Трънът е тревисто плевелно растение от семейство Астрови. Расте навсякъде, особено върху изоставени ниви, които не са обработвани от няколко години. Един от основните неприятели на фермерите, същевременно е и ценен вид за пчеларите.

Трънът е щедро медоносно растение, което дава изключително полезен мед. Най-често пчелите предпочитат полския бодил, но не пренебрегват и други подвидове на това растение. В резултат на преработката на нектара на тези растения се получава мед със следните характеристики:

  • Ароматът е лек, флорален.
  • Цветът е светложълт, понякога със зелен оттенък, прозрачен, след кристализация е бял или кремав.
  • Консистенция — течна, хомогенна, след кристализация — кремообразна, дребнозърнеста.
  • Вкусът е наситен, умерено сладък.
  • Периодът на кристализация е дълъг, от няколко месеца до шест месеца.
  • Географията на конгрегацията е навсякъде.
  • Периодът на събиране е от средата на лятото до средата на есента.

    • Особеността на този мед е, че бодилите, вредители по нивите, не само не се отглеждат за производство на мед, но и се унищожават масово. В резултат на това този мед може да стане дефицит много скоро.

    Изчисляване на калориите

    Калоричното съдържание на меда от бодил е в рамките на средната хранителна стойност за всеки мед. Продуктът е доста питателен, така че си струва да се обърне внимание на ограничаването на консумацията му до тези, които следват диета с ниско съдържание на въглехидрати. За удобство при изчисляване на нормата на консумация можете да използвате следните данни за калоричното съдържание на мед от бодил:

  • 1 ч.ч. - 36,48 kcal.
  • 1 чл. л. - 106,4 kcal.
  • Чаша - 1094,4 kcal.
  • Чаша - 1155,2 kcal.

    • меда

    В същото време калоричното съдържание може леко да варира в зависимост от региона, периода на събиране, свежестта на меда и наличието на примеси от мед от други полски растения.

    Състав на мед от бодил

    Изключителният монофлорен мед от трън е рядък посетител на рафтовете на магазините. Най-често съдържа малки, но налични примеси от други медоноси. Въпреки това, това не влияе значително на меда от бодил, полезните свойства, вкусовите качества на този пчелен продукт.

    Освен това истинският гурме е в състояние да различи богатия и в същото време нежен, умерено сладък вкус на меда сред десетки други. Ако говорим за структурата на състава на мед от магарешки бодил, той по същество не се различава от другите сортове. Като цяло съставът на меда от бодил е следният:

  • Сложни и прости захари (предимно фруктоза) - до 80%.
  • Вода - около 18%.
  • Минерали - 1%.
  • Витамини, протеини, ензими, аминокиселини - 2-3%.

    • Ако проведете по-задълбочено изследване на меда от бодил от гледна точка на химията, можете да намерите в него:

  • витамини А, В, С — в големи количества, Е и РР в малки количества;
  • ензими и протеини, аминокиселини и антиоксиданти;
  • микро и макроелементи (преобладават калий, калций, йод, натрий, магнезий);
  • инулин и холин;
  • сапонини;
  • алкалоиди;
  • киселини (аскорбинова, винена, лимонена, оксалова, ябълчена, млечна и други).

    • Употреба на мед от бодил

    Вече научихме какво представлява медът от бодил. Каква е ползата за тялото от редовната, умерена употреба на този продукт, ще разберем по-долу. Както всеки друг мед, осетовият има най-широк спектър от ефекти върху човешкото тяло - имуномодулиращо, антибактериално, противовъзпалително, аналгетично, хемопоетично, антиоксидантно, ранозаздравяващо, успокояващо и др.

    меда

    От това следва уместността на използването му за лечение и профилактика на сезонни настинки, грип, заболявания на стомашно-чревния тракт, метаболитни нарушения, стрес,леки психични разстройства, увреждане на целостта на кожата и др. Медът от сърцевина е незаменим и в козметологията - маски, обвивки, масаж с мед, лечение на кожни заболявания и др. Но специално внимание се дължи на свойствата, присъщи изключително на този вид мед, поради специални компоненти, състоящи се от:

  • Каротинът и аскорбиновата киселина, действайки по двойки, имат мощен антиоксидантен и имуномодулиращ ефект, имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносната система, подобряват състоянието на кръвоносните съдове, ефективни са в борбата с високия холестерол, са отличен допинг за дълго време. -трайно изтощително умствено или физическо натоварване;
  • Сапонините и горчивите са отговорни за подобряване на храносмилането, активиране на метаболизма, като по този начин предотвратяват заболявания на стомашно-чревния тракт, застой на жлъчката и др.
  • Алкалоидите са най-мощните болкоуспокояващи, притежаващи едновременно противовъзпалителни и хипотензивни свойства. Благодарение на тях медът от бодил се използва като част от комплексната терапия при лечение на ставни заболявания. Освен това им се приписва хемостатичен ефект. На практика не е установен значителен ефект върху коагулацията на кръвта, но не си струва да се отрича способността на меда от бодил да допринесе за бързото спиране на кръвта и ускоряването на заздравяването на рани;
  • Винената киселина има противооточно действие, подобрява метаболизма, има лек диуретичен и слабителен ефект
  • Инулинът и холинът ще помогнат да се отървете от холестерола, внимателно да почистите черния дроб.

    • Медът от бодил е противопоказан

    Медът от бодил, чиито лечебни свойства обсъдихме по-горе, също има редица противопоказания:

  • Алергия от всякаква форма. Ако има съмнения относно това заболяване, по-добре е да се консултирате с алерголог или да проведете домашен тест (нанесете малко количество мед върху кожата и изчакайте). Появата на всяка нежелана реакция е знак за присъствиеалергии и причина да откажете употребата на мед, поне до консултация със специалист;
  • Диабет. Това заболяване изисква специален подход за изчисляване на дневната доза на консумация на въглехидрати, поради което медът от бодил, страдащи от диабет, трябва да се приема ограничено, в съответствие с дневната норма на калории. Ендокринолог ще помогне да се изчисли дневната доза мед, която може да се приема;
  • Диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тези, които искат да отслабнат, трябва да подходят към употребата на калоричен мед от трън с особено внимание;
  • Бременност, кърмене, възраст до три години. Процесите в организма, които се засилват през тези периоди, могат в комбинация с компонентите на меда да дадат неочаквана реакция.

    • Как да различим истинския мед?

    Медът от магарешки трън, популярен само сред гастрономите, следователно рядко е обект на фалшифициране, тъй като истинският познавач веднага ще различи качествения мед от магарешкия бодил, а човек, който не е особено запознат с меда, предпочита да избере по-познати традиционни сортове (елда, липа и др. г.).

    Когато избирате мед от магарешки бодил, трябва да разчитате само на знанията и сетивата си. Приятен билков аромат, сравнително течна консистенция, наситен, но доста лек вкус, светложълт цвят, който след кристализация преминава в бял или кремав - характеристики, които трябва да помогнат при избора на мед от бодил.

    В същото време със сигурност няма да е излишно да се уверите в произхода на меда от бодил. Всеки продавач трябва да притежава сертификати, потвърждаващи качеството и свежестта на продаваните пчелни продукти. И най-доброто решение би било да закупите мед директно от пчеларя, в този случай рискът от закупуване на фалшив е минимален, тъй като всеки пчелар цени репутацията си и по пътя към вас медът ще премине само през неговите ръце .