В тази статия искам да говоря за такова вкусно и сърдечно ястие като chebureks. Пълнежите за това ястие могат да бъдат разнообразни. Но тук ще опиша рецепти за чебуреци с месо.

Тестото за чебуреки е основата на това ястие. Благодарение на него ястието се оказва хрупкаво и нежно. Много от нас обичат, когато чебуреките излизат с мехурчета като в чебуречната. Всичко това е благодарение на тестото, което трябва да се приготви правилно.

В една от моите статии говорих за това как да направите вкусни биляши с месо и ви съветвам да го прочетете. В крайна сметка, ако обичате пържени сладкиши, тогава това ястие ще бъде точно за вас.

Е, сега нека да преминем към основния курс на днешната статия. И не забравяйте да оцените рецептите ми, след като ги прочетете.

Най-вкусната домашна рецепта са много сочни и хрупкави чебуреци с месо

много

За готвене ще са необходими следните продукти:

  • Кайма - 500-600 г;
  • Брашно - 600 г;
  • Вряща вода - 300 ml;
  • Лук - 2 бр.;
  • Пилешко яйце - 1 бр.;
  • Сол - ? табл.л.;
  • Млян черен пипер - ? чайн.л.;
  • Масло - 150 г;
  • Слънчогледово масло - 200-250 мл.

Процес на готвене:

  1. На първо място, трябва да подготвите тестото.
  2. Необходимо е да пресеете брашното в отделна дълбока купа. Добавете сол и вряща вода. Смесете компонентите с вилица.
  3. Разтопете готовото парче растително масло на слаб огън и го добавете към тестото заедно с яйцето и омесете добре.
  4. След като тестото е добре смесено, то ще трябва да се извади в дълбока, леко намаслена купа за 25 минути на топло място.
  5. Без да губим време, нека подготвим пълнежа. Необходимо е да комбинирате прасенца, агнешко, лук с мляно месо, сол, черен пипер и разбъркайте.
  6. Поръсете масата с брашно и разделете тестото на части.Всяка порция е около 100-120 гр. Разточете топките тесто на питки и изрежете излишното тесто с чиния.
  7. Готовите половинки се разпределят с плънката от кайма и се покриват с другата половина. Закрепете краищата на чебуреците с пръсти и натиснете с вилица.
  8. Загрейте олио в загрят тиган и изпържете всяка пълнена питка до златиста коричка.
  9. Готовите чебуреки могат да се сервират на масата като отделно ястие или с добавка на различни сосове и салати.

Тънки чебуреци с месо на тиган и много хубаво хрупкаво тесто

много

Съставки за тестото:

  • брашно - 700-750 г;
  • пречистена вода - 250-350 ml;
  • сол - 1 ч.л. без хълм

Съставки за плънката:

  • кайма (говеждо + свинско) - 600 г;
  • лук - 2 броя;
  • вода - 100-150 ml;
  • сол - 2/3 ч.л. без пързалка;
  • Подправка за кюфтета – ? верига.l;
  • смляно черно черен пипер - 10 г;
  • слънчогледово масло - 450-500 мл

Етапи на подготовка:

Две глави лук се нарязват на ситно.

Поставете каймата в дълбока купа. Към него се добавят сол и подправка за кюфтета. Пипер, сол и добавете нарязан лук. Налейте пречистена вода и разбъркайте добре всички съставки.

Взимаме втора дълбока купа и изсипваме в нея брашно, добавяме лъжица сол. След това постепенно налейте вода и разбъркайте брашното.

Омесете тестото старателно, докато стане меко и еластично. За да може да изостава добре от стените на купата. Оставете да престои половин час.

След определеното време трябва да изсипете малко брашно върху равна повърхност, върху която ще изваете чебуреки и да поставите тестото върху него.

Оваляме тестото в брашно и го разточваме на китка с дебелина 5-6виж Разполовете го и го нарежете на същите парчета по 5 см.

Използвайте точилка, за да разточите всяко парче на плоски, широки торти.

В тях слагаме готовата плънка и закрепваме от двете страни. Ако не сте закупили специален нож за чебуреки, тогава можете да натиснете краищата с вилица.

В тигана се налива около 2 см олио и когато загрее, се пуска всеки чебурек поотделно и се запържва до зачервяване от двете страни.

Готовите чебуреки могат да се поставят върху хартиени кърпи, така че излишното масло да остане в тях след пържене. Или просто ги сложете в чинии.

Вкусни и хрупкави чебуреци с месо и най-обикновено бутер тесто

В тази рецепта ще използвам крем. Готовото ястие се оказва просто невероятно.

Продукти, които ще са необходими за приготвяне на тестото:

  • вряща вода - 300-350 ml;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 550-600 г;
  • растително масло - 2-3 с.л.

Продукти за пълнеж:

  • мляно месо - 850-900 г;
  • средни крушки - 4-5 броя;
  • пречистена вода - 350-400 ml;
  • сол + черен пипер + босилек - по ваш вкус.

Приготвяне:

Нека започнем да приготвяме тестото. Изсипете вряща вода в дълбок съд, добавете сол и за начало няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте добре всички съставки с лъжица.

Тестото може да е на бучки, но това е добре. За тестото за крем това е съвсем нормално. Масата ще изглежда като паста.

Оставете основата да се охлади малко, буквално 10 минути, и добавете към нея яйце и растително масло. Разбъркваме всичко добре и постепенно започваме да изсипваме брашно, като разбъркваме основата с лъжица. Щом стане трудно да се бърка с лъжица, можетеомесете тестото с ръце.

Изсипете малко брашно на масата и прехвърлете нашата брашнена кифличка от купата там. Омесете тестото добре, така че да не лепне по ръцете ви и да е еластично. Нещо подобно на кнедли.

Изваждаме готовото тесто в торба и го оставяме да почине малко. И започваме сами да приготвяме пълнежа.

Лукът се нарязва на ситно и се смесва с каймата. Добавете сол и подправки и разбъркайте добре всички компоненти с ръце. Добавете вода в количеството, посочено в списъка на съставките. Това се прави, така че нашите чебуреки да са сочни.

Сега извадете тестото и го нарежете на малки парчета. Навийте ги на колбаси и нарежете на порции за бъдещи чебуреки.

Разточваме нарязаните парчета на тънки питки и слагаме плънката във всяка от каймата. Събираме краищата с ръцете си. Отстранете излишното тесто от краищата с чиния.

След това притиснете краищата с вилица.

Запържваме формованите чебуреки в растително масло и гордо започваме да дегустираме, когато изстинат.

Домашни чебуреци с месо на водка с мехурчета като в чебуречната

За теста ще ни трябва:

  • 300 ml вода;
  • 50 ml водка;
  • ? Китай.л. сол;
  • 650-700 г брашно.

За пълнежа можете да използвате:

  • 500 г мляно месо (свинско, телешко, пилешко);
  • 1 крушка;
  • сол и подправки - въз основа на техните предпочитания.

Процес на готвене:

Комбинираме брашно, водка и вода със сол. Омесваме тестото от тези компоненти. Трябва да е нежен и мек кнедли.

За тази рецепта замесих тестото с машина за хляб. Зададох режим "Пелмени" за 17 минути. Оказа се много ефирно и нежно.

Сама си направих каймата, като купих свинско месо и го завих заедно слук през месомелачка. Смесваме всички продукти в един съд и разбъркваме добре.

Сега правим заготовки за чебуреки, пълним ги с плънка и ги пържим в сгорещено олио.

Чебуреците с месо на водка са нежни, сочни и хрупкави. Насладете се на всяка хапка от готовото ястие.

Рецепта за много вкусни, нежни и сочни чебуреки с месо на кефир

Ще опиша следващата рецепта за хрупкави чебуреки на кефир. Вкусът е просто неописуем, а ефектът от приемането на готовото ястие е незабравим.

съставки:

  • Кефир - 250 мл;
  • Газирани напитки - ? верига.l;
  • Сол - 1 чаена лъжичка;
  • Брашно - 350 г;
  • Слънчогледово олио. – 2-3 супени лъжици;
  • Кайма - 350 г;
  • Лук - 2 броя;
  • Сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

В брашното добавете сол, а в кефира - содата. Вземаме дълбок съд и старателно смесваме всички тези компоненти в него. Добавяме първо половината от брашното, а след това, като постепенно разбъркваме, изсипваме и останалото.

Навлажнете ръцете си с растително масло и намажете получената топка тесто. Разстиламе го на масата и го омесваме добре. Времето за месене е 4-5 минути.

Извадете полученото еластично тесто в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете да почине за час-половин.

През това време ще приготвим плънката по стандартния начин. Както го направихме в предишните рецепти. А именно: смесваме каймата със ситно нарязания лук и подправките. За сочност можете да добавите към каймата 100-150 мл студена преварена вода.

След това, според предишната схема, правим торти за бъдещи чебуреки, пълним ги с пълнеж, закрепваме ръбовете и загряваме растително масло.

Можете да сервирате готовото ястие с произволен приготвен сос. Рецептата е лесна за изпълнение. Единствената разлика е тазикефир, който добавих за приготвяне на тестото.

Видео за това как да готвите чебуреки с месо и хрупкава коричка у дома

Разгледахме пет рецепти за чебуреки с месо, които при правилно приготвяне се оказват сочни и хрупкави. Във всеки от тях добавихме нещо ново, но основно процесът на готвене и съставките бяха същите.

Но да четеш за подготовката е едно, а да наблюдаваш самия процес е съвсем друго. Затова по-долу ще ви покажа как да си направите невероятно вкусни домашни чебуреци:

Процесът на приготвяне на чебуреки не е сложен. Пълнежът за това ястие е почти еднакъв навсякъде. Можете да експериментирате. Купете разнообразно месо за кайма или добавете всякакви подправки.

Основното нещо в това ястие е тестото, благодарение на което чебуреците са хрупкави и нежни. Приятен апетит и до скоро!