам да направите лесна, лека и бърза пица на тиган. Основата ще бъде тиквичка, тя е крехка и се топи в устата, а като пълнеж можете да използвате всичко, което искате.
За 2 малки пици са ви необходими:
- малко повече от половин голяма или 1 малка тиквичка,
- 1 яйце,
- 2-3 ст. л. брашно
- Сол - 0,5 ч.л.,
- за пълнеж - един домат, колбас, кашкавал,
- растително масло за пържене - 1 супена лъжица. л.
Как да готвя
Тиквичката се настъргва на ситно ренде, посолява се и се оставя за 5 минути.
И след това изцедете добре сока.
Добавете 1 яйце и разбъркайте.
След това добавете 2-3 с.л. л. брашно Уверете се, че тестото е малко по-дебело, отколкото за пържени.
Намазваме тавата с олио и върху нея слагаме една супена лъжица от тиквичената маса.
Внимателно се разпределя по цялата повърхност на тавата. Пържим на среден огън първо от едната страна, след което обръщаме и пържим и от другата страна. В същото време палачинката се обръща добре, не се разкъсва или залепва.
Намаляваме котлона до минимум и веднага разпределяме плънката: нарязани домати и наденица. Отгоре се поръсва настърган кашкавал.
Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън, докато сиренето се разтопи.
След това поръсете със зеленчуци и сервирайте горещо.
Източник: https://youtu.be/rPoNAt09EcA
Има и друга версия на пица с тиквички, или по-скоро това са пържени, но като пица. В тази рецепта основата и плънката се смесват и след това се пекат в тиган. Вижте как да го направите в кратко видео.
Уважаеми читатели, след като прочетете тези прости рецепти, докато тиквичките все още узряват, пригответе вкусни пържени тиквички. През лятото ще е точно така и близките ще оценят усилията ви. Добър апетит!